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# Assiettes & Compagnie

Il n' y a pas que des assiettes

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## Articles

- [Salade de chou au sésame, une explosion de saveurs](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-de-chou-au-sesame-yamitsuki/) - Qui aurait cru que le chou pouvait être aussi sympa ? j'ai vu cette recette sur Instagram, les newyorkaises en sont folles, c'est une recette japonaise, le Yamitsuki
- [Le "nouveau" poireau vinaigrette est piquant](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-nouveau-poireau-vinaigrette-est-piquant/) - l y a des recettes tellement classiques que je n'ai jamais osé en parler sur ce blog... Bientôt 20 ans de partage de gourmandises, j'ai du mal à réaliser le temps qui passe, et les recettes qui continuent.
- [Les biscuits écureuils sont époustouflants](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-biscuits-ecureuils-sont-epoustouflants/) - Cette recette est simple, et pourtant elle est fantastique, notamment grâce à ce petit moule en bois, pour faire une empreinte "écureuil"... j'ai testé deux fois et je vous donne toutes mes astuces ! En avant pour le tour de main, vous allez bluffer vos gourmands avec ces biscuits écureuils :-)
- [La boutique éphémère de Noël à Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-boutique-ephemere-de-noel-a-biarritz/) - Comme chaque année, l'atelier d'Assiettes & Compagnie organise une vente spéciale pour Noël... La vente aura lieu au siège de la société au 4 avenue de la gare à Biarritz. Le pop up store sera ouvert en continu les vendredis et samedis , et le dimanche sur rendez-vous. Les autres jours, je serai à l'atelier de La Bastide Clairence pour assurer les commandes Internet et les cuissons des pièces.
- [Carnets de Julie au Pays basque, le retour](https://www.assiettesetcompagnie.com/carnets-de-julie-au-pays-basque-le-retour/) - Cette émission est une rediffusion, mais quelle joie de revoir ces belle images du Pays basque et ce repas culte sur la Rhune... Plusieurs clients m'ont prévenue de la diffusion sur la nouvelle chaine NOVO... du coup je vous mets quelques images et souvenirs de ce reportage fantastique !
- [Les Carnets de Voyage de Julie au Pays Basque... les coulisses](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-carnets-de-voyage-de-julie-au-pays-basque-les-coulisses/) - Aujourd'hui pas de recette mais un témoignage de gourmande... j'ai participé au tournage de l'émission "les carnets de Julie" pour une spéciale Pays Basque et la diffusion est mercredi 18 mars à 20h50. Belle aventure et jolies rencontres. Je suis impatiente de voir le résultat du montage et j'espère qu'il retracera ce magnifique moment de la fin d'émission, à savoir le banquet / pique nique sur la Rhûne. Voici quelques photos des coulisses, faites discrètement pour ne pas déranger les équipes en plein boulot.
- [Rouleaux de printemps, avec fleur gourmande](https://www.assiettesetcompagnie.com/rouleaux-de-printemps-avec-fleur-gourmande/) - Ca y est j'ai vraiment le tour de main pour faire les rouleaux de printemps... je reconnais que cette recette est longue à préparer et tellement rapide à avaler, mais c'est tellement pratique... Je vous propose cette version aux grosses crevettes et aux fleurs, c'est vraiment instagrammable :)
- [Le  meilleur gâteau aux pommes](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-meilleur-gateau-aux-pommes/) - J'ai encore amélioré la recette du meilleur gâteau aux pommes du MONDE :)... en plus, je triche, ca j'ai les meilleures pommes pour le faire... Car ça y est la vente à la ferme a repris chez Marie France et Frédéric Larre à Mouguerre... vous êtes au milieu des vergers, c'est génial !
- [Gâteau Lego, le retour en version financier noisette](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-lego-le-retour-en-version-financier-noisette/) - Cette recette est une perfection : le moule préféré et le goût divin ! Je vous engage fermement à tester le financier à la noisette dans ces moules Lego, le grand Monsieur Lego et le petit Lego... qui sont les "petits plus" préférés de mes internautes.... j'en envoie toutes les semaines ou presque; En avant pour la recette !
- [Muffins aux myrtilles de Cambo](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-aux-myrtilles-de-cambo/) - C'est la saison des myrtilles, c'est la saison des recettes... comme je reviens de New York, je teste et je compare mes muffins avec ceux des bonnes pâtisseries de NYC (je peux partager des adresses :) mais il y en a déjà pas mal dans cet article la ! )... Comme d'habitude je fais mon détour par Cambo chez Xistaberri pour la provision de myrtilles bio et bonnes... Cette recette est aussi la version préparée pour l'équipe du JT 13 heures de TF1 du 24 juillet 2025...
- [Le retour des myrtilles de Cambo](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-retour-des-myrtilles-de-cambo/) - C'est maintenant, et une fois de plus je vous partage ce bon plan et de jolies recettes... la cueillette est ouverte sur rendez vous depuis lundi 16 juin 2025 pour environ 5 à 6 semaines...
- [Quoi de neuf à New York 2025 - les restaurants](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-2025-les-restaurants/) - Cette année, peu de restaurants comme d'habitude, mais de bonnes choses que je vous partage, du grand classique US et du saugrenu, voire même un restaurant français ! Il faut dire que je préfère me préparer des bagels "maison" que d'aller au restaurant... donc mon quotidien c'est d'aller chez Zucker Bagels (8ème avenue entre 22 & 23nd street) et Trader Joe's (pour les fruits, les laitages et leurs super salades)
- [Quoi de neuf à New York 2025, dans ma valise](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-2025-dans-ma-valise/) - Retrouver New York est toujours un bonheur incroyable, je me sens chez moi ! Il faut dire que c'est presque ça, je vis chez l'habitant, la même maison depuis 24 ans, un échange de maison qui a tellement bien fonctionné que nous continuons à nous voir régulièrement, eux à Biarritz et moi à New York, en fonction des aléas et des évènements. Et quelle maison ! En plein Manhattan dans le célèbre quartier de Chelsea, une vrai maison en brique avec son petit jardin privé, ses oiseaux et ses écureuils...
- [Le Burgel, un burger dans un bagel](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-burgel-un-burger-dans-un-bagel/) - Un peu d'humour pour cette recette, et une vraie réussite pour les papilles ! Prenez un pain bagel et de la bonne viande hachée, profitez en pour tester de nouveaux ingrédients de la Maison Petricorena, à savoir les sauces Barbecue et les nouveaux sels (une merveille, j'en mets partout)... à vos fourneaux pour ce BURGEL, un burger dans un pain à bagel !
- [Le cake au citron niçois](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-cake-au-citron-nicois/) - Tout le monde n'a pas la chance d'avoir un fournisseur de citrons... Moi j'ai une source hyper fiable c'est ma soeur jumelle, qui a plein de citronniers dans son jardin, du bio, du bon ... bref un vrai point de deal-de-citrons :) . En ce moment, je vous présente régulièrement des gâteaux au citron, mais je dois dire que ce cake au citron est vraiment vraiment parfait.
- [La garbure béarnaise, pour achever l'hiver](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-garbure-bearnaise/) - Cette semaine, je participe à un concours de GARBURE en tant que jury et je me réjouis ! Alors je vous présente ma recette, enfin presque ... ça c'est de la soupe, je vous préviens, du grand classique béarnais... le truc idéal pour achever cet hiver interminable.
- [Saint ou Sans, ne ratez pas le Valentin Gourmand !](https://www.assiettesetcompagnie.com/saint-ou-sans-ne-ratez-pas-le-valentin-gourmand/) - Valentin & Valentine, sachez le, vous n’êtes pas obligés d’inviter votre moitié au restaurant pour le 14 février… Je ne sais pas si vous avez déjà tenté cette aventure mais c’est étrange d’entrer dans les salles de restaurant et de voir que ce soir là, il n’y a que des tables en tête à tête, comme si c’était une obligation de « sortir sa moitié » ce jour précis !
- [Idées vérines : les tiramisu en miniatures...](https://www.assiettesetcompagnie.com/tiramisu-en-miniatures/) - Alors voici quelques trucs et astuces pour mettre en scène vos recettes dans des verrines originales avec aujourd"hui les Tiramisu en miniatures... En fait il faut oublier les verres et chercher d´autres récipients transparents pouvant faire office... en avant pour les détournements !
- [Panna Cotta aux framboises... invitation gourmande pour une humeur printanière !](https://www.assiettesetcompagnie.com/panna-cotta-framboises/) - Un air de printemps, le soleil et les pâquerettes sur le gazon... Mais surtout mon cerisier en fleurs avec toutes les abeilles qui font leur boulot... cette semaine c´est une vraie boule blanche dans le jardin : bref, il ne manque que quelques degrés pour la bronzette !Voici donc une recette qui met de bonne humeur, après tout les framboises vont bientôt arriver sur nos étals...
- [Panna Cotta nous revoilà...](https://www.assiettesetcompagnie.com/panna-cotta/) - Les Italiens ont réussi à envahir le monde sur le terrain de la pizza, mais sont aussi sur une très belle lancée sur les desserts : les tiramisu (et il y a des Fans sur ce Blog), les glaces (mais au Pays Basque on tient bien la concurrence) et bien sûr les Panna Cotta
- [Pâtes Carbonara "archi frime", histoire de faire sa frimeuse !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pates-carbonara/) - Des pâtes le dimanche soir, quelle originalité !Cette petite préparation a été concoctée pour ma tribu de gourmands dotés de fins palais... Mon problème réside à faire des pâtes qui ne ressemblent pas trop à des pâtes, avec cette recette de carbonara de frimeuse, j´ai associé de l´aillet frais, des chiffonnades de bacon et du romarin...Les italiens pourront me tordre le cou c´était un régal... et s´ils ne sont pas contents je les renvoie sur ma recette de pâtes au beurre, si si j´ai déjà osé !
- [Risotto artichauts, tomates confites et romarin](https://www.assiettesetcompagnie.com/risotto-artichauts-tomates-confites-et-romarin/) - Un risotto italien à ma façon, parce qu´il faut changer de mes petites habitudes en matière de risotto... Et puis ces derniers temps, j´ai été très "sucrée" en matière de publication... Pour me venger voici une horreur de recette "salée" une vraie gourmandise italienne à décliner avec du jambon de parme par exemple... Allez hop voici la recette !
- [Cassolette de poissons au pesto, petit régal de filles](https://www.assiettesetcompagnie.com/cassolette-poissons-au-pesto-petit-regal-de-filles/) - Ce midi, un vrai déjeuner de filles, l'homme nous ayant lâchement oublié... Ce fut un vrai "festin" de filles, avec un menu poissons aux variations épicées... Pour commencer, voici cette petite cassolette de saumon crevettes et écrevisses en version pesto italien, petite déclinaison originale et délicieuse.
- [Les VRAIES carbonara italiennes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/vraies-carbonara-italiennes/) - Cette recette n'est pas de moi, mais de mon clone ! Ma jumelle aux fourneaux vous convie donc en cuisine avec la vraie de vraie recette des pâtes à la carbonara, LE secret le mieux gardé des cuisinières italienne... Et comme elle est arrivée avec un vrai bon morceau de Parmesan, elle nous a achevés avec ce plat
- [Pâtes Lumaconi gonflées de bolognaise "maison"](https://www.assiettesetcompagnie.com/pates-lumaconi-bolognaise-maison/) - Vous connaissez les pâtes "Pietro Castelli" from Italie ? Chez nous, elles sont difficiles à dénicher... du coup, j'ai profité de ce magnifique paquet de Lumaconi aux formes généreuses, pour faire un délice de présentation... Les enfants ont ricané, je l'avoue... mais je trouvais ma coupelle au poil !
- [Quoi de neuf à NYC ? épisode 2 "EATaly" concept store gourmand](https://www.assiettesetcompagnie.com/nyc-eataly/) - Italie nous voilà, EATALY débarque à New York Je vous présente le tout nouveau concept newyorkais, à savoir Eataly, toute l'Italie gourmande dans un même espace... un vrai Block dans le quartier du Flatiron sur la 23éme street (près de Broadway).
- [Salade pour cerisier en fleurs](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-pour-cerisier-en-fleurs/) - Voilà, la meilleure semaine de mon jardin se termine... les fleurs s'ouvrent de partout, le lilas approche mais quand le cerisier se couvre de fleurs blanches, c'est vraiment magnifique...
- [Saltimboccas à la sauge, recette incontournable](https://www.assiettesetcompagnie.com/saltimboccas-a-la-sauge-recette-incontournable/) - Ce n'est pas la recette préférée des trois enfants et de dizaines d'amis pour rien ! Les saltimboccas sont LA meilleure recette de ce blog et mes multiples essais ne font que conforter l'impression générale... Tout est bon, le goût évidemment, les odeurs peuvent approcher la torture si l'on tarde trop à passer à table, la vue est comblée avec cette accumulation de petits fagots de viande... et puis savez-vous ? on peut presque se servir avec les doigts ! Qui n'a jamais goûté les saltimboccas, le connait pas un trésor de la cuisine italienne... Allez au boulot !
- [La couronne des Rois est basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-couronne-des-rois-est-basque/) - Un peu de provocation dans mon titre, car la couronne des Rois est un dessert du Sud en général, mais il est vrai que les boulangers et pâtissiers basques sont hyper doués en matière de couronnes des Rois, j'en ai parlé dès 2006 quand je démarrais ce Blog gourmand.
- [Galette des rois, incontournable](https://www.assiettesetcompagnie.com/galette-des-rois-incontournable/) - Démarrons cette nouvelle année gourmande avec le très grand classique, la galette des rois... Après tant d'années de gourmandises "blogosphériques" (j'attaque ma 19ème année quand même les amis), je n'ai pris aucune bonne résolution particulière mais j'ai essayé de faire dans le traditionnel... sauf pour la fève, car j'ai passé des mois à créer des fèves et je vais vous les montrer !
- [La meilleure galette des rois du MONDE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-meilleure-galette-des-rois-du-monde/) - Une fois de plus je vais jouer ma flemmarde... Mais la vérité c'est plutôt que face à une telle merveille de goût et d'onctuosité, je fais surtout ma timide ! Je ne pourrai jamais égaler cette recette, je sais donc, j'assume et je vous donne simplement mon secret de fainéantise !
- [Bonbons feuilletés au chocolat](https://www.assiettesetcompagnie.com/bonbons-feuilletes-au-chocolat/) - Je dois avouer que cette recette est un accident, un merveilleux accident : l'autre jour j'ai voulu testé les tartes tatins salées sur l'on voit souvent sur internet... c'était sympa mais pas dingue non plus. bref il me restait de la pâte feuilletée alors j'ai imaginé une petite bêtise qui s'est révélée excellente... allez en cuisine pour ces bonbons chauds en pâte feuilletée avec du chocolat
- [Ma pavlova de Noël est épatante](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-pavlova-de-noel-est-epatante/) - C'est toujours mon dessert préféré, il y a des dizaines de variations de pavlova sur ce blog depuis 18 ans ! Cette version est en mode Noël, histoire de vous faire rêver un peu que les fêtes approchent à grand pas
- [Noix de saint jacques au beurre de clémentine](https://www.assiettesetcompagnie.com/noix-de-saint-jacques-au-beurre-de-clementine/) - En voilà une recette bluffante ! A noël, on veut bien manger, mais on ne veut pas forcément passer deux jours en cuisine... voici une recette rapide comme on les aime et divine avec cette sauce acidulée qui se marie parfaitement avec les noix de saint jacques
- [Muffins aux myrtilles](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-aux-myrtilles-2/) - Oui j'affirme que je peux cuisiner des muffins aux myrtilles en décembre ! je suis une petite fourmi qui fait des réserves de myrtilles dans mon congélateur... C'est la recette de ma copine Anne du site Papilles et Pupilles, ma bible numérique de la gourmandise ! allez je vous montre les miens
- [Pintxos à l'avocat et au citron caviar](https://www.assiettesetcompagnie.com/pintxos-a-lavocat-et-au-citron-caviar/) - Voici une entrée bluffante pour vos repas de fêtes : le citron caviar est un ingrédient magique qui met un vrai "peps" dans les recettes les plus simples. Juste quelques ingrédients, et hop hop hop, vous allez épater la tablée
- [Salades d'endives qui changent](https://www.assiettesetcompagnie.com/salades-dendives-qui-changent/) - Les endives, on les aime ou pas, mais c'est un légume d'hiver épatant : plein de vitamines, peu calorique, riche en minéraux et oligo éléments... Et une amertume qui incite à la créativité pour faire des salades formidables. Alors oubliez les cerneaux de noix et le roquefort, on va faire une salade d'endive qui change de l'ordinaire et des vinaigrettes rigolotes.
- [L'omelette à l'oseille et ciboulette](https://www.assiettesetcompagnie.com/lomelette-a-loseille-et-ciboulette/) - Mon père m'a donné de l'oseille de son jardin, il en reste encore fin novembre, c'est top, j'opte pour une omelette que je me mange en solo devant le feu ! J'ajoute une petite salade verte et c'est un repas léger idéal.
- [Le crumble d'automne, une évidence](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-crumble-dautomne-une-evidence/) - Je crois que c'est le dessert préféré de mes enfants (moi j'avoue que la pavlova a gagné mon coeur définitivement)... du coup mes zèbres maitrisent parfaitement la recette du crumble notamment aux pommes. Voici ma dernière version pour tester le nouveau plat creux "mer et filles" , et ainsi le plat passe du four à la table en un clin d'oeil !
- [La Soupe des potirons acclamée par toute la table](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-soupe-des-potirons-acclamee-par-toute-la-table/) - Après toutes ces agapes, je vous propose une soupe pas forcément détox, mais définitivement délicieuse.. ma meilleure soupe depuis des années ! Ceci dit, en y réfléchissant, je me demande si je vais arriver à vous dire tout ce que j'ai mis dedans pour faire cette potion magique.
- [Un Diner presque parfait : les NOUVELLES coulisses de mon dîner à Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/diner-presque-parfait-coulisses-biarritz/) - Bonjour et tout d´abord un grand MERCI, je reçois beaucoup de SMS, mails, commentaires sur ce blog, sur Facebook et sur le Forum du diner presque parfait; j´ai tellement hésité à faire cette émission que cela fait plaisir ces gentils petits mots ! Plein de questions aussi dans la cour de récrée des enfants, auprès de mes grands étudiants (de Masters), mes frères et soeurs... bref je vais en dire un peu plus (mais toujours pas le gagnant de la semaine !!! hé hé !).
- [Lasagnes végétariennes les vraies !](https://www.assiettesetcompagnie.com/lasagnes-vegetariennes-les-vraies/) - Voilà c'est fait ! Je vous ai laissé croire que je savais cuisinier végétarien, je vous ai parfois bluffés, notamment avec mes fausses lasagnes végétariennes... Avec cette recette, je suis enfin apte à inviter des adeptes et notamment super Gracianne qui s'est lancée dans un blog gourmand végétarien Voici mes vraies lasagnes végétariennes au potiron, curry et curcuma : un truc de fou !
- [Fausses Lasagnes végétariennes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fausses-lasagnes-vegetariennes/) - Une fois de plus j'ai raté mon coup ! J'avoue que je ne suis pas une spécialiste du végétarien et que j'avais bien l'intention de m'y remettre avec ces lasagnes maison... En plus j'ai souffert sur la préparation des légumes car tous ont été émincés avec mon nouvel économe en céramique (quel boulot), bref voici mes vraies fausses lasagnes végétariennes et vous allez très vite trouvé le "hic" !
- [Poulet au cumin, champignons au cumin et chou romanesco sauce cheddar, quel programme !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-au-cumin-champignons-au-cumin-et-chou-romanesco-sauce-cheddar-quel-programme/) - Titre pompeux mais véritable recette de flemmarde ! J´ai réalisé ce petit plat la semaine dernière pour déjeuner avec Henri du Slow Food...en invitant une "fine gueule" je ne devais pas me rater mais bon je suis tellement débordée, que j´ai opté pour une recette rapide et efficace avec ce délicieux plat unique composé dun poulet au cumin, de champignons au curry et de chou romanesco sauce cheddar !
- [Encore du chocolat !](https://www.assiettesetcompagnie.com/encore-du-chocolat/) - Lundi de Pâques oblige, je vous présente un gâteau fondant au chocolat ; c'est aussi l'opportunité de faire ma "minute de crâneuse" en vous montrant les prototypes des tous nouveaux bols d'Assiettes et compagnie sur le thème du Pays basque
- [Je teste les recettes d'Instagram : la soupe trop facile](https://www.assiettesetcompagnie.com/je-teste-les-recettes-dinstagram-la-soupe-trop-facile/) - Ce test est vraiment trop facile ! En terme de soupe, je suis en master class, même pas peur. Voici l'une des recettes de cet automne avec une petite courge d'Halloween et plein d'ingrédients délicieux. Instagram aime bien me présenter des recettes simples faites avec le robot "qui fait tout" : moi j'opte pour la version maison et je fais ça dans ma cocotte en fonte Staub et ça glougloute gentiment pendant 30 minutes.
- [Je teste les recettes d'Instagram, version le Mac & Cheese à la courge](https://www.assiettesetcompagnie.com/je-teste-les-recettes-dinstagram-version-le-mac-cheese-a-la-courge/) - Dans cette drôle de série des recettes Insta, je vous présente une recette détournée en version "j'embrouille les enfants" . Le mac and cheese c'est un incontournable de la cuisine américaine, c'est des millions de calories réconfortantes... sur Instagram, j'ai découvert une version avec de la courge Butternut et le test est vraiment concluant.
- [Je teste les recettes d'Instagram, version le chou fleur](https://www.assiettesetcompagnie.com/je-teste-les-recettes-dinstagram-version-le-chou-fleur/) - Depuis quelques temps, je remarque sur Instagram qu'il y a des aliment à la mode : je vais donc tester des recettes vues sur Instagram et peut être les revisiter à ma façon. Aujourd'hui le chou fleur gratiné avec de la feta, je n'aurai pas osé, donc j'ai un peu tremblé, et pourtant c'est délicieux !
- [Mon cochon fait son cake, épisole 2](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-cochon-fait-son-cake-episole-2/) - Chose promise, voici le retour du cochon qui fait son cake, avec une version salée très originale, car mon cochon fait son cupcake !!! Version courgettes, oignons et mozzarella... Tout est bon dans mon "cupcake cochon" !!!
- [Palets des Dames, ma véritable "Madeleine de Proust" !](https://www.assiettesetcompagnie.com/palets-des-dames/) - Pour célébrer les desserts de nos grands mères, aujourd'hui sur France Bleu Pays Basque, j'ai choisi les biscuits Palets des Dames... car cette recette simple a été apprise avec ma mamie , un été basque, il y a très longtemps !
- [Feuilles de brick sucrée ou salées... deux nouvelles propositions originales](https://www.assiettesetcompagnie.com/feuilles-de-brick-sucree-ou-salees-deux-nouvelles-propositions-originales/) - Entre le repassage et la cuisine, le choix a été vite fait ! Donc j'en profite pour publier la recette AVANT de la faire goûter à l'antenne ! Mardi matin 10 h / 10h30 venez proposer vos recettes avec feuilles de brick : nems, samoussa et autres gourmandises... sur France Bleu pays basque au 05 59 59 17 17...
- [Savourons la première fraise de l'année, idées gourmandes](https://www.assiettesetcompagnie.com/savourons-la-premiere-fraise-de-lannee-idees-gourmandes/) - Quel bonheur ! Les fraises réapparaissent et même si j'ai toujours des doutes au démarrage, j'ai testé et savouré les premières fraises de saison... et même des françaises ! Foncez elles sont bonnes... Les enfants ont accueilli la nouvelle en les savourant dès le retour de l'école, l'une après l'autre, le sourire aux lèvres et les moustaches rouges grandissantes... rien que cela, c'est bon à voir !
- [Nuggets de poulet maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/nuggets-de-poulet-maison/) - voici une recette géniale pour les enfants et re géniale pour les mamans car très drôle à réaliser... alors on fonce !
- [Blinis ciboulette maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/blinis-ciboulette-maison/) - Voici une recette épatante , bluffante et en fait toute simple les blinis maison cela se prépare rapidement et cela accentue le bon goût de vos preparations, voici un exemple avec du saumon fumé
- [Tortilla maison pour petit régal amoureux...](https://www.assiettesetcompagnie.com/tortilla-maison-pour-petit-regal-amoureux/) - Alors voilà, j'ai commis cette tortilla jeudi dernier, le soir, pendant que les enfants prenaient leur diner... Mon chéri était parti au sport et je me suis dit "ce soir nous ferons tortilla en tête à tête"... Mais ça n'a pas marché, car mon homme ne veut plus manger le soir, et les odeurs enivrantes de ma tortilla ne l'ont pas fait fléchir !
- [Compote pommes mûres, un régal](https://www.assiettesetcompagnie.com/compote-pommes-mures-un-regal/) - J'avais prévenu, c'est la série des pommes de Marie France, des Belchart si goûteuses et des mûres de mon jardin, bien gardées au congélateur jusqu'à l'automne. Juste pour une compote toute simple, que les enfants ont adoré, tiède avec du fromage blanc Bastidarra... recette de compote pommes mûres car c'est toujours un plaisir d'utiliser les mures récoltées cet été dans une recette d'automne, présentation dans un bol basque collection pays basque par assiettes et compagnie
- [confiture abricots cassis](https://www.assiettesetcompagnie.com/confiture-abricots-cassis/) - Les fidèles de ce blog savent que je ne fais pas souvent des confitures, parce que je n'ai pas trop de temps, et pourtant c'est sympa les confitures. Celle ci est spéciale, car c'est une "Madeleine de Proust", c'est la confiture de Marie Claude, la femme de mon parrain... et chaque année d'enfance, j'ai savouré la confiture d'abricots et ses grains de cassis qui claquent sous le palais !
- [LA confiture de l'été : abricots et grains de cassis](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-confiture-de-lete-abricots-et-grains-de-cassis/) - Je récidive avec LA seule confiture que le maîtrise parfaitement et pur une bonne raison, c'est de loin ma confiture préférée. C'est aussi une vraie "Madeleine de Proust" car j'ai gouté cette confiture quand j'étais enfant, chez mon parrain à Royan... et puis un jour, j'ai supplié Marie Claude, l'inventrice de la recette de me donner tous les secrets de la confiture abricot/cassis... car il y en a !
- [Marmelade d´automne... si vous trouvez encore un potiron !](https://www.assiettesetcompagnie.com/marmelades-d-automne-si-vous-trouvez-encore-un-potiron/) - Une marmelade originale pour croire qu´il reste encore des restes de l´automne... Mais oui, on croise encore de beaux morceaux de potiron, alors foncez sur cette recette testée par la tantine, grande experte des confitures et marmelades...Pour mettre de la couleur à vos petits déjeuners, voire même égailler vos viandes, voici une marmelade au potiron, un vrai délice !
- [Confiture de Figues du Jardin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/confiture-de-figues/) - Les figues, on les aime fraîches ou en confitures ! Quand on a un figuier dans son jardin, au début on les aime fraîches, puis, rassasié, on se dit qu'en faire des confitures pour l'hiver c'est aussi une bonne solution...
- [Mimosa noyé, nouvelle version peu académique](https://www.assiettesetcompagnie.com/mimosa-noye-nouvelle-version-peu-academique/) - Encore un bouquet, encore pour une dernière fois du mimosa... Pour être honnête, avec le beau temps de la semaine dernière, c'est maintenant fini... Voici donc une version décalée, pas pour un centre de table mais plutôt pour une entrée ou en guéridon tristounet...
- [Mimosa te voilà !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mimosa-te-voila/) - Juste un petit clin d'oeil pour savourer les premiers frissons du printemps... Quand le mimosa revient, on sait que le lilas et les arbres fruitiers suivront... Je n'ai pas hésité à installer ce beau bouquet dans la cuisine, les fleurs n'ont pas duré longtemps mais le parfum léger et doux est resté plusieurs jours... Alors levez le nez et prenez vos sécateurs pour "voler" quelques branches de ci de la !
- [Bouquet de lilas blanc, un bonheur !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-de-lilas-blanc/) - er mai oblige je vous propose un bouquet... de lilas ! Pour égayer vos centres de table, ce bouquet est parfait... les communions et autres mariages approchent, le lilas blanc est idéal pour mettre un brin floral sur les tables des invités, en offrant un parfum léger et délicieux... alors levez le nez, guettez les arbres autour de vous et piquez quelques branches à vos voisins !
- [Bouquet "jonquilles innondées", un peu de poésie dans ma cuisine](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-jonquilles-innondees-un-peu-de-poesie-dans-ma-cuisine/) - Des mois sans bouquets, je sais... d'un côté il y a eu les travaux dans le salon, d'un autre j'ai vraiment délaissé mon jardin et enfin cet hiver interminable (vraiment minable) ne m'ont pas beaucoup stimulée en créativité florale...
- [Bouquet Hortensia drôle de variante !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-hortensia/) - Je reconnais, cette année, je suis très calme côté bouquet... Et pourtant j'ai encore trouvé quelques nouvelles présentations de centres de table originales, épatantes... Pour reprendre ma rubrique "Bouquet" je commence par un grand classique de ma ville de Biarritz, les hortensias... depuis deux mois ils décorent la ville et notamment les collines en front de mer vers la grande plage, vers le musée de la mer et le rocher de la vierge... Depuis deux mois, ils décorent aussi mon jardin, pardi !
- [Idées créatives, le bouquet du jour pour votre centre de table !](https://www.assiettesetcompagnie.com/idees-creatives-le-bouquet-du-jour-pour-votre-centre-de-table/) - A Biarritz, il fait un temps génial depuis quelques jours... Et je ne fais pas partie de l´office du tourisme ! Alors je me suis lancée dans un petit nettoyage de mon jardin etpourtant je suis une piètre jardinière comparée à ma mère et mes soeurs!
- [bouquet éphémère ET extraordinaire !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-ephemere-et-extraordinaire/) - Bon il faut être honnête, avec le temps pourri de ces vacances dePâques au Pays basque, j´ai trouvé une idée créative pour mettre un rayon de soleil dans mon salon...Ceci dit j´exploite aussi mon cerisier qui est complètement en fleurs... Depuis quelques années je n´osais pas couper une seule branche à l´idée de perdre une ou deux cerises à la fin mai... Mais mon cerisier est tellement capricieux que les "bonnes années" sont de plus en plus rares.
- [Aujourd´hui travaux pratiques, un bouquet immergé pour faire sensation !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-immerge/) - Aujourd'hui, humeur en couleurs car je suis ravie de tous les mails reçus hier suite à mon appel au secours !
- [Collection Family Surf](https://www.assiettesetcompagnie.com/collection-family-surf/) - Family Surf installe la plage, le soleil et les vacances sur votre table : découvrez les enfants sur la plage jouant sur le sable, les mamans se dorant au soleil et les surfers guettant la vague...
- [200e recette et gateau au chocolat inoubliable !](https://www.assiettesetcompagnie.com/200e-recette-et-gateau-au-chocolat-inoubliable/) - Cela me parait incroyable mais j´ai bien lu dans ma liste derecettes, 200éme ! Même s´il est vrai que depuis quelques semaines lerythme des billets s´est un peu ralenti, j´assure quand même une réelle régularité...
- [Quoi de neuf à NYC : j'y ai trouvé mes créations de porcelaines !](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-nyc-jy-ai-trouve-mes-creations-de-porcelaines/) - C'est LE choc des dernières vacances et j'attends deux mois pour le raconter !! Juste avant mon départ de Big Apple, j'ai décidé de faire un saut chez Broadway Panhandler , magasin d'ustensiles de cuisine au croisement de Broadway et de 8th street... Je vous ai déjà souvent partagé sur ce blog mes bonnes adresses de NYC et notamment dans les curiosités culinaires... Mais je ne m'attendais pas à y découvrir mes créations, et notamment les tasses à café FLAG USA et Grande Bretagne, car les américains ne boivent pas de café expresso comme nous, ils boivent des demi litres de café "couleur thé"...
- [Pâques : règles d´or pour une chasse aux oeufs réussie !](https://www.assiettesetcompagnie.com/paques-regles-d-or-pour-une-chasse-aux-oeufs-reussie/) - Voici un petit pense bète pour votre chasse aux oeufs car, en ce week end de Pâques, il ne faut pas rater son coup ! Alors pas de recettes de chocolats, car en tant que maman débordée,j´ai opté cette année pour des bons chocolats faits par d´autres !
- [Que faire avec ses derniers oeufs de Pâques : les astuces de la "gourmande"](https://www.assiettesetcompagnie.com/que-faire-avec-ses-derniers-oeufs-de-paques-les-astuces-de-la-gourmande/) - Je vous épargne les détails de la chasse aux oeufs, le suspens, les cris, les hurlements, et puis tout d´un coup ce silence, si fort, si doux... parce que les enfants mangent ! En tant que mère "responsable" (parfois si peu), j´ai quand même donné quelques règles de dégustation pour éviter toute intoxication du dimanche soir (nous avons déjà eu SOS médecins dimanche dernier, je ne tiens pas à faire "rebelote")...
- [En attendant Noël, les Mignardises noisettes, coco, amandes et pralinoises !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignardises-noisettes-coco-amandes-pralinoises/) - Noël approche, ça y est, on va enfin pouvoir réfléchir à notreprogramme de réjouissances. Alors même pour ceux qui n´en ont pas dutout envi (et je pense à Guillaume...), voici quelques idées pour unNoël réussi autour des gens que l´on aime...
- [Le Père Noël est heureux...](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-pere-noel-est-heureux/) - Moi je termine les dernièrs paquets pour les envois des Créations Assiettes & Cie (encore 24 heures pour commander)... et je termine les dernières ventes TRES TRES privées samedi prochain à Biarritz...
- [Les Ventes Privées Assiettes & Cie approchent...](https://www.assiettesetcompagnie.com/ventes-privees-assiettes-cie/) - Comme chaque année, l´atelier Assiettes & Compagnie sera exceptionnellement ouvert pour les ventes privées de Noël: pour les régionaux de l´étape, l´adresse n´a pas changé (4 avenue de la gare à Biarritz), pour les autres, il vous faudra organiser un petit week-end au Pays Basque, et moi, je me charge du soleil et des températures printanières (je promets un cierge à la cathédrale de Bayonne pour m´aider !).
- [Le Père Noël se repose sur ma buche au nutela... en mars, il est temps qu´il récupère !](https://www.assiettesetcompagnie.com/buche-au-nutela/) - Une fois de plus, je vais passer pour une dingue ! Quelle idée débile de proposer une recette de Noël en mars... et bien non, arrêtons de faire des buches en décembre, la buche n´est pas un "fruit de saison" !!! Proposez donc ce roulé au Nutela, sans forcément la crème au beurre par dessus, et vous allez voir vos drôles de zèbres vous vénérer comme une mère formidable !
- [J’ai trouvé le cadeau idéal des blogueuses gourmandes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cadeau-ideal-gourmandes-noel/) - Noël approche à grand pas, alors je profite de ce petit billet pour faire, moi aussi, ma lettre au Père Noël… De retour de NYC, j’ai dégoté des trucs extra pour ma petite cuisine, mais j’avoue il me manque une chose, un nouvel ustensile, pour passer définitivement du côté des vraies cuisinières…
- [Les sablés aux épices de ma voisine](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-sables-aux-epices-de-ma-voisine/) - Le bon voisinage, on rigole mais c'est super important... Moi j'ai des voisines sympa et gourmandes ! Je vous ai déjà présenté(s) leurs versions des cannelés bordelais et autres petites surprises... Aujourd'hui passons aux sablés aux épices, aux douces couleurs des Fêtes !
- [Cupcakes à l'ingrédient interdit... forcément bon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cupcakes-a-lingredient-interdit-forcement-bon/) - Je suis très fière de mes gâteaux et notamment de mes moules "Coupes" idéaux pour célébrer nos champions petits et grands... Il faut dire que je les ai cherchés ces moules, histoire de rallonger ma collection déjà si grande sur ce blog. Cette fois-ci j'ai doublé ma découverte en trouvant l'importateur et donc, j'ai créé une rubrique "petits plus" pour dévoiler toutes mes trouvailles design ET utiles...
