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Mon gâteau « CHATEAU FORT » : à l’assaut de la muraille en chocolat !

gateau au chocolat chateau fortCe gâteau est extraordinaire et a fait un effet incroyable : la recette est parfaite mais c´est surtout le moule qui les a tous bluffé!

Moule ramené des Etats-Unis le mois dernier (NDLR : on le trouve maintenant en vente en ligne sur Cuisinstore), j´ai longtemps cherché la bombe spéciale pâtisserie pour huiler le moule comme les pâtissiers professionnels ; j´avais trouvé la bombe spéciale à NY mais je n´ai pas osé la ramener dans mes bagages avec les psychoses actuelles ; ceci dit revenue dans ma campagne basque j´ai un peu regretté !

Alors une fois de plus, je vais faire une hola spéciale pour mon pâtissier préféré de la boulangerie « les docks délices » à Biarritz la négresse car il m´a offert une bombe pour faire mon premier gâteau « château fort » !

gateau chateau fort au chocolat

Ingrédients :

  • 10 blancs d´oeufs
  • 250 g de farine
  • 250 g de beurre
  • 300 g de sucre semoule
  • 150 g de noisettes en poudre
  • 200 g de pralinoise
  • 100 g de chocolat noir

Travaillez les blancs d´oeufs avec le sucre au robot ; faites les monter comme pour une meringue.

Ensuite rajoutez la farine (en ralentissant la vitesse du robot !) ;

Continuez avec le beurre fondu et les noisettes en poudre.

Terminez par le chocolat et la pralinoise fondus au micro onde.

Beurrez le moule avec la bombe et mettez la pâte délicatement dans le moule ;

Cuisson à 150 °C pendant au moins 45 minutes.

A noter démoulage impeccable !

Et présentation dans l´assiette de présentation façon papier froissé (introuvable maintenant)

Vu la taille du gâteau il m´a fallu inviter des gourmands affamés !!!

Comments

  • reply

    Lénia

    18 février 2010

    Merci pour la recette testée hier : un délice . Et félicitations pour l ensemble de votre blog !

  • reply
    25 janvier 2013

    Bonjour,
    je souhaiterais savoir si vous avez un moule en silicone ou la version en fonte d’aluminium anti-adhésive. Merci.

  • reply

    Zoe

    2 juillet 2014

    Bonjour, je vais faire ce gâteau pour les 2 ans de ma fille (j’ai déjà le moule) et je me demandais ce qu’était de la pralinoise?? Je viens de suisse et pas sûr d’avoir ça dans nos magasins. Est-ce que je peux remplacer par autre chose?
    Merci d’avance 🙂

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