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Farandole de Financiers… pour épater la galerie !

Hier j´ai assisté à une réunion de travail à la chambre de commerce de Bayonne sur les blogs… le titre « un blog d´entreprise est ce bien sérieux ? »...il y avait un parterre de chef d´entreprise et de créateurs quitentaient de comprendre les règles et habitudes de la blogosphère…Réunion très intéressante et j´ai pu raconté comment ce blog (passérieux du tout) me permettait d´avoir un espace de liberté…culinaire notamment… tout en racontant régulièrement mes activités decréation d´art de la table…

L´organisateur m´a aussi demandé de raconter comment les « blogueusesgourmandes » m´avaient aidée sur la création de mon torchon Tokyo et lavéritable solidarité qui existait entre souvent des inconnus maissurement des passionnés…

Voilà voici donc mon petit hommage à cette drôle de tribu, auxgentils commentaires que je reçois régulièrement, aux fines bouches etautres gourmands…

Et pour célébrer, une recette « topissime » (NDLR expression préférée de Jo d´Ama Violette) une farandole de Financiers

Ingrédients :

  • 8 blancs d´oeufs
  • 200 g de farine
  • 200 g de beurre
  • 250 g de sucre très fin
  • 75 g d´amandes en poudre
  • 100 g de noix de coco en poudre
  • 75 g de chocolat noir
  • 50 g d´amandes effilées
  • 2 pommes
  • 2 sachets de coulis de framboises
  • sucre vanillé

Pour ne pas vous sentir effrayer par la tâche et la diversité des financiers, il vous faudra un minimum d´organisation !

Commencez par préparer la base indispensable à tous les financiers, et ensuite, vous pourrez vous attaaquer aux déclinaisons qui vous plaisent…

Montez les blancs en neige et rajoutez le sucre très vite pour faire une préparation de meringue… les blancs doivent être assez fermes ;

Ensuite rajoutez le beurre fondu, la farine et le sucre vanillé ; voilà première étape réussie !

Pour les financiers classiques, prenez la moitié de votre préparation et rajoutez les 75 g de poudre d´amandes

Pour la moitié de cette préparation rajoutez un ou deux sachets de coulis de framboises (Picard) : cela fait des financiers à la framboise en version hivernale (évidemment je préfère mes versions estivales) de couleur rose c´est bon et joli !

Avec  le reste, versez dans vos moules (Demarle c´est l´idéal !) la moitié de pâte version amande… et sur certains rajoutez des amandes effilées, sur d´autres rajoutez à l´intérieur des morceaux de pommes… (Délicieux !)

et évidemment laissez des financiers ´nature´ comme un classique financier !

Avec la fin de la préparation, mettez 75 g de poudre de noix de coco :

Sur la moitié de cette préparation rajoutez votre chocolat fondu et versez dans vos petits moules…

Sur certains financiers chocolat coco vous pouvez rajoutez des amandes effilées (c´est hyper bon !)

Avec votre dernier quart de préparation, remplissez vos derniers moules et rajoutez dessus de la poudre de noix de coco (grande grande réussite !)

présentation de quelques uns de mes petits financiers dans une assiette Agatha Ruiz de la prada et dans le plat rectangulaire extraordinaire (celui la je sais qu´il plait !) !

Ce ne sont que des propositions, je vous laisse rajoutez vos variantes… délirantes !

Bon Appétit !

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