- [Noix de saint jacques sur mini quesadillas, drôle de rencontre !](https://www.assiettesetcompagnie.com/noix-de-saint-jacques-sur-mini-quesadillas/) - Sur la table d'aujourd'hui, voici les dernières noix de saint jacques en version décalée : justes grillées à la poêle et délicatement posées sur des mini quesadillas au cheddar Le tout accompagné d'une série de petits légumes d'hiver... dans un chapeau de cuistot ! Bref, une idée recette sympathique et rapide pour les derniers repas de fête... version light !
- [Cake Potiron Bacon aux allures de space invaders](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-potiron-bacon-aux-allures-de-space-invaders/) - Un cake salé me direz vous ? un de plus ! NON Ce cake là est super bon, très simple à réaliser et a un look épatant = il mérite un peu de considération ! D'abord, pour une fois, je n'ai pas inventé mais j'ai suivi les bonnes indications de Carinne Teyssandier dans son nouveau livre "en toute simplicité" (aux éditions culinaires)
- [Une vente, des créateurs et des producteurs](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-vente-des-createurs-et-des-producteurs/) - Bonjour, pas de recette aujourd'hui... oui juste un bon plan de préparatifs de Noël qui devrait plaire aux gourmands, aux cuisiniers en herbes et aux fines gueules de tout poil :) Seuls les abonnés à ma News "ventes privées à l'atelier" sont au courant, car en général, je ne saoule pas les lecteurs de ce blog avec mes opérations biarrottes... Mais comme cette année, j'ai invité aussi des producteurs de bonnes choses à ces Ventes, je partage cette sympathique information !
- [C'est Noël, attaquez ma buche ROSE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/noel-la-buche-rose-aux-framboises-et-litchees/) - Un air de fête sur ce Blog ma buche rose... Pour ne pas faire comme tout le monde, pour faire ma "frimeuse" le soir de Noël rien de mieux que cette buche archi trendy aux couleurs flashy ! C'est un tour de force en pâtisserie alors prenez le temps et dévorez !
- [Le cake foie gras et magret fumé du ELLE](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-cake-foie-gras-et-magret-fume-du-elle/) - OUI, de temps en temps, cette occupation/ce plaisir d'écrire un blog culinaire me procure de vrais bonheurs ! Aujourd'hui je vous partage la recette faite pour le ELLE de cette semaine, pages Aquitaine, pour un article intitulé "Le Noël des pros des fourneaux" : la journaliste m'avait demandé une recette facile et bluffante et quelques astuces et bonnes adresses... voilà la recette et même les jolies photos que j'avais prises pour l'occasion, avec un travail plus soigné qu'à l'habitude (évidement, pour une fois, je n'avais pas la famille qui criait "famine" derrière mon objectif)...
- [Chouette des oeufs au plat !](https://www.assiettesetcompagnie.com/chouette-des-oeufs-au-plat/) - Comme Noël approche, je cherche, je fouine, je déniche de nouvelles idées cadeaux pour mon site de créations pour gourmands... Comme Noël approche, oui je sais, il fait 30 °C en cette mi septembre et certains me prennent pour une dingue... mais pour moi Noël approche, donc je teste mes trouvailles afin de pouvoir mieux les défendre quand vous chercherez LE TRUC que vous n'avez pas ! Bref , aujourd'hui c'est le test de la chouette... je l'adore cette chouette qui vous fait aimer les oeufs au plat !
- [Petites bricoles pour les apéritifs de fêtes](https://www.assiettesetcompagnie.com/petites-bricoles-pour-les-aperitifs-de-fetes/) - Ce matin sur France Bleu, j'ai deux challenges : proposer plein d'idées recettes pour démarrer les repas de fêtes ... et garder ma voix (je suis quasi aphone )
- [LA Bûche, je m'y colle... comme tout le monde !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-buche-je-my-colle-comme-tout-le-monde/) - Amie, ami blogueur gourmand, depuis des semaines vous voyez des quantités de recettes extraordinaires, magnifiques, alléchantes de bûches dans tous les styles... alors ne soyez pas étonné(e) si aujourd'hui je m'essaye à la recette, avec je l'espère mon petit grain de folie gourmande
- [Oeuf surprise dans une courge patidou](https://www.assiettesetcompagnie.com/oeuf-surprise-dans-une-courge-patidou/) - Vous savez comme j'aime imaginer des recettes rigolotes, notamment pour épater les enfants et leur faire manger des légumes différemment; Cette petite courge patidou (on l'appelle aussi Sweet Dumpling) a une chair très orangé et un goût vraiment doux... du coup, elle est parfaite pour un repas complet en version oeuf surprise !
- [Quoi de neuf à New York : un Tour des meilleurs Coockies de la ville](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-un-tour-des-meilleurs-coockies-de-la-ville/) - Une semaine déjà à New York et je vais partager mes petits conseils et autres trouvailles de Big Apple. Je suis toujours aussi convaincue de la bonne opportunité d'échanger sa maison, car c'est une façon incomparable de vivre comme des newyorkais et de découvrir les coulisses : cette année nous sommes dans l'Upper West Side, après avoir été tant de fois dans le quartier de Chelsea, nous allions dans une maison avec jardin, maintenant nous sommes au 18ème étage dans un appartement extraordinaire... bref, j'ai parfois des scrupules à prêter ma maison si "bordélique" :)
- [gateau Space Invader pour les 8 ans de Jules](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-space-invader-pour-les-8-ans-de-jules/) - Ma crapule grandit et je profite encore pour faire des gâteaux d'anniversaire au top. Cette année j'ai trouvé ce moule SPACE INVADER au Salon maison & Objet (j'ai craqué et il est dans la liste des nouveaux Petits PLUS) et je l'ai testé pour Jules et ses copains... et puis j'ai rajouté une farandole de SMILEY que j'ai présenté dans un sachet de frites en porcelaine... bref un carton ! Ceci dit les 200 bombes à eau (patiemment remplies par les hommes de la maison) ont eu aussi un succès phénoménal !
- [Mélée basque : la recette qui ne fait pas peur](https://www.assiettesetcompagnie.com/melee-basque-la-recette-qui-ne-fait-pas-peur/) - Sous la pression des amis de Facebook, je vous envoie la recette de ces muffins au chocolat et pépites de beurre de cacahuètes. OUI la photo a séduit les réseaux sociaux, OUI la recette va enflammer les palais gourmands !
- [La chataîgne est là !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-chataigne-est-la/) - La saison est précoce mais c'est vrai, dans notre doux Pays Basque les châtaignes sont prêtes à réconforter les promeneurs gourmands. Le week-end dernier j'ai trouvé mon lot à Ascain au pied des collines derrière le village et j'en profite pour partager les photos de fin d'après midi : un moment merveilleux
- [Folle de myrtilles !](https://www.assiettesetcompagnie.com/folle-de-myrtilles/) - 'assume ce titre, et je crois que ce mois va les mettre sur un vrai piédestal : déjà deux cueillettes à Cambo, semaine prochaine à NY (et elles sont divines aussi de l'autre côté de l'Atlantique) . Enfin une chronique sur France Bleu Pays Basque pour les mettre en valeur avec les recettes des auditeurs... ce lundi de 10 h à 10h30 !
- [Match Italie France : le menu du soir](https://www.assiettesetcompagnie.com/match-italie-france-le-menu-du-soir/) - Ce soir c'est match et que, vous soyez supporteurs des tricolores, ou juste affamé, je vous propose deux recettes sous forme de "battle gourmand" ! nous commencerons par des pâtes Carbonara selon les vrais principes italiens et nous terminerons par l'un des meilleurs petits gâteaux français, à savoir le financier. Alors, on ne râle pas sur sa soirée ratée et on passe en cuisine :)
- [Un financier "maison" MAISON](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-financier-maison-maison/) - Dans la série, c'est le financier que je préfère, je ne compte plus les variations gourmandes autour du financier dans ce blog culinaire. Aujourd'hui j'en profite pour vous montrer un nouveau moule à gâteau en forme de maisons, d'où le titre intrigant de cette recette... et j'ai eu la joie de faire une photo en extérieur, entre deux averses... car nous, au Pays basque, on ne voit pas la neige mais des sauts de pluie depuis des semaines...et on n'en peut plus :)
- [Une orgie de petits gateaux](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-orgie-de-petits-gateaux/) - Petite recette pour attaquer la semaine : depuis quelques temps, je fais du salé, alors voici une farandole de petits gâteaux délicieux, rigolos qui vont épater votre galerie.
- [Financier te voilà !](https://www.assiettesetcompagnie.com/financier-te-voila/) - bon début de semaine à tous, ce matin, encore une petite pause gourmande chez France Bleu Pays Basque pour parler financier... non pas celui qui nous fait des misères avec nos comptes en banque, non celui qui nous fait des misères avec nos doses de calories !
- [Muffins à la myrtille ou Blueberry muffins](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-a-la-myrtille-ou-blueberry-muffins/) - Ca y est j'ai commencé mon petit rituel de début d'été à savoir la cueillette à la myrtille... Vendredi matin, dans une petit brume matinale, sur les hauteurs de Cambo et accompagnée de mon petit zèbre (en tongs !) et de mes demoizelles de Saint Pierre (ma tante et sa copine), nous avons ramassé plus de 10 kg en 1 heure... Jules en a mangé des tonnes.
- [Mini fondants au chocolat au lait dans sa tasse à café](https://www.assiettesetcompagnie.com/mini-fondants-au-chocolat-lait-dans-tasse-revol/) - On attaque la troisième semaine, donc ça y est nos petits zèbres ont pris leurs marques entre l'école, les devoirs et les activités en tout genre... Chez moi c'est aussi le moment où mes lousticks démarrent un petit coup de bluz, prenant conscience véritablement que le rythme a changé.
- [Pancakes myrtilles, une douceur pour le week-end](https://www.assiettesetcompagnie.com/pancakes-myrtilles-une-douceur-pour-le-week-end/) - Ma grande "sauterelle" arrive pour le week-end alors je vais me décarcasser pour lui faire de bons petits plats... Elle découvre la neige en novembre car à Lyon il ne fait pas les mêmes chaleurs qu'à Biarritz. Du coup, j'ai une liste de recettes qui réchauffent les coeurs et le moral.
- [Allez les Bleues ! journée spéciale myrtilles](https://www.assiettesetcompagnie.com/allez-les-bleues-journee-speciale-myrtilles/) - OUI je sais tout le monde vous parle du foot, en plus ce lundi, on a droit au match des BLEUS... alors moi aussi je me suis mise au bleu pour vous faire un spéciale BLEUES, à savoir des recettes avec des myrtilles...
- [Le financier, te revoilà](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-financier-te-revoila/) - Il faut savoir être dans l'actualité parfois... vote du budget, difficultés fiscales et autre... le monde de la finance d'état est un grand mystère vous ne trouez pas ? alors j'ai opté pour une nouvelle recette de financier cet après midi, à la fois pour offrir à mes collègues du cours de sculpture à l'école d'art, et aussi pour mon émission de radio sur France Bleu (ben oui je teste les recettes, parfois ça étonne les gens !).
- [Mon premier mug cake](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-premier-mug-cake/) - Dans la pâtisserie, il faut aussi de l'humilité... l'autre jour, j'ai achèté 2 nouveaux livres de cuisine (c'est vrai j'en manque dirait mon homme !) et donc je suis en apprentissage d'un côté des burgers maison (mais là, j'ai vraiment performé) et de l'autre sur les mug cake, à savoir des gâteaux minute qui cuisent au micro onde.
- [les mini tropéziennes... un goût de vacances](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-mini-tropeziennes-un-gout-de-vacances/) - Encore du sucré vont dire les attentifs... mais j'annonce que je vais aussi refaire du salé, j'ai plein de recettes en attente ... c'est le rush d'avant noël à mon atelier, avec notamment mes ventes privées annuelles la semaine prochaine... et comme j'innove cette année en transformant ma maison en "épicerie éphémère" mon timing de "blogueuse blagueuse" est encore plus restreint.
- [Muffins au pamplemousse pour réveiller les papilles](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-au-pamplemousse-pour-reveiller-les-papilles/) - C'est l'hiver et cela commence à faire long... ici, au pays basque on alterne des semaines de grand froid, puis des journées de grand soleil et des semaines encore et encore de pluie... OUI nous attendons le printemps nous aussi !
- [Crumble aux fruits d'été : brugnons et cassis](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-aux-fruits-dete-brugnons-et-cassis/) - Il n'y a rien à dire, mes drôles de zèbres sont fans de crumble... et j'ai cru avoir un drame avec cette nouvelle version, préparée la semaine dernière à l'occasion de mes ventes privées à l'atelier... ils ne voulaient pas partager mes canailles... j'ai du négocier pièce par pièce !
- [Les bonnes gaufres des vacances](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-bonnes-gaufres-des-vacances/) - Alors voilà, cet été, j'ai une mission stratégique : j'apprends à mon fils Jules, chaque semaine, une nouvelle recette de dessert... à mi parcours, nous avons fait le quatre quart, le curable, le fondant chocolat caramel, les crêpes et aujourd'hui les pavlovas... oui en fait il nous arrive de faire 3 recettes dans la semaine... Du coup, voici les gaufres de mon petit cuissot apprentis pâtissier
- [Gateaux aux noisettes pour moi, pour vous !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateaux-aux-noisettes-pour-moi-pour-vous/) - Quand on fait un gâteau basque, on a plein de blancs d'oeufs en trop, alors on peut faire des financiers, mais dans ce blog il y en a des tonnes... Je vous propose la variante de mon "professeur Amestoy" avec le gâteau aux noisettes familial, testé en gros et approuvé par une kyrielle de gourmands et testé en solo, parce que c'est bon aussi, parfois, d'être égoïste !
- [scones aux raisins, toujours incontournable](https://www.assiettesetcompagnie.com/scones-aux-raisins-toujours-incontournable/) - Pour l'heure du thé, rien ne remplace un vrai scone anglais... difficile d'en trouver des bons en France (sauf si vous pouvez aller en prendre des frais chez Marks and Spencer) , mais bon c'est facile à faire et donc, on arrête le "mode flemmarde" et on se met un peu en cuisine ! de toute façon, rien ne remplacera le goût des vôtres, faits maison !
- [Chaussons aux pommes maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/chaussons-aux-pommes-maison/) - Pour mettre la pomme à l'honneur, parfois il ne faut pas faire compliqué... alors aujourd'hui je vous présente ma façon de faire des chaussons aux pommes à ma façon.
- [Fondant chocolat et caramel pour jeunes filles "en fleurs"](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondant-chocolat-et-caramel-pour-jeunes-filles-en-fleurs/) - Un peu de douceur dans ce monde... de brutes ! vous connaissez le sloggan, et avec la Coupe du Monde de Football qui pointe son nez, je lance une nouvelle série de recettes dédiées aux soirées Foot. Mais sachez le, Mesdames : vous n'êtes pas obligées de regarder le match ; sachez le, Messieurs : une soirée foot ne rime pas forcément avec bière et cacahuètes !!!
- [Hamburger Maison , un incontournable](https://www.assiettesetcompagnie.com/hamburger-maison-incontournable/) - Cette recette a aussi une histoire, car c'est un défi lancé par mon webmaster que j'appelle "mon ange de l'informatique" et qui adore se lancer et lancer des défis... l'autre mercredi ma mission était de le recevoir à déjeuner avec ses invités (oui vous lisez bien !) pour des burgers maisons de A à Z : tout devait être fait le jour même, de la brioche aux garnitures !
- [Réussir la pâte à choux](https://www.assiettesetcompagnie.com/reussir-la-pate-a-choux/) - Comment dire ? je m'attaque à une technique que je maitrise mal, mais en pâtisserie il faut savoir s'entêter pour réussir son gâteau. En plus celui ci devait être vraiment spécial car je célèbre aujourd'hui les 10 ans de la création de ma petite entreprise...
- [De vrais pancakes moelleux...](https://www.assiettesetcompagnie.com/de-vrais-pancakes-moelleux/) - c'est divin, c'est gonflé et ça se décline avec des fruits et une pointe de sirop d'érable, dégustez ces pancakes moelleux
- [Muffins myrtilles vegan](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-myrtilles-vegan/) - voici une recette archi efficace pour un dessert vegan, c’est rare sur ce blog donc profitez en et une spéciale dédicace pour Sophie, la voisine cuisinière !
- [Petits gâteaux à la noisette pour accompagner votre thé basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/petits-gateaux-a-la-noisette-pour-accompagner-votre-the-basque/) - une recette simple à déguster avec un bon thé, je profite de cette occasion pour présenter mes nouvelles théières mais surtout pour présenter les thés Euskaren
- [Cake au citron et myrtilles avec glaçage s'il vous plait !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-au-citron-et-myrtilles-avec-glacage-sil-vous-plait/) - Ce n’est pas un cake aussi simple, car le glaçage final le rend un peu chic mais surtout absolument délicieux. Cette recette est tirée du livre SIMPLE d’Ottolenghi, un cadeau de Super Monique ! J’ai déjà fait deux fois ce gâteau en utilisant des citrons de Philippe Darricau (citrons classiques et un citron main de Bouddha), des myrtilles de Cambo, des framboises blanches de mon jardin (et oui il y a encore quelques trésors d’été dans mon congélateur)… bref de très bons ingrédients !
- [Crumble aux pommes, incontournable](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-aux-pommes-incontournable/) - Le crumble aux pommes est le dessert préféré de l'un de mes fils, d'ailleurs il le réussit à merveille depuis tout petit. Alors, j'ai fait sa version de crumble aux pommes, avec une déclinaison dans les tasses à café, car cela fait des présentations rigolotes. C'est le dessert idéal pour ce début de l'automne, enfin arrivé au Pays basque !
- [Les cookies-cairns au chocolat](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-cookies-cairns-au-chocolat/) - Aujourd'hui une recette à message, des cookies empilés c'est une évocation des Cairns, ces amas de pierres que l'on croise souvent sur les bords de mer en Bretagne et au Pays basque. Ces cairns ne sont pas forcément de bonnes choses pour la protection du littoral, donc mon message du jour est : "mangez des cookies cairns" et laissez tranquilles les cailloux de la plage !
- [Que faire des restes de chocolats de Pâques ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/que-faire-des-restes-de-chocolats-de-paques/) - Alors cette orgie de chocolats ? J'imagine qu'il en reste encore dans vos cuisines... Chez nous OUI c'est sûr ! Du coup je vous propose aujourd'hui plein d'idées gourmandes avec des restes de chocolat... De mon côté , je réfléchis encore car je voudrai faire un nouveau gâteau avec une couverture rose avec les restes de mon cochon rose (oui je vous mets la photo) Allez en avant les idées et que ces chocolats disparaissent en vitesse !!!
- [Gateaux bonnets de père Noël, ça change de la buche !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateaux-bonnets-de-pere-noel/) - J'ai rêvé de ce bonnet gourmand de Père Noël et je voulais qu'il soit beau ET bon et j'avais quelques angoisses concernant la chantilly bien ferme... Bref pour préparer Noël, je suis sûre que certaines hésitent encore entre buche et buche, alors je vous propose une alternative drôle, poétique et facile à faire finalement !
- [Sucettes en chocolat, un véritable péché de gourmandise](https://www.assiettesetcompagnie.com/sucettes-en-chocolat/) - Pour un spécial bonbons sur France Bleu pays basque, je me suis demandée quels étaient mes meilleurs desserts en version "bonbon"... Evidemment, ces sucettes en chocolat ne sont pas des vrais bonbons, mais je vous garantis que les testeurs gouteurs n'ont pas fait leurs fines bouches :)
- [Soufflé au chocolat pour épater la galerie](https://www.assiettesetcompagnie.com/souffle-au-chocolat-pour-epater-la-galerie/) - e soufflé ça bluffe mais le soufflé dégonfle vite, et donc c'est une course contre la montre pour les photographier ET les manger. Vous connaissez mon dilemme depuis des années... je cuisine, ça sent bon dans la maison, les affamés déboulent et... ils doivent attendre quelques minutes pour que je puisse faire trois photos... parfois je les ai autour de moi à roder comme des loups affamés (à croire que je les nourris mal)... Avec le temps j'ai opté pour des "mesures de protection culinaire", à savoir je prépare un mini plat à part et je fais la séance photo de mon assiette épargnée, tout en discrétion ; parfois je prépare une assiette (la mienne) et je prends les clichés pendant le début de leur dégustation ; et parfois je n'ai aucun problème, c'est fou, les légumes oubliés, les soupes oranges, vertes et même bleues... ça les affolent beaucoup moins :) !
- [Le Chocolat dans tous ses états...](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-chocolat-dans-tous-ses-etats/) - Ce matin , retour sur France Bleu Pays Basque (oui encore, en ce moment je prends racine la bas) avec une spéciale chocolat.. Entre le chocolat et moi, ce n'est pas la même histoire que le chou de Bruxelles (voir les précédentes aventures)... du coup ce Blog fourmille d'idées chocolatées... En voici une sélection gourmande, testée, re-testée... par la famille, les amis... et même les journalistes ! Du coup hier soir j'ai préparé des fondants chocolat qui seront testés à l'antenne, et distribués aussi :)
- [La mousse au chocolat basque... un incontournable](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-mousse-au-chocolat-basque-un-incontournable/) - Le Pays basque est une terre de chocolat, cela fait bientôt 16 ans que je vous en parle sur le blog ... me voila avec une recette culte pour tester les nouvelles coupelles
- [Fondants au chocolat "maisons" et sans beurre](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondants-au-chocolat-maisons-et-sans-beurre/) - un régal de recette de fondants au chocolats sans beurre et en forme de petites maison, avec une jolie présentation sur l'assiette la plage
- [Le Gateau au chocolat parfait](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-gateau-au-chocolat-parfait/) - Cette recette a été retrouvée dans un de mes vieux grimoires : depuis que je suis toute jeune j’ai rassemblé des recettes dans de vieux beaux livres-cahiers … Et voici donc le gâteau de ma “vieille” copine Valérie D, qui la tenait de sa maman restauratrice… il est parfait, car il est simple; délicieux et facile à réussir… bref parfait ! Je l’ai fait dans de petites tasses Revol (anciennes collections) et le nouveau bol La Plage (nouvelle collection)… ça marche du tonnerre !
- [Financiers chocolat aux éclats de chocolat](https://www.assiettesetcompagnie.com/financiers-chocolat-aux-eclats-de-chocolat/) - Les financiers et moi c’est une très longue histoire sur ce Blog qui fête ses 18 ans cette année… il y a des dizaines de recettes de financiers et celle -ci est particulièrement gourmande car il y a deux couches de chocolat… à vous de tester !
- [Poulet façon thaï et version facile](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-facon-thai-et-version-facile/) - Changer du poulet de tous les jours sans non plus partir dans des recettes trop compliquées, voici l'idée de départ de cette recette. J'ai remarqué plusieurs fois que les recettes asiatiques utilisent de bonnes épices et des éclats de cacahuètes... j'ai évidemment mis mon grain de sel en prenant des noix de pécan salées et piquantes... et deux ou trois pincées de magie pour faire ce plat de poulet aux petits airs asiatiques...
- [Que ramener de New York ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/que-ramener-de-new-york/) - On me pose si souvent la question que j'ai décidé de rassembler sur un même article toutes les trouvailles Newyorkaises qui pourraient vous tenter... Que vous ayez des envies de déco, de fringues, de jouets, mais bien sûr d'ustensiles de cuisine et de choses limites inutiles, vous êtes au bon endroit.
- [Quoi de neuf à New York : un Tour des meilleurs Cupcakes de la ville](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-un-tour-des-meilleurs-cupcakes-de-la-ville/) - C'est une idée et une surprise de mon homme... car pour préparer notre voyage, sa tactique était de s'abonner au Groupon US et donc un soir on lui a proposé un Tour de Meilleurs Cupcakes ... avec ses gourmandes à la maison , il n'a pas hésité longtemps !
- [Allez la France !](https://www.assiettesetcompagnie.com/allez-la-france/) - Ce soir c'est encore foot, alors je profite de cette rencontre avec nos voisins espagnols pour faire une petite recette chauvine... et je vous annonce aussi que la tasse version drapeau espagnol arrive à l'atelier d'ici quelques semaines... il faudra guetter la page Facebook FAN d'Assiettes & Compagnie !
- [Semaine américaine : le vrai bagel de New York](https://www.assiettesetcompagnie.com/semaine-americaine-le-vrai-bagel-de-new-york/) - Ce sont les élections américaines et chinoises cette semaine, donc on va nous mettre en boucle les spécialités de ces grands pays... Sur le blog, je vous ferai un tour de mes recettes préférées, et je commence par le roi des gourmandises newyorkaises le Bagel, et ma version est au saumon fumé, cream cheese et tomates...
- [Crumble aux pommes et myrtilles](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-aux-pommes-et-myrtilles/) - Et un véritable reportage photo car mon plat avait l'air bien simple à côté de mon "intrus" à savoir Tomy le chat noir de la maison, qui avait bien décidé d'être sur Toutes les photos
- [D Day un hommage en cuisine !](https://www.assiettesetcompagnie.com/d-day-hommage-en-cuisine/) - Pour ce 6 juin 2014, je vous propose un petit tour des bons plats qui ont débarqué chez nous, en même temps et plus tard aussi... que le débarquement. C'est à la fois un hommage, un clin d'oeil amical, car mon absence sur le blog était aussi due à un voyage outre atlantique .
- [Que ramener de New York, le retour](https://www.assiettesetcompagnie.com/que-ramener-de-new-york-le-retour/) - A chaque fois que je rentre de New York, mes copines me demandent en boucle : "Alors tu as trouvé quoi cette fois-ci ?"... Evidemment, je ramène des grands classiques (aimants, casquettes...) mais je déniche aussi des trucs typiquement newyorkais, des trucs auxquels vous ne pensez pas forcément sur place, et qui, pourtant, plus tard, vous ramènerons pendant une fraction de seconde à ce doux moment où votre regard s'est posé sur lui...
- [Petits biscuits à fondre de plaisir](https://www.assiettesetcompagnie.com/petits-biscuits-a-fondre-de-plaisir/) - Encore une longue absence sur ce blog gourmand et je m'en excuse ; pourtant je cuisine, régulièrement et pour de grandes tablées... mais je vous annonce aussi que dans 4 semaines j'attaque les travaux de ma nouvelle cuisine, attenante à mon atelier de porcelaines... Et là ça va être une autre histoire : comme je fais une ouverture entre les deux pièces, je dois tout vider, ranger, trier... j'ai l'impression d'être devant une montagne. Car l'atelier doit rester opérationnel pour les envois Internet (cela sera fermé pour la vente directe, désolée de l'annoncer) et par ailleurs, pas de cuisine pendant au moins 6 semaines veut dire l'enfer pour mes 5 bouches à nourrir... Ils sont trop mal habitués et il va falloir que je rivalise d'inventivité culinaire...
- [Quoi de neuf à New York : où manger ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-ou-manger/) - Souvent on me demande mes bonnes adresses gourmandes à New York. Mais comme j'échange ma maison avec des new-yorkais, je n'ai pas pris l'habitude de parler des restaurants mais plutôt des bonnes adresses pour faire ses courses bio, bonne qualité petits marchés et autre bricoles. Aujourd'hui et après mon 12ème ou 13ème voyage à Big Apple, je livre enfin quelques bonnes adresses de bons restaus, pauses gourmandes, bons hamburgers... Et j'attends vos bonnes adresses dans les commentaires... Je les testerai à la prochaine visite
- [Quoi de neuf à New York : faire le five boro tour](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-faire-le-five-boro-tour/) - Encore une fois, je déroge à la règle de mon blog gourmand pour vous parler d'une aventure new-yorkaise... mais cette promenade extraordinaire vous permettra de faire le plus gros repas de votre séjour à Big Apple... car après 70 km à vélo, il n'y aura aucun problème de calories dans votre menu !
- [Quoi de neuf à New York : le nouveau Whitney Museum](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-le-nouveau-whitney-museum/) - Un nouveau grand musée dans New York... le célèbre Whitney Muséum a déménagé de l'Upper East side au quartier de Meatpacking , l'un des endroits les plus en vogue de NYC . Le 1er mai 2015, ouverture de ce nouveau bâtiment conçu par Renzo Piano, et j'ai eu la chance de visiter le musée le lendemain, lors d'une journée très festive avec les associations culturelles du quartier. Voici un petit tour du propriétaire avec les jolies terrasses et LA bonne adresse gourmande du coin de la rue, car après les 6 étages de peintures et sculptures, vous aurez faim c'est sûr !
- [Hamburger le grand retour du fait maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/hamburger-le-grand-retour-du-fait-maison/) - Au départ, le hamburger c'était un McDo rapide pour les grands jours de flemme et puis McDo maintenant chez nous est surnommé "McCrado"... alors fini les visites et donc pour un beau hamburger, je mets le tablier et je passe ma matinée à préparer les buns, les garnitures et même les meilleures pommes de terre frites... du coup c'est du hamburger "grande cuisine" !!! et ils sont nombreux à en profiter, et à quémander les déjeuners Burger's Béa ... sans me vanter ! je vous préviens c'est un vrai boulot... pas de flemmarde aujourd'hui dans la cuisine...
- [4 variations gourmandes de coockies](https://www.assiettesetcompagnie.com/4-variations-gourmandes-de-coockies/) - cookies aux pépites de chocolat, de peanuts butter, avec des amandes, noisettes ,noix de pecan concassées et des cramberries, présenté sur un plat basque
- [Le Carrot cake de mon coeur](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-carrot-cake-de-mon-coeur/) - une recette de carrot cake ou gâteau à la carotte, un dessert typique américain qui est franchement délicieux
- [Les mini brochettes de poulet à la sauce Yakitori, le Japon s´invite dans votre maison !](https://www.assiettesetcompagnie.com/brochettes-poulet-sauce-yakitori/) - Voilà, je déclare que mon blog gourmand devient un blog communautaire pour... aujourd´hui ! Et je dédie cette recette à son véritable auteur Julien D. qui ne fait pas qu´aimer la cuisine japonaise, non il la cuisine aussi... parfaitement bien !
- [Réussir ses pâtes carbonara, le secret des italiennes...](https://www.assiettesetcompagnie.com/reussir-ses-pates-carbonara-le-secret-des-italiennes/) - Attention, il y a du challenge dans cette recette car les italiens sont les rois des pâtes carbonara... Alors j'ai un secret moi aussi, mon clone (à savoir ma soeur jumelle) habite Nice depuis des décennies... Et donc, sous la torture, j'ai réussi un jour à lui piquer tous les petits secrets pour réussir les pâtes carbonara... Le premier secret réside toutefois dans la liste des bons ingrédients, comme d'habitude !
- [Saltimboccas et petits légumes](https://www.assiettesetcompagnie.com/saltimboccas-et-petits-legumes/) - Voilà la grande recette fétiche de la famille de retour pour le passage express de ma grande à la maison, élections obligent une grande première aussi car je publie cette recette intégralement depuis l'IPad y compris les photos . Et je vais voir si c'est plus facile et rapide que mes retouches photoshop qui me prennent un temps fou
- [La socca niçoise](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-socca-nicoise/) - Ma soeur jumelle habite à Nice : c'est à la fois sympa et horrible ! Elle a droit au soleil presque toute l'année, elle habite une maison géniale accrochée à la corniche et collée à une grotte énorme (ancien moulin à huile)... MAIS elle est terriblement loin de moi et donc nous nous voyons peu.
- [Le TIRAMISU, le vrai à l'italienne](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-tiramisu-classique/) - Le Tiramisu n'est pas qu'une spécialité italienne, dans notre famille c'est une recette "intouchable"... et tout cela, c'est à cause de ma mère (qui a du sang bleu italien, ce qui explique peut être mon problème). Bref, il m'est impossible de réussir parfaitement cette version traditionnelle du tiramisu... et pourtant j'essaye.
- [Tiramisu aux kiwis jaunes](https://www.assiettesetcompagnie.com/tiramisu-kiwi-jaune/) - L'hiver, le kiwi est un fruit qui vous donne le moral... plein de vitamines, il réveille les papilles. Depuis plusieurs années, je suis une adepte du kiwi jaune ou gold kiwi , plus sucré et aussi plus fragile car c'est un kiwi qui se conserve au réfrigérateur sachez le Voici une petite recette toute simple pour illuminer les desserts d'hiver avec ce tiramisu aux kiwis jaunes...
- [Biscuits Baci du dama, les baisers de la dame](https://www.assiettesetcompagnie.com/biscuits-baci-du-dama-les-baisers-de-la-dame/) - Voici une recette épatante! les biscuits Baci du dama alias les biscuits Baisers de la dame sont une spécialité italienne délicieuse et pratique
- [Mon huile piquante pour pizza](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-huile-piquante-pour-pizza/) - L'huile piquante fait partie de ma cuisine et pas seulement pour les pizzas ! hyper pratique pour donner du peps à une salade, à des pâtes ou un poisson, je vous partage une recette d'huile piquante "maison" pour pizza, en version "non flemmarde" ! Et puis je fais ma crâneuse sur ce verre Piment qui a si bien dans ma cuisine :)
- [Butternut gratinée avec Beluga et Bellota](https://www.assiettesetcompagnie.com/butternut-gratinee-avec-beluga-et-bellota/) - Ne criez pas au sacrilège ! Oui j’ai cuisiné avec du jambon pata negra Bellota et je vais tout vous expliquer dans ma recette… et vous savez quoi, ce gratiné de butternut était juste divin, donc foncez sur cette recette Triple B : butternut / beluga / Bellota
- [Pintxos ou Tapas ? on les aime tous](https://www.assiettesetcompagnie.com/pintxos-ou-tapas-on-les-aime-tous/) - Continuons l'été dans nos assiettes, aujourd'hui je vous propose une magnifique planche "maison" pleine de gourmandises pour nos derniers apéros au soleil... C'est du simple et efficace comme d'habitude, je vous partage quelques trucs et astuces pour épater vos papilles :)
- [Boire un vrai chocolat chaud en Espagne... avec les churros bien sûr !](https://www.assiettesetcompagnie.com/boire-chocolat-chaud-churros/) - Le week-end dernier, nous sommes partis en famille en goguette à Burgos... C'est sympa de partir avec les zèbres au gré du vent, des étendues sauvages et ... des églises ! Car notre sens de la contradiction va jusqu'à partir découvrir des monastères quand tout le monde est au ski... Chacun sa propre recherche des "cieux" !
- [préparez la Saint Valentin avec des cookies au gingembre, WAOU ça va chauffer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/saint-valentin-cookies-gingembre/) - Bon c'est un grand classique outre Manche, ces cookies au gingembre font faire monter la température de vos gouters... coquins Pour la Saint Valentin, un diner en tête à tête, c'est presque trop classique, alors pourquoi ne pas opter pour un gouter torride, avec ces cookies et un chocolat bien épicé ! à vous de voir ?
- [Le fondant au chocolat... qui fait fondre les hommes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-fondant-au-chocolat-qui-fait-fondre-les-hommes/) - La Saint Valentin approche et mettre du chocolat dans son menu c'est à coup sûr mettre son homme aux portes du paradis ! Mon mari adore ce petit plat gourmand mais à 300 000 calories la bouchée je ne m´y mets pas pour autant tous les matins... Voici donc mon fondant au chocolat... qui fait fondre les hommes ! recette à ne mettre entre les mains que pour les jours d'extrême urgence tout de même...
- [Fondants au chocolat et au gingembre... caramba !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondants-au-chocolat-et-au-gingembre-caramba/) - Semaine de Saint Valentin oblige, sans compter le film le plus coquin de l'année ... je pense que la fête des amoureux 2015 va être aussi très chaude en cuisine...
- [un oeuf amoureux](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-oeuf-amoureux/) - Savez vous ce que fait une poule amoureuse ? Elle pond des oeufs en forme de coeur. Bien plus rares que les pommes de terre en forme de coeur, ces oeufs durs ne se façonnent que sous des tropiques amoureux...
- [Saint Valentin gourmande : avouer son amour avec du coeur !](https://www.assiettesetcompagnie.com/saint-valentin-gourmande-cuisine-pour-son-amoureux/) - Valentin & Valentine, sachez le, vous n'êtes pas obligés d'inviter votre moitié au restaurant pour le 14 février... Je ne sais pas si vous avez déjà tenté cette aventure mais c'est étrange d'entrer dans les salles de restaurant et de voir que ce soir là, il n'y a que des tables en tête à tête, comme si c'était une obligation de "sortir sa moitié" ce jour précis !
- [Le crépiau breton](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-crepiau-breton/) - C'est ma recette mais c'est un hommage à ma "jolie maman" ... une bretonne pure souche qui est une championne des crêpes, des fars, des quatre 1/4 et aussi pour le crépiau ! Je m'y essaye jamais car c'est un combat culinaire perdu d'avance... ce matin pour le brunch chez les copains, mon homme en a réclamé deux, forcément il y avait 7 enfants et ados à table !
- [Crumble aux pommes et myrtilles](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-aux-pommes-et-myrtilles-2/) - La Bretagne c’est aussi une belle région de pommes … et de cidre ! Alors, après ma visite chez mon fournisseur local de pommes, je me suis lancée dans mes desserts préférés d’automne, et notamment les crumbles (j’ai déjà du en faire trois pour mes gourmands !)… allez au travail La Bretagne c'est aussi une belle région de pommes ... et de cidre ! Alors, après ma visite chez mon fournisseur local de pommes, je me suis lancée dans mes desserts préférés d'automne, et notamment les crumbles (j'ai déjà du en faire trois pour mes gourmands !)... allez au travail :)
- [Confiture de mûres](https://www.assiettesetcompagnie.com/confiture-de-mures/) - Au départ, vous prenez une jolie promenade en pays basque intérieur avec des copains et une vraie troupe de garnements, vous préparez un pique nique (merci Sylvie) et vous optez pour une petite grimpette avec joli point de vue…
- [Gateau Basque te revoilà](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-basque-te-revoila/) - Cette recette a toute une histoire... J'ai été invitée par mon ami Christophe A. à apprendre sa version familiale du gâteau basque en présence de son père, notre professeur d'un jour. Ce fut une expérience charmante, une "battle" car nous avons travaillé face à face à faire chacun notre gâteau basque, nous surveillant mutuellement pour faire le plus beau, nous aidant aussi pour un tour de main délicat...
- [Autour de la tomate d'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/autour-de-la-tomate-dete/) - Il est temps de profiter de nos tomates, celles du jardin ou de l’étal du maraicher, elles sont gourmandes et généreuses, les variétés sont nombreuses et les couleurs du jaune au noir, rendent nos plats délicats et divins… fonçons sur les tomates avec cette kyrielle de recettes
- [Le pesto de Durval :)](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-pesto-de-durval/) - Voici une recette épatante et de saison : un pesto basque avec du fromage de brebis (à la place du parmesan), de l’ail des ours (pour remplacer le basilic) et des graines de tournesol (en guise de pignons de pin) et pour rajouter notre dernière touche basque, optez pour le piment d’Espelette !
- [Côte de veau Pyrenaica, délice basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/cote-de-veau-pyrenaica-un-delice-basque/) - La vache Pyrenaica est une vieille race de vache que seulement 15 éleveurs continuent d’élever… avec mérite et obstination. Les veaux élevés en estive, offrent une viande extraordinaire et plus foncée que les morceaux de veau classique. Je vous propose cette recette hyper efficace avec l’aide de la boucherie Montamat des Halles de Biarritz !
- [Les desserts en rouge et blanc](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-desserts-en-rouge-et-blanc/) - Voici une série de desserts en clin d’oeil : c’est avant tout un hommage aux fêtes de Bayonne et la déception de milliers de “festayres” encore privés de leurs fêtes annuelles. Chaque année nous avions l’habitude d’imaginer une recette originale pour les fêtes avec Julien Dizdar du site Pays-Basque.net ( et notamment notre burger rouge et blanc, notre sandwich en forme de croix basque…), alors cette année, je vous propose une série de recettes de desserts en rouge et blanc, histoire de vous réconforter avec des doses de sucres !
- [Risotto à l'ail des ours](https://www.assiettesetcompagnie.com/risotto-a-lail-des-ours/) - Chaque année, je me régale à l'arrivée de l'ail des ours, cet ingrédient éphémère et tellement bon : hyper pratique, chaud ou froid, entier ou émincé, doux et avec une vraie personnalité gustative, je suis fan de l'ail des ours... on le trouve sur les chemins, dans les bois, mais aussi sur les marchés de producteurs... les fleurs se mangent aussi ! bref foncez et profitez !
- [Ma pavlova aux trois kiwis fait un malheur](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-pavlova-aux-trois-kiwis-fait-un-malheur/) - Une fois de plus, dessert de fêtes rime avec Pavlova, le dessert préféré de ma famille, de mes amis... pas un testeur n'a jamais été déçu par une de mes pavlovas. Cette version ajoute deux nouveautés : la forme du Lauburu, la croix basque et trois variétés de kiwis pour embellir la pavlova... et ça marche super bien !
- [Omelette gourmande et légumes de saison, un régal](https://www.assiettesetcompagnie.com/omelette-gourmande-et-legumes-de-saison-un-regal/) - Cela ressemble à une recette de flemmarde (ma grande spécialité)... et pourtant cette assiette demande un peu de travail. Je vous la conseille, car elle est complète et savoureuse. Et puis je continue à manger des courgettes rondes, car elles poussent encore très bien dans le jardin potager
- [La crème renversée au caramel](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-creme-renversee-au-caramel/) - Je suis sûre que certains/es ricanent déjà à voir le titre de ma recette… OUI je m’attaque à un grand classique, et je ne “revisite” même pas ! Je ne suis ni malade, ni en baisse de forme…
- [Fondre de plaisir avec le fontainebleau](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondre-de-plaisir-avec-le-fontainebleau/) - our être honnête, j’ai découvert le fontainebleau en janvier dernier chez un très bon crémier de la rue de la Pompe à Paris… et ça c’est une découverte ! Le fontainebleau, appelé aussi crémet ou bellifontain est un mélange subtil de fromage blanc et de crème fouettée… je démarre à peine la recette et on en salive déjà !
- [Faire manger des légumes aux enfants : le truc du "cornet de frites"](https://www.assiettesetcompagnie.com/faire-manger-des-legumes-aux-enfants-le-truc-du-cornet-de-frites/) - Au départ c'est un clin d'oeil... pour toutes les mamans qui désespèrent de faire manger des légumes variés à leurs drôles de zèbres. 2 astuces aujourd'hui : les ingrédients et la présentation !
- [Le dessert des Biarrots dans le nouveau "Biarritz Biarritz"](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-dessert-des-biarrots/) - Pour un challenge amical, on m'a demandé de concevoir un "dessert des biarrots"... cela tombe pile poil avec cette semaine de préparation de la finale de coupe d'Europe au stade de France... Biarritz contre Toulouse, et vous savez ? Avec un tel dessert, les biarrots vont gagner !
- [le gaspacho d'été c'est vraiment le moment](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-gaspacho-dete-cest-vraiment-le-moment/) - le gaspacho, c’est bon en ce moment… alors allez y, c’est facile et c’est une vraie recette de flemmarde
- [soupe potiron curry coco et sa présentation extraordinaire](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-potiron-curry-coco-et-sa-presentation-extraordinaire/) - Oui je suis très fière de ma “sousoupe” : le goût est extraordinaire mais la présentation est particulièrement réussie… fallait voir mes gourmands, complètement bluffés Pour le potiron, faut d’abord le trouver ou faire les yeux très doux à votre primeur pour vous en garder un de cette trempe… Pour la recette, suivez le guide !
- [Faire ses bouillons cube maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/faire-ses-bouillons-cube-maison/) - C'est une recette de bouillon cube maison, géniale et pratique, je la présente aujourd'hui car on va parler "Batch cooking" sur France Bleu Pays basque avec Olivier Foussard, et je trouve que c'est une recette typique de cette façon de cuisiner par anticipation... On prépare ses légumes pour la semaine, et en parallèle, on façonne ses bouillons cubes qui serviront pendant plus de 4 mois (au congélateur)... bref en cuisine !
- [Noix de saint Jacques croustillantes sur lit de carottes](https://www.assiettesetcompagnie.com/noix-de-saint-jacques-croustillante/) - Il est temps de vous mettre un peu à la diète ! Mais restez donc sur des produits de saison...et rajoutez une pointe d'humour ! Voici donc des noix de saint Jacques croustillantes aux noisettes sur un lit de légumes d'hiver : potiron, carottes, navets et quelques feuilles de basilic...
- [Pâtés de crabe, Bob l'éponge n'a qu'à bien de tenir !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pates-de-crabe-bob-leponge-na-qua-bien-de-tenir/) - Je récidive avec Bob l'éponge, même si cet épisode est moins désopilant que la dernière fois. Ces pâtés de crabe sont une recette de Baltimore dans le Maryland, on appelle cela le "crab cake" aux Etats Unis et je vous présente ma version, testée par une copine la semaine dernière.
- [Risotto de la mer au gingembre confit, il ne vous résistera pas !](https://www.assiettesetcompagnie.com/recette-coquine-risotto-de-la-mer-au-gingembre-confit/) - Recettes de saison, recettes dans l´air du temps (la Saint Valentin approche), aujourd´hui encore une recette pour la rubrique recettes "coquines autres philtres d´amour"... Ce n´est pas forcèment que je suis une experte en "canailleries gustatives" mais il est vrai qu´un bon repas retient son homme à la maison !
- [Noix de saint jacques sur mini millas et petite sauce ciboulette](https://www.assiettesetcompagnie.com/assiette-de-noix-saintjacques-et-millas/) - En ce moment, on me demande régulièrement des recettes de fêtes... avec mon petit côté anticonformiste, je ne suis pas forcément du genre à prendre systématiquement le "sens du vent" mais bon j'ai accepté pour le magazine ELLE et puis aussi pour le livret de recettes de Noël de la maison Oteiza (ceci dit cette dernière recette a été faite en août !)
- [Entrée de fête, choisissez les noix de saint Jacques](https://www.assiettesetcompagnie.com/entree-de-fete-choisissez-les-noix-de-saint-jacques/) - La semaine démarre sur France Bleu avec un spécial fêtes et on va commencer par des recettes d'entrées... Alors Stéphane m' a demandé d'ouvrir le bal des agapes avec mon entrée pour les fêtes...
- [Bowl crevettes et ail des ours](https://www.assiettesetcompagnie.com/bowl-crevettes-et-ail-des-ours/) - En version cuite, l'ail des ours est épatant car il ressemble aux pousses d'épinards cuites à la minute... voici une revisite d'un boudha bowl avec des crevettes sautées sucrées / salées, du riz thaï, des légumes de printemps : à décliner selon vos envies !
- [Céviche Saumon Crevettes & autres merveilles](https://www.assiettesetcompagnie.com/ceviche-saumon-crevettes-autres-merveilles/) - Cette recette d'Amérique latine est une idée parfaite pour les repas de fête : une entrée légère et savoureuse, qui mélange le sucré salé, les couleurs, les saveurs... et que vous pouvez décliner à l'envie... Voici la version gourmande réalisée récemment et qui a eu un très bel accueil sur ma tablée. Ce ceviche saumon crevettes mangue et avocat est plein de surprises, à vous de les découvrir !
- [Vive les tartines !](https://www.assiettesetcompagnie.com/vive-les-tartines/) - C'est l'été qui va démarrer, alors voici un florilège de recettes gourmandes pour des pique nique à la plage ou en forêt... ou tout simplement devant un bon livre ! les tartines c'est formidable car on peut en inventer chaque jour, je vous livre quelques idées et vous incite à les détourner selon vos envies
- [Papillotes de gambas au citron caviar, un régal pour le fêtes](https://www.assiettesetcompagnie.com/papillotes-de-gambas-au-citron-caviar-un-regal-pour-le-fetes/) - Alors, voici encore une jolie recette pour un apéritifs ou une entrée pour les repas de fêtes. Cette proposition gourmande est épatante et ne revient pas très cher.
- [Tartare de saumon frais au citron caviar](https://www.assiettesetcompagnie.com/tartare-de-saumon-frais-au-citron-caviar/) - Voici une recette de fêtes, facile à exécuter et très bluffante... le citron caviar pétille sur le saumon ! Vous allez adorer
- [Bagel truite fumée, kiwis et ail des ours](https://www.assiettesetcompagnie.com/bagel-truite-fumee-kiwis-et-ail-des-ours/) - Il fallait oser mais ce bagel printanier est particulièrement délicieux : savoir mélanger la truite fumée avec des kiwis jaunes et verts et de l'ail des ours... foncez !
- [Une année pleine d'humour en cuisine !](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-annee-pleine-dhumour-en-cuisine/) - Raz le bol des chroniques Detox pour démarrer l'année, vous allez en prendre dans tous les magazines et les reportages... il faut maigrir pour rattraper les excès des fêtes... et M. alors, cette année , je déclare "mettons de l'humour dans notre cuisine" et je suis sûre que vous allez fondre de bonheur ... on en reparle en décembre prochain !
- [le cheesecake à la vanille de Junior's à NYC](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-cheesecake-a-la-vanille-de-juniors-a-nyc/) - Le cheesecake de Junior’s à New York est une institution, quand on va manger dans ce restaurant de Brooklyn on voit bien que tous les derniers présidents américains et les maires de la ville y sont passés un jour.. une recette US classique et délicieuse en souvenir des voyages a NYC
- [Le Lego en chocolat](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-lego-en-chocolat/) - #post_excerptle fondant au chocolat en forme de grand monsieur Lego est un incontournable de ma table depuis des années, en voici une nouvelle version très très gourmande
- [Le poulet ciboulette, recette de famille](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-poulet-ciboulette-recette-de-famille/) - Je passe un cap en vous proposant cette recette, car elle est incontournable des repas de famille depuis des décennies ! c'est un régal.
- [Pavlova aux fruits rouges, un régal de fin d'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/pavlova-aux-fruits-rouges-un-regal-de-fin-dete/) - une pavlova aux fruits rouges pour garder l'été sur notre talbe
- [La tarte aux pommes idéale](https://www.assiettesetcompagnie.com/douillons-de-pommes/) - soyons honnête, c'est le dessert parfait en automne et dès que je reprends mes rotations chez Marie France Larre pour aller chercher des pommes dans l'exploitation de Mouguerre Elissaberry, le commence toujours par une vraie bonne tarte aux pommes... On ne se fatigue que sur la pâte sablée maison (en reprenant la recette de Pierre Hermé tant qu'à bien faire )
- [J'ai trouvé le gâteau parfait, et il est aux pommes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/douillon-de-pommes-avec-baton-de-vanille-pour-les-enfants-cette-fois-ci/) - le gateau parfait aux pommes est d'une efficacité redoutable, vous allez adorer ! présentation sur le grand plat ovale pays basque
- [Rouleaux de printemps en automne](https://www.assiettesetcompagnie.com/rouleaux-de-printemps-en-automne/) - Cette recette est géniale, je me suis entrainée tout l'été à faire les rouleaux de printemps et j'attends l'automne pour vous montrer mon tour de main ! Comme les fêtes approchent je vous présente une version "chic" avec des crevettes sauvages zébrées et une sauce thaï à la cacahuète absolument épatante...
- [Banoffee pie, expérience culinaire étonnante pour flemmardes accomplies](https://www.assiettesetcompagnie.com/banoffee-pie-pour-flemmardes-accomplies/) - Je n'assume pas ce dessert, je vous préviens ! Par contre je le couronne, ainsi que tous ces petits copains du livre "les recettes inavouables", du sauveur des fourneaux, du libérateur des mamans débordées et autres femmes au bord de la crise de nerf ! Ce dessert est né d'un COMPLOT !
- [Le vinaigre de fleurs de ciboulette, une sacrée découverte](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-vinaigre-de-fleurs-de-ciboulette-une-sacree-decouverte/) - Une recette de printemps , pour un début d'été où on attend toujours la venue du printemps... Mais il faut bien se remonter le moral, également en cuisine. Alors voici comment on fait le vinaigre de fleurs de ciboulette, un vinaigre doux avec une pointe d'arôme absolument géniale. C'est facile, et vous allez épater la galerie avec vos nouvelles vinaigrettes !
- [Tarte soleil aux tomates cerises et ricotta](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-soleil-aux-tomates-cerises-et-ricotta/) - Encore une recette qui retient l'été, avec cette tarte salée avec les tomates cerises du jardin, des herbes fraîches et de la ricotta... le côté soleil de la découpe de la pâte est archi simple et a fait son plus bel effet.... En prime, cela met en valeur mes nouveaux plats à tarte et notamment celui de la Bretagne, ... mais vous pouvez faire aussi une version basque et même une version pique nique sur la plage avec le modele La Plage :)
- [Assiette de légumes d'automne](https://www.assiettesetcompagnie.com/assiette-de-legumes-dautomne/) - une assiette de légumes d'automne qui apporte du réconfort avec son oeuf et sa ventreche basque, une recette idéale pour les premiers jours d'automne où l'on profite des derniers piments doux et courgettes du jardin et en même temps des premiers légumes d"hiver.... présentation sur le grand plat ovale basque d'assiettes et compagnie
- [Tarte aux tomates "Pacman"... fallait y penser :)](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-aux-tomates-pacman-fallait-y-penser/) - la tarte pacman est un clin d'oeil a la découpe de cette tarte aux tomates sur un plat pays basque d'assiettes et compagnie
- [L'oeuf cocotte dans une brioche feuilletée](https://www.assiettesetcompagnie.com/loeuf-cocotte-dans-une-brioche-feuilletee/) - une recette d'oeuf cocotte dans une brioche individuelle feuilletée très gourmande et présentée sur un plat la plage
- [Les recettes du bonheur](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-recettes-du-bonheur/) - le livre de cuisine pour les 18 ans 'assiettes et compagnie est gratuit, il suffit de télécharger le lien
- [Dahl de lentilles corail](https://www.assiettesetcompagnie.com/dahl-de-lentilles-corail/) - la recette indienne que le monde entier adore ! le dahl aux lentilles corail est une merveille gourmande
- [Poké bowl, le plat asiatique qui nous veut du bien](https://www.assiettesetcompagnie.com/poke-bowl-le-plat-asiatique-qui-nous-veut-du-bien/) - c'est une recette asiatique très tendance, voici quelques bons trucs pour réussir vos poke bowls
- [Fondant au chocolat, le vrai, pour fondre de plaisir !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondant-au-chocolat-le-vrai-pour-fondre-de-plaisir/) - Voici une recette de dingue... une commande de Lucas pour ses 9 ans ! Il m´a demandé un vrai fondant au chocolat "tu sais croquant au dessus et coulant à l´intérieur"... et là je me suis dit, "faut pas que je me rate, cet enfant devient de plus en plus fine gueule !"... Et bien le verdict est tombé ! Il en a pris deux !!! Et tant pispour les bougies... ce qu´il voulait c´était un vrai ramequin qui sortdu four, une invitation au plaisir culinaire ! alors testez ce Fondant au chocolat, une invitation pour fondre de plaisir !
- [Le navarin d'agneau, un classique Pascal](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-navarin-dagneau-un-classique-pascal/) - le navarin d'agneau est une recette classique de la cuisine française et notamment pour les fêtes de Paques, une vraie recette de Printemps
- [Le gâteau Poulpe pour l'anniversaire du Musée de la mer de Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-gateau-poulpe-pour-lanniversaire-du-musee-de-la-mer-de-biarritz/) - le gâteau poulpe est un hommage au musée de la mer de Biarritz, et à sa superbe collection de pieuvres, poulpes, chipirons (xipiron) et autres calamars : une recette originale présentée sur le plat basque assiettes et compagnie
- [Les chaussons aux pommes Pyramides](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-chaussons-aux-pommes-pyramides/) - les chaussons aux pommes pyramides, une recette simple et délicieuse de chaussons maison avec une compote - présentation sur un plat basque assiettes et compagnie
- [Le Kuxkux, le couscous basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-kuxkux-le-couscous-basque/) - Vous allez adorer détourner la recette classique du couscous en cette déclinaison basque avec des ingrédients aux accents du pays basque, un régal
- [Ma tartiflette est un délice](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-tartiflette-de-luxe-assez-frime/) - tartiflette sur plat Biarritz par assiettes et compagnie, un gratin de pommes de terre et fromage délicieux
- [Le brookie, le gâteau idéal pour les amateurs de brownie et de cookies](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-brookie-le-gateau-ideal-pour-les-amateurs-de-brownie-et-de-cookies/) - le brookie est un gateau fantastique qui mélange le brownie et les cookies
- [Gâteau Chocolat Marrons](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-chocolat-marrons/) - cette recette de gateau au chocolat et marrons est délicieux, on l'appelle la triche dans la famille car il est tellement simple à réaliser : présentation sur une assiette dessert la plage par assiettes et cie
- [Mini cakes au beaufort, super idée pour les apéros](https://www.assiettesetcompagnie.com/mini-cake-au-beaufort-super-idee-pour-les-fetes-et-les-aperos/) - Les cakes salés c'est une super idées pour les apéritifs : on prépare un appareil et plein de déclinaisons, comme cela, il y en a pour tous les goûts ! Voici la version Beaufort et Bacon qui marche super bien !
- [Pommes de terre Hasselback à la basquaise](https://www.assiettesetcompagnie.com/pommes-de-terre-hasselback-a-la-basquaise/) - Je vais encore me faire moquer mais j'assume cette recette finlandaise au bon goût basque ! Les pommes de terre Hasselback c'est une idée géniale pour les accompagnements de vos jolies viandes; de fête et même pour tous les jours ! Ingrédients pour les pommes de terre Hasselback à la basquaise : pommes de terrebeurre
- [Pavlova Sapin de Noël géant](https://www.assiettesetcompagnie.com/pavlova-sapin-de-noel-geant/) - Voici un dessert épatant pour les fêtes : la Pavlova est franchement l'un des meilleurs desserts au monde ! cette version va vous plaire car on empile meringues et crème chantilly pour former un sapin géant... allez suivez les conseils, ce n'est pas si compliqué en fait ! Ingrédients pour le grand sapin de Noêl
- [Tarte aux myrtilles et lemon curd](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-aux-myrtilles-et-lemon-curd/) - Retiens l'été jolie tarte aux myrtilles ! Et même si l'automne nous a offert de belles journées, voici une tarte qui réconforte avec sa touche citronnée...
- [L'omelette aux piments doux, une évidence basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/lomelette-aux-piments-doux-une-evidence-basque/) - un grand classique de la cuisine basque, l'omelette au piment doux est un régal de douceur même si vous lui rajoutez du piment d'espelette
- [Potimarron juste poêlé... le rêve](https://www.assiettesetcompagnie.com/potimarron-juste-poele-le-reve/) - La recette n'est pas de moi ! Je fais ma crâneuse mais j'étais là pour la préparation et le fameux débat pour la coupe délicate du potimarron... Jeudi dernier, déjeuner sympathique chez la famille A... sur la terrasse, sous le soleil biarrot du mois d'octobre... et un repas orange ! Formidable, une soupe harira "maison" délicieuse (merci Rachida), et ensuite ces tranches de potimarron juste poélées et du saumon... tout orange, c'est un bon programme !
- [Légumes d'automne](https://www.assiettesetcompagnie.com/legumes-dautomne/) - une poêlée de légumes d'automne qui va accompagner tout type de repas, des viandes ou pas, du riz ou des pâtes, cette recette est épatante, présentation sur un plat breton d'assiettes et compagne, le plat ovale Bretagne une poêlée de légumes d'automne qui va accompagner tout type de repas, des viandes ou pas, du riz ou des pâtes, cette recette est épatante, présentation sur un plat breton d'assiettes et compagne, le plat ovale Bretagne
- [Burger basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/burger-basque/) - J'ai adoré prendre cette photo sur le vif, du gourmand tentant d'attraper mon burger tout chaud ! C'est une variation du burger classique avec les ingrédients qui font le succès de la cuisine basque : le ventrèche, le piment doux, le piment d'Espelette, le fromage de brebis... vous allez adorer refaire cette recette qui sent bon le Pays basque !
- [Profitons des dernières bonnes tomates](https://www.assiettesetcompagnie.com/profitons-des-dernieres-bonnes-tomates/) - Septembre se termine et j'ai encore de magnifiques tomates dans le potager... et pour cause, je n'ai rien fait comme il le faut ! Elles ont été plantées trop tard, et puis je ne les ai pas guidées comme le font les potagers et elles ont poussé en "tapis"... alors avec cette sécheresse, mes erreurs
- [Fricassée de légumes de printemps, c'est le moment !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fricassee-de-legumes-de-printemps-cest-le-moment/) - J'adore les recettes de printemps, quand les nouveaux légumes arrivent chez les maraichers... on vient de profiter des quelques semaines d'ail des ours et maintenant c'est le bonheur des petits pois. Voici une recette qui le met à l'honneur, et qui réveille nos papilles. maintenant c'est le bonheur des petits pois. Voici une recette qui le met à l'honneur
- [Mousse au chocolat au lait et au caramel](https://www.assiettesetcompagnie.com/mousse-au-chocolat-au-lait-et-au-caramel/) - Pour fêter dignement la fin de mes navettes printanières à Bordeaux (où je donne des cours sur les Blogs emploi) j'ai débarqué avec une jolie boite remplies de victuailles... et connaissant mes testeuses du jour, j'ai opté pour des mousses au chocolat caramel... Mes trois diablesses sont gourmandes, elles ont attendu 16 heures et le thé pour goûter les portions... J'en avais prévu 5, un anglais qui passait par là a eu droit à sa portion... et la dernière c'est un mystère... Car pendant ce temps, je m'occupais de mes drôles de zèbres d'étudiants ! bref, les bordelais ont eu droit à la série avec les tasses Flag mais en photo voici le duo offert à ma "jolie maman" qui n'est pourtant pas du tout "bling bling" !
- [Le café "madeleines" un vrai régal](https://www.assiettesetcompagnie.com/madeleines-tasse-bleu-avec-etoiles/) - une recette archi simple et incontournable pour déguster de bonnes madeleines avec son petit café, présentation sur la collection Bleu avec les étoiles
- [Financiers à la châtaigne... pour changer](https://www.assiettesetcompagnie.com/financiers-a-la-chataigne-pour-changer/) - une recette d'automne de financiers à la châtaigne, avec son gout délicat d'amandes, et une présentation originale sur un plat basque et une assiette la plage
- [Noix de Saint Jacques à l'ail des ours](https://www.assiettesetcompagnie.com/noix-de-saint-jacques-a-lail-des-ours/) - voici une recette délicieuse pour profiter des dernières noix de saint Jacques et de l'ail des ours: rapide et divinne
- [Travers de porc à la basquaise](https://www.assiettesetcompagnie.com/travers-de-porc-a-la-basquaise/) - travers de porc à la basquaise, une recette délicieuse de croustons de porc, des ribbs avec une sauce barbecue basque, présentation sur un plat basque Assiettes & Compagnie
- [Comment sublimer vos prochains pique-niques ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/comment-sublimer-vos-prochains-pique-niques/) - L'été s'est installé avec un peu d'avance donc nous frétillons toutes à l'idée de manger dehors... Voici mes idées pour des pique-niques réussis, originaux et très gourmands. Que vous piqueniquiez en bord de mer ou de rivière, dans une forêt ou à la montagne, le Pays basque ne manque pas de lieux sympathiques et je vous conseille le site Pays Basque pour découvrir tous les lieux magiques du Blogueur Julien Dizdar... Maintenant je vous emmène dans ma cuisine pour préparer un pique-nique délicieux.
- [Les desserts vedettes de l'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-desserts-vedettes-de-lete-2/) - On a attendu longtemps d'y croire, mais tous les meilleurs ingrédients de l'été sont maintenant dans nos jardins et sur l'étal de nos primeurs... pour fêter l'été, les vacances que vous prendrez sûrement, voici un panel des desserts au top cet été...
- [Spéciale fruits rouges...](https://www.assiettesetcompagnie.com/speciale-fruits-rouges/) - Pour finir la saison gourmande de France Bleu Pays basque, mon animateur préféré a réclamé une émission spéciales fruits rouges... avec plaisir, je m'exécute en vous présentant mes dernières variations de tartes de saison (avec fruits rouges mais pas que) et puis une sélection de bonnes douceurs de ce blog... régalez vous, les fruits rouges,
- [Filet mignon de veau Ximitxurri](https://www.assiettesetcompagnie.com/filet-mignon-de-veau-ximitxurri/) - Une recette simple et délicieuse de filet mignon de veau avec épices Ximitxurri , présenté sur le nouveau plat ovale la plage - découvrez sur www.assiettesetcompagnie.com
- [Salade à l'ail des ours](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-a-lail-des-ours/) - Cette plante sauvage se ramasse d'avril à juin dans nos sous bois et dans les forêts de hêtres : on en trouve facilement au Pays basque et je cuisine très souvent avec cet ingrédient magique au gout subtil d'ail.... voici une salade épatante et colorée pour nous embellir les papilles au printemps Ingrédients pour la
- [Incontournables Saltimboccas](https://www.assiettesetcompagnie.com/incontournables-saltimboccas/) - Une recette italienne d'un gout extraordinaire et qui plait à toute la famille : un peu technique mais cela vaut le coup
- [Plat péruvien, le lomo saltado](https://www.assiettesetcompagnie.com/plat-peruvien-le-lomo-saltado/) - #post_excerptvoici une recette familiale extra et archi simple en fait ! le plat péruvien, le lomo salatado à ma façon !
- [Fondant au chocolat, tu vas fondre !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondant-au-chocolat-tu-vas-fondre/) - une recette de fondant au chocolat à faire fondre les papilles les plus difficiles : et une présentation très originale dans les tasses à café revol
- [Chouquettes perdues... pas tant que cela !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/chouquettes-perdues/) - Petite recette de flemmarde, car en pleines vacances, sachez le, certaines bossent dur ! Entre les reportages photos pour mon nouveau site (encore un peu de patience), les écritures des nouvelles pages, les soutenances des derniers étudiants, les dossiers de conseil qui s'amoncellent... et mes zèbres en vacances... mes journées sont décidément trop courtes ET épuisantes ! Donc les jours de flemme aux fourneaux, j'ai l'habitude d'acheter quelques chouquettes pour le gouter des loulous... les parisiennes me comprendront car les boulangeries de la capitale regorgent de délicieuses chouquettes... Au Pays Basque, c'est moins le truc, je le confirme... du coup, il arrive que mes chouquettes ne trouvent pas preneur... ALORS elles se terminent en CHOUQUETTES PERDUES à savoir le pain perdu revisité en version pâte à chou et c'est... grandiose !
- [Une purée qui sort de l'ordinaire... ça change](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-puree-qui-sort-de-lordinaire-ca-change/) - Prendre un grand classique et en faire une autre proposition, voici une purée sans pommes de terre ! Elle est lumineuse, toute orange pour nous donner bonne mine dans ces mois difficiles... et en prime on peut la gratiner pour la rendre encore plus gourmande.
- [Le poulet à la ciboulette, il faut essayer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-poulet-a-la-ciboulette-il-faut-essayer/) - voici une recette de poulet que je savoure depuis toujours et pourtant je n'ai jamais osé partager cette gourmandise... car c'est LE secret des meilleurs repas familiaux et je ne suis pas sûre que ma mère soit ravie par cette initiative... Franchement essayez vous allez vous régaler !
- [Blanquette de veau aux deux piments basques](https://www.assiettesetcompagnie.com/blanquette-de-veau-au-gingembre-et-piments/) - une recette très classique avec un tendre détournement aux saveurs du pays basque
- [focaccia ou risotto, sacré dilemme](https://www.assiettesetcompagnie.com/focaccia-ou-risotto-sacre-dilemme/) - une recette et deux recettes italiennes avec un risotto aux asperges et une foccacia à la basquaise sur assiettes et compagnie et assiette basque
- [découvrir la cuisine arménienne](https://www.assiettesetcompagnie.com/decouvrir-la-cuisine-armenienne/) - Les rencontres gourmandes sur France Bleu Pays basque reprennent ce matin, pour une quatorzième saison je crois... oui le temps passe et les gourmandises continuent ! Aujourd'hui, nous prenons des quartiers lointains en parlant de cuisine arménienne grâce au nouveau restaurant bayonnais KOUJ, rue Pannecau... C'est une cuisine très originale au confluent des cuisines turque,
- [Les vrais MEZE turcs](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-vrais-meze-turcs/) - La semaine dernière j'ai participé à un vrai cours de cuisine à Istambul ! l'idée était de découvrir des recettes ottomanes avec au programme les mezés turcs (avec un seul "z"). Nous étions avec une petite brochette de gourmands à la "Istambul Coocking school", et nous avons appris à faire 4 recettes que je vous présente traduites (car elles étaient soit en turc, soit en anglais) et avec mes petits commentaires malicieux... vous allez découvrir le Houmous turc, la salade d'aubergine, le Kisir et la cigarette Börek ! J'ai hâte de me remettre aux fourneaux pour les essayer dans ma cuisine...
- [Trucs et astuces pour réussir ses petits déjeuners d'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/trucs-et-astuces-pour-reussir-ses-petits-dejeuners-dete/) - savoir épater sa table avec des oeufs surprises ou sauce bénédict, se déguster de pancakes, faire des confitures maison et choisir ses bons fromages
- [Oeuf Benedict... en hommage à ma jumelle Bénédicte](https://www.assiettesetcompagnie.com/oeuf-benedict-en-hommage-a-ma-jumelle-benedicte/) - J'ai hésité pendant des lustres avant de m'attaquer à ce grand classique, car l'oeuf poché et la sauce hollandaise me paraissaient très techniques. Bon et puis par une belle journée d'hiver, je me suis lancée ! Voici le résultat de mon oeuf bénédict sur un pain bagel... le tout sur une jolie assiette "I Love Shopping" parce que le shopping et les bagels pour moi c'est à NYC... n'est ce pas ma Bénédicte ?
- [Les myrtilles, je les adore !](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-myrtilles-je-les-adore/) - C'est reparti pour la cueillette des myrtilles à Cambo et cette année j'ai fait une virée avec trois loustiks en grande forme : du coup je vous présente toute une sélection de recettes sucrées et même une idée salée... et toutes les indications pour réussir sa cueillette
- [Les apéros d'après confinement](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-aperos-dapres-confinement/) - plein d'idées gourmandes pour vos retrouvailles entre amis et en famille
- [Ma tarte aux pommes](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-tarte-aux-pommes-2/) - une tarte aux pommes archi simples et divines car le secret est dans les pommes du pays basque ; présentation sur le plat avec les étoiles bleues
- [Moelleux au citron et yuzu, subtil et vitaminé](https://www.assiettesetcompagnie.com/moelleux-au-citron-et-yuzu-subtile-et-vitamine/) - un moelleux au citron et yuzu, une douceur pour la saint valentin et tous les autres jours, facile et délicieux, amusez vous !
- [Riz au lait à la rose](https://www.assiettesetcompagnie.com/riz-au-lait-a-la-rose/) - voici une recette délicate et gourmande qui pourrait vous donner une idée pour la saint valentin
- [Soupe extraordinaire, et ce n'est pas qu'une affaire de présentation](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-extraordinaire/) - Cette soupe a fait sensation, certes pour son goût, mais avant tout pour cette présentation... Pour tout avouer, ma courgette pesait 3,500 kg et c'est bien celle offerte par Santiago "10", oubliée dans son fameux potager... J'ai hésité devant cette "bête" et puis j'ai opté pour un de mes détournements préférés : prendre le contenu pour en faire un contenant... Allez hop découvrez cette recette de soupe du jour avec courgettes, potimarron, oignons frais et romarin du jardin...
- [Mon Financier est un COCHON, je l´ai mis à l´amende... (attention jeux de mots !)](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-financier-est-un-cochon-je-l-ai-mis-a-l-amende-attention-jeux-de-mots/) - Encore, je sais, certains attendent mes élucubrations financières etd´autres commencent à se lasser... Ceci dit pour mon titre j´aivraiment du me casser la tête... Alors Voici mon Financier est un COCHON, j´ai du le mettre à l´amende... version AMANDES & PISTACHES.Plongez dans cette recette, c´est un délice !
- [Coquetier mangeable !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/coquetier-mangeable/) - Ce coquetier est le fruit de mon imagination ! C'est aussi le résultat d'un petit délire en cours de volume à l'école des beaux arts... j'ai créé un coquetier sur le thème du petit prince et un jour de fin de cours, mon prof a couvert l'un de mes essais d'une belle couche de silicone, histoire de faire un moule... La blague a tenu et j'ai terminé mon moule en silicone par une structure sur mesure en plâtre... Quand on aime la cuisine, ce genre de bidouille est un vrai plaisir... du coup je suis passée aux fourneaux en testant mon coquetier en version mangeable... avouez que le résultat est épatant !!!
- [Blancs en neige pour jour de neige... attention clin d'oeil !](https://www.assiettesetcompagnie.com/blancs-en-neige-pour-jour-de-neige-attention-clin-doeil/) - Il ne neige jamais au Pays Basque, c'est bien connu... Alors j'ai profité des trois flocons de jeudi pour faire mes photos... et j'espère bien que la publication officielle de cette recette d'îles flottantes destructurées poussera le miracle pour avoir un dimanche... blanc ! Car les enfants n'attendent que ça ! Allez au travail, vous allez vous régaler...
- [Mon financier est un COCHON, mais il préfère les pignons au pognon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-financier-est-un-cochon-mais-il-prefere-les-pignons-au-pognon/) - J´avais promis de m´y remettre, c´est fait ! Voici une nouvelle version de mon fameux "Financier est un COCHON", avec la variation pignons et amandes...Je sais maintenant que cette série "financière" vous plait, certains m´en ont parlé, alors lâchez vous sur les commentaires !De toute façon, je pars à New York dans un mois et je compte biennous ramener des petites merveilles de moules à gateaux... ceci ditserai-je un jour épuisée par ce cochon ? j´en doute !
- [Le Foot c'est comme un puzzle !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-foot-cest-comme-un-puzzle/) - voici un délicieux gâteau puzzle hyper facile à préparer
- [Petites et grandes idées pour apéros de fête](https://www.assiettesetcompagnie.com/petites-et-grandes-idees-pour-aperos-de-fete/) - une sélection de mes bonnes recettes et idées pour vos apéros
- [profiterolles au chocolat "maison", démoniaque !](https://www.assiettesetcompagnie.com/religieuse-au-chocolat-maison/) - Les fidèles lecteurs de ce Blog (en reste-il ?) ont bien remarqué mon absence inqualifiable ces derniers jours : pour me justifier (NDLR, pas la peine !) j´ai eu de gros très gros soucis d´ordinateur, de routeur, de téléphone, de liaison internet, soucis insidieux qui m´ont fait tourner bourrique pendant 15 longues journées... Mais ça y est je suis de nouveau en vie...rtuel.Alors, OUI, le transfert des recettes à pris du retard, OUI j´ai aussi les ventes privées et les commandes par internet de mes créations, OUI je continue à cuisiner de bons petits plats, mais NON je n´arrive pas à les mettre en ligne !Pour me rattraper, un grand classique autour de la pâte à chou, la réligieuse, jusqu´à présente je n´avais jamais osé... c´est peut-être mon côté catho !
- [Gateau basque ... aux myrtilles, histoire de changer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-basque-aux-myrtilles-histoire-de-changer/) - savoir bousculer le traditionnel gâteau basque avec un peu d'humour, de magie et toujours une touche basque
- [Salade Caesar à ma façon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-caesar-a-ma-facon/) - Bon dans les bonnes résolutions de septembre il y a le sport et mon régime alimentaire... J´ai repris le sport (et après quelques semaines j´ai l´impression de découvrir de nouveaux muscles tant les courbatures sont douloureuses...) et pour la deuxième résolution voici une bonne salade Caesar à ma façon
- [Samoussa poulet, coriandre et kiri : audacieux](https://www.assiettesetcompagnie.com/samoussa-poulet-coriandre-et-kiri/) - Je ressors une "vieille" recette "tip top" de mon tiroir car mardi sur France Bleu, nous mettons les feuilles de brick à l'honneur. C'est une recette épatante, et la feuille de brick permet des déclinaisons gourmandes formidables... alors je partage mes bons plans mais j'espère qu'il y aura plein de monde pour appeler le standard et donner ses trucs "maison"
- [Poulet et légumes oubliés, un bon tandem](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-et-legumes-oublies-un-bon-tandem/) - A peine terminées les agapes de décembre, que je reprends ma petite série de bons petits plats pour son amoureuse ou son amoureux... La Saint Valentin va vite arriver et j'aime beaucoup ce thème culinaire : comment faire sa déclaration en cuisine ? c'est une affaire d'ingrédients coquins (gingembre quand tu nous tiens !) mais aussi de présentations décalées voire suggestives... Bref, je m'égare et je commence soft avec ce petit poulet curry et curcuma frais avec sa purée de légumes oubliés et sa pomme de terre amoureuse... Allez en cuisine !
- [Poulet mille et une nuits... voyage des papilles](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-mille-et-une-nuit-voyage-des-papilles/) - Cette recette est dédiée à Super Carole et Super MAB qui se reconnaitront : dans un prochain article je raconterai nos exploits parisiens à la découverte du 3èe arrondissement gourmand, et croyez moi, il y en a des choses à dire, à gouter et à savourer ! J'ai gardé plusieurs traces de cette promenade et je vous fait découvrir ici les épices Thiercelin découvertes au royaume Goumanyat (3 rue charles françois Dupuis à Paris)... j'ai notamment accepté la boite d'épices 1001 nuits dans le "bar à snifler"... et en voici ma première réalisation !
- [Nuggets de poulet au sésame](https://www.assiettesetcompagnie.com/nuggets-de-poulet-au-sesame/) - Enfin du salé sur ce blog ! A croire que je ne fais que des desserts... et pourtant non, je m'active tous les jours à cuisiner pour mes zèbres des légumes en soupe, en purée, à la vapeur ou sautés... mais aussi des viandes à la plancha, rôties, mijotées, en sauce... bref avec ma nouvelle
- [Mes meilleures recettes de poulet !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-meilleures-recettes-de-poulet/) - voici une sélection gourmande de mes meilleures recettes de poulet ... à vous de tester ! et même deux versions de poulet basquaise !
- [Le Sandwich des Fêtes de Bayonne](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-sandwich-des-fetes-de-bayonne/) - un bonheur pour les festayres et les papilles et en plus il se partage facilement en 4, découvrez notre recette gourmande avec que des produits locaux dedans
- [Poulet cambodgien, ou "amok", énorme curiosité gustative... qui réveille les papilles et assouvit la faim](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-cambodgien-amok/) - Une fois n´est pas coutume, cette recette m´a été offerte, cette fois il s´agit d´Elizabeth ma voisine, qui est aussi la "fée des petits bobos" (elle est pédiatre et a l´habitude de rappliquer pour les petits et gros bobos de mes drôles de zèbres) La fée des bobo a su me rassurer quans je suis rentrée de la clinique avec un bébé au pied tordu, crochu... elle a pris les choses en main quand Jules s´est cassée le nez en jouant avec sa soeur (18 mois), elle m´a consolée quand il est revenu de la crèche avec un bout de dent en moins, elle a stoppé son repas pour s´occuper de Lucas faisant un oedème de quincke... bref une vrai féeElle a ramené cette recette d´un voyage au Cambogde et nous avons tous été les gouteurs / testeurs, alors maintenant je partage sa recette : pour être honnête je la déchiffre car en tant que bon médecin, elle écrit comme un chien ! :)
- [Cake aux courgettes et piments doux d'Anglet](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-aux-courgettes-et-piments-doux-danglet/) - une recette de petits cakes d'été présentée sur une assiette new york , une recette originale d'assiettes et gourmandises
- [Salade Quinoa et ail des ours](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-quinoa-et-ail-des-ours/) - un ingrédient qui change et qui met du peps, testez l'ail des ours dans cette salade de quinoa
- [La tarte basquaise un incontournable](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-tarte-basquaise/) - une recette de tarte basquaise avec des produits locaux pour les apéritifs gourmands. plat à tarte Naturel de chez Revol
- [Fondant chocolat caramel  format XL... un énorme plaisir à partager](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondant-chocolat-caramel-format-xl-un-enorme-plaisir-a-partager/) - une recette délicieuse de fondant chocolat caramel et en plus recette vraiment simple à réaliser
- [une recette vegan originale](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-recette-vegan-originale/) - voici une recette avec de l'ail des ours, cette herbe délicieuse que vous devez goûté... et des épinards, présentation sur la coupelle new york d'assiettes et cie
- [La pavlova, LE dessert idéal](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-pavlova-le-dessert-ideal/) - dessert divin la pavlova c'est simple mais long à préparer
- [Pavlova le retour... pour un dessert parfait en rouge et blanc](https://www.assiettesetcompagnie.com/pavlova-le-retour-pour-un-dessert-parfait-en-rouge-et-blanc/) - une pavlova aux fruits rouges pour célébrer les fêtes de bayonne, un dessert dinvin
- [2014 année de la pavlova](https://www.assiettesetcompagnie.com/2014-annee-de-la-pavlova/) - c'est vraiment le dessert parfait pour vos meilleurs repas entre amis ou en famille
- [pavlova de printemps, en version miniature, pour champion uniquement !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pavlova-de-printemps-en-version-miniature-pour-champion-uniquement/) - j'adore faire des variations autour de la pavlova, en voici une pour vos champions avec un moule à cupcake coupe
- [Tartes aux myrtilles de Cambo](https://www.assiettesetcompagnie.com/tartes-aux-myrtilles-de-cambo/) - une recette délicieuse après la cueillette des myrtilles bio sur les hauteurs de Cambo les bains au pays basque
- [Les cookies à la noisette avec pâte de noisette et pépites de chocolat](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-cookies-a-la-noisette-avec-pate-de-noisette-et-pepites-de-chocolat/) - C'est la recette d'Hélène, et oui j'avoue humblement... Pendant mes ventes privées à l'atelier, j'ai invité des chefs pour des ateliers cuisine gratuits : évidemment beaucoup de succès et une farandole de gourmands venus voir la fine crème des chefs du pays basque (et une pâtissière de Toulouse)... Du coup je vous présente les recettes des chefs et je commande par les cookies à la noisette avec pâte de noisette et pépites de chocolat noir par Hélène Deguiraud du Comptoir du praliné à Saint Etienne de BAïgorry... et vous savez quoi cette pralinière a du génie !
- [Pommes de terre aux cèpes](https://www.assiettesetcompagnie.com/pommes-de-terre-aux-cepes/) - une recette de pommes de terre aux cèpes partagée sur france bleu pays basque dans ma chronique on mange ensemble
- [la véritable et l'authentique piperade basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-veritable-et-lauthentique-piperade-basque/) - Je reconnais que mon titre est hyper pompeux et ce n'est pas dans mes habitudes d'en faire des caisses dès le titre ! Pour autant, cette fois-ci je m'attaque à la recette emblématique de la piperade basque et je vous donne tous les trucs, toutes les astuces et tous les bons secrets de ce plat... En plus, privilège suprême, j'ai partagé ce savoir faire familial à l'occasion d'un tournage pour Les Carnets de Julie sur France 3 (diffusion en juin 2017)... Alors en avant pour ce délice du Pays basque !!!
- [Le vrai Gâteau de PEAU d'ÂNE, le voilà, enfin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-vrai-gateau-peau-d-ane/) - Il était temps, c´est le jour J pour l´essayer ! Je l´ai préparé dimanche dernier pour tester le goût... Résultats excellents pour cette nouvelle recette : les 4 adultes et les 5 enfants ont apprécié l´onctuosité et la légèreté de ce gâteau, alors à vous d´essayer le VRAI gâteau de PEAU d´ÂNE !
- [Du canard, mon coeur ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/du-canard-mon-coeur/) - Mon coeur ou mon canard, quel que soit les mots doux que vous utilisez pour appeler votre amoureux/se, il y a toujours de l'imagination... j'ai connu une "gazelle" (je pense qu'elle se reconnaîtra), une "sauterelle" et même un "petit chat" ! Bref, le diminutif reste souvent présent pendant des années, alors choisissez le bien ! Notre petite recette amoureuse du jour est donc un canard amoureux... qui donc se laissera tenter ?
- [Les ventes privées à l'atelier](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-ventes-privees-a-latelier/) - Cette année, nos traditionnelles Ventes Privées innovent sur beaucoup de sujets : une nouvelle adresse à Biarritz, alors les habitués devront faire attention ! Rendez vous au 4 avenue de la gare (derrière la gare du Midi)... mais ce n'est pas tout !
- [Gâteau Couronne, Paris est une Reine](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-couronne-paris-est-une-reine/) - Paris est une reine et ce gâteau couronne célèbre la ville lumière... facile et épatante, la recette va épater vos papilles
- [Une tarte basquaise pour faire durer l'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-tarte-basquaise-pour-faire-durer-lete/) - une recette de tarte basquaise avec des produits locaux pour les apéritifs gourmands. plat à tarte Naturel de chez Revol
- [carpaccio de courgettes à la bergamote](https://www.assiettesetcompagnie.com/carpaccio-de-courgettes-a-la-bergamote/) - une recette délicieuse de carpaccio de courgettes avec de la bergamote, du citron et des herbes fraiches, présenté dans un saladier new york par assiettes et compagnie
- [Velouté aux deux courges et lait de coco](https://www.assiettesetcompagnie.com/veloute-aux-deux-courges-et-lait-de-coco/) - recette d'une soupe aux deux courges et lait de coco, avec un bouquet de coriandre et piment d'Espelette, présentée dans une assiette à soupe Basque
- [Le retour de la potée](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-retour-de-la-potee/) - Voici une recette de potée facile... pour les empotées ! Commencez par un bon mot cela nous réconforte du froid n'est ce pas ?Une vraie recette d'hiver, une recette qui requinque et et pour autant pas lourde, pas de fromage, une cuisson à l'eau, des légumes de saison, et vous allez voir quelques dérapages intéressants : je vous propose une version légère, seules les viandes fumées font office de matières grasses.
- [Les pêches sautées aux macarons ADAM](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-peches-sautees-macarons-adam/) - Attention, cette recette est un péché de gourmandise... c'est une recette fétiche de ce blog, testé dans les premières semaines de publication, il y a déjà 12 ans, mais aussi devant ls caméras de TVPI pour défendre des détournements de gourmandises locales. D'une manière générale je fais cette recette avec les brugnons de chez Larre dont je vous parle souvent (à la sortie de Bayonne, possibilité d'aller directement prendre ses brugnons à l'exploitation )... Mais c´est aussi la saison idéale pour se lancer dans la version pêche de vigne... Côté macarons ADAM, spécialités de Saint Jean de Luz, sur la côte Basque, je vous propose la solution via le site Internet de la maison, avec commande en ligne... www.macarons-adam.com... Cela vaut le coup de prendre l´"original", c´est juré ! En avant pour ces pêches sautées aux macarons Adam !
- [Fondants chocolat framboise pour diner de fête](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondants-chocolat-framboise-pour-diner-de-fete/) - Pour une fois j'ai un train d'avance... et bon nombre de lecteurs de ce blog vont s'étonner de me voir publier une recette de fête dès la fin octobre... En fait la recette est parfaite pour toute l'année mais ma présentation dans les nouvelles tasses Revol lui donne un vrai air de fête. Je vous présente donc des fondants au chocolat et sa framboise fraîche dans les toutes dernières tasses Revol version Noël, à savoir les modèles "nuit d'hiver" et "grand cerf" qui ont en plus la chance d'être édité en version 8 et 18 cl, pour petits et gros gourmands :)
- [Spécial crêpes pour l'émission "à table" de France Bleu](https://www.assiettesetcompagnie.com/special-crepes-pour-lemission-a-table-de-france-bleu/) - Ce matin, nous parlons crêpes sur France Bleu avec Stéphane Claverie et ma mission est de donner trucs et astuces pour réussir ses crêpes : je ne sais pas si tout le monde pourra suivre le premier conseil mais les autres oui je l'espère ! Pour l'occasion, j'ai fait des recherche sur mon "vieux blog" et je me suis aperçue que je ne vous ai pas parlé vraiment de crêpes depuis 10 ans ! c'est n'importe quoi, j'en cuisine tous les mois, notamment des salées et je ne me suis même pas penchée sur ce sujet... gourmand ! Alors, je me rattrape avec un spécial crêpes sucrées ET salées... et les pâtes qui vont bien
- [Des cadeaux gourmands c'est aussi possible](https://www.assiettesetcompagnie.com/des-cadeaux-gourmands-cest-aussi-possible/) - Aujourd'hui, pas de recette ! Mais plein de gourmandises... car l'épicerie éphémère ouvrira bientôt ses portes et je peux donc vous donner quelques détails croustillants des préparatifs et des surprises à venir. Alors encore un peu de patience, et venez me retrouver du vendredi 2 au dimanche 4 décembre (de 10 h à 19h ) dans mon atelier de porcelaines à Biarritz... Et comme l'année dernière il y a toute une série de cours de cuisine, toujours gratuits, donc n'hésitez pas à nous rejoindre
- [Pavlova Sapin de Noël](https://www.assiettesetcompagnie.com/pavlova-sapin-de-noel/) - En voilà une recette de saison... comment détourner ma recette fétiche de la pavlova pour la transformer en sapin de Noël ? Il suffit d'un peu d'imagination, une touche d'audace et une grosse dose d'humour... Evidemment, il m'a fallu plusieurs essais alors vous allez voir mes variations, réussites et catastrophes :) Allez je vous explique tout dans cette recette et vous allez programmer ça pour votre repas de Noël .
- [Je suis la reine des courges !](https://www.assiettesetcompagnie.com/je-suis-la-reine-des-courges/) - Une émission spéciale "courges" sur France Bleu Pays basque et on ne pense qu'à moi pour venir parler avec les auditeurs ! c'est un comble quand même... Ceci dit je l'ai bien cherché car depuis plus de 7 ans je propose chaque hiver plusieurs recettes de cucurbitacées. Alors, pour fêter cela je vous présente une recette inédite de poêlée de potimarrons aux épices joliment présentée dans un bol de la collection carnet de voyage à New York ! Bref envolez vous et testez cette recette et retrouvez à la fin toutes les idées de recettes de courges !
- [Pasteis de nata, le petit flan portugais dont on raffole](https://www.assiettesetcompagnie.com/pasteis-de-nata-le-petit-flan-portugais-dont-on-raffole/) - Un challenge cette semaine car je me dois de proposer une recette portugaise pour mon émission gourmande sur France Bleu Pays Basque... Ma dernière visite au portugal remonte à.... près de 20 ans, mais j'ai récemment dessiné la tasse Flag pour Revol et puis je connais quelques classiques gourmands... du coup je vous propose une douceur qui porte plein de noms et de variantes : le pastéis de nata ou bolo de nata ou pastéis de belem (pardonnez moi si je fais de fautes...)
- [Macarons salés pour faire un peu de provocation](https://www.assiettesetcompagnie.com/macarons-sales-pour-faire-un-peu-de-provocation/) - Nouvelle thématique pour l'émission culinaire de France Bleu Pays Basque et je me replonge dans le blog pour proposer une recette décalée sur le thème des macarons. En effet, le championnat de France des macarons approche et évidemment je ne suis vraiment pas assez douée pour y participer... par contre, j'aime bien l'idée de vous proposer une recette de macaron salé / sucré qui est délicieuse pour l'avoir réalisée plusieurs fois...
- [Le tiramisu, vous l'aimez comment ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-tiramisu-vous-laimez-comment/) - Un incontournable des tables d'été, le tiramisu est gourmand et frais, le tiramisu est un classique de la pâtisserie italienne et il se décline en 1001 versions...
- [Le burger des fêtes de Bayonne... qui vous veut du bien](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-burger-des-fetes-de-bayonne-qui-vous-veut-du-bien/) - Ce burger c'est toute une aventure... avec mon ami Julien Dizdar du site PaysBasque.net ( dont la page Facebook a dépassé les 63 000 fans !) nous voulions proposé une vidéo d'une burger rouge et blanc, en l'honneur des fêtes de Bayonne et de son public entièrement vêtu de blanc et de rouge... Plusieurs essais plus tard, nos pains n'allaient jamais (le jus de betterave fait le burger trop rose, le paprika, le coulis de poivron ou piment ne foncent pas assez le pain de buns...bref la cat !) Comme nous sommes têtus, notre brainstorming nous a poussé à reprendre l'idée à zéro en cherchant des ingrédients vraiment rouges... et voici le résultat de cet improbable burger constitué principalement de la plus belle tomate de chez Farmily & co à Bayonne (tout comme le beau fromage de brebis et des piments doux d'Anglet)
- [Aiguillettes de canard et chou sauté](https://www.assiettesetcompagnie.com/aiguillettes-de-canard-et-chou-saute/) - Avec ce temps de chien, on se croirait presque en hiver, alors que normalement au Pays basque on devrait être en plein été indien... Pour vous remonter le moral, le vous présente une recette consistante et réconfortante à base de canard, notre aliment du jour sur France Bleu Pays Basque...
- [Soupe à la châtaigne, le grand classique](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-a-la-chataigne-le-grand-classique/) - 12 ans de blog gourmand et je vous présente ma première soupe à la châtaigne ! c'est une honte non ? Pour être honnête je ne suis pas fan des châtaignes mais mon homme les adore... Celles ci étaient encore plus spéciales car il les avait ramassées lui même en se baladant à Monein... Du coup, ni une, ni deux, on s'y est mis ensemble et le résultat était parfait !
- [le poulet basquaise : la recette du grand classique basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-poulet-basquaise-la-recette-du-grand-classique-basque/) - Cette recette est un chef d'oeuvre de gourmandise, pas forcément la mienne, mais le poulet basquaise en général : c'est généreux, c'est complet et tout le monde l'aime/ Du coup je vous présente la recette du poulet basquaise en version grand classique, et puis demain, je vous fais la version déjantée qui se mange avec les doigts, oui j'ai osé !
- [le poulet basquaise  on peut aussi le manger avec les doigts !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-poulet-basquaise-on-peut-aussi-le-manger-avec-les-doigts/) - Vous n'allez pas y croire, avec Julien de PaysBasque.net nous avons opté pour une vidéo sur le poulet basquaise. Mais comme il est taquin, j'ai fait une version "junk food" ou non plutot version pintxos et on trempe dans une piperade maison. En fait c'est simple mais un peu long à préparer, cela vaut le coup d'essayer car vous allez faire des adeptes de ce poulet basquaise version déjantée.
- [Boeuf bourguignon aux carottes, simple ET efficace](https://www.assiettesetcompagnie.com/boeuf-bourguignon-aux-carottes-simple-et-efficace/) - Pour les recettes avec du vin dans l'émission de France Bleu Pays Basque, j'ai fait des recherches dans ce vieux blog, Vieux oui après 12 ans de bons et (pas toujours loyaux) services, j'ai interrogé mon robot intérieur pour savoir combien de fois j'avais parlé de recettes avec du vin. C'est un fiasco ! mais si vous me demandiez où sont en sont les tripes, l'anis, les blettes et même la canelle, on serait aussi aux limbes de l'information ! Bref voici mon "chef d'oeuvre" de la cuisine avec du vin ! Je vous propose le boeuf bourguignon aux carottes, gentiment inspiré de la recette de ma copine Anne de Papilles et Pupilles, évidemment j'ai changé deux ou trois bricoles et mis une touche locale en remplaçant les lardons par des dés de jambon de Bayonne (facile n'est ce pas ?)... Alors on se met en cuisine avec cette belle liste d'ingrédients, on choisit un bon livre ou on part faire la sieste, de toute façon vous allez avoir très vite du temps libre !
- [Les desserts vedettes de l'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-desserts-vedettes-de-lete/) - On a attendu longtemps d'y croire, mais tous les meilleurs ingrédients de l'été sont maintenant dans nos jardins et sur l'étal de nos primeurs... pour fêter l'été, les vacances que vous prendrez sûrement, voici un panel des desserts au top cet été... et un focus sur la myrtille... évidemment :)
- [le chou Kale, vous l'aimez cru ou cuit ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-chou-kale-vous-laimez-cru-ou-cuit/) - Et bien voilà pour résoudre la question, je vous propose deux recettes à base de chou kale, ce chou frisé tellement à la mode. côté cru, voici une salade simple et efficace avec des tomates confites et du concombre côté cuit, je vous invite à gouter cette préparation en cocotte vapeur avec des ingrédients classiques et des épices magiques alors, on file chercher du chou kale ?
- [Le cassis dans tous ses états !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-cassis-dans-tous-ses-etats/) - C'est le moment ou jamais pour dénicher du cassis chez votre primeur, la saison est très courte, cette baie a ses amateurs et j'en fait partie depuis des lustres... alors voici quelques idées gourmandes pour magnifier vos cassis, les déguster ce soir ou ... même cet hiver A nous deux cassis !
- [Le grand retour du Tiramisu fraises et menthe](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-grand-retour-du-tiramisu-fraises-et-menthe/) - Pendant quelques années, le tiramisu a été un de mes incontournables en dessert... mes pauvres enfants en ont mangé à tous les parfums... et puis la pavlova a pris le dessus, ils n'en sont pas du tout rassasiés. pour autant, je reprends un peu de mascarpone par vous proposer un grand classique du tiramisu, l'alliance
- [1er avril, mangeons le poisson !](https://www.assiettesetcompagnie.com/1er-avril-mangeons-le-poisson/) - 1er avril et si on faisait une blague aux enfants ? C'est sûr ils vont rentrer avec leurs poissons d'avril accrochés au dos, au cartable... et ils vont s'empresser de nous raconter leurs aventures de la journée... Avec un peu de chance/malchance vous aurez aussi eu droit à votre "épingle" dans le dos... Quoi qu'il en soit, à vous de préparer la blague du jour en leur faisant un rôti ... de poisson !
- [La potée,  c'est pas pour les empotées !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-potee-cest-pas-pour-les-empotees/) - Voici une vraie recette d'hiver, une recette qui requinque et qui n'est pas forcément si lourde : je vous propose une version légère, seules les saucisses font office de matières grasses. En plus, pour la peine, je sors mon énorme cocote Flag et mon nouvel ustensile de cuisine, le gros piment en silicone pour infuser le bouquet garni... et oui je ne suis pas à l'abris d'une trouvaille culinaire !
- [Choux de Bruxelles à la ventrèche et au curcuma](https://www.assiettesetcompagnie.com/choux-de-bruxelles-a-la-ventreche-et-au-curcuma/) - Le chou de Bruxelles, je vous jure, ce n'est pas un bon souvenir d'enfance, et j'ai voulu conjurer le sort ! Mais quelle idée débile... je vous assure , cette recette est délicieuse, car pour éviter un drame familial j'y ai ajouté une touche basque avec la ventrèche, une touche coquine avec le curcuma frais, et une sécurité avec le brocolis... Cela n'a pas suffit ! mes zèbres n'ont pas aimé et j'ai donc offert une bonne moitié de mon plat à mon père car lui, c'est un grand fan des choux de Bruxelles !
- [Les samoussas de thon à la luzienne](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-samoussas-de-thon-a-la-luzienne/) - Ceci est une recette archi pratique et bluffante... testée en été, testée en hiver, et adoptée par toute la famille ! Vous pourrez adapter votre recette pour un apéro sur le pouce ou une entrée savoureuse, vous pourrez utiliser la plancha pour la cuisson si vous le souhaitez, ou la poêle ou le four ! et enfin, vous allez imaginer une kyrielle de versions à partir de cette base... Enfin, avec un mari breton, on mage du thon très régulièrement et notamment celui de la conserverie La belle Iloise
- [Houmous le grand classique](https://www.assiettesetcompagnie.com/houmous-le-grand-classique/) - J'ai appris à faire le houmous en cours de cuisine à Istanbul il y a trois ans... pour être honnête je vais très rarement assister à des cours de cuisine et c'est dommage car on apprend plein de trucs.... la semaine prochaine j'en organise dans ma maison atelier pour les ventes privées de noel de mes collections, du coup je transforme la maison en épicerie éphémère et j'ai obtenu de plusieurs chefs de la région et des certains producteurs de venir faire des cours gratuits (ça c'est vraiment rare)... il y a 10 cours en trois jours et l'inscription se faire sur Facebook sur ma page Assiettes & Compagnie ... et tous les détails de l'opération sont sur ce lien...bref si vous voulez tester de nouvelles recettes de fêtes vous êtes les bienvenus :) En attendant un grand classique de la cuisine orientale, le houmous...
- [Trifle aux fruits d'été, une vraie pause gourmande](https://www.assiettesetcompagnie.com/triffle-aux-fruits-dete-une-vraie-pause-gourmande/) - Difficile d'expliquer comment cette drôle de recette est sortie de mon cerveau, il y avait des fruits qui s'abimaient et surtout je venais de mettre la main sur mes jolis bocaux de conserve (avec une envie de faire des confitures pour une fois). Bref voici ce dessert chaud aux fruits d'été, qui est très facile à réaliser mais demande un peu de temps car tous les fruits sont cuits séparément, et ensuite rassemblés par couches successives... afin de bien soigner votre présentation et la surprise des testeurs goûteurs.
- [La tarte abricots amandes, un grand classique](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-tarte-abricots-amandes-un-grand-classique/) - La tarte aux abricots c'est un peu l'incontournable des recettes d'été... après un repas léger on a juste enfin de terminer avec une bonne tarte "maison". Et comme nous sommes en pleine saison des abricots, mes gourmands ont eu droit à cette belle tarte... et ensuite mes confitures "magiques" que je vous partage très vite.
- [Escalope de veau à la crème](https://www.assiettesetcompagnie.com/escalope-de-veau-a-la-creme/) - C'est vraiment une recette intemporelle, et pour être complètement honnête c'est pour moi une "recette du mercredi" : en effet quand j'étais enfant, ma mère nous faisait souvent des escalopes de veau à la crème... et avec des petits champignons... Pour mes drôles de zèbres, j'adapte la recette avec des ingrédients magiques... mais je perpétue la tradition du mercredi !
- [Lotte à l'aillet frais et carottes nouvelles au sésame](https://www.assiettesetcompagnie.com/lotte-a-laillet-frais-et-carottes-nouvelles-au-sesame/) - Pardon pardon pour ce long silence sur le Blog Assiettes & Gourmandises... oui je l'avoue les dernières semaines ont été compliquées avec en premier lieu la rénovation complète de ma cuisine, et en prime une ouverture entre mon atelier de porcelaine et la cuisine... mais aussi quelques jours de vacances à NYC.. et là je sais que certaines vont attendre mes prochains épisodes des "quoi faire de nouveau à New York ?" ou "que ramener de NYC ?" ... et cette année j'ai aussi fait en banc test sur des restaurants sympa ... bref je me remets à écrire c'est promis !
- [Le Blog dans le ELLE](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-blog-dans-le-elle/) - pas de recette aujourd'hui... en ce moment je suis dans les travaux de ma nouvelle cuisine alors c'est difficile de tout mener de front.... En plus j'ai eu la "bonne idée" de faire une ouverture entre la nouvelle cuisine et mon atelier de porcelaine... et cela a empiré le bazar dans la maison. J'ai donc maintenant mon bureau et ma cuisine "bis" dans le salon ! bon j'imagine que toutes celles qui sont passées par là compatissent... en attendant je partage mon petit bonheur du jour : un article dans le ELLE.
- [Blanquette de veau traditionnelle... presque](https://www.assiettesetcompagnie.com/blanquette-de-veau-gingembre/) - Un grand classique de la cuisine française en mode "petit grain de folie", voici ma dernière blanquette de veau au gingembre qui va réveiller vos papilles ! Je profite de ma dernière semaine avant les travaux de la cuisine pour faire des plats mijotés... parce que dans 8 jours c'est marteau piqueur... je vous ferai un compte rendu des travaux et ensuite je ne manquerai pas de faire ma crâneuse, promis !
- [Bien décorer sa table de noël](https://www.assiettesetcompagnie.com/bien-decorer-sa-table-de-noel/) - Après tant de jours à préparer des paquets cadeaux pour mon petit e-business, je m'attaque maintenant à la décoration des tables de Noël , c'est une demande un peu original de France Bleu Pays Basque qui en ce jour du 24 décembre me demande de conseiller les auditeurs... Alors je vais débarquer avec deux des copines "Filles en Espadrilles" (mon autre Blog, pour celles qui habitent sur une autre planète :) et sa page Facebook pleine de bons plans de fiiiiillles) et à trois on va vous compiler les plus jolies astuces pour de vraies tables de Fêtes. Pour ce faire, je vous mets de petites trouvailles "maison" et sur Internet...
- [Ventes Privées](https://www.assiettesetcompagnie.com/ventes-privees/) - Chaque année, nous organisons des ventes privées dans notre atelier de Biarritz. Ces ventes sont l'occasion de découvrir l'ensemble des collections Assiettes & Compagnie mais aussi quelques créateurs basques. Les prochaines ventes auront lieu cet hiver, Le vendredi 5 et le samedi 6 décembre 2014 A l'atelier Assiettes et Compagnie 15 avenue Serrano 64200 Biarritz
- [Ma tarte aux pommes](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-tarte-aux-pommes/) - Comment faire plus simple ? je ne sais pas... ceci dit, je sais que ma tablée quotidienne adore mes petits desserts avec des pommes... Et comme nous avons repris nos navettes chez la famille Larre pour les prendre au pied de l'arbre, je sais que j'ai des pommes de premier choix... pour faire des dessert au top ! En plus, je teste aussi sur cette recette , la toute nouvelle gamme de Revol, la série "les naturels" qui sont des plats basiques de la pâtisseries, basiques très joliment revisité. je démarre avec le moule à tarte en porcelaine blanche crème, avec des anses et un fond de tarte très original (ça ressemble à un dessous de petit beurre)
- [Tarte aux prunes maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-aux-prunes-maison/) - J'ai un petit jardin en ville mais il est généreux : il y a 15 ans j'ai planté un prunier et un poirier, il y a 5 ans un brugnonier et nous avons choisi la maison, aussi pour son vieux cerisier... bref, depuis le mois de mai, je surveille mes récoltes, pas peu fière ! Cet été, grosse provision de prunes et donc "battle de tartes aux prunes" avec Julie la créatrice de chapeaux "les fées tralala"... on s'est régalées et c'est tellement simple !
- [Financiers aux framboises et éclats de noisettes](https://www.assiettesetcompagnie.com/financiers-aux-framboises-et-eclats-de-noisettes/) - Bon je dois l'avouer, j'ai beaucoup cuisiné cet été et pourtant j'ai bien peu écrit sur le blog... je suis désolée sauf si vous avez été l'un des gouteurs testeurs de l'été, car vous savez que j'ai bien travaillé. Vendredi je reprends les chroniques gourmandes à France Bleu Pays Basque, comme les années précédentes je viendrai de temps à autres, selon les besoin de Stéphane Claverie, souvent le vendredi et de temps en temps les autres jours, en fonction des absences des autres chroniqueurs... Pour cette rentrée, j'opte pour un spécial "Mes meilleurs gâteaux de l'été" histoire que les auditeurs nous partagent leurs découvertes, leurs retrouvailles avec un grand classique, ou leurs détournements gourmands ! Pour ma part , j'ai choisi une nouvelle version des financiers, car, je vais l'avouer, celui ci a fait sensation le 15 aout dernier.
- [les carottes et les fèves aux oignons et persil](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-carottes-et-les-feves-aux-oignons-et-persil/) - Avec encore un nouvel ingrédient mystère que je vais vous faire découvrir... C'est la pleine période des oignons frais, du coup, je les place un peu partout, dans le chaud et même dans le froid... L'autre jour j'ai fait cette grosse assiette de carottes au persil, et une petite assiette de fèves aux oignons pour rendre ma tablée plus aimable ! Je ne sais pas si ce sont les carottes ou le repas réussi, mais en tout cas, cette recette a été approuvée :)
- [Incontournable crumble aux pommes](https://www.assiettesetcompagnie.com/incontournable-crumble-aux-pommes/) - J'ai regardé, déjà 16 crumbles différents sur Assiettes et Gourmandises... évidemment depuis 2006, j'en ai même fait bien plus, car je vous le confirme , on ne me laisse pas toujours le temps de prendre en photo mes recettes... C'est un incontournable des recettes familiales et c'est aussi la spécialité de Lucas, mon zèbre de 15 ans, qui le réussit parfaitement... Cette nouvelle version, préparée mercredi dernier pour mes thés de copines (et elles ont été nombreuses à débouler), était aussi le prétexte pour essayer ma dernière trouvaille d'ustensile de cuisine, à savoir la cuillère-bèche... une version miniature de l'outil de jardinage, évidemment parfaite pour enfourner mon crumble... c'est une création d'un designer japonais, j'ai eu du mal à en avoir, je met cette cuillère sur le site très rapidement, c'est promis :)
- [Visitez l'atelier d'Assiettes et Compagnie à Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/456/) - Notre atelier est à Biarritz, célèbre ville balnéaire du Sud Ouest de la France. Les habitants du coin et parfois les touristes aiment bien pousser la porte de l'atelier pour y découvrir & acheter l'intégralité des collections. Se cachent aussi, de temps en temps, les dessins des nouveaux modèles, les prototypes des collections en approche...
- [10 raisons de nous faire confiance](https://www.assiettesetcompagnie.com/10-raisons-de-nous-faire-confiance/) - Nous mettons tout en place pour vous aider dans votre recherche et votre achat : Assiettes et compagnie est un site de créations maison et d'une jolie sélection d'objets de cuisine... Restons en contact ! Vous pouvez nous téléphoner au 05 47 64 01 41 (prix d'un appel local) ou au 06 13 17 19
- [C'est bon c'est Béa qui l'a fait !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cest-bon-cest-bea-qui-la-fait/) - Evidemment sous ce titre énigmatique il y a une recette, une très bonne recette... mais vous n'en verrez pas plus que sur cette photo... J'explique ou plutôt je balance : samedi dernier j'ai préparé un bon repas pour mes trois hommes, très contente d'avoir récupéré mon N°2 qui revenait de voyage en Italie... Je crois que ma cuisine a manqué donc j'ai préparé un crumble (il adore) et des légumes de printemps à ma façon (parce que les pâtes, après une semaine italienne, ce n'était pas LA bonne idée). Bref mon oiseau de mari s'est présenté avec une heure de retard (pas sympa pour mes petits légumes) et avec l'estomac plein = trahison ! ... Pour se faire pardonner, il a protégé les restes des légumes avec ce gentil mot doux au feutre "c'est bon c'est béa qui l'a fait"... et voilà comment on retourne une situation délicate! En attendant je vous donne ma fabuleuse recette de petits légumes de printemps à ma façon, avec un peu de curry et de lait de coco, quelques épices magiques...
- [Pamplemousse sucré, pamplemousse salé](https://www.assiettesetcompagnie.com/pamplemousse-sucre-pamplemousse-sale/) - Aujourd'hui, premier jour de beaux temps depuis des mois, alors deux recettes pour le prix d'une (c'est toujours gratuit donc), et un aliment plein de jolies couleurs à savoir le pamplemousse... Une version salade avec du saumon bio et une version sucrée avec de la mangue... c'est facile et c'est bon !
- [Les Blogs en parlent](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-blogs-en-parlent/) - Les Blogs parlent aussi d'Assiettes et compagnie ! Notre créatrice Béatrice Pène tient un blog gourmand depuis 2006, à l'époque elles n'étaient pas nombreuses à raconter leurs tribulations gourmandes, leurs trucs et astuces de cuisson, et mettre un point d'honneur à soigner la présentation des recettes. Cette tribu a bien grandi et Béatrice a gardé
- [Visitez l'atelier d'Assiettes et Compagnie à Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/visitez-latelier-dassiettes-et-compagnie-a-biarritz/) - Notre atelier est à Biarritz, célèbre ville balnéaire du Sud Ouest de la France. Les habitants du coin et parfois les touristes aiment bien pousser la porte de l'atelier pour y découvrir & acheter l'intégralité des collections. Se cachent aussi, de temps en temps, les dessins des nouveaux modèles, les prototypes des collections en approche...
- [Le poireau aime aussi la soupe](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-poireau-aime-aussi-la-soupe/) - Ce matin à la radio nous parlons ensemble de poireaux... Les lecteurs fidèles de ce blog ne voient jamais apparaître les poireaux dans mes recettes, et pour cause, ce n'est vraiment pas mon légume préféré... Le poireau, ça sent mauvais cru, cuit, c'est filandreux et difficile à digérer !!! Je sais que certains en sont fans, pour exemple mon amie Patricia qui en achète 3 kg par semaine quand nous allons ensemble à la ferme. Je suis toujours étonnée d'une telle consommation, mais je reconnais que ses poireaux vinaigrette sont parfaits ! Bon je vais démarrer par un grand classique, la soupe aux poireaux... cachés !
- [Chou froid, chou chaud, faîtes votre choix/chou !](https://www.assiettesetcompagnie.com/chou-froid-chou-chaud-faites-votre-choixchou/) - Une longue absence sur le blog, peut être une petit peu trop de boulot :) ! Ce matin à la radio nous parlons de mon Chou... de nouveau sur nos étals. La saison a démarré avec le Potimarron mais maintenant on trouve le célèbre chou vert, de nos potées d'hiver. Alors pour démarrer la saison je vous propose un truc et une recette... En cuisine !
- [Potimarron et aubergines à la plancha](https://www.assiettesetcompagnie.com/potimarron-et-aubergines-a-la-plancha/) - Une recette de vacances, OUI le potimarron arrive pendant les vacances ! Pardon pour ces dernières semaines de silence mais j'ai eu fort à faire... alors les rentrées sont passées, le salon est fait, les dossiers se bouclent et d'autres démarrent, bref je retourne à la radio pour faire mes petites chroniques culinaires... Et en hommage à l'animateur sport de France bleu, rencontré cet été, j'attaque la saison avec le potimarron... (ce garnement m'a catalogué comme spécialistes des courges !) Alors il est temps de sortir nos planchas, de préparer de bons légumes pour accompagner de jolies viandes...
- [Lasagnes aux piments doux du Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/lasagnes-aux-piments-doux-du-pays-basque/) - On vous parle souvent du piment d'Espelette comme l'une des grandes fierté du Pays Basque. le piment doux est moins connu et pourtant très important dans la plupart des plats basques comme l'Axoa ou l'omelette au piment. Cette semaine, avec les Fêtes de Bayonne, a lieu de championnat du monde de l'omelette au piment doux... et en hommage je vous propose une recette de lasagnes au piment doux... et vous savez quoi ? c'est divin !
- [Il fait trop chaud pour cuisiner ...](https://www.assiettesetcompagnie.com/il-fait-trop-chaud-pour-cuisiner/) - Oui il fait trop chaud pour cuisiner, alors on traine moins en cuisine et les fruits s'abiment... Voici donc une gentille recette car elle est de saison, rapide et ne demande pas un savoir faire extraordinaire Mais cette compotée de pêches, ananas et myrtilles, joliment présentée (n'est ce pas ?) et agrémentée de pain d'épice sauté sera d'un merveilleux effet sur vos tables et sur vos papilles !
- [Taboulé maison, évidemment détourné](https://www.assiettesetcompagnie.com/taboule-maison-evidemment-detourne/) - Le taboulé c'est épatant, c'est léger (pas gras du tout) , ça cale et on peut le décliner de 1000 et une manières... La semaine dernière j'ai opté pour une version entre le taboulé libanais (très vert car plein d'herbes fraîches) et de petites idées personnelles. Et puis il me restait des citrons verts, qui ont été ma seule source de "vinaigrette" avec une pointe de sauce Pika Berdea (une recette de Pierre Oteiza)... alors c'est l'été, choisissez vos légumes, et préparez un bon taboulé !
- [Salade au magret séché... une douceur, piquante !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-au-magret-seche-une-douceur-piquante/) - Dans ma série de dernière salade, j'ai dégusté le magret séché de la maison Oteiza... un pur délice je l'avoue et du coup j'ai présenté ces jolies tranches dans une salade à ma façon... L'ingrédient roi c'est donc ce magret séché, de canard landais et d'élaboration dans les ateliers Pierre Oteiza aux Aldudes... hop hop hop je prends ma trancheuse et je prépare ma salade.
- [Salade de concombres espagnols](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-de-concombres-espagnols/) - Franchement je passe devant en Espagne depuis des années et j'en ai jamais acheté jusqu'à ma promenade à Irun avec Maïlys la semaine dernière... Je trouvais ces gros cornichons peu appétissants et pour autant, j'avais tort. La chair est plus blanche et c'est toute la différence. J'en ai profité pour faire cette jolie salade à la ciboulette et à la vinaigrette blanche dans une assiette que j'adore, vieille, mais vieille !
- [Il est temps de faire chauffer la plancha pour une vraie ventrêche basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/il-est-temps-de-faire-chauffer-la-plancha-pour-une-vraie-ventreche-basque/) - Et si je dis basque, ce n'est pas qu'à cause du cochon... cette ventrèche est d'abord salée avec du sel de l'Adour, puis séchée et enfin pimentée de Piment d'Espelette... Le tout sur un cochon des Aldudes... j'ai couru sortir ma nouvelle Plancha (Forge Adour of course) pour faire griller mes tranches de Ventrèche... J'en ai fait des natures et des ... plus exotiques ! Alors : commandez le beau temps, c'est fait ! ; retrouvez des amis à table, c'est fait ! ; et dégustez ces ventrèches avec une jolie salade à peine sortie des champs, c'est parfait !
- [Cueillette des myrtilles bio de Cambo, ça redémarre !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cueillette-des-myrtilles-bio-de-cambo-cest-le-moment/) - Pas de recette mais une bonne combine aujourd'hui... souvent je vous présente des recettes à base de myrtilles, mais savez vous qu'un peut les ramasser soit même au Pays basque, sur les hauteurs de Cambo...le domaine Xixtaberri Alors que vous soyez tenté(e) par de la confiture maison, une tarte, un clafoutis aux mytilles et autres douceurs gourmandes, prenez votre courage à deux mains, une heure suffit pour ramasser quelques 4 kilos de myrtilles, et en trainant et en goûtant, preuve à l'appui ! Voici toutes les indications, et sachez le, après deux visites ces dernières semaines, je vous l'assure , il y en a des tonnes !!!
- [Mousse aux fruits d'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/mousse-aux-fruits-dete/) - Je ne sais pas comment appeler cette recette, car c'est une sorte de tiramisu mais pas vraiment, c'est mousseux mais aussi croquant, bref, cela ressemble à un triffle aux fruits... En tout cas c'est bon car le testeur Jules a adoré la version avec les fraises... Là je vous présente avec les brugnons du Pays Basque.
- [Brocolis gratiné](https://www.assiettesetcompagnie.com/brocolis-gratine/) - Une petite recette "light" ça change de temps en temps ! j'ai une souricette très fan de brocolis, mais qui aime bien aussi les petites améliorations que je peux proposer... Du coup je lui ai préparé ce petit gratiné de brocolis à la mozzarella et aux petits gouts de thym et romarin du jardin ! hyper facile, hyper simple...
- [Idées recettes pour apéro d'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/idees-recettes-pour-apero-dete/) - Pas de chronique météo aujourd'hui car moi aussi j'en ai marre de parler de la pluie et du... mauvais temps ! par contre comme je suis délibérément optimiste je vous propose toute une série de petites idées Tapas et autres petites gourmandises pour les apéritifs d'été... sous le cerisier, les pieds dans le sable ou juste sur votre petite terrasse. Je fais "couleurs locales" du Pays Basque avec des produits d'ici et des idées d'un peu partout : côté ingrédients, vous verrez que les propositions sont savoureuses... allez on pique quelques idées et on se met en cuisine !
- [Petite salade aux graines de sésame](https://www.assiettesetcompagnie.com/petite-salade-aux-graines-de-sesame/) - Il est temps pour moi de vous prouver qu'entre deux avions, deux machines à laver et deux averses, il m'arrive de cuisiner et de voir un brin de soleil. Je suis toujours en mode bronzage "Jacob Delafon" (à savoir couleur de bidet) mais j'apprécie de photographie mes petits plats dans le jardin. la preuve aujourd'hui avec cette salade toute simple avec une petite couche de graines de sésame et une vinaigrette épatante...
- [Lasagnes aux olives, ça change des lasagnes](https://www.assiettesetcompagnie.com/lasagnes-aux-olives-ca-change-des-lasagnes/) - Les lasagnes sont sur ma table vraiment régulièrement : les enfants adorent, mon homme adore et les invités / testeurs se régalent.. Il n'empêche, de temps en temps j'innove. Voici une recette de Lasagnes aux olives, à la fois pour tester mon nouveau plat à gratin, une des dernières créations de mon éditeur de porcelaines Revol, et aussi pour gôuter les Olives Tramier qui fêtent cette année leur 150ème anniversaire... De quoi sortir de nouvelles recettes à base de variété d'olives excellentes... En cuisine !
- [Charlotte aux fraises, LA gourmande !](https://www.assiettesetcompagnie.com/charlotte-aux-fraises-la-gourmande/) - Pardon pour ce silence d'écriture... un peu débordée, je l'avoue ! Mais je reviens en forme avec une recette facile et de saison, une recette intemporelle de ma grand mère, une vraie "madeleine de Proust" culinaire, à savoir LA charlotte aux fraises ! Je reconnais, on peut penser que la charlotte est un dessert anxiogène car le montage est un peu délicat, mais je vous donne mon truc... et puis, forcément, quand on regarde les charlottes des grands pâtissiers, on a du mal à penser faire aussi bien... N'ayez pas peur, et puis regardez ma charlotte... elle n'est pas si moche... et pourtant elle n'est pas encore démontée et elle est "construite" dans une cocotte Révolution de chez Revol !
- [L'oeuf en petit plat : 2 recettes pour le prix d'une](https://www.assiettesetcompagnie.com/loeuf-en-petit-plat-2-recettes-pour-le-prix-dune/) - Cette semaine sur France Bleu, je propose un thème sur l'oeuf chaud en petits plats : vous savez nos petites recettes pour manger autre chose qu'un oeuf dur ou une omelette. Souvenir d'enfance, je présenterai l'oeuf surprise de ma mère (dont j'ai déjà parlé sur le blog), il faudrait que je refasse l'oeuf cocotte de ma tante (dans de petits ramequins de porcelaine) ... mais hier j'ai aussi fait un test avec mes drôles de zèbres du mercredi avec ce "faux" oeuf poché à la pomme de terre gratinée au cheddar... Alors, foncez dans votre poulailler, chez le crémier ou peut être même au frigo et en avant l'oeuf bien cuisiné !
- [légumes de printemps, le bonheur retrouvé](https://www.assiettesetcompagnie.com/legumes-de-printemps-le-bonheur-retrouve/) - Il m'en faut peu pour retrouver le sourire et cette recette va vous aider aussi à mettre du bonheur sur votre table... En vous promenant sur les marchés, vous avez enfin re-découvert nos légumes du printemps, alors aujourd'hui, voici une recette toute simple, qui accompagnera toutes vos viandes ou même un oeuf au plat... Bienvenue à cette poêlée de légumes de printemps au romarin !
- [Un cadeau personnalisé pour un mariage ou une grande occasion](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-cadeau-personnalise-pour-un-mariage-ou-une-grande-occasion/) - Chez Assiettes & Compagnie, nous avons écouté nos clients pour proposer de petites attentions pour les grands jours, les mariages, les baptêmes et toute autre occasion qui vous sont chères. Nous pouvons personnaliser votre cadeau en écrivant à la main les prénoms des mariés, la date de leur union... sur certaines pièces de notre collection
- [Artichauts gratinés en robe de lard fumé](https://www.assiettesetcompagnie.com/artichauts-gratines-en-robe-de-lard-fume/) - Un titre un peu pompeux, je l'admets, pour une recette archi simple... ça y est, on peut commencer à rêver aux légumes de printemps, alors pour fêter un thermomètre en hausse, je vous ai préparé une recette délicieuse pour une entrée ou un accompagnement d'une viande grillée... à la plancha (mais oui, sortez les planchas !)
- [Promenade gourmande dans le vieux Paris](https://www.assiettesetcompagnie.com/promenade-gourmande-dans-le-vieux-paris/) - Ami(e) lecteur/lectrice, ceci n'est pas une recette, vous êtes prévenu(e)! Je partage aujourd'hui un parcours de gourmandes au beau milieu du Paris branché, à savoir les bons recoins du 3ème arrondissement. Et j'en profite pour remercier, une fois de plus, mes deux acolytes du jour, Marie-Agnès et Carole. Alors je vous invite à cette shopping list d'un nouveau genre, où le sucré se conjugue avec de l'exotique, où les bobos se confondent avec les Hipster de NYC et où la marche digestive est nécessaire après tant de gourmandises !
- [Mignon de veau au curry et noix de pécan](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignon-de-veau-au-curry-et-noix-de-pecan/) - Petite recette rapide, oui je l'assure, avec un petit croquant étonnant grâce à ces noix de pécan! J'ai proposé cela à ma tablée délicate l'autre jour, et je n'ai eu à redire... et pour être honnête, c'est agréable ! Car j'en ai marre des soupes à la grimace devant mes soupes d"hiver...et pourtant je me perfectionne chaque semaine sur les soupes :) En cuisine !
- [Samoussa boeuf et coriandre, juste une merveille](https://www.assiettesetcompagnie.com/samoussa-boeuf-et-coriandre-juste-une-merveille/) - Une jolie recette avant de reprendre les fourneaux car j'ai un gâteau "stade" à faire ce soir (pour le carnaval de l'école demain et pour le Derby de la semaine prochaine). Oui les journées sont très chargées en ce moment, donc la cuisine, est juste là pour me détendre... comme certains d'entre nous ! Cette recette est dédicacée à Monique (que j'appelle systématiquement Martine) qui partage avec moi le cours de Volume à l'école des Beaux Arts : ce cours de "poterie" (c'est le gentil raccourci de mes enfants) est l'occasion de faire une pause gourmande tous les mardis soirs... Monique est une experte en samoussas et a partagé sa recette...
- [Soupe aux légumes d'hiver réveillée par du roquefort](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-aux-legumes-dhiver-reveillee-par-du-roquefort/) - Au milieu de l'hiver, on commence à se lasser des soupes de légumes, des potées et autres potages... du coup, je me lance dans une série de soupes qui changent de la soupe... Aujourd'hui je teste le roquefort dans mon potage au chou et autres légumes... et je célèbre ainsi le 150ème anniversaire des très célèbres caves Roquefort Société. J'en profite pour vous présenter une photo des caves, car c'est franchement une visite à faire. Je n'y suis pas allée depuis des années, mais je garde un super souvenir de cette visite : c'est un tout petit village, flanqué dans la montagne et c'est grâce aux roches dans lequel s'engouffre le vent, que les caves sont parfaitement aérées pendant la maturation des fromages. Bref, faîtes le détour si vous pouvez !
- [Un tartiflette, mon coeur ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-tartiflette-mon-coeur/) - Attention la Saint Valentin approche va falloir vous creuser les méninges pour faire à votre moitié un repas coquin, romantique et décalé... Pour faire une recette coquine, il y a plusieurs solutions : on choisit des ingrédients tendancieux, des présentations ambigües ou des ustensiles de circonstances... Avec cette tartiflette mon coeur, on a un joli plat à gratin en forme de coeur et un soupçon d'épices "calientes"... alors ça vous dit ???
- [Que faire avec du bon pain d'épices ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/que-faire-avec-du-bon-pain-depices/) - Je partage des recettes mais surtout un super bon plan gourmand... Je ne suis pas une fan du pain d'épices et c'est bien pour cela qu'il n'y a qu'une seule recette de pain d'épices sur ce blog (la voilà) Mais j'ai trouvé UNE pain d'épicière formidable qui propose un pain d'épices dont la recette classique contient la moitié de miel basque et une série de recettes originales géniales, notamment le pain d'épices aux figues, au gingembre ou à l'orange. Donc je n'ai pas hésité à tester la série des 5 recettes de noël pour faire une série de petits bons plats maison à base de pain d'épices... et je crois que c'est le début d'une nouvelle série gourmande car on peut faire des trucs épatants avec le pain d'épices et notamment celui de Madame Evelyne.
- [Hommage à la Galette Poilâne aux noisettes](https://www.assiettesetcompagnie.com/hommage-a-la-galette-poilane-aux-noisettes/) - Ceci n'est pas une recette, juste un vrai hommage à la Maison Poilâne à Paris, rue du cherche midi. Enfant, mon père travaillait pour Lionel Poilâne et nous mangions très régulièrement les douceurs de cette boulangerie pas comme les autres... fait exceptionnel, j'ai même assisté à son mariage en accompagnant mon père (j'étais à l'époque étudiante à Dauphine et ce fut un moment étonnant et émouvant). Depuis la disparition tragique de leurs parents, ce sont les filles de Lionel et Ibu Poilâne qui ont repris le joli flambeau... et y font des merveilles.
- [Les ingrédients secrets de nos meilleures soupes](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-ingredients-secrets-de-nos-meilleures-soupes/) - Aujourd'hui le thème gourmand sur France Bleu Pays Basque consiste à donner ses secrets de fabrication des meilleures soupes familiales... J'ai proposé cette idée car , je ne sais pas si c'est pareil chez vous, mais de temps en temps je fais de soupes extras, et parfois, avec les mêmes légumes je fais des soupes "raplaplas" ... Alors j'ai droit à de petites remarques "ah elle était mieux l'autre jour" ou "t'as changé quoi dans ta soupe ?" ou encore "mais pourquoi tu fais pas toujours des bonnes..." Franchement, moi j'aime le changement, y compris dans les soupes... donc j'ai deux ou trois "bottes secrètes" pour réveiller les palais endormis par l'hiver... et voici donc une soupe pas ratée qui a été avalée en un clin d'oeil ! A vos légumes !
- [Ne rater plus une recette !](https://www.assiettesetcompagnie.com/ne-rater-plus-une-recette/) - Près de 700 recettes sur ce blog... mais bon j'ai mis près de 7 ans, alors je n'ai pas tant de mérite ! Surtout que ma fréquence d'écriture est variable... On me demande souvent comment retrouver les recettes ou n'en rater aucune... Donc aujourd'hui, pas une vraie recette, mais plutôt un bon plan... pour ne rater aucune de mes recettes, bons petits plats gourmands pour vos gentils zèbres ou vos enfants terrrrribles, je vous donne LE truc : abonnez vous !
- [Galette des Rois, je m'y colle](https://www.assiettesetcompagnie.com/galette-des-rois-je-my-colle/) - Démarrons cette nouvelle année gourmande avec le très grand classique, la galette des rois... Après tant d'années de gourmandises "blogosphériques" (j'attaque ma 8ème année quand même les amis), je n'ai pris aucune bonne résolution particulière mais j'ai essayé de faire dans le traditionnel... sauf pour la fève, car je pense que chacun peut prendre son pied sur la touche finale de la fève... Vous en saurez plus à la fin de la recette... allez on se met au travail car la galette des rois peut se manger tout le mois de janvier... et même toute l'année dans certaines pâtisseries du Pays Basque (j'ai LES bonnes adresses )
- [Purée des légumes oubliés](https://www.assiettesetcompagnie.com/puree-des-legumes-oublies/) - Ce n'est pas une recette "expédiée" elle est juste vite écrite... car je viens aider mon ami-nateur de France Bleu ce matin sur les légumes oubliés... pas non plus une super spécialiste, mais le week-end dernier pourtant (tel un pressentiment) j'ai fait une petit purée extraordinaire avec un étonnant mélange de légumes de saison... dont des légumes malmenés par l'histoire... et les courants de mode culinaire Voici donc ma version de purée aux légumes oubliés avec panais, topinambour, potimarron et... célèbre pomme de terre !
- [Mini potiron gratiné](https://www.assiettesetcompagnie.com/mini-potiron-gratine/) - Je continue sur ma lancée des préparatifs gourmands d'Halloween avec cette petite version de courge avec des petits légumes et du bacon (c'est celle de droite sur la photo) Ma gourmande testeuse du jour s'appelle Ambre et ne s'est pas faite prier pour dévorer la miniature ! Cherchez bien chez vos primeurs ces jolies petites courges, et demandez les temps de cuisson et le nom des variétés (bon moi j'ai demandé et oublié aussitôt, évidemment !)
- [galettes gourmandes de courge spaghetti](https://www.assiettesetcompagnie.com/galettes-gourmandes-de-courge-spaghetti/) - Cette courge a toute une histoire que les auditeurs de France Bleu Pays Basque connaissent déjà : elle m'a été offerte en direct par Stéphane Claverie l'animateur de la tranche matinale et gourmande... Ce gentil imbécile était ravi de sa petite surprise amicale et je suis donc rentrée chez moi avec 4 bon kilos de courge jaune dans les bras ! Je commence donc par remercier Maman Claverie la jardinière potagère car sa courge spaghetti était délicieuse et maintenant ma recette : des galettes de courge à la coppa et aux oignons avec une option décoration intéressante...
- [Oeuf surprise dans mini courge, une vraie idée pour Halloween](https://www.assiettesetcompagnie.com/oeuf-surprise-dans-mini-courge-une-vraie-idee-pour-halloween/) - Oui c'est vrai Halloween c'est plus LE truc à faire à tour prix, mais dans nos cuisines c'est un super prétexte pour s'amuser avec les enfants, et leur faire manger des légumes souvent boudés ! Alors envie ou pas de vous déguiser ou de chasser des bonbons, sachez que cette petite recette de mini courge est simple et bluffante pour nos lousticks ! J'ai ramené mes 3 mini courges de Bordeaux (l'un de mes derniers cours, je donne l'adresse car rue Notre Dame il y a un petit marchand de légumes top top top) et mes 2 mini potimarrons viennent de ma bonne adresse de Mouguerre (dont j'ai parlé 20 fois !) J'ai décidé de faire des recettes différentes pour montrer le "champs des possibles" avec les mini courges donc revenez demain et vous aurez une autre idée gourmande !
- [Soupe de potimarron](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-de-potimarron/) - Ouf ils sont arrivés à temps pour les premiers frissons d’automne, cette année les potimarrons sont en retard sachez le ; à la radio j’emmène une purée de potimarron ce matin sur France bleu pays basque mais je vous confie ici le secret de ma soupe potimarron bacon… ah le bacon grillé c’est juste génial Allez on sort acheter son potimarron et on affute son meilleur couteau !
- [Rôti de porc au cumin, au gouda et ... vanille](https://www.assiettesetcompagnie.com/roti-de-porc-au-cumin-au-gouda-et-vanille/) - Drôle de rencontre de saveurs mais sachez que la tablée de 9, dont une grosse brochette d'ados, a apprécié le résultat. Je viens de passer le week-end en cuisine car mon petit zèbre fêtait son anniversaire avec ses diables de copains (programme de 200 bombes à eau dans le jardin tout de même !) et que les deux ados avaient aussi lancé des invitations ! En plus, ils commencent à exiger de "bons repas" quand leurs copains viennent ! du coup j'ai enchaîné tomates farcies au curcuma frais, ce porc cumin vanille, un velouté de potimarron au bacon, des financiers en farandoles et un petit cake salé pour notre diner de dimanche chez les Toy's avec des champions de pirogues... Ce matin le silence dans la maison est "comme qui dirait"... exquis !
- [Dernière Minute : des tomates farcies, encore !](https://www.assiettesetcompagnie.com/derniere-minute-des-tomates-farcies-encore/) - Ce sont les dernières bonnes tomates de l'été car les premiers matins frais vont définitivement terminer la saison des tomates... alors j'en profite pour vous présenter une nouvelle version de mes tomates en version miniatures pour les apéritifs , toujours valables avec vos dernières grosses tomates aussi ! Ces tomates ne sont pas des tomates cerises mais plutôt des tomates flemmardes qui n'ont pas pris le temps de grossir, elles sont présentées dans un plat spécial pour oeufs et cela fait un très joli effet !
- [Riz au lait dans tous ses états, nature ou pas !](https://www.assiettesetcompagnie.com/riz-au-lait-dans-tous-ses-etats-nature-ou-pas/) - Incontournable, le riz au lait est un dessert sympa ! facile, déclinable à volonté, il a le bon goût de plaire aux enfants et aux autres... Aujourd'hui je vous propose un florilège de riz au lait avec des variantes originales, valables en toute saison ! Après la base de riz au lait classique, vous pourrez essayer aux pommes caramel, ou aux nougats et framboises, ou aux fruits frais... allez en cuisine !
- [Les recettes qui nous requinquent](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-recettes-qui-nous-requinquent/) - Drôle de titre pour cet article... c'est aussi le thème de mon passage à la radio vendredi matin, pour la dernière de l'été ! J'ai proposé un thème un peu "déconnant" qui pourrait mettre une joyeuse ambiance à l'antenne : quelle est la recette qui vous requinque ? après une journée à la plage, après une après midi de bricolage ou de jardinage intenses, après une séance de sport... et même après une soirée trop arrosée. j'espère que les auditeurs seront bavards à l'antenne en direct ! En attendant, voici un plat maison incontournable qui répare tous les bobos au coeur & au corps : le porc à la romaine
- [Encore ! des tomates farcies](https://www.assiettesetcompagnie.com/encore-des-tomates-farcies/) - C'est LE moment de manger des tomates... elles sont tellement bonnes qu'on a même enfin envie de les croquer natures, comme cela, avec une pointe de fleur de sel (je vous conseille le sel Force Basque justement pour vos tomates...) Mais ce matin, petite virée radiophonique avec Isabelle Nogues de France Bleu Pays Basque et nous allons bavarder autour de la tomate... Je vous mets donc ma toute dernière version de tomates farcies.. et même avec deux plats sur la table, il en a encore manqué, à croire que j'élève des ogres parfois :)
- [Le brugnon dans tous ses états](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-brugnon-dans-tous-ses-etats/) - La saison bat son plein et mon fournisseur préféré commence même à annoncer la fin de la récolte... Alors mon bon plan de Mouguerre n'est plus (mince alors) et vous devrez attendre septembre et leurs premières pommes pour prendre le chemin de l'exploitation de la famille Larre... Ceci dit, je pense à tous les autres lecteurs du Blog, qui ont aussi des bons plans primeurs et qui profiteront encore quelques belles semaines de brugnons blancs et jaunes gorgés de soleil ! Voici ce magnifique brugnon rôti sur coulis de fruits rouges et chapeauté d'un macaron Adam... qui fond de plaisir ! On salive ? allez on se met au travail !
- [Quoi de neuf à New York : un nouveau temple du shopping](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-newyork-un-nouveau-temple-du-shopping/) - Jersey Gardens est un nouveau clone du célèbre outlet Woodbury Common (dont je vous ai déjà parlé plusieurs fois)... ouvert depuis quelques mois, bien plus proche de Manhattan, Jersey Gardens a des atouts non négligeables !
- [Quoi de neuf à New York : préparez votre voyage avec Groupon US](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-new-york-preparez-votre-voyage-avec-groupon-us/) - Un bon plan pour tous celles et ceux qui veulent trouver des idées originales à New York : deux mois avant notre départ, j'ai "stimulé" mon homme pour préparer notre voyage... Il a opté pour un abonnement mail à Groupon NYC et a déniché de petites merveilles : nous avons déjà testé la croisière "happy hours" dont voici les photos...
- [Couscous revisité destructuré... au bon gout de curry !](https://www.assiettesetcompagnie.com/couscous-revisite-destructure-au-bon-gout-de-curry/) - Une envie de manger enfin dans le jardin, de profiter de la plancha, de lézarder sur les adirondack, de profiter de ces longs jours... voilà le programme ! Je reconnais que le couscous traditionnel est bien loin, mais il y a les merguez, la semoule et les légumes... le reste est le fruit d'un petit délire de cuisinière, ce dimanche de soleil, avec des enfants endiablés ! Alors couscous ou pas couscous, ce n'est pas la question ! Une vraie gourmandise avec des bons légumes direct maraicher car j'ai repris ma combine et les légumes de saison sont divins... Et puis pour achever mon plat, une pincée de sel magique dont je vous parlerai à la fin... Vive l'été !
- [Filet mignon Ximitxurri et pelotes de légumes](https://www.assiettesetcompagnie.com/filet-mignon-ximitxurri-et-pelotes-de-legumes/) - Titre énigmatique et plat délicieux, alors voici quelques explications. Ximitxurri est une préparation spéciale de la Maison Arosteguy à Biarritz, qui régale les palais basques depuis 1875... Et ces pelotes de légumes sont le fruit d'un détournement d'une recette du livre "spaghettis de légumes" aux éditions marabout... Bref j'ai été un peu aidé mais les testeurs ont approuvé, y compris Elodie P. qui m'a gentiment soutenue dans le nouveau Marie Claire Idées (qui sort le 21 juin)... Et je rassure, c'est un peu long mais ça vaut le coup ! au travail...
- [Farandole de desserts du monde](https://www.assiettesetcompagnie.com/farandole-de-desserts-du-monde/) - Les recettes du jour mettent à l'honneur les douceurs du monde à savoir les meilleurs desserts testés sur ce blog depuis plus de 6 ans... notamment dans la rubrique à droite "recettes d'où ?"... Mais pour l'émission de mardi sur France bleu pays basque j'hésite encore entre les scones maison version British ou la Pavlova version australienne... peut être fera t-on les deux ? Et puis je vous liste une farandole de gourmandises à travers le monde, en attendant vos idées et commentaires !
- [Les truites de Banca, de la pêche à la plancha !](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-truites-de-banca-de-la-peche-a-la-plancha/) - Une vraie promenade gourmande aujourd'hui : je vous invite aux confins du Pays Basque, au pied des plus jolies sources d'eau et aux trésors qu'elles renferment... Bienvenue à Banca / Banka petit village du Pays Basque célèbre pour sa pisciculture. Prenez un samedi après midi de beau temps, prenez la famille sous le bras et décrétez une jolie promenade aux Aldudes... En cette saison, la route est magnifique, les couleurs des collines basques vous rendent l'âme poétique... le chemin commence à tournicoter, vous approchez... Passez le village de Banca et puis, quelques virages plus loin, voici votre invitation gourmande "la truite de Banka" vous attend...
- [Brunch de rêve pourjour férié, pont ou viaduc...](https://www.assiettesetcompagnie.com/brunch-de-reve-pourjour-ferie-pont-ou-viaduc/) - Encore un pont ! ou OUF enfin un pont pour certains... quoiqu'il arrive, profitez de cette pause pour vous chouchouter... Voici donc une jolie proposition de brunch... Pour ma part, cela sera, boulot, boulot, boulot mais dans un cadre idyllique ; car je m'installe pour trois jours à notre boutique éphémère du Cercle des Créateurs Basques à Biarritz, sur la place Bellevue et donc face à la mer ! Si vous êtes de passage ou dans les parages, passez nous voir (voici les informations utiles). Allez en cuisine pour ce brunch de rêve aux couleurs printanières.
- [Carottes surprenantes et xistora](https://www.assiettesetcompagnie.com/carottes-surprenantes-et-xistora/) - Voici une petite invention culinaire qui a réveillé les papilles de mes drôles de zèbres. Le beau temps a peu près revenu, une soudaine envie de plancha s'est faite ressentir en cuisine... Ni une, ni deux, mon homme à la plancha pour une série de Xistora piquantes, j'ai décidé de les accompagner d'une poêlée de carottes au sésame... délicieux, facile, surprenant !
- [Crumble rhubarbe et ananas confit, pour fondre de plaisir...](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-rhubarbe-et-ananas-confit-pour-fondre-de-plaisir/) - Une petite douceur pour mettre en valeur les premières branches de rhubarbe dans le jardin... Alors vous aimez la rhubarbe en confiture, en tarte, en chausson... vous avez des secrets de recettes que nous partagerons ce matin sur France Bleu Pays Basque avec Stéphane Claverie... De mon côté j'ai préparé des mini crumble rhubarbe et ananas confit... on verra bien ce que le "Maître des lieux" en dira ! En avant, découvrez ou foncez sur vos branches de rhubarbe... ce petit goût acide est si délicieux... trouvez d'autres idées autour de la rhubarbe sur cette farandole de recettes ou avec ce crumble d'été (mais il va falloir patienter encore une peu :) )
- [Gâteaux voitures pour apprentis gourmands... ils adorent](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateaux-voitures-pour-apprentis-gourmands-ils-adorent/) - Alors voilà, au début ce sont des voitures de supporters de rugby car j'ai fait ces voitures pour le fameux derby Biarritz / Bayonne du mois dernier (aucun commentaire SVP sur mon temps de réaction en écriture !) Et puis, en cette semaine électorale, je suis sûre que vous voyez aussi du Bleu Blanc Rouge... bref faites en ce que vous voulez au niveau des symboles, sachez juste que vos diables de gourmands vont se jeter sur ces voitures gourmandes, qui ne sont pas que belles... elles sont divines !
- [Bagel au saumon tomate et basilic... de flemmarde](https://www.assiettesetcompagnie.com/bagel-au-saumon-tomate-et-basilic-de-flemmarde/) - Aujourd'hui une recette de flemmarde car on peut faire bon ET efficace. New York approche, alors je m'échauffe avec une petite merveille de gourmandise ... très newyorkaise ! Je peux vous donner les meilleures adresses de bagels dans Big Apple mais j'ai aussi trouvé un truc pour revivre l'expérience gourmande ici à Biarritz... Voici mon Bagel saumon, tomates cerise, feuille de basilic ET Philadelphia version "flemmarde à la maison"
- [Week end sportif ou politique, j'ai fait mon choix !](https://www.assiettesetcompagnie.com/week-end-sportif-ou-politique-jai-fait-mon-choix/) - Jour de derby = jour de rugby ! Je vais me mettre en cuisine pour ma nouvelle version en rouge & blanc ou bleu & blanc et sachez le : dans ma cuisine toutes les couleurs sont mes amies, alors gagnants et perdants pourront venir se régaler avec mes gâteaux de supporters... Pour vous mettre en appétit voici une sélection de mes desserts de chauvins, en souhaitant une très longue vie à nos derbys régionaux, car ils se terminent souvent en chansons !
- [Les lasagnes maison ont le bon goût de la sauge...](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-lasagnes-maison-ont-le-bon-gout-de-la-sauge/) - Cette recette est épatante à deux titres : la sauge qui a lancé mon idée est une herbe aromatique rare ET délicieuse, elle annonce le printemps dans ma cuisine...et mon contenant ! OUI ce drôle de plat est en fait tout mou car en silicone alimentaire : c'est un bol assez gros, déniché pour mon plus grand bonheur dans la boutique du MOMA à New York, et qui a le bonheur d'être increvable... Je le dis depuis des mois, car je l'use et j'en abuse... et j'ai aussi trouvé la maison d'édition donc maintenant je l'ai aussi sur mon site... Alors, histoire de convaincre toutes mes copines qui ont craqué pour ce bol "goutte de lait" je l'ai mis à dure épreuve avec des lasagnes maison au bon goût de sauge... Et je balance, dans le gros bol, vous aviez la ration de mon homme / ogre qui a dévoré sans rechigner !
- [C'est le retour... et les sablés en prime](https://www.assiettesetcompagnie.com/cest-le-retour-et-les-sables-en-prime/) - Je dois démarrer avec de véritables excuses pour ces dernières semaines de flemmardise aigüe, à croire que j'ai mis toute la famille au régime. En fait pas du tout, je suis tout juste archi débordée entre le retour des navettes bordelaises, la fin d'un gros chantier de conseil et la mise en ligne de mes dernières créations et nouveautés sur le site... Et pour couronner le tout, l'anniversaire de ma petite entreprise, 6 ans déjà ! D'ailleurs, amies blogueuses et amis lecteurs, sachez que l'anniversaire se couple avec un code de promotion "6 ans" offrant 6 % de réduction sur l'intégralité du site (code à préciser à la fin de votre commande)... Alors fêtons toutes ces bonnes nouvelles avec cette kyrielle de sablés gourmands , véritables petits beurre maison !
- [Soupe du jour : thym et curcuma pour parfumer les légumes de saison, hyper efficace !](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-du-jour-thym-et-curcuma-pour-parfumer-les-legumes-de-saison-hyper-efficace/) - Je peux faire ma crâneuse deux minutes... On a assez attendu nos deux flocons de neige, et c'est LE matin où la radio annonce qu'il ne neigera pas aujourd'hui que nous avons NOTRE heure de neige ! Pour le départ à l'école, c'est donc, LE scénario idéal : mes deux petits zèbres étaient ravis ! J'en ai profité pour faire les photos de ma soupe "maison" d'hier soir : basique au départ, pommes de terre, carottes, navets et un joli potimarron ... pour terminer, une touche de fantaisie qui a scotché mes testeurs délicats, le thym et le curcuma frais Fini de papoter et au travail !
- [Soupe Violette... ou presque, et divine en prime !](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-violette-ou-presque-et-divine-en-prime/) - J'ai cru vraiment qu'elle garderait la couleur violette jusqu'au bout, les légumes, le jus de cuisson... et puis "patatra' mon assortiment comprenait aussi des navets, des pommes de terre et du potiron... voilà le résultat N'empêche, les carottes violettes, c'est génial pour colorer nos tables tristounettes !
- [Riz au lait à la rose... un peu de romantisme... Bordel !](https://www.assiettesetcompagnie.com/riz-au-lait-a-la-rose-un-peu-de-romantisme-bordel/) - J'adore cette nouvelle recette : elle est jolie, bonne et parfait pour les préparatifs de la Saint Valentin... Et puis j'ai trouvé l'un des derniers boutons de rose de la saison, sur mon rosier... il me tendait les bras pour peaufiner ma séance photo... Alors voilà, à vous d'essayer, de déguster, de partager...
- [Que faire avec de la sauce Sakari ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/que-faire-avec-de-la-sauce-sakari/) - Pour certaines et certains des lecteurs, ceci est soit une question absurde, soit délirante... pour d'autres, je suis sûre que c'est une évidence... Je pratique la Sakari depuis toute petite (même si je suis sûre de ma mère, je n'en ai pas eu au biberon)... Cette sauce basque a ses adeptes depuis des générations et la recette d'un vieux berger basque confectionnée par la famille Pétricoréna à Saint Etienne de Baïgorry est un classique de la cuisine basque. Après il faut aussi savoir que chacun confectionne aussi sa propre marinade basque pour les planchas et autres assaisonnements... Voici quelques idées recettes avec cette sauce "magique"
- [Frites de veau à la sauce Sakari...](https://www.assiettesetcompagnie.com/frites-de-veau-a-la-sauce-sakari/) - Et les enfants se battent pour terminer le plat... En voilà un signe témoin de réussite ! Cette recette du dimanche est en fait un truc de flemmarde : vite préparée, vite cuite et un succès total et radical... Ceci dit j'ai déjà des adeptes de cette marinade basque à la maison, les odeurs de cuisson font le reste pour aiguiser l'appétit et les appeler vers la cuisine pour mettre le couvert... mâââgique ! Alors au travail pour mettre de la bask'touch sur votre table !
- [recette pour enfant malade : l'oeuf surprise !](https://www.assiettesetcompagnie.com/recette-pour-enfant-malade-loeuf-surprise/) - En décembre, comme je n'avais pas beaucoup de travail (!?!), j'ai eu quelques enfants malades à la maison... Et là, je l'avoue, je pense que c'est encore pratique d'avoir mon atelier dans une partie de la maison !!! Pause déjeuner pour remonter le moral de mon zèbre de Lucas, j'ai opté pour l'oeuf surprise dans une brioche individuelle ! Parce que cette recette archi simple est sympa, rigolote et qu'il était ravi d'être en tête à tête avec sa maman... du haut de ses 13 ans !
- [Rond au citron : variation de la tarte au citron](https://www.assiettesetcompagnie.com/rond-au-citron-variation-de-la-tarte-au-citron/) - Petite douceur des vacances des enfants (je rappelle que je n'étais pas du tout en vacances moi !) : j'ai déniché cette recette dans le livre "un goûter à New York" de Marc Grossman (éditions Marabout les petits plats)... Les fidèles lecteurs de ce blog connaissent mon attachement pour Big Apple et ont profité de toutes mes bonnes adresses de shopping et de gourmandises (voir la rubrique recettes d'où ? spécialités US) En attendant notre très prochain échange avec les newyorkais, je fais rêver mes zèbres avec des recettes de là bas : aujourd'hui le carré au citron... oui vous avez bien vu, ma version est... ronde ! forcément !
- [La soupe du jour est un tour du monde des saveurs](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-soupe-du-jour-est-un-tour-du-monde-des-saveurs/) - C'est le mois de la "détoxe", on va en entendre parler tous les jours ! Alors si dès le 5 janvier vous êtes déjà usé(e)s par les régimes, sachez que sur Assiettes & Gourmandises il y aura toujours... de bonnes gourmandises !! Et quand je reprends le fourneau après ces dernières semaines consacrées aux colis, paquets cadeaux et rubans ad hoc... c'est pour vous proposer une soupe extraordinaire avec des légumes classiques et... beaucoup plus décalés ! Soupe testée par trois hommes affamés jeudi au déjeuner... alors, au travail !
- [Robots cupcakes au nutela, il est fondant mon robot...](https://www.assiettesetcompagnie.com/robots-cupcakes-au-nutela-il-est-fondant-mon-robot/) - C'est mercredi c'est permis, il fait froid on veut du chocolat, alors en cuisine les filles et en avant les apprentis cuistots ! L'émission de France Bleu (hier matin) sur les recettes apprises de nos grands mères a largement confirmé que le chocolat est un incontournable pour apprendre à manier la cuillère en bois ! Et ces robots là sont sympa, alors n'ayez pas peur de les croquer...
- [Filet mignon farci et ses pommes](https://www.assiettesetcompagnie.com/filet-mignon-farci-et-ses-pommes/) - Voilà, plat terminé et dégusté, je peux me mettre à l'écriture... Ce filet mignon qui ressemble à un rôti a eu son petit succès, mais je pense que mon deuxième essai sera mieux réussi... Faut trouver le truc pour la découpe car autrement ça dérape en coupant ! Bref c'est bon et joli, et on peut faire plein de variations différentes : en avant pour le filet mignon de porc farci à l'amande, oignon et persil frais.
- [Il est mignon, mon filet !](https://www.assiettesetcompagnie.com/il-est-mignon-mon-filet/) - Encore une nouvelle escapade radiophonique ce vendredi matin à 10 heures sur France Bleu Pays Basque... Le thème du jour sera le filet mignon, de porc ou de veau...il est toujours mignon mon filet ! Alors je me lance ce soir dans une recette de filet mignon de porc farci à... c'est encore un mystère et j'en profite pour vous rappelez mes variantes préférées car j'adore cuisiner les filets mignons mignons !
- [Soufflés de topinambour et potimarron aux couleurs du Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/souffles-de-topinambour-et-potimarron-aux-couleurs-du-pays-basque/) - Je ne suis pas une adepte des soufflés parce que ce sont des plats "vexants" : on se casse la nénette à faire un truc qui est beau 2 minutes quand tout va bien ! En fait il faudrait emmener nos convives devant le four pour avoir sa minute de crâneuse "hein t'as vu comme il est beau mon soufflé ?"... Le temps d'arriver sur la table, pire de faire ma photographie et hop hop hop tout avait dégonflé ! Ceci dit je me suis rattrapée sur cette jolie série de photos dans le jardin (il fait tellement beau en ce moment), sur cette présentation colorée (avec le trio basque) et sur un délice pour le palais, alors... foncez en cuisine !
- [Mini patissons au sésame et sa galette revisitée](https://www.assiettesetcompagnie.com/mini-patissons-au-sesame-et-sa-galette-revisitee/) - C'est une recette originale et toute simple : je l'ai testée ces dernières semaines dès que je trouvais mon ingrédient principal à savoir ces pâtissons miniatures. Pour faire passer la nouveauté à mes diables de testeurs, j'ai accompagné les mini pâtissons avec des mini lardons de bacon et une galette mexicaine au cheddar et cumin : Ah cette accumulation de saveurs, c'est la fête au palais !
- [Gratins de chou romanesco au cheddar, mon classique revisité](https://www.assiettesetcompagnie.com/gratins-de-chou-romanesco-au-cheddar-mon-classique-revisite/) - Des versions noires et blanches pour cette recette faussement light : le chou romanesco n'emballe pas mes zèbres, mais entre mes présentations poétiques et le petit goût des fromages, j'arrive à conquérir mes fidèles testeurs. Et puis dans mon "combat quotidien" d'une alimentation variée, le chou, ça m'aide ! Ne lâchez pas les filles, à force, ils mangent les légumes avec plaisir nos drôles de zèbres !
- [Nos desserts Vintage sur France Bleu Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/nos-desserts-vintage-sur-france-bleu-pays-basque/) - Ce matin , une nouvelle invitation (joyeusement acceptée) sur France Bleu Pays Basque... et je me suis engagée à respecter quelques règles de clarté pour expliquer mes recettes...n'empêche je risque aussi de déraper comme la dernière fois... Les thèmes de cette émission culinaire se négocient, sachez le... et pour cette matinée j'ai réussi à décrocher le sujet des desserts vintage, alors je vais vous présenter ma sélection mais j'espère que chacun osera téléphoner en direct pour raconter son dessert d'enfance, délibérément nostalgique comme une "madeleine de Proust"... Décrochez vos téléphones on est très bien accueilli au standard et à l'antenne (05 59 59 17 17)... et pour vous aider je mets la photo des studios !!! (je vais me faire étrangler !)
- [Aristocakes, enfin des gâteaux dignes de mon rang !](https://www.assiettesetcompagnie.com/aristocakes-enfin-des-gateaux-dignes-de-mon-rang/) - Souvent je reproche à mes enfants de se prendre pour des princes et des princesses... je crois que cette recette ne va pas arranger mes affaires, mais ces moules étaient irrésistibles non ? Ils passent du congélateur au four traditionnel, et on peut les décorer façon "bling bling" ou pas. Pour ma première sortie au grand monde, j'ai opté pour des cakes "maison" efficaces et délicieux... mais je vous préviens la prochaine fois, je me lâche !
- [Ma semaine des légumes oubliés, topinambour et potimarron poêlés](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-semaine-des-legumes-oublies-topinambour-et-potimarron-poeles/) - Beaucoup le savent, ce blog n'est pas... expérimental ! Juste curieux des bons légumes de saison, des producteurs régionaux, des astuces de mamans débordées (parfois au bord de la crise de nerfs). La semaine dernière, entre mes cours (beaucoup) et ma soeur jumelle à la maison, j'ai fait des pauses gourmandes, et notamment une aux Halles de Biarritz, et ma tournée trop rare chez mes producteurs locaux (ma combine est expliquée sur mon blog des Filles en Espadrilles). Bref MERCI pour ces carottes multicolores, et maintenant c'est au tour des topinambours de faire une entrée fracassante dans ma cuisine.
- [Gâteau "France / All Black" : hissons nos couleurs !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-france-all-black-hissons-nos-couleurs/) - C'est LE dessert du week end ! Je l'ai testé cette semaine, pour le peaufiner dimanche... même si je ne suis pas sûre de l'accueil de ma tablée dominicale (mon père est comme Churchill, le sport, jamais de sport !) Le testeur, c'est donc mon homme qui n'a pas trébuché sur la tâche : attaquez le "noir" en premier et concrétiser l'essai avec le "France"... J'espère que mon dessert France - All Black séduira vos troupes de supporters ! et pour les tasses... forcément, il faut se précipiter là !
- [Autour de la purée...](https://www.assiettesetcompagnie.com/autour-de-la-puree/) - Ce matin, nouveau passage sur France Bleu Pays Basque, en direct avec Stéphane Claverie et un spécial "purées" ; alors si vous n'avez pas peur d'écraser, de presser, de concasser, de broyer, de piler, de broyer et même d'écrabouiller... cette série de recettes est faite pour vous ! Les purées sont bonnes, à la maison, elles sont adorées... alors n'hésitez pas à pratiquer la "torture des légumes" pour des saveurs qui glissent sous les papilles... Voici mes purées, en revue de presse :)
- [Gâteau maison géante pour les 7 ans de Jules](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-maison-geante-pour-les-7-ans-de-jules/) - 7 ans, l'âge de raison... alors je me suis dit "faisons un gâteau qui prouve cet état" ; pour les français, le premier achat raisonnable, c'est une maison... hop hop hop, j'ai donc célébré mon enfant "raisonnable" et bâtisseur dans l'âme, avec une énorme maison qui a rassasié toute la classe, soit 28 drôles de zèbres et leur maîtresse ! LE truc c'est le moule à gâteau Nordic Ware, marque que je ramenai avant des USA mais les moules sont maintenant disponibles en France sur le site Cuisin'store, que j'ai testé et que j'approuve !!! A entendre les remerciements des loulous, le gâteau n'était pas que beau ! alors je vous offre la recette...
- [Trio de purées aux couleurs du Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/trio-de-purees-aux-couleurs-du-pays-basque/) - Les légumes d'automne sont là, occasion rêvée de faire manger des couleurs aux enfants... Souvent on me demande quels légumes faire manger aux enfants, et comment leur faire avaler ??? Le truc : alchimie entre saveurs et présentation ! ici trio de purées avec les basiques pomme de terre, puis carottes au cumin et enfin la merveille : panais + potimarron + oignons frais + pommes de terre = un délice Et ma présentation ? trio de tasses à café Revol avec ma nouveauté le drapeau basque et chips de panais "maison"
- [Les Pommes au Carambar, régression totale](https://www.assiettesetcompagnie.com/pommes-au-carambar/) - C'est la recette qu'il ne faut pas lire, vous êtes toutes et tous prévenus ! Un monstre de gourmandise qui allie notre fruit de saison avec notre sucrerie préférée, le carambar... Alors, enfants appareillés s'abstenir, mamans au régime oublier et le reste du monde... peut foncer sur cette merveille !
- [Oh ma pomme !](https://www.assiettesetcompagnie.com/assiette-new-york-et-chausson-pomme/) - On attaque la saison des pommes et cela se fête ! Avec cette recette archi simple mais très bluffante ! J'ai un secret, évidemment... une emporte pièce particulier qui découpe la pâte sablée et façonne ces jolie marquages ! Vous rêvez déjà de l'avoir... direction les Etats Unis et un magasin "sur la table" Et pour les pommes aussi j'ai un secret "local" avec les meilleures pommes à aller chercher directement à l'exploitation de Frédéric et marie France Larre à Mouguerre (quartier Ellissaberry) à la sortie de Bayonne. Après suivez le guide pour la recette ...
- [Crumble pommes cassis... Universel](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-pommes-cassis-universel/) - Je ne bois jamais de café mais... je dessine des tasses à café... La solution pour moi est alors de les tester dans toutes les autres possibilités gourmandes... Et j'ai une série hyper longue à vous présenter... Pour démarrer, je vous présente ma nouvelle collection Flag en détournement délicieux avec des crumble pommes cassis
- [Mon cochon fait son cake, épisode 1](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-cochon-tomates-feta-coriandre/) - Et voilà, je récidive ! En pleine crise économique, je ne voulais plus m'attaquer à mon banquier ! Alors les fidèles lecteurs de ce blog reconnaitront mon fidèle moule à gâteau en forme de cochon, qui m'a permis de faire cette longue collection de gâteaux "Mon financier est un cochon" épisode je l'ai mis à l'amende, épisode, et il est vert, épisode et en plus il a la varicelle ! et mon épisode fétiche, il préfère les pignons au pognon !!! Saveurs salées aujourd'hui avec Mon cochon de cake avec tomates confites, féta et une montagne de coriandre !
- [Potimarron, il est temps !](https://www.assiettesetcompagnie.com/potimarron-il-est-temps/) - Potimarron te revoilà…pour être honnête, j'en suis déjà à mon 4ème exemplaire mais je n'ai encore eu le temps de vous présenter mes créations gourmandes... Comme le fromage est à l'honneur ce lundi sur France Bleu Pays Basque (direct à la radio à 10h30), je vous confie cette version délicieuse Toujours en direct de mon petit producteur du pays basque, choisi avec amour, voici mon beau potimarron et sa variation gourmande… attention le cheddar rend cette purée de potimarron absolument délicieuse… Voici une vraie recette ORANGE, c´est tendance la couleur en cuisine…
- [Hamburger Basque... bientôt un incontournable !](https://www.assiettesetcompagnie.com/hamburger-basque-bientot-un-incontournable/) - Cette recette est un secret de Christophe alias le beau Pompier cuisinier, qui est aussi cuisinier à domicile et qui a inventé ce plat en version mini pour les soirées pétillantes de la Côte Basque. Alors, nous avons goûté le mini hamburger version Christophe (voir son site l'atelier de Christophe) et la famille m'a donné trois jours pour en refaire en version normale pour un repas "fooding". Ma version était bien bonne mais pas aussi bonne que l'original !
- [Fête de la Gastronomie, les bons plans à Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/fete-de-la-gastronomie-les-bons-plans-a-biarritz/) - C'est une grande première et j'espère que la Fête de la Gastronomie aura autant de succès que la Fête de la Musique... je suis contente de voir ce projet aboutir car cela fait des mois que nous, les blogueurs, essayons de faire entendre votre voix... Alors bienvenue à cette grande Fête et voyons donc ce qu'il se prépare à Biarritz et dans les environs...
- [Semaine parisienne pour mes tasses à café !](https://www.assiettesetcompagnie.com/semaine-parisienne-pour-mes-tasses-a-cafe/) - Voilà, c'est fait, mes nouvelles tasses ont pris leur envol, cette semaine à Paris... Première sortie au Bon Marché pour l'exposition de la rentrée intitulée "So London"... Première sortie pour la tasse Flag Union Jack qui se retrouve à la fois dans les salles d'expo au Sous sol et au 2eme étage, et dans le corner Revol.... Grande sortie pour toute la collection Flag au Salon Maison & Objet : France, Italie, Etats Unis et Grande Bretagne : 4 drapeaux sur 4 tasses bien mises en valeur sur leur bout de pelouse et sous cloche ! La preuve en images !
- [Tarte et douillon aux fruits rouges, régal d'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-et-douillon-aux-fruits-rouges-regal-dete/) - De retour aux fourneaux, voici un délice d'été en version tarte et douillons... et de très jolis photos dans le jardin avec des champignons en toile de fond Les vacances ont du bon, de nouveaux goûts, de nouveaux horizons... et plein d'idées gourmandes allez en avant pour ce régal
- [Itinéraire d'une gourmande gâtée !](https://www.assiettesetcompagnie.com/itineraire-dune-gourmande-gatee/) - Ce blog est parti en vacances... mais comme ma curiosité gourmande est forte, après les révélations russes à Saint Pétersbourg, vous aurez droit ces prochaines semaines à l'Amérique profonde... Au pays du fast food, j'essaierai de vous trouver de bonnes adresses à Chicago pour commencer... Rendez vous très bientôt... en attendant les enfants ont testé leur premier "hot dog" à l'aéroport d'Atlanta en mode transfert interminable !
- [Vive les myrtilles, revue de recettes](https://www.assiettesetcompagnie.com/vive-les-myrtilles-revue-de-recettes/) - Ce matin, petit retour aux sources radiophoniques sur France Bleu Pays Basque et un thème qui va vous plaire "autour de la myrtille"... Alors pour la peine, je vous fais un petit récapitulatif de mes meilleures recettes et je lâche l'info des basques ! A Cambo nous avons les meilleures myrtilles, sur le domaine Xixtaberri Suivez le guide
- [Revue de... Gourmandises Russes](https://www.assiettesetcompagnie.com/revue-de-gourmandises-russes/) - Pour une fois je n'ai pas cuisiné... pendant une semaine ! Alors cela se fête par un billet en photos de découvertes gourmandes à Saint Pétersbourg ... Evidemment on ne va pas aux Nuits Blanches de Saint Pétersbourg pour sa gastronomie mais surtout pour découvrir cette ville étonnante, ces nuits si courtes et donc ces couchers de soleil à minuit passé... Le musée de l'Hermitage est une pure merveille dans son architecture, mais surtout dans ses collections : des Vinci, des Rubens et plein d'impressionnistes... Réservez un guide qui explique presque tout et vous renvoie à cette histoire riche d'impératrices, de tsars et de complots... Suivez donc mon guide gourmand de cette revue des plats typiques russes : goûtés et presque tout approuvés !
- [Tagliatelles de légumes au curry](https://www.assiettesetcompagnie.com/tagliatelles-de-legumes-au-curry/) - Au départ, je décide de faire manger des légumes bien frais aux enfants, et puis, je découpe, je rajoute, j'improvise ! A la fin, cette recette s'est avérée une pure merveille et n'a pas fait long feu dans les assiettes... Qui dit que les enfants n'aiment pas les carottes, navets, courgettes, oignons frais et les épices ! Pas les miens enfin ... plus :)
- [Un couscous sur mesure](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-couscous-sur-mesure/) - Souvent, je vous ai raconté les goûts spécifiques des membres de notre famille... ces fameux goûts interdisent certaines recettes dont le fameux couscous... Alors je ne m'y frotte jamais ! Mais pour la fête des Mères, ma jolie maman a tenté cette aventure culinaire avec un couscous sans agneau (?) et sans poivrons (??). Vous n'y croyez pas alors lisez la suite !!
- [Tarte /Tourte à l'ananas confit... Mmmmm !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-tourte-a-lananas-confit/) - Un dessert improvisé à partir d'un ananas oublié et d'un bon bâton de vanille Bourbon : il en faut peu pour faire un tour de magie gourmande... Alors je ne vous fais plus attendre pour découvrir cette tourte à l'ananas confit, qui prend un peu de temps, bien plus qu'il n'en a fallu pour l'avaler !
- [Minute de crâneuse, mes assiettes sont dans la presse](https://www.assiettesetcompagnie.com/minute-de-craneuse-mes-assiettes-sont-dans-la-presse/) - Une fois n'est pas coutume, je prends quelques minutes pour redescendre de mon petit nuage et vous présenter les dernières citations des mes créations dans la presse... Enfin quand je parle d'un nuage, j'ai plutôt le sentiment de vivre dans une grotte ces derniers jours, à force de vivre avec mon I Mac à travailler sur le nouveau site inernet d'Assiettes et cie (il sera en ligne mercredi donc encore un peu de patience). Entre les dernières retouches sur les fiches produits, je dois aussi recevoir la palette from Revol avec toutes mes nouveautés... hé hé ! Bref , en attendant tout cela, voici le hors d'oeuvre avec les articles du ELLE de cette semaine, du REGAL de cet été et d' ARTS et DECORATION de cette fin de printemps... Un peu de lecture ! Au menu dans la presse
- [AIDE](https://www.assiettesetcompagnie.com/aide/) - Mon compte Ma Commande Ma Livraison Retours et Echanges Paiement Nous contacter Mon compte pour créer un compte : il est nécessaire de créer votre compte avant de payer votre commande ; pour cela rendez vous sur la page MON COMPTE et complétez les rubriques nécessaires à l'envoi de votre colis. Pour gérer mon compte
- [Crédits Photos](https://www.assiettesetcompagnie.com/credits-photos/) - Nous partageons nos bons talents ! Photographe : Marie Tambourindeguy Styliste : Elodie Piveteau / elodie.piveteau@free.fr Maquette & développement du site : Julien Dizdar consultant Xipirons (prononcez Chipirons) N'hésitez pas à prendre contact pour vos projets
- [Gâteau miel et ses abeilles... impressionnant](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-miel-et-ses-abeilles-impressionnant/) - J'ai honte, je l'avoue... Des jours que je n'ai pas envoyé de recettes ! Et pourtant, je trime en cuisine et je trime en photos et je trime sur l'ordinateur... Mais pas pour les recettes, mais pour mon nouveau site d'art de la table... Je pense que cette semaine on sera au point ! En attendant je vous livre un gâteau épatant et bluffant : la ruche en 3D avec ses abeilles et son glaçage au miel... Une fois de plus tout est dans le moule, alors je commence par mon secret, sur ce lien, là ! Et maintenant, au boulot !
- [Lotte grillée et petite sauce aux herbes fraîches](https://www.assiettesetcompagnie.com/lotte-grillee-herbes-fraiches/) - Une recette pour reprendre le chemin de son jardin et la cuisine à la plancha... Ces belles journées nous ont donné le goût des repas en extérieur, alors sortez vos planchas ! Sachez pourtant que cette lotte grillée et sa petite sauce coriandre et ciboulette se prépare aisément sur une poêle traditionnelle... donc aucune excuse, vous pouvez la tester... même sous la pluie !
- [Newsletter... des news !](https://www.assiettesetcompagnie.com/newsletter-des-news/) - Sois sociable ! » : Abonnement à notre Newsletter Nous ne sommes pas des acharnés de la Newsletter donc en vous abonnant, vous ne recevrez que 3 à 4 mails par an ! Vous y découvrirez nos dernières nouvelles, les projets à venir, les offres promotionnelles et autres idées gourmandes. Pour vous inscrire à la News,
- [CupCake Géant pour maxi fringale](https://www.assiettesetcompagnie.com/cupcake-geant-nordic-assiettesetgourmandises/) - Je récidive ! Encore un moule extraordinaire et mes fidèles lecteurs se demandent si j'ai profité des vacances de Pâques pour aller à New York.. Non malheureusement, c'est ma jumelle qui s'y colle (encore en ce moment la garce !)... Par contre ma vengeance culinaire va plaire aux internautes car j'ai trouvé LE site qui distribue mes fameux moules en fonte d'Aluminium made in USA... Cette version Maxi Cupcake rassasie 16 personnes, pour la peine le voici en bicolore et glaçage "maison" : les enfants étaient RAVIS !
- [Spaghettis de carottes et panais](https://www.assiettesetcompagnie.com/spaghettis-de-carottes-et-panais/) - Opération Printemps aux fourneaux, je remets toute la famille aux légumes ! Grâce à mon nouvel instrument qui transforme les fruits et légumes en longs spaghettis, je fais des merveilles de présentation... et Quand c'est beau, les enfants aiment, c'est bien connu. Voici cette coupelle colorée avec des carottes des panais et des oignons frais avec des petits airs asiatiques !
- [Travers de porc à la sauge sur purée de panais et carottes](https://www.assiettesetcompagnie.com/travers-de-porc-puree-de-panais-carotte/) - Pour ces vacances de Pâques, je connais plein de monde en partance pour New York... Evidement je suis particulièrement envieuse de cette brochette de touristes en goguette qui vont découvrir les merveilles de Big Apple : les musées, les bons restaus et le shopping à gogo... expériences que j'ai si souvent relaté dans ce blog (voir ma rubrique). Alors en hommage à cette belle brochette, j'ai ressorti mon assiette New York pour ce bon petit plat de saison à savoir des travers de porc marinés à la sauge accompagné d'une purée de panais et carottes au romarin... A french touch in your kitchen :)
- [Bonjour tout le monde !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bonjour-tout-le-monde/) - Bienvenue dans WordPress. Ceci est votre premier article. Modifiez-le ou supprimez-le, puis lancez-vous !
- [Le gâteau du derby Bayonne Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-gateau-du-derby-bayonne-biarritz/) - Un peu de finesse dans ce monde de brutes ! On vient de terminer le Tournoi des 6 nations, on va attaquer la coupe du Monde de Rugby dans quelques mois et pourtant, il reste l'essentiel : le week-end prochain c'est l'incontournable derby des Biarrots contre les Bayonnais !! Comme ce match rassemble le tout venant du Pays Basque, les clubs vont s'affronter dans le très grand stade de San Sébastian... un bon prétexte pour afficher ses couleurs, faire du shopping en Espagne et quelques arrêts gourmands dans les "penas" du vieux San Sébastian (voir mes bonnes adresses et celles des Filles en Espadrilles) Et comme il vous faut un prétexte gourmand, voici LE Gâteau pour rassembler vos supporters ! Vous remarquerez que je ne joue pas la chauvine !
- [Le Rougail saucisse de l'île de La Réunion](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-rougail-saucisse-de-lile-de-la-reunion/) - Cette fois-ci je n'y suis pour rien, car c'est Fred aux fourneaux ! Lundi nous avions rendez vous pour une réunion du Cercle des Créateurs Basques, une nouvelle tribu de créateurs qui rassemble les Couteliers Basques, les poteries Goicoechea, les tissages Jean Vier , les meubles Alki, les bijoux Amestoy, la ligne de vêtements Xibioutz et ma pomme... Pour cette nouvelle aventure, on est encadré par de drôles de zèbres dont le célèbre Fred alias grand prête de Facebook, adepte de la pêche à la ligne et fin gourmet...On travaille ensemble, on échange des informations et donc parfois on mange aussi... Mais lundi, avec Fred aux fourneaux on a découvert le rougail saucisse typique de la Réunion
- [plat péruvien, attention les yeux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/plat-peruvien-attention-les-yeux/) - Voilà, je livre ici un secret de famille, un vrai secret ! Si ce plat s'appelle "péruvien" c'est parce qu'il a été confectionné par un vrai péruvien, un ami de mes parents, il y a bien... trente ans ! Donc en 30 ans, ce plat a subi les affres de la modernité, les oublis de la recette initiale... mais il est resté LE plat fétiche de ma famille... Avec ma p'tite tribu de gourmands, je n'avais pas encore osé le mettre sur la table... et puis l'été dernier, j'ai débarqué sans prévenir à l'heure du déjeuner chez mes parents et j'ai vu redécouvert "LE plat péruvien" : j'ai goûté avec les doigts et ai retrouvé aussi sec ma jeunesse... Alors voici la recette très originale et absolument délicieuse, facile, incontournable... FONCEZ !
- [Farandole de desserts autour de la rhubarbe](https://www.assiettesetcompagnie.com/farandole-dessert-rhubarbe/) - C'est fou l'effet de la rhubarbe : ou on ne la regarde pas, ou on la prend dès qu'on en aperçoit... Moi c'est radical et depuis toute petite j'adore cette plante ! J'en ai trouvé la semaine dernière et j'ai bien vu : les copines qui sont passées prendre le thé/café/gouter m'ont toutes demandée ce que j'allais en faire... Alors pour les copines et pour les autres, voici une farandole de dessert autour de la rhubarbe avec notamment la semaine dernière : le chausson, la mini tarte en bouchée et la compote !
- [Filet mignon aux poires et au miel](https://www.assiettesetcompagnie.com/filet-mignon-aux-poires-et-au-miel/) - Une vraie recette pour plaire à mon homme... Et oui de temps en temps , je prends l'ingrédient qui fait la différence et qui le fait fondre : aujourd'hui LA poire ! Une recette simple, sucrée/salée, qui fait son effet sous les papilles... et qui peut se décliner en mille et une variations... que demander de plus ? A vos cocottes les filles!
- [Orchidée, quand la tasse fait le vase...](https://www.assiettesetcompagnie.com/orchidee-tasse-vase-surfeur/) - Petit clin d'oeil décoratif pour vos tables d'hiver... On en a toutes et tous, raz le bol de l'hiver, de la pluie et des manteaux... Aujourd'hui voici un rayon de soleil avec ce centre de table pour plateau repas ou pour déjeuner au lit... grâce à cette mini orchidée bien présentée
- [Mignon de veau au thym et ses tagliatelles de légumes](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignon-de-veau-tagliatelles-de-legumes/) - Pardon pour cette absence gourmande, mais j'étais en vadrouille à Paris (salon Maison & Objet) et en activité créative sévère : du coup j'ai plein de choses à rattraper, et notamment vous raconter mon banc test "chocolat blanc" pour le magazine Régal (bientôt en texte et en images), mes découvertes parisiennes, l'arrivée de nouvelles créations même s'il faudra aussi attendre pour quelques modèles en projet... Je me rattrape avec ces mignonettes de veau et leur accompagnement chic et choc... à vos casseroles !
- [Mes assiettes Paris sur TF1](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-assiettes-paris-sur-tf1/) - La collection Paris avait été réclamée par une maison de production de télé réalité... L'émission est sur la grille depuis ce dimanche 9 janvier, pour huit semaines consécutives à 17h50. Le concept s'appelle "Trois princes à Paris" et donc tout le décor de leur appartement (de rêve) met en scène le bon goût de la décoration...
- [Purée potiron et autres légumes d'hiver](https://www.assiettesetcompagnie.com/puree-potiron-et-autres-legumes-hiver/) - En Janvier, reprends tes esprits ! Tel pourrait être le sous titre de cette recette archi simple qui vous permet de faire un repas sain et plein de vitamines... Oui je sais vous avez du mal à vous remettre du "gavage" de décembre ! Ces légumes d"hiver se concoctent si souvent en soupe... pour une fois, optez pour la purée ! Je vous confirme que les enfants préfèrent... restera plus qu'à faire avaler le poisson qui accompagne GRRRR !
- [Mini cakes aux framboises](https://www.assiettesetcompagnie.com/mini-cakes-aux-framboises/) - Maïlys en cuisine, c'est toujours un régal... Voici une de ses petites expériences culinaires qui n'a pas fait long feu ! Ces gâteaux sont sympas : en été vous piquez les framboises du jardin ou du primeur, en hiver vous attaquez les fondamentaux de Monsieur Picard !
- [2011 : du bruit dans la cuisine !](https://www.assiettesetcompagnie.com/2011-du-bruit-dans-la-cuisine/) - Assiettes & Gourmandises vous souhaite une Délicieuse année 2011 Que 2011 vous apporte... du bruit dans la cuisine !! le murmure du chocolat fondant, le ronron de la blanquette de veau, le froufrou d'une fricassée de poissons, le crépitement d'un poulet à l'ail, le chant de la tarte Tatin, le glouglou du homard, le soupir des noix de Saint Jacques, le gargouillement de la piperade basque, le craquement de la galette des Rois, les chants du romarin, du basilic et de la sauge, l'écho des légumes de printemps, le brouhaha des fruits d'été, le tintamarre des planchas, le sifflement du four, sans oublier le tapage des enfants impatients le soupir* de la cuisinière et le silence de la famille rassasiée !!! BONNE ANNEE en cuisine ou ailleurs ! béa * comme le dit l'adage "coeur content soupire souvent !" et c'est la cuisinière qui parle !!!
- [Mignonnettes de veau au curry et pignons de pin](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignonnettes-de-veau-au-curry/) - Cette recette est sympa car elle est rapide : d'abord parce que découper le filet mignon en mignonnettes c'est LE truc qui présente bien et qui accélère la cuisson ! Voici donc une recette "minute" qui épate la galerie et qui réveille les papilles... sans compter que les pignons de pin... la petite touche finale....
- [Aiguillettes de canard au piment doux basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/aiguillettes-de-canard-au-piment-doux-basque/) - Du Pays Basque, tout le monde connait le célèbre piment d'Espelette, piquant et savoureux, qui remplace le poivre dans la quasi totalité de nos plats régionaux... Mais il y a aussi le piment doux, un piment léger qui accompagne magnifiquement les salades estivales... En cette fin d'automne, j'ai reçu des piments doux d'Hasparren, venus directement de l'exploitation... grâce à mon jardinier potager alias Santiago10... Voici le résultat en recette avec des aiguillettes de canard, qui n'ont pas regretté le voyage !
- [Douillons de pommes au caramel salé](https://www.assiettesetcompagnie.com/douillons-de-pommes-au-caramel-sale/) - Les pommes c'est le fruit de l'hiver et dans notre tribu on en mange à toutes les sauces ! Aujourd'hui voici un classique familial revisité avec un nouvel ingrédient magique offert par Julien tout juste rentré de Bretagne ! Ces douillons aux pommes et leur petite compote d'accompagnement sont un régal pour les yeux, pour le nez et pour le ventre : trio gagnant, FONCEZ !
- [Purée orange : un succès gourmand !](https://www.assiettesetcompagnie.com/puree-orange-potiron-carottes-curcuma/) - Une purée juste avant Noël, OUI faisons le plein de vitamines avant d'attaquer les agapes de fin d'année ! En plus cette recette met en scène pour la première fois ce magnifique caquelon offert par la Maison Revol... Depuis 8 jours je teste et je reteste ! Cette purée de légumes d'hiver est particulièrement joyeuse, la couleur attire les enfants, le goût achève les parents... c'est un délice !
- [Poulet au Curry pour la sortie de mon saladier Paris](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-au-curry-saladier-paris/) - Ce saladier c'est toute une histoire ! Depuis 4 ans que la collection "carnet de voyage à Paris" est sortie, j'entends les douces demandes de certaines clientes qui rêvent d'une version grand format... En changeant de porcelainier à la fin du printemps, j'espérais profiter de l'occasion pour rajouter un saladier à ma gamme... tractations, palabres, yeux doux, salon Maison & Objet et voilà ce magnifique saladier de contenance familiale (2,6 litres)... Pour sa première sortie sur le blog, voici un ma recette fétiche du poulet curry maison aux raisins gold
- [Riz au lait à la violette, une vraie pause gourmande !](https://www.assiettesetcompagnie.com/riz-au-lait-a-la-violette/) - Avec ces bons froids, je rêvais d'un dessert régressif ; le riz au lait c'est parfait... Et pour vous faire patienter pendant cet hiver déjà rigoureux, je vous invite à gouter cette recette de riz au lait à la violette... Un délice goûté par l'une de mes clientes à l'atelier, ravie de tester la recette avant d'acheter le contenant idéal :) évidement, je vous donne LE truc pour inviter le printemps la violette, dans votre riz au lait !
- [La collection PARIS sur France 2 !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-collection-paris-sur-france-2/) - Un petit direct, il n'y a rien de mieux pour terminer cette année... Alors la collection "carnet de voyage à Paris" a été invitée à montrer le bout de son nez, ce matin, sur France 2 pour l'émission "C'est au programme"... Voici quelques images... et le truc pour voir le reportage sur le site de la chaîne, histoire de décrouvrir toutes les petites merveilles trouvées sur le thème "offrez la Tour Eiffel"
- [crépiau aux pommes](https://www.assiettesetcompagnie.com/crepiau-aux-pommes/) - Cette recette est l'une des plus secrètes de ce blog... j'ai attendu 20 ans pour goûter cette dessert, OUI 20 ans ! Temps qu'il a fallu à ma "jolie maman" pour me faire découvrir sa recette fétiche, celle dont me parle mon mari depuis des années, mais aussi mes trois drôles de zèbres qui ont TOUS dévorés des tonnes de crépiaus(x ?) et vous cela vous dit quelque chose, ce crépiau ?
- [Mon Blog sur Femina.fr](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-blog-sur-femina-fr/) - Encore une petite minute de Frimeuse car Assiettes & Gourmandises est à l'honneur sur le site de Femina.fr Isabelle Juppé présente depuis plusieurs années une chronique avec des portraits de blogueuses de "tout poil" : gourmandes, créatives, entreprenantes, voyageuses, curieuses et rigolotes... Elle a voulu "passer la porte" de ma cuisine pour connaître les coulisses... (la photo c'est ma vraie porte de cuisine !)
- [purée potiron carottes et romarin](https://www.assiettesetcompagnie.com/puree-potiron-carottes-et-romarin/) - Encore une recette archi simple et particulièrement efficace... En plus avec cette présentation, les enfants se jettent sur vos légumes ! Qui a dit que les enfants refusent les légumes sur la table ! un peu d'imagination et vos zèbres vont adopter la carottes, le potiron et même le navet !
- [Mignon de porc aux légumes](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignon-de-porc-aux-legumes/) - Savez vous pour QUI j'ai cuisiné ce plat ? Notre papesse des blogueuses gourmandes... Ah je suis sûre qu'elle va aimer le "papesse"... Anne Lataillade aux commandes de Papilles & Pupilles" depuis 5 ans est notre référence de cuisinière blogueuse et c'est aussi l'une des anges gardiennes de mes débuts... En visite à Biarritz, je l'ai kidnappée pour le diner du soir et lui ai proposé ce sauté de mignon de veau au curry en sucré salé...
- [Concours de Ttoro aux halles de Biarritz, les coulisses](https://www.assiettesetcompagnie.com/concours-de-ttoro-de-biarritz-les-coulisses/) - Samedi dernier, pour les fêtes de Biarritz, était organisé le célèbre concours de Ttoro, dans les Halles de Biarritz... J'ai été invitée à faire partie du jury avec mes anciens "collègues" du Diner Presque Parfait à Biarritz... des retrouvailles gourmandes ! Pour la 16ème édition, 8 équipes de joyeux marmitons se sont affrontés sur l'un des plats basques les plus typiques : le ttoro une soupe de poissons améliorée, unique et savoureuse... Merci à toutes les équipes pour votre délicieux travail, bravo aux gagnantes que l'on peut voir à l'oeuvre sur l'article de Sud Ouest
- [Un poirier qui met 10 ans à offrir ses deux premiers fruits c'est normal ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-poirier/) - Ceci n'est pas une recette mais un trophée ! J'ai planté deux arbres fruitiers en 2000 : un poirier et un prunier Dès l'année 2, le prunier a commencé à offrir ses premiers joyaux... Et le poirier ?
- [Soupe potiron carottes et kiri dans mon tout nouveau saladier... frimeuse :)](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-potiron-carottes-et-kiri-dans-mon-tout-nouveau-saladier-frimeuse/) - Je commence par remercier mes clientes qui m'ont souvent poussée à éditer un vrai saladier... J'aimais bien mon plat creux, certes, mais il parait un peu "chiche" sur certaines de mes réalisations gourmandes Avec ce vrai gros saladier édité par mon nouveau porcelainier Revol, je peux désormais présenter mes belles salades sucrées & salées, mes plats familiaux et donc aussi la "soupe du jour"... Le froid étant installé aussi à Biarritz, je reprends mes bonnes habitudes...
- [Quoi de neuf à NYC ? épisode 6 : Staten Island, promenade inoubliable sous la pluie](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-nyc-episode-6-staten-island-promenade-inoubliable-sous-la-pluie/) - C'est MON passage obligé à New York, je ne peux pas expliquer pourquoi la traversée en Ferry jusqu'à Staten Island est si indispensable à mes voyages... La ville est trépidante, la traversée est reposante Les voyageurs sont si différents : les habitués qui traversent pour aller travailler, les touristes qui mitraillent Liberty, les rêveurs et les exaltés... Prenez donc une pause, respirez, la ville est magnifique... même dans ce brouillard automnal !
- [Quoi de neuf à NYC ? épisode 5 : un vrai Brunch chez Bubby's](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-nyc-brunch-chez-bu/) - Ceci est une adresse en or, le rêve du brunch newyorkais, ça y est on l'a trouvé avec mon homme... et on l'a testé un samedi matin, de fin d'été, avec un petit vent frais et un beau rayon de soleil Au menu : un brunch traditionnel, des pancakes dans un décor typique et soigné
- [Courgettes jaunes, juste poêlées](https://www.assiettesetcompagnie.com/courgettes-jaunes-juste-poelees/) - Au milieu de mes aventures américaines, dont je vous saoule depuis quelques semaines, je continue à cuisiner... Je reconnais que les vacances ont du bon : on ralentit voire on arrête totalement la popotte, et cela est bon, car ce léger manque de fourneaux me redonne de l'idée pour les menus... Aujourd'hui petite recette simple, rapide, croquante... recette de fille ! Merci à ces courgettes jaunes juste poêlées avec fines de bacon et coriandre
- [Quoi de neuf à NYC ? épisode 4 : La Freedom Tower monte monte !](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-nyc-freedom-tower/) - Freedom Tower est construite sur l'emplacement de Twins Towers du World Trade Center ! Les newyorkais attendent le renouveau du quartier de "ground zero" depuis des années, et même si les gratte-ciels ont fleuri ces derniers mois, tout le monde retenait son souffle en attendant LA remplaçante ! L'étage 48 a été atteint et le reste du chantier avance bien aussi
- [La saladier NYC s'invite dans ma série "carnets de voyage"](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-saladier-nyc-sinvite-dans-ma-serie-carnets-de-voyage/) - Depuis quelques semaines, je vous emmène en voyage gourmand à New York... du culturel (les expos "gourmandes"), du pédagogique (le cours de cuisine surprise) et bientôt quelques nouvelles adresses intéressantes... Mais aujourd'hui, place à ma dernière création "maison" éditée par la Maison Revol en édition limitée pour Assiettes & Compagnie... Bienvenue au Saladier New York
- [Quoi de neuf à NYC ? épisode 3 : Cours de Cuisine chez William Sonoma](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-nyc-episode-3-cours-de-cuisine-chez-william-sonoma/) - New York est pleine de surprises... L'autre jour en déambulant après ma visite au Mad Museum, encore sous l'émotion de toutes ces surprenantes oeuvres et aussi sous la pluie battante pour tout vous avouer... j'ai fini par m'engouffrer vite fait bien fait dans le Mall de Colombus Circle (tout prêt de central park). L'une des plus belle boutiques est celle de William Sonoma, l'un des grands spécialistes américains des arts de la table... Autant vous dire que j'y suis chez moi, et j'y accepte même de prendre des cours de cuisine...
- [Quoi de neuf à NYC ? épisode 1](https://www.assiettesetcompagnie.com/quoi-de-neuf-a-nyc-episode-1/) - Pardon pour cette absence, trop de boulot avant de partir, trop de boulot pour rattraper les 10 jours à NYC mais plein de choses à présenter pour les blogueuses gourmandes, et/ou voyageuses... NYC édition 2010 (oui je sais j'ai de la veine) c'est le sentiment d'une fin de crise économique (de bonnes affaires toujours, mais moins qu'en octobre dernier) ; c'est un temps mitigé (trop chaud au début, trop de pluie et de vent au milieu, et enfin un rayon de soleil pour partir !) ; et c'est toujours des rencontres, des découvertes et des expos top top ... Commençons donc par les expos... il y en a une particulièrement "gourmande" !
- [Poêlée de potimarron avec légumes de fin d'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/poelee-potimarron-legumes/) - Recette de fin d'été, car il va falloir l'accepter mais les jours raccoucissent, et nos légumes de saison vont vite évoluer... vers les versions plus automnales ! Alors profitons de ces dernières bonnes courgettes, oignons frais et attaquons les premiers potimarrons avec une recette pleine de soleil !
- [Poulet miel et épices... et ses 20 gousses d'ail !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-miel-et-epices-et-ses-20-gousses-dail/) - Ceci est une recette détournée en hommage aux brochettes de kangourou au miel et épices goutées au Bilgola Café cet été... D'accord il faut habiter la côte basque, mais ce nouveau restaurant vaut le détour, le voyage... et vous économisez 20 heures d'avion et un voyage en Australie.
- [Géante courgette farcie, un côté végétarien, l'autre pas !](https://www.assiettesetcompagnie.com/geante-courgette-farcie-un-cote-vegetarien-lautre-pas/) - Encore une merveille du potager... pas le mien, mais celui du désormais célèbre Santiago10, passé expert dans l'art de la courgette oubliée "volontairement".....Je l'ai même ramassée moi même, puisque cette énorme spécimen a été "oublié" pour moi... Merci Santiago, voici mon trophé cuisiné : courgette génante farcie mi végétarien, mi carnivore ! On ne le dirait pas mais ce long plat à cake dépasse les 40 cm... bien belle ma courgette !
- [Autour du Potimarron, et oui déjà !](https://www.assiettesetcompagnie.com/autour-du-potimarron-et-oui-deja/) - ILs sont là, ils sont beaux, alors pourquoi attendre le froid pour déguster les potimarrons et autres potirons ? La soupe n'est pas la seule recette qui apprécie cet ingrédient ! Donc, ce matin, la petite rubrique de France Bleu Pays Basque mettra à l'honneur le potimarron sous toutes ses formes... purée, soufflé, tarte... amenez vos idées, je les testerai !
- [Les cannelés de ma voisine](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-canneles/) - Les fidèles lectrices et lecteurs de ce blog ont déjà vu cette recette, ce titre... Mais sachez aussi que j'ai deux voisines, donc vous avez eu les cannelés de ma voisine du 17 et maintenant vous découvrez les cannelés de ma voisine du 13... Franchement j'ai de la chance hein ??? Les cannelés, un vrai délice bordelais que les basques apprécient aussi : cette version d'Elizabeth est parfaite !
- [Financiers aux myrtilles en version Tour Eiffel](https://www.assiettesetcompagnie.com/financiers-aux-myrtilles-en-version-tour-eiffel/) - Un gâteau "Tour Eiffel" c'est bien, un financier aux myrtilles c'est encore mieux... Vous connaissez ma passion pour les Financiers, je les ai mis à toutes les sauces sur ce blog... certains phantasment sur les macarons, chez Assiettes & Goumandises, le financier a ses lettres de noblesse... Découvrez la version aux myrtilles fraîches et ... les autres !
- [La cervelle de chat : OUI c'est un régal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-cervelle-de-chat/) - Un peu de provocation dans mon titre, rien de tel pour plaire à mes lecteurs amusés... J'ai attendu avant de tester cette recette, attendu ma soeur jumelle car je n'y croyais pas du tout, je suis honnête... Mais je vous promets c'est un dessert DINGUE et BON Les enfants se sont marrés dans la préparation, et se sont régalés dans la dégustation.
- [Recettes d'été par les enfants](https://www.assiettesetcompagnie.com/recettes-dete-par-les-enfants/) - Petite habitude du vendredi matin, voici la sélection des recettes du jour pour France Bleu Pays Basque Thème du matin, choisi avec Isabelle Nogues, "les recettes par les enfants" : en effet, ils sont en vacances, c'est une magnifique occasion pour les mettre aux fourneaux ! Voici quelques plats amusants, simples... et qui ne flinguent pas totalement votre cuisine :)
- [Tagliatelles au saumon et ciboulette](https://www.assiettesetcompagnie.com/tagliatelles-au-saumon-et-ciboulette/) - Encore un grand basique des cuisines... et pourtant, c'est la première fois que j'offre ce plat sur ma table ! Forcèment mon homme "fan de foot" n'est pas "fan de saumon" ! C'est donc un plat de filles dans la famille, et nous nous sommes régalées avec ma "grande duduche"... Et comme la cuisinière ne se refait pas, ces pâtes au saumon ont été largement garnies de fines herbes et notamment de ciboulette, coriandre...
- [La presse en parle, je m'en réjouis !](https://www.assiettesetcompagnie.com/assiettes-et-compagnie-la-presse-en-parle/) - Petit quart d'heure de crâneuse et je ne vais même pas m'excuser :) Après des mois délicats pour cause de changement de porcelainier, je viens de recevoir mes deux premières palettes "made in France" par les Ateliers REVOL, vieille fabrique installée à Saint Uze près de Lyon (vous les connaissez c'est sûr, ils fabriquent les très célèbres gobelets écrasés en porcelaine)... Bref, des mois de recherches, des semaines d'attente et plein de jolies surprises, de nouveaux produits, de nouvelles déclinaisons des collections actuelles... Pour terminer, les journalistes qui se réveillent ! Du coup, ces dernières semaines, mes petites assiettes ont été remarquées dans la presse déco et féminine, Voici un petit tour d'horizon en guise de revue de presse
- [Tomates Farcies mon classique revisité...](https://www.assiettesetcompagnie.com/tomates-farcies-mon-classique-revisite/) - Il faut foncer c'est la saison, les tomates sont ENFIN bonnes, grosses, juteuses ! Et j'ai profité d'un bon lot acheté directement à l'exploitation pour faire mon plat de Tomates farcies... J'assume, elles sont mal équilibrées, un peu de guingois... et avec une recette revisitée à ma façon... N'empêche, il n'ya pas eu de restes, pour dire comment mes insatiables gourmands s'en sont donnés à coeur joie !
- [Gratin de Myrtilles de la Tantine](https://www.assiettesetcompagnie.com/gratin-de-myrtilles-bio/) - Ce n'est pas MA recette mais j'étais aux fourneaux... Après avoir balladé mes jeunes demoiselles la semaine dernière à la cueillette des myrtilles, j'ai eu droit à une kyrielle de recettes des ces Dames sur le chemin du retour... Du coup Tantine s'est fendue d'un mail pour me récapituler les bavardages ! Voici le gratin aux Myrtilles en deux versions, en maxi avec de la noisette et en mini avec des noix de pécan... Match NUL les deux versions sont délicieuses, alors à vous d'essayer !
- [Pêche rôtie sur clafoutis maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/peche-rotie-sur-clafoutis-maison/) - Encore un truc de vraie gourmande, j'avais prévenue cette semaine aux fruits d'été est une vraie catastrophe pour les régimes... en encore je n'ai pas fini la torture, je vais bientôt m'attaquer aux myrtilles bio (ramassées par bibiche à Cambo)... Alors côté pêches et brugnons, je ne radote pas, j'ai bien repris mes navettes à Mouguerre (Ellissaberry) pour dévaliser Marie France Larre et ses plateaux de brugnons... côté clafoutis, je vous renvoie sur la recette "maison" pour terminer votre montage torrrrride ! Pas d'hésitation, ce dessert est une évidence !
- [Charlotte aux Framboises, revisitons nos classiques !](https://www.assiettesetcompagnie.com/charlotte-aux-framboises-revisitons-nos-classiques/) - Pardon pour cette longue absence qui s'explique par une accumulation de soucis techniques (mon Mac a piqué sa crise), mais aussi l'arrivée de mes nouvelles collections de Porcelaines, des modèles exclusifs et la nouvelle collaboration avec la Maison Revol, près de Lyon, porcelainier depuis 1789... Je ferai sûrement un billet "es-frimeuse" pour vous présenter mes petites merdouilles ! Entre temps j'ai aussi organisé une vente privée exceptionnelle à l'atelier de Biarritz avec d'autres créatrices, version garden party le vendredi et version indoor le samedi (forcèment dans le jardin c'était vraiment trop sympa, il a fallu qu'il pleuve !)... Je vous prépare une semaine sucrée aux couleurs des fruits d'été, notamment pour préparer une chronique sur ce thème sur France Bleu vendredi matin (entre 10 h et 10 h30 avec Isabelle Nogues)... En avant avec les Framboises et l'incontournable charlotte de mon enfance
- [Soirée végétarienne, 5 recettes en UNE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/soiree-vegetarienne-recettes/) - Il y a parmi mes amies des adeptes du végétarien... C'est pour moi une question délicate car chez nous c'est plutôt le côté carnivore qui ressort généralement... Du coup, je me suis mise à travailler la question "sans viande" pour régaler ces convives particulières... Aujourd'hui donc un lot de 5 recettes pour un menu complet aux couleurs des légumes de saison, des poissons bien cuisinés...
- [Pommes de terre nouvelles au romarin et gros sel](https://www.assiettesetcompagnie.com/pommes-de-terre-nouvelles-au-romarin-et-gros-sel/) - Aujourd'hui recette archi simple, pour compenser mon très long billet de la dernière fois... mais je devais bien cela aux supporters Biarrots ! Je crois que nous pouvons désormais profiter des vraies recettes de printemps... et dans mes combines de gourmandes, j'ai repris le chemin régulier de mon exploitation agricole préférée... avec des Pommes de terre "nouvelles" à 2,50 € le kilo ! on bat tous les records de la qualité et du prix...
- [Légumes de printemps confits... une merveille !](https://www.assiettesetcompagnie.com/legumes-de-printemps-confits/) - Un petit régal d'accompagnement que je répète depuis quelques semaines : la première fois, je me suis faite surprendre par ma troupe familiale qui a englouti les carottes confites au romarin avant même que je dégaine mon appareil photo... et puis, j'ai recommencé, et oublié... bref voici la version aboutie de cette recette toute simple et ... divine. Une question pour mes amies blogueuses gourmandes : "Avez vous des vents de rébellion face à la pression de la photographie AVANT dégustation ?" Chez moi c'est l'enfer ! je finis par faire ma présentation à part, je file faire ma photo, et je laisse "les lions dévorés les restes du plat" ! ( je n'exagère qu'à peine !!!)
- [Gaufres vous revoilà !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gaufres-2/) - Ok, certains lectrices et lecteurs de ce blog connaissent déjà mes douloureuses aventures autour de la gaufre... Je suis nulle mais je persiste ! C'est mon côté "vintage", quand tout le monde s'amuse à faire des macarons (les miens sont salés) moi je retravaille mes basiques très classiques...
- [Les escalopes de veau de mon enfance](https://www.assiettesetcompagnie.com/escalopes-de-veau/) - A chacun sa "Madeleine" de Proust... Un de mes plats préférés de l'enfance était les escalopes de veau aux champignons et à la crème de ma mère... souvent le mercredi midi ! Alors, sur ce blog, après plus de 500 recettes, je n'avais jamais osé rééditer ce goût de mes 10 ans... c'est chose faite aujourd'hui !
- [Desserts Vintage, de l'efficace sur ma table !](https://www.assiettesetcompagnie.com/desserts-vintage/) - Je sais c'est très tendance le "vintage" dans les bijoux (très trucs top chez Roulotte.biz), dans la déco (idem chea AmaViolette avec notamment les nappes kitch)... mais aussi dans la cuisine ! Hier soir nous avons fait une virée (plutôt une razzia) familiale à la FNAC et j'ai encore fait un tour du côté des livres de cuisine... je vous le dis, le "vieux" dessert de nos grands mères, c'est le top ! Pour la peine, voici une belle assiette en trio "vintage"...
- [Blanquette de lotte, détournement réussi](https://www.assiettesetcompagnie.com/blanquette-de-lotte/) - La lotte est le poisson préféré de mon homme, du coup j'essaye régulièrement des variations autour de cet ingrédient... Et ce n'est pas mon côté "femme soumise" (NDLR ceci est une "private joke" pour des lecteurs assidus !) mais plutôt ma curiosité naturelle vers de nouvelles expériences culinaires : que cela soit dit ! Bref aujourd'hui présentation de ma blanquette de lotte, un détournement audacieux de ce plat de viande archi classique, limite "vintage"... 4 remerciements à la fin du repas donneront l'appréciation générale de cette recette : à vous d'essayer maintenant ?
- [Fonds d'artichauts gratinés](https://www.assiettesetcompagnie.com/fonds-dartichauts-gratines/) - Vieille recette de ma cuisine, et pourtant, cela fait des années que je n'avais pas repris ce grand basique... Ce qui a de bien dans les fonds d'artichauts gratinés, c'est que vous avez le droit de jouer les grandes flemmardes car il existe une méthode archi rapide... En plus, vous pouvez adapter en fonction des préférences gustatives de vos testeurs récalcitrants !
- [Tartelettes au citron pour drunch du dimanche](https://www.assiettesetcompagnie.com/tartelettes-au-citron-pour-drunch-du-dimanche/) - Du sucré, du sucré ! Je reconnais que ces dernières semaines ont souvent consacré des recettes salées en tout genre... Alors voici un retour aux sources avec une tarte au citron, revisitée en version miniature et surmontée de jolies framboises fraîches... Fabrication "maison" avec ma grande aux fourneaux : vous auriez vu la cuisine, un vrai champ de bataille ! Mais elle a aussi nettoyé la cocotte !!!
- [La soupe des étudiants, la vrai !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-soupe-des-etudiants/) - Quel titre ! En fait cette recette est un hommage à mes étudiants ; car le potiron, au centre de ce menu est un cadeau d'un de ces drôles de zèbres de l'EGC de Bayonne... Je ne suis pas un "vrai" prof comme beaucoup le savent, je suis très pragmatique et tente de les plonger dans le vrai bain de la "vraie vie" professionnelle... Entre les Masters de Bordeaux, de Pau et de Bayonne, je croyais avoir croisé de sacrés phénomènes, cette année en débarquant à l'école de gestion et de commerce de la CCI de Bayonne, j'ai été confrontée à de nouveaux spécimens originaux : n'empêche, la semaine dernière, un étudiant a débarqué avec une énorme tranche de potiron et j'ai conçu cette vraie soupe des étudiants...
- [Poulet et fricassée de cèpes pour déjeuner "chic" sur le pouce](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-et-fricassee-de-cepes/) - Cette petite recette a toute une histoire.... j'ai préparé ce repas pour un déjeuner avec mon homme. Un jour de semaine, comme cela, à l'improviste, votre homme vous annonce qu'il vous rejoint à midi à la maison... le rêve quoi ! Evidemment, vers 11h30 je sors le nez de mon ordi, mes dossiers, mes coups de fil et mes emmerdes de boulot pour me mettre en cuisine (OUI je sais c'est cool de travailler chez soi... GRRRR cela dépend des fois :( ! ) Bref j'ouvre le frigo, le congélo, les placards et je commence à rêver à un "p'tit plat pour son homme"... je ressors un trésor de petits cèpes de cet automne (précieusement gardés dans le congelo), de jolis filets de poulet et je mitonne, je mitonne....
- [Hamburger "maison" de retour...](https://www.assiettesetcompagnie.com/hamburger-maison-2/) - Petite recette de vacances scolaires... Oui je sais on n'est plus ou pas encore en vacances scolaires... Raison de plus pour faire rêver nos drôles de zèbres ! Mais pour les mamans, sachez le, les hamburgers vraiment "maison" demandent un peu de travail, d'imagination et beaucoup d'amour... Alors, pour toutes les mamans, voici une nouvelle version "hamburger" à tendance coriandre et bacon...
- [Lasagnes Basquaises... hé hé un vrai clin d'oeil gourmand](https://www.assiettesetcompagnie.com/lasagnes-basquaises-he-he-un-vrai-clin-doeil-gourmand/) - Je sais, j'ai un peu honte de proposer une telle recette... mais d'un côté mes drôles de zèbres aiment mes lasagnes "maison" et d'un autre j'essaye de me renouveler en cuisine... Pour donner un p'tit air de nos montagnes basques, j'ai transformé ma recette traditionnelle des lasagnes en lui donnant du piquant d'Espelette et de la sauce façon pipérade... pas bète n'est ce pas ?
- [Choux de Bruxelles, le retour !](https://www.assiettesetcompagnie.com/choux-de-bruxelles/) - Quoi déjà ? le retour des choux... après mon aveu de jeunesse sur mon traumatisme devant ce légume... eh oui, j'essaye de confirmer avec une version gratinée au cheddar. Pour cette fois, la version des choux de Bruxelles a accompagné le poulet aux 20 gousses d'ail et au romarin, du grand classique...
- [Pintxos 2009, le livre des meilleures réalisations du concours mondial](https://www.assiettesetcompagnie.com/pintxos-2009/) - A la découverte d'un nouveau livre, difficile à trouver encore, qui retrace les aventures du Championnat du Monde des Pintxos ! Les Pintxos (prononcez "pinechoss") est l'art culinaire en miniature de la culture gastronomique basque. chaque année, l'association d'hotellerie d'Hondarrabia (ville frontalière espagnole) organise cette compétition à l'automne. Pintxos 2009 est le livre des meilleures recettes du concours, avec des photographies magnifiques de Pablo Jimenez Sancho et les explications de toutes les recettes.
- [Salon de l'agriculture oblige, le gâteau "tracteur" chocolat caramel](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-tracteur-chocolat-caramel/) - Drôle de programme avec ce gâteau impressionnant... Je m'associe au monde paysan avec un clin d'oeil gourmand. Ces derniers jours, des centaines d'agriculteurs, éleveurs et autres "terriens" ont tranzumé vers la Capitale, pour présenter fièrement leurs récoltes, leurs bètes et leurs savoirs mais aussi plein de remords de cette année écoulée dans la difficulté... Haut les coeurs, le chocolat remonte le moral, donc voici un beau tracteur en chocolat, plein de douceur et de calories... pour souhaiter bon courage à tous les exposants et les visiteurs.
- [Choux de Bruxelles et carottes au bacon](https://www.assiettesetcompagnie.com/choux-de-bruxelles-bacon/) - Cette recette est une dédicace spéciale à mes parents : vous pouvez fouiller dans ce blog, j'en suis à près de 600 recettes et pas l'ombre d'un chou de Bruxelles ne se ballade dans un des mes repas depuis 4 ans... Pour être honnête depuis 30 ans aussi !!! La faute à mes parents... et au traumatisme du chou de Bruxelles ! Alors pourquoi ? J'ai décidé de grandir... et cela a marché, cette coupelle de choux de Bruxelles et carottes au bacon et cumin m'a réconciliée, et vous ?
- [Noix de Saint Jacques au Jambon de Bayonne](https://www.assiettesetcompagnie.com/saint-jacques-jambon-bayonne/) - Par moment, je cherche à épater la galerie avec des recettes compliquées... et souvent je regrette car finalement, les mets les plus simples bluffent tout mon petit monde. Exemple, les noix de saint jacques, pour moi c'est l'ingrédient idéal : simple à cuire, facile à présenter et un goût extraordinaire... seul hic, les bonnes noix sont très chères (j'ai une combine mais j'ai promis de ne pas la partager !)
- [Shopping gourmet à New York](https://www.assiettesetcompagnie.com/blogueuses-gourmandes-a-new-york/) - Ces dernières semaines, j'ai reçu des mails de blogueuses et autres gourmandes dont la question existentielle était "Que ramenez de New York quand on aime cuisiner ?" J'ai répondu en direct par mail, et me suis promis de partager mes dernières trouvailles de Big Apple... que vous trouverez ci dessous... Je rappelle que dans la rubrique "Recettes US", vous avez les bonnes adresses à NY pour les enfants, pour le shopping, des curiosités culinaires et autres recettes d'outre atlantique... Allez hop, prenez votre cabas, je vous emmène en Shopping Gourmet à Big Apple !
- [Fondants au chocolat caramel](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondants-au-chocolat-caramel/) - Voici un faux grand classique de la cuisine gourmande... des fondants, sur ce blog, vous avez déjà testé, je sais... Ces petits derniers s'agrémentent de deux nouveautés, qui ont scotchées les testeurs goûteurs... perchés dans la cabane dans l'arbre. Et oui j'ai préparé cette série de petits gâteaux pour notre nuit dans les cabanes du Menoy avec mes petits zèbres et la famille de Santiago-10... Alors, dormir dans un chêne centenaire ouvre l'appétit, le combler avec ces fondants, rend le séjour inoubliable !
- [Soupe Potiron Carottes et éclats de noisettes](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-potiron-carottes-et-eclats-de-noisettes/) - Profitons de ces grands froids persistants pour revoir les basiques de soupes d'hiver... J'ai ratissé les potimarrons et les potirons du pays basque depuis des mois... mais cette version soupe potiron et carottes avec des éclats de noisettes fraîches grillées, c'était tout simplement divin.
- [Clafoutis "Croix Basque"](https://www.assiettesetcompagnie.com/clafoutis-croix-basque/) - Je commence par des milliions d'excuses pour mon absence inqualifiable : trop de boulot, trop d'enfants malades et un peu de vacances... Mais pour la peine voici la nouvelle maquette du Blog gourmand Assiettes & Gourmandises... Et pour la "double peine" voici un vrai régal du dimanche soir..
- [mille feuille pour enfants heureux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mille-feuille-pour-enfants-heureux/) - Voici une création culinaire pour enfants épatants... il faut dire que ma présentation a attisé la curiosité de mon vrai petit diable, qui ne m'a offert que deux minutes pour exécuter ces photos... C'est une nouvelle version du mille feuilles aux pommes, avec une présentation alléchante grâce à mon emporte pièce "petit bonhomme en pain d'épices" déniché à New York.
- [Greeters Big Apple LE truc pour découvrir VRAIMENT New York !](https://www.assiettesetcompagnie.com/greeters-big-apple/) - Aujourd'hui UNE drôle de recette, pas de shopping, pour une fois, mais un soupçon de curiosité... Je vous propose de découvrir la Ville de New York en visitant gratuitement la ville, votre guide est un Newyorkais , c'est une visite sur mesure du quartier de votre choix, dans la langue de votre choix... Vive l'association Greeters Big Apple !
- [Shopping à New York : 10 conseils pour performer à Woodbury](https://www.assiettesetcompagnie.com/shopping-woodbury-new-york/) - Les copines me réclament encore quelques bonnes adresses newyorkaises, donc j'abandonne un peu ma cuisine pour une rubrique "shopping" dans laquelle ma cuisine a aussi dégoté de petites merveilles... Si votre virée à New York dure plusieurs jours, voire une vraie semaine, je vous propose de consacrer une journée entière à cette découverte dans le
- [Sur la route d'Halloween, trouvailles newyorkaises](https://www.assiettesetcompagnie.com/halloween-trouvailles-newyorkaises/) - Petit billet en direct de Big Apple : mon appareil photo est tombé en panne (il n'y a qu'à moi que cela arrive !!!) mais mon Plan B fonctionne alors voici quelques trouvailles newyorkaises...
- [Les cupcakes colorés de Maïlys, attention les couleurs !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cupcakes/) - Dans ma série "Mon ado aux fourneaux", je vous présente les cupcakes à la vanille de Maïlys avec des glaçages déjantés, forcément ! En plus écrire la recette, en avance, est un vrai plaisir... Car, quand la recette paraîtra je serai à New York, pour découvrir aussi les meilleures adresses de cupcakes newyorkais... en autre ! J'ai aussi envie de musées, figurez vous !
- ["I Love Shopping" dans le magazine C Déco](https://www.assiettesetcompagnie.com/magazine-c-deco/) - Cela fait bien longtemps que j'ai délaissé la rubrique "revue de presse"... Mais cet article m'a fait vraiment plaisir car c'est l'un des premiers pour la nouvelle collection I Love Shopping qui défend les fashionistas qui sommeillent souvent en nous Du coup, je vous mets le papier d'Agnès Gille pour la rubrique "Sur le Web"...
- [Tomates farcies, pas si classique mais très efficace ma tomate](https://www.assiettesetcompagnie.com/tomates-farcies-pas-classique/) - Les Tomates farcies sont un de mes basiques préférés d'été... et puisque l'automne traîne des pieds cette année au Pays Basque, je vous propose une version délicieuse, un peu décalée, pour profiter des dernières grosses tomates... Ici encore un "trésor" de Santiago "10", dans ma série "à la sortie du potager"... Je sais, certaines se demandent qui est ce Santiago "10" ? Une sorte de "Platini des potagers" ??? (NDLR : pour les incultes en football, Platini, grand champion de Foot portait le N° 10)... Et bien, même pas, Santiago serait plutôt un Platini de l'amitié... Bon stop les blabla et EN CUISINE !
- [Concours d'histoires de carnages culinaires](https://www.assiettesetcompagnie.com/concours-histoire-de-recettes-ratees/) - Bonjour à toutes cuisinières en mal de fou rire... Vous avez jusqu'à demain pour participer au concours du blog www.lescopinesdenina.fr et raconter un repas raté, une recette foirée et tous les ingrédients qui en ont fait un souvenir mémorable... Pour la peine je vous livre mon billet humoristique, dédié à mon homme... que j'aimeuuuh ! Même quand il prépare le repas !!
- [Pêches au vin... histoire de rêver à l'été qui s'en va](https://www.assiettesetcompagnie.com/peches-au-vin/) - Voici ce que j'appelle "une petite recette du dimanche soir", MERCI je sais le dimanche est passé !!! Mais c'est typiquement une recette pour terminer le week-end avec une douceur de fin d'été... Ces pêches au vin ont été concoctées par ma mère, car beaucoup le savent, le vin, c'est pas mon truc ! Les pêches au vin sont un grand classique des desserts, pas forcément très tendance, dommages car c'est pourtant une recette délicieuse...
- [Maxi courgette farcie et ce n'est pas qu'une impression](https://www.assiettesetcompagnie.com/maxi-courgette-farcie/) - Sur la lancée de ma série "sortie du potager" voici la première recette avec cette courgette farcie facilement bluffante... Il n'y a pas de trucage avec la photo, le plat à cake fait au moins 35 cm de long... et évidemment la cuisson de cette courgette a nécessité quelques aménagements... Mais cette courgette farcir a fait un excellent plat familial, et ça c'est original !
- [Sortie de potager, merci l'ami](https://www.assiettesetcompagnie.com/sortie-de-potager-merci-lami/) - Comme certains le savent, je n'ai pas eu beaucoup de vacances cet été, voire pas du tout ! Mais nous avons eu un moment délicieux en famille à l'occasion de notre virée au petit train d'Artouste, avec une nuit dans la chambre d'hôtes Lou Bastidou de Juillan (que je vous recommande chaleureusement) et la visite royale du Château de Pau...
- [Potimarron te revoilà !](https://www.assiettesetcompagnie.com/potimarron-soupe/) - Déjà une soupe ! Je sais, beaucoup sont encore en vacances, et la canicule frappe... Mais voilà, quand les légumes arrivent, il faut savoir en profiter... Ce soir je fête le premier potimarron de la saison en direct de l'exploitation. Ils sont donc arrivés sur les marchés : le potimarron est bon, c'est sûr et bon pour la santé notamment pour vos bronzages de fin d'été (avec deux fois plus de carotène que dans les carottes, il vous assure la bonne mine !) Voici ma première recette de "soupe du jour" pour cette saison qui démarre avec le velouté de potimarron au cheddar et romarin, et même pour un soir d'été, le résultat était parfait !
- [Tortilla aux courgettes, fallait oser !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tortilla-aux-courgettes/) - Cet été, je suis sur une grande série de tortillas revisitées... Avec mes visites de plus en plus régulières chez mon producteur maraicher en vente directe, et mon rythme à peine un peu ralenti, je finis par faire manger des légumes "à toutes les sauces" pour mes drôles de zèbres... En parlant de légumes, ça y est les potimarrons sont arrivés, je vais faire dès demain mon premier velouté de la nouvelle saison...
- [Crumble aux fruits d'été des jardins de Marie France et Béa](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-aux-fruits-ete/) - Va falloir accuser le choc de la nouvelle : les brugnons de Marie France c'est terminé jusqu'à l'été prochain... Mais les premières pommes sont arrivées... Pour fêter ce passage de témoin, voici mon Crumble "maison" aux fruits d'été, en version "jardins associés", c'est à dire avec les pommes et les brugnons de la famille Larre, les prunes et la rhubarbe de Biarritz at Home !!! Et ce Crumble a été concocté pour une invité de marque, que tous les blogueurs gourmands connaissent, à savoir Pascale W. alias Scally du Blog "C'est moi qui l'ai fait", Premier Blog Gourmand Français... Pascale est en vacances au Pays Basque alors nous avons échangé nos adresses gourmandes autour d'un bon thé au Jasmin et mes petits crumbles individuels...
- [Brochettes de fruits... saucées dans un coulis...](https://www.assiettesetcompagnie.com/brochettes-de-fruits/) - Voici une petite recette concoctée par deux cousines en cuisine.... deux cousines radieuses de préparer le repas, studieuses à dénicher des merveilles dans mes livres de cuisine et très créatrices dans l'invention de leur propre tambouille... Résultat : ces merveilleuses brochettes de fruits accompagnées de leur coulis de framboises afin de tremper avant de déguster ! quel programme...
- [Tarte Abricots Cassis, un grand classique de l'été](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-abricots-cassis/) - Grand secret de famille la TAC ou Tarte Abricot Cassis est l'alliance idéale du sucré et de l'acide, des couleurs et des odeurs de l'été... Autre secret de famille, quand vous en avez assez de faire des TAC passez à la CAC, non je ne parle de pas de boursicotage mais de la Confiture Abricots Cassis (dont je vous dévoilerai le secret de fabrication très vite)
- [Verrine exotique](https://www.assiettesetcompagnie.com/verrine-exotique/) - C'est l'été, voici un dessert qui réveille les papilles, beau à regarder et bon à manger... facile à dupliquer pour les petites et les grandes tables... Je suis une adepte des salades de fruits revisitées, voici une version en verrine... pour une fois je reprends mes verres miniatures "t'as quel âge ?" que nous aimions si peu à la cantine !
- [Moelleux chocolat & amande du beau pompier !](https://www.assiettesetcompagnie.com/moelleux-chocolat-amande/) - Spéciale dédicace pour ma jumelle qui a vraiment apprécié cette recette de Christophe "le pompier"... Spéciale dédicace aux filles du pays basque car LE "beau pompier" arrête son métier dans une semaine... Faudra pas vous plaindre si c'est un pompier "moche" qui vient vous sauver de la noyade ! Non je blague, les collègues de Christophe sont aussi "beaux gosses", si si, je les ai vu !
- [La Tarte Basquaise pour attaquer les Fêtes](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-tarte-basquaise-a-ma-facon-succes-familial/) - J´ai découvert la tarte basquaise chez un des gourmets du Diner Presque Parfait à Biarritz ... et puis j´ai adapté sa recette à ma façon... Elle rassemble toutes nos gourmandises régionales dans un mélange assez audacieux ET délicieux. Testez cette Tarte Basquaise à ma façon, vous allez aussi l´adopter pour les repas d´été !
- [Fêtes de Bayonne 2009 : deux nouvelles propositions gourmandes](https://www.assiettesetcompagnie.com/fetes-de-bayonne-2009-gourmandes/) - Les Fêtes de Bayonne sont connues pour ses tenues, ses chants, ses nuits chaudes et très arrosées... Evidemment, le programme officiel comporte aussi des réjouissances gourmandes et des rituels gastronomiques : par exemple, la plupart des entreprises de la région invite leurs salariés & clients pour un déjeuner festif, les associations les plus sérieuses le font aussi... Cette année, je vous présente deux nouveautés gourmandes : le Championnat du Monde de l'Omelette au piment doux et l'immense pique nique des enfants en version bio et locale.
- [Les cannelés de ma voisine et les cannelés de ma cuisine](https://www.assiettesetcompagnie.com/canneles/) - L'autre jour, comme cela sans raison, j'ai offert à mes voisines deux jolis paniers de cerises... Le lendemain je recevais mon panier vide et un plat plein de mini cannelés... Cette petite histoire plairait sûrement à la célèbre Marie Pier du site MatinMagique... Les enfants avaient ramassé les cerises, ils ont dévoré les cannelés, ils ont réclamé d'autres cannelés ! Et l'aventure a donc continué... voici les deux versions "ma voisine" et "ma cuisine" !
- [Pays basque gourmand, foncez au Marché d'Arcangues](https://www.assiettesetcompagnie.com/pays-basque-gourmand-marche-darcangues/) - Pas de recette encore aujourd'hui et aussi des excuses ! J'ai eu certes de gros soucis techniques sur le Blog Assiettes & Gourmandises et j'ai même du changer encore de logiciel... Bienvenue à Worpress, il parait que je vais pouvoir retrouver mes petits abonnés...
- [Coockies aux pépites de chocolat de Marie H](https://www.assiettesetcompagnie.com/coockies-pepites-chocolat/) - Encore un vol, un de plus... mais vous n´allez pas le regrettezEt pour être honnête ce ne sont pas les coockies originaux mais la réédition "maison"... Marie a concocté cette recette pour une brochette de nénettes qui s´entrainaient à faire leur épreuve d´accro-gym : vous ne connaissez pas ce truc ? normal, c´est de la gymnastique accrobatique en musique... Les filles étaient épatantes, mais entre deux cabrioles, elles se sont enfilées un sacré stock de coockies by marie...A vous maintenant... et l´acccro-gym n´est pas obligatoire en cuisinant !!!
- [France Bleu Pays Basque, les recettes du Jour](https://www.assiettesetcompagnie.com/france-bleu-pays-basque-recettes/) - Bonjour, en vitesse avant de partir voir Isabelle Nogues, voici les recettes du jour pour le direct de France Bleu Pays Basque...Mettons du soleil dans nos assiettes avec des recettes de fruits et légumes de saison... et mes petits trucs de consommatrices avisées (deux ans de Slow Food, cela vous refait vos habitudes...)
- [Les pêches sautées aux macarons ADAM](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-peches-sautees-aux-macarons-adam-2/) - Attention, cette recette est un péché de gourmandise... C´est lasaison idéale pour se lancer dans la cuisine des pêches et des brugnons... Et pourles macarons ADAM, spécialités de Saint Jean de Luz, sur la côteBasque, je vous propose la solution via le site Internet de la maison,avec commande en ligne... www.macarons-adam.com... Cela vaut le coup de prendre l´"original", c´est juré !Pour les "locaux" je vous conseille un détour par Biarritz où Adam a ouvert une nouvelle boutique hyper design tout en gardant nos fondamentaux et le résultat est bluffant.Pour les brugnons évidemment je vous envoie chez la famille Larre à Mouguerre, d´ici une à deux semaines la vente directe va débuter... (toutes les indications sont là) et pour celles et ceux qui ne connaissent pas la combine, sachez que vous re-découvrez le goût d´un brugnon, et qu´à tout jamais votre palais vous le réclamera (prévenu !)
- [Clafoutis aux cerises, l´officiel !](https://www.assiettesetcompagnie.com/clafoutis-cerises/) - C´est le dessert de saison, et comme c´est une année à cerises, ne vous en privez pas ! Etant un peu débordée par mes lancements de collections en ce moment (I love Shopping, la série diamant, la série Bayonne et bientôt une nouvelle nappe...) C´est donc Ma grande fifille qui s´est mise en cuisine ! Après quelques minutes dans le cerisier (à choisir et à manger la production "maison") Maïlys a fait des clafoutis aux cerises en version individuelle dans les coupelles... Pour l´histoire, elle a donc été obligée de faire AUSSI des clafoutis nature, à force de manger les cerises, le filon était tari !
- [Bouchées de lotte pour apéro gourmand](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouchees-de-lotte/) - Petite recette bluffante pour les apéros d´été, voici le programme du jour ! Oui faut il y croire mais nous avons besoin d´espoir en imaginant de grandes tablées dans le jardin, des pique niques sur la plage, des apéros en bonne compagnie... Nous avons eu notre dose de pluie, de grêle, de froid... On veut du soleil Ce plat rejoint la liste préférée de mes recettes de flemmardes : c´est simple, rapide et efficace !
- [Muffins aux Myrtilles comme à NYC](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-myrtilles-nyc/) - Maintenant que j´ai les dates de ma prochaine virée Newyorkaise, je revois mes basiques culinaires américains, avec les cupcakes et les muffins... Les cupcakes sont très tendance, j´ai offert à Maïlys plusieurs bouquins donc on en teste régulièrement... Pour les Muffins on est aussi devenu des expertes et voici notre dernière fournée qui n´a pas fait long feu !
- [Tarte aux cerises, c´est le moment !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-aux-cerises/) - Forcément, j´exploite mon filon des cerises... jusqu´aux derniers noyaux !Cette fois-ci c´est Maïlys qui s´est mise aux fourneaux... et au dénoyautage !D´habitude elle prépare elle-même la pâte sablée mais ici voici la version de la flemmarde, telle mère telle fille !Bienvenue à cette tarte aux cerises, simple et merveilleuse... et rappel La fête de la cerise d´Itxassou c´est encore dimanche prochain 7 juin au village.
- [Nouveau Convivium Slow Food pour les Landes](https://www.assiettesetcompagnie.com/nouveau-convivium-slow-food-pour-les-landes/) - Gourmandes et gourmandes du 40, des Landes, des plages et des terres... ceci est une invitation en Or !Le Slow Food est une association internationale dont je vous ai souvent parlé (et notamment Bizi Ona l´antenne du Pays Basque)Les antennes régionales sont appelées des conviviums, le mercredi 17 juin prochain a lieu le lancement du Slow Food Landes, et voici l´occasion de découvrir des producteurs, des passionnés, des gourmands autour d´un bon repas...Voici les détails...
- [Smoothie version triffle](https://www.assiettesetcompagnie.com/smoothie-version-triffle/) - Un cadeau gourmand pour mon anniversaire (merci juju et tantine) : un blender !J´en rêvais depuis longtemps mais j´ai un problème de cuisine, j´ai certes beaucoup d´espace (les adeptes du diner presque parfait m´en ont parlé) mais je n´ai pas de plan de travail... Donc j´hésite toujours aux nouvelles "machines"... Et comme vous, si les machines sont rangées, on ne les utilise plus !Bref, "ongi etorri à mon blender" (NDLR Bienvenue en Basque) et énorme matinée de tests avec Jules pas en reste devant un nouvel engin !Et voici le résultat, un smoothie nouvelle génération, en version "triffle", une curiosité gustative à la paille !!!
- [Chasse aux cerises, les preuves en photos !](https://www.assiettesetcompagnie.com/chasse-aux-cerises/) - C´est une année en or pour les cerises ! Depuis 9 ans que nous habitons notre maison, nous n´avons jamais eu une telle récolte...j´ai surveillé pendant des semaines, les gros nuages de grêle, le trop plein de pluie (quelle pluie ce printemps !) et je me suis transformée en furie quand les oiseaux ont commencé à repérer les fruits mûrir...Bref, elles ont été méritées, puis fêtées, célébrées... et englouties par une bonne partie du quartier, de la famille et même de l´école !
- [Marché en Espagne, que rapporter ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/marche-en-espagne/) - Hier, je travaillais comme la moitié de la France... et notamment je suis allée chercher chez mon porcelainier ma nouvelle collection "Carnet de Voyage à Bayonne" qui complète tous les modèles "Pays Basque" (pas encore sur le site, un peu de patience)...Travailler avec des espagnols me permet de faire de temps en temps un petit marché aux couleurs hispaniques... Je vous fais profiter de mes trouvailles, histoire de préparer vos vacances en Pays Basque, et de savoir quoi ramener chez vous !Sympa non ?
- [Farandole de Clafoutis et arrivée de la version cerises !](https://www.assiettesetcompagnie.com/farandole-de-clafoutis/) - Ce matin une fidèle lectrice de ce blog m´a demandé où en étaient mes cerises et mon si attendu "clafoutis aux cerises".Pour le prix, en voici trois, en version miniatures et petits gâteaux... préparés samedi pour le pique nique de Valou de retour vers Paris.En parlant de Paris, je vous rappelle que c´est aujourd´hui mercredi qu´a lieu ma première vente privée... et les blogueuses gourmandes sont elles aussi attendues ! Car entre mes assiettes, il y aura des petites gourmandises (on ne se refait pas !)
- [C´est la Fête de la cerise à Itxassou le week end prochain... Mais dès aujourd"hui dans mon jardin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fete-cerise-itxassou/) - Juste une info "coup de vent" car le week end a été très chargé... et la semaine s´annonce terrrible (avec l´accent basque)Juste aussi pour vous faire baver, voici mes cerises "maison" car cette année est enfin LA meilleure...seulement trois petites branches et voici le résultat sans aucun trucage ! on y a passé des heures, les enfants (et les grands) se sont éclatés... Maintenant ce sont les oiseaux qui vont terminer le boulot...Et juste enfin pour vous rappeler que je démarre mon périple parisien...
- [Invitation Vente Privée... pour les parisiennes gourmandes de jolies tables](https://www.assiettesetcompagnie.com/invitation-vente-privee-parisiennes/) - Je commence par des excuses, car je n´ai pas écrit depuis 8 jours... pourtant j´ai cuisiné ! Et même pour Anne, notre célèbre blogueuse de Papilles et Pupilles : elle a débarqué mercredi dernier avec une équipe de journalistes pour son tour d´Aquitaine gourmand et s´est arrêtée pour prendre des plats pour le pique nique de Bordeaux Vendredi dernier... Alors déjeuner plancha dans le jardin, avec mes trois zèbres (mercredi oblige ! c´est ça d´installer sa petite entreprise dans sa maison !) ; nous avons passé un super moment et après le café ils sont partis voir la mer avant de continuer leur périple (voir le périple).En attendant le reste de ma semaine a été consacrée à mes invitations pour ma semaine parisienne (la vente privée le mercredi et la journée presse le jeudi)... alors voici, pour les parisiennes, je vous lance l´invitation !
- [La nourriture de l´esprit, cela commence par un petit déjeuner et MATIN MAGIQUE, le secret bonne forme de Marie Pierre](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-nourriture-de-l-esprit-cela-commence-par-un-petit-dejeuner-et-matin-magique-le-secret-bonne-forme-de-marie-pierre/) - Pas de recette mais que du bonheur !Je vous livre ce matin mon secret de bonne humeur : tous les matins quand j´allume mon ordinateur, je commence par lire mes mails comme tout le monde... Mais tous les matins de la semaine, je reçois MATIN MAGIQUE, un mail "bienfaiteur" et croyez moi cela change tout !
- [La preuve que je peux être nulle en cuisine : épisode 1 les gaufres à l´ancienne "maison" de Nathalie B !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gaufres/) - L´autre jour nous avons fait un gouter de "bohémiens" chez Nathalie et Laurent : en fait je croyais que c´était le programme, un truc du dimanche à 17 heures, qui nous permet, à nous les mamans flemmardes, de ne plus envisager de dîner derrière (certaines, beaucoup me comprendront).Bref à mon habitude, j´avais préparé mes fameux nouveaux et fréquents clafoutis aux fruits (je crois que je vais décrèter ce printemps 2009 le "printemps du clafoutis", car la série n´est pas terminée puisque mes cerises commencent à rougir tranquillement dans le jardin...)Bon je reviens sur mon sujet de torture, Nathalie cette salope cachotière avait préparé une montagne de gaufres "maison" ... oui vous aussi, vous n´y croyais pas... Vous avez vu cette perfection dans la pratique de la gaufre... Du coup, sous la torture, je lui ai demandé sa recette, et preuve à l´appui vous allez comparer sa production et la mienne ! (je peux fermer ce blog maintenant)
- [Assiettes & Compagnie sur France 3 Aquitaine... et le clafoutis en prime !](https://www.assiettesetcompagnie.com/assiettes-compagnie-france-3/) - J´avais promis la recette du clafoutis aux journalistes qui sont passés lundi dernier pour le reportage de France 3 Aquitaine (diffusion du samedi 9 mai à 19 heures)... alors le voici !merci à Marie de Lapasse pour son accueil aux Volets Bleus, sa magnifique chambre d´hôtes à Arcangues....Et merci aussi à Nathalie Pinard et Thomas le caméraman de France 3pour la rubrique découvertes du samedi... j´étais contente car elle atrouvé mes créations grâce à Google, preuve que mon travail deréférencement porte ses fruits de temps en temps !
- [Entremet  noisette / noix de coco et framboise avec de l´agar agar, il prend une touche asiatique](https://www.assiettesetcompagnie.com/entremet-noisette/) - Cette recette est aussi un hommage à Cléa du Blog Cléa cuisine grande spécialistede la cuisine japonaise, elle est aussi l´auteur de Agar agar secret minceur des japonaises aux éditions La Plage éditeur. Nous ne nous sommesjamais rencontrées, dommage, mais elle m´a aidée il y a deux ans pour concevoirmon torchon "Tokyo" (j´avais fait un appel aux blogueuses pour me mettre sur la bonne voix de la création). Aujourd´hui, je teste cet entremet, recette archi simple maisimpressionnante car j´ai longuement hésité avant d´essayer l´agaragar...
- [Tortilla de Printemps, mais est-elle vraiment espagnole ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/tortilla-de-printemps/) - Bonne question : cela ressemble à une tortilla, cela a le goût de la tortilla... mais je ne suis pas sûre que mes amies espagnoles acceptent l´intitulé officiel de la tortilla...N´empêche, cette omelette archi améliorée au bon goût du printemps, reprend tous les petits légumes qu´on a tant attendu cet hiver... Foncez, c´est une merveille, rééditée plusieurs fois sous la pression des gourmands !Et peut être testée vendredi 1er mai sur le plateau de Radio France Pays Basque entre 10h et 10h3O...
- [Les recettes de Radio France Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/recettes-radio-france-bleu-pays-basque/) - Ce matin, petite virée chez France Bleu Pays Basque pour soutenir la matinée d´Isabelle Nogues...C´est une drôle d´expérience... l´équipe est très sympa et ils m´ont accueilli avec un grand sourire... avec mon plat sous le bras !A la fin de l´interview, la tortilla était goutée et approuvée, en attendant d´être achevée pour le déjeuner !Merci pour votre accueil et à la prochaine !Voici ma sélection de recettes sur le thème du Printemps...
- [Saumon en papillotes à l´italienne, pour déjeuner de Filles... presque au régime !](https://www.assiettesetcompagnie.com/saumon-en-papillotes/) - J´ai préparé ces papillottes pour notre dernier déjeuner des Filles en Espadrilles, mon Blog communautaire avec Céline et Johanna... On ne se voit jamais, faut nous croire, en tant qu´expertes des nouvelles technologies, on se maile, on se blackerryse, on se IPhonise... De vraies Catastrophes ambulantes !L´autre jour, une journaliste nous a réclamé une photo pour son article sur notre Blog, et ce fut le Prétexte en or pour déjeuner ENFIN ensemble !Pour la peine, je me suis cassée avec une recette un peu ligtht de pavé de saumon à l´italienne : les Espadrilles se sont régalées !
- [Mille feuilles de petits légumes de printemps... et sa présentation risquée !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mille-feuilles-petits-legumes/) - Une fois de plus, voici une recette toute simple avec une présentation décalée qui fera de l´effet sur votre table...On a tous envie de légumes de printemps alors je vous invite à déguster (des yeux pour l´instant) ce mille feuilles de petits légumes...Un petit tour chez votre primeur et hop aux fourneaux !
- [Financiers à la noisette et aux framboises](https://www.assiettesetcompagnie.com/financiers-noisette-framboises/) - Voici un petit dessert pour dimanche pluvieux : les vacances se terminent (si je l´avais, je mettrai bien demain matin le Tshirt de Valérie "ouf les enfants sont à l´école !", LE Tshirt des fashion victims au bord de la crise de nerf... à la fin des vacances)J´ai profité de mes zèbres, certes, nous sommes allés au Musée des Sciences de San Sébastian (à faire à l´occasion de votre prochaine virée basque), j´ai fait table ouverte avec les copains de Lucas, et j´ai fait la jardinière avec Jules... Bref il est temps de me remettre au boulot, un peu... Surtout que le mois de mai est très chargé... affaire à suivre !En avant pour ces financiers aux noisettes (pour changer de l´amande) et avec des framboises fraîches...
- [Soufflé aux carottes, cumin et cheddar : vous êtes prévenus c´est un régaaaaal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/souffle-carottes-cumin-cheddar/) - Il y a des jours où la cuisine ne m´intéresse pas ! Oui oui, ne rêvons pas, nous avons plein de choses aussi intéressantes à faire : laver le linge, ranger les chambres, lire le ELLE, se faire les ongles, marcher sur la plage, prendre un thé... et travailler !Bref, pour ses jours de grosse flemme culinaire, il y a toujours un enfant (un diable) pour lancer cette phrase adorée détestée "qu´est-ce qu´on mange ?" Et là deux solutions : soit vous l´étranglez, soit vous lui préparez un bon plat de légumes, histoire de le calmer ! On il y a une troisième solution : vous lui demandez de préparer le repas (mais c´est à vos risques et périls)... Bref en avant pour ce soufflé aux carottes avec sa pointe de cumin et de cheddar, histoire d´un faire un truc excpetionnel...
- [Le Clafoutis aux framboises, mais pourquoi ai-je attendu si longtemps pour en faire ???](https://www.assiettesetcompagnie.com/clafoutis-framboises/) - Une recette négociée dans la voiture vendredi dernier au retour de l´école... et je précise que ce sont maintenant les vacances de Pâques, alors il fallait fêter les vacances des enfants, et la fin de ma liberté au travail (je travaille dans ma maison, c´est sympa... mais parfois c´est compliqué infernal...)Bref, je voulais tester le clafoutis, car nous sommes déjà archi habitués au far breton qui lui ressemble... les enfants ont été séduits par les framboises, alors HOP un clafoutis aux framboises !
- [Gâteaux "croix basque" au citron et pignon de pin, alliance gourmande basco landaise...g](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateaux-croix-basque-citron/) - Aujourd´hui, Jules s´est lancé dans le bain, non non je ne l´ai pas mis aux fourneaux, encore beaucoup trop dangereux, par contre je l´ai plongé dans la piscine municipale où il a fait son premier cours "aimer l´eau" (pour les 4/6 ans)...Il en parlait depuis des lustres et il était excité comme une puce, s´il avait pu, il aurait dormi avec le bonnet de bain !Du coup, ma matinée est escamotée alors je vous propose de petits gâteaux du mercredi avec une version basco landaise de croix basques aux pignons de pin...
- [Mousse au chocolat & pralinoise,  du grand classique, oui, mais pourquoi pas ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/mousse-au-chocolat-pralinoise/) - Pas de délire, pour une fois, mais un dessert très classique, avec une petite pointe de changement évidemment…Craquez pour cette mousse au chocolat pralinoise, et vous ferez des heureux gourmands…Accompagnez ce petit dessert avec des financiers "maison" pour le plus grand bonheur de vos gourmands !
- [Amuse bouche au pain d’épices "maison" et au foie gras : entre hyper chic, hyper choc !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pain-depices-au-foie-gras/) - Ok, vous pensez que ce n’est pas forcément la saison pour manger du foie gras, mais boncette recette s’accompagne de la "meilleure adresse de ce Blog gourmand" : celle du plus grand foie gras du monde, vous voyez je ne fais pasdans la demie mesure !Et puis le foie gras, c’est comme les noix de Saint Jacques, tant qu’onle mange dans la saison, c’est permis… Donc le foie gras c’est toutel’année ! hé hé !Alors voici l’Adresse de mon fournisseur, en espérant que cettepublicité inattendue n’aura pas trop de succès ! et oui je vous donneles coordonnées d’un éleveur de canards qui n’augmente jamais saproduction, même si elle est écoulée avant les fêtes ; il considère queson exploitation produit au mieux une certaine quantité et donc necherche pas à surexploiter ses terres : c’est formidable de nos jours…
- [Noix de saint jacques et langoustines poêlées,  recette géniale !](https://www.assiettesetcompagnie.com/noix-de-saint-jacques-langoustines-poelees/) - L’autre jour en entendant les déboires des pêcheurs obligés de jeterdes tonnes de noix de saint jacques, je me suis dit que pour lessoutenir, j’allais nous faire un petit plat d’amoureux aux saveursmarines…Je n’avais pas tout compris, les pêcheurs ont tout jeté pour maintenirles prix soit, mais les prix sont délirants ! Leur métier est vraimentdifficile, mais nous, en tant que consommateur, on trinque aussi…Bref, j’ai gardé mon idée de départ, pour cette jolie assiette de noixde saint jacques et langoustines poêlées… et mon amoureux a apprécié,c’est déjà ça !
- [Petits canapés sur le pouce, après tout, c´est mercredi !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/canapes-sur-le-pouce/) - Voilà une petite recette épatante, archi rapide, archi simple, et rigolote en plus ! J’ai proposé ces petits canapés sur le pouce à toute une ribambelle de canailles l’autre jour… pour un apéro, cocktail, sur le pouce… Tremblez chips, vous n’avez pas la priorité dans mes apéros gourmands ! Complétez par des légumes croquants de saison et hop le repas est emballé ... chez les Flemmardes en chef
- [Les pâtes marinières, un avant goût des vacances bretonnes… disponibles partout en France !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pates-marinieres/) - J’ai rencontré les filles de Moldéo l’été dernier ; ces jeunescréatrices ont développé une collection d’ustensiles de cuisine auxcouleurs identitaires : la Bretagne pour commencer, forcément, ellessont de purs produits bretons, élevés aux biscuits de Pont Aven et auFrais Malo ! Ensuite elles ont ciblé le Pays Basque… (vous avez déjà découvert mes financiers croix basque, mes madeleines Tour Eiffel)Mais cet hiver, elles ont aussi développé de nouvelles cibles avec leurs boites poissons, remplies de petites merveilles…Pour couronner, voici aujourd’hui des pâtes marinières ! vos enfants vont adorer, comme les miens !
- [Préparez un POISSON d´AVRIL gourmand : petite idée géniale à piquer dès maitenant !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poisson-d-avril-gourmand/) - Encore un truc de bonne copine : vous appréhendez le 1er avril ? Vos enfants vont vous couvrir de poissons partout dans la maison ! Entre le découpage et le coloriage, vous allez re-décorer votre maison... N"ayez plus peur, vous vous vengerez à table !Je vous présente une nouveauté du Web, les boites POISSONS des Filles de Moldéo, ces créatrices bretonnes dont je vous ai déjà présenté les moules en silicone identitaires...
- [Lotte en rôti, pas simple mais hyper efficace !](https://www.assiettesetcompagnie.com/lotte-en-roti/) - Grand classique de ma cuisine, cette recette m’a été donnée par Lucie H. petite / grande gourmande…C’est une association de mon poisson préféré avec de la viande de porc…et l’aillet frais. La saison de l’aillet est très courte, et la lotteest souvent hors de prix, donc réussir ce petit plat tient parfoisd’une bonne combinaison miraculeuse…Quand l’aillet se fait rare, j’opte pour les échalotes ou l’oignon rouge…Et une fois n’est pas coutume, ceci n’est pas une recette de flemmarde !
- [Duo de lasagnes, la flemmarde fait du compliqué... pour une fois !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/duo-de-lasagnes/) - L´idée de ce duo de lasagnes est arrivée la semaine dernière en préparant un déjeuner de grande tablée : plein d´enfants, des petits et des grands et tout d´un coup un grand doute : "vont-ils tous aimer mon menu ?"Et ne me dites pas que cela ne vous ai jamais arrivé !!! Du coup j´ai opté pour mes lasagnes classiques "maison" et pour des lasagnes végétariennes... et pour rigoler un bon coup, j´ai fait plein de plats à gratin et deux versions dans des vases !!! Oui oui j´ai osé et ces vases n´ont absolument pas bronché dans mon four, figurez-vous !!!Bon maintenant au travail, et il y a du boulot !
- [Muffins aux myrtilles, en avant goût de vacances américaines...](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-aux-myrtilles/) - Ce petit gâteau a trouvé ses lettres de noblesse aux Etats-Unis... avec la mode des livres de cuisine, les recettes des muffins en tout genre ont envahi nos cuisines...Aujourd´hui un retour aux fondamentaux avec ce muffins aux myrtilles, histoire de se préparer à l´arrivée de nos bons fruits d´été... Evidemment, je ne transige pas à mes petites habitudes en détournant les contenants...
- [un peu de provocation... pour vous ouvrir l´appétit des vacances !](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-peu-de-provocation-pour-vous-ouvrir-l-appetit-des-vacances/) - Voilà, j´ai décidé de partager un moment magique... vendredi j´ai pris mes trois zèbres à 17 heures à l´école, et après une halte gourmande chez Supervie, nous avons filé à Anglet sur la plage des Cavaliers...ce sont les grandes marées, donc la plage était jonchée de branches d´arbres et nous avons construit un tipi avec les enfants... voici quelques clichés de ce moment merveilleux, sous les 25 °C de notre côte basque...
- [Blanquette de veau à l´ancienne... avec ma pointe de modernité quand même !](https://www.assiettesetcompagnie.com/blanquette-de-veau-ancienne/) - J´hésite toujours avec ce genre de plat, trop classique et surtout trop bien fait par ma mère, ma grand-mère et j´en passe... je ne suis pas du genre "compétitrice" dans ma cuisine (et c´est bien pour ça, entre autre, que je me suis plantée sur le diner presque parfait !)...Bref, j´ai fait l´épate l´autre jour pour mon homme en revisitant la blanquette de veau à l´ancienne... et c´est un délice !
- [Hamburger "maison" le retour en version grand gourmand, un vrai dej de mercredi !](https://www.assiettesetcompagnie.com/hamburger-maison/) - Voilà, j´anticipe le déjeuner de demain en vous montrant le déjeuner de mes p´tits gars de mercredi dernier...Vacances scolaires de rêve, je vous le dis : pas de ski, pas de soleil des Antilles, non non, des journées "pijama", des promenades en forêt (un peu amochée par la tempête) et à la plage, des soirées ciné... bref du lourd !Et pour couronner le tout, les copains et copines à dormir à la maison...Alors, mercredi dernier, c´était au tour des deux Lucas de faire la journée "open" et je leur ai servi en tête à tête devant un Monopoly cette magnifique assiettes Hamburger "maison" en version très groumande !
- [Charlotte aux fruits exotiques, c´est sympa la charlotte !](https://www.assiettesetcompagnie.com/charlotte-fruits-exotiques/) - Un vrai gâteau de mon enfance, et pour tout avouer, je ne connaissais que la charlotte aux fraises que je faisais en vacances en Bretagne avec ma grand mère...L´autre jour, déjeuner exquis chez Géraldine, qui avait préparé cette magnifique charlotte aux fruits exotiques... alors elle vous confie son secret de fabrication !En plus c´est un dessert pour les "anticipatrices" et autres nanas débordées à la dernière minute... un peu comme moi (pas du tout comme Géraldine qui était "under control") ...
- [Un peu d'autosatisfaction ne fait pas de mal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/guide-decoration-2009/) - Le Guide de la Décoration 2009 vient de paraître... et mes petites créations y sont !Donc, une fois n´est pas coutume, je vais faire ma crâneuse deux secondes et demain je me remets au travail... :)Le guide de la décoration des éditions Captain Déco sort chaque début d´année... NDLR c´est un peu comme le Michelin