Pêche rôtie sur clafoutis maison
Encore un truc de vraie gourmande, j’avais prévenue cette semaine aux fruits d’été est une vraie catastrophe pour les régimes… en encore je n’ai pas fini la torture, je vais bientôt m’attaquer aux myrtilles bio (ramassées par bibiche à Cambo)…
Alors côté pêches et brugnons, je ne radote pas, j’ai bien repris mes navettes à Mouguerre (Ellissaberry) pour dévaliser Marie France Larre et ses plateaux de brugnons… côté clafoutis, je vous renvoie sur la recette « maison » pour terminer votre montage torrrrride !
Pas d’hésitation, ce dessert est une évidence !
Ingrédients :
- pêche ou brugnon
- fruits rouges : myrtilles, framboises…
- clafoutis miniatures
Commencez par préparer les clafoutis miniatures, c’est un dessert simple, « vintage » donc très à la mode !
vous avez la recette sur ce blog, et aussi les indications pour retrouver le fameux moule silicone « croix basque » que j’utlise (voir sur www.moldeo.eu )
Pour les pêches, il faut ébouillanter les fruits pendant une minute afin d’enlever la peau facilement ; d’un autre côté, mettez vos fruits rouges et autres gourmandises à compôter dans une poêle (je vous conseille un peu de rhubarbe, il y en a plein dans les jardin en ce moment)… quand votre compote rouge maison a bien mijoté, rajoutez votre pêche entière pour la faire cuire doucement et l’obliger à prendre des couleurs…
Reconnaissez que la photo donne envie ! Présentez votre pêche sur une coupelle (ici l’ancien modèle de la coupelle « carnet de voyage au Pays Basque, mais vous pouvez découvrir la toute nouvelle coupelle sur le site, toute nouvelle car elle est en ligne depuis début juillet !)
Pensez à donner une fourchette car il reste toujours le noyau au milieu de la pêche !
Bon appétit