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Financier marbré amande / pralinoise, terrrrriblement bon !

Les enfants ont adoré et ce n´est pas simplement pour la forme demon nouveau moule en silicone… De toute façon avec ce temps (il pleut »la mer et les poissons » encore au Pays basque !) , la cuisine est unendroit paisible … où je cuisine avec mes zèbres et où chacun a sonactivité fétiche : de la surveillance du rythme du kitchen aid à lavérification du calibre des quartiers de pommes… chaque enfant achoisi !

Bon pour ce financier marbré aux amandes et pralinoise,autant vous dire que les odeurs ont retenu les gourmands jusqu´à la finde la cuisson… histoire de goûter juste après la photo (ils ont ENFINcompris que je ne pouvais pas toujours montrer des assiettes… VIDES !)

Ingrédients :

  • 4 blancs d´oeuf
  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 75 g de pralinoise
  • 75 g de poudre d´amandes
  • 2 sachets de sucre vanillé

C´est la méthode classique du financier avec une pointe d´originalité dans les finitions.

Commencez par monter les blancs en neige avec le sucre, façon « je prépare une meringue ».

Quand les blancs sont fermes, rajoutez la farine (et ralentissez le robot), puis le beurre fondu et la poudre d´amandes.

n´oubliez pas le sucre vanillé ou les graines d´un baton de vanille (ouvert et gratté).

faites fondre votre pralinoise avec un tout petit peu d´eau (au four micro onde il vous faut 1 minute).

DSC06151Partagez votre pâte en deux et mettez la pralinoise dans l´une des deux moitiés.

Versez au fond de vos moules une partie puis l´autre… et mettez au four chaud (180 °) pour environ 20 minutes…

Quand la cuisson est terminée, placez vos gateaux sur un plat et remettez à cuire de l´autre côté à four moins chaud… c´est le vrai truc pour avoir des gateaux légèrement croustillants à l´extérieur et bien moelleux à l´intérieur…

Et pour faire plaisir définitivement aux enfants, servez dans de jolies assiettes à dessert « family surf », nouvelle production d´Assiettes & Cie en attendant deux nouveaux modèles …

Ah Ah je vais chercher les prototypes lundi matin (il y en a qui bosse lundi !)… du nouveau très vite et donc ICI des idées pour la fête des mères !

bon week end !

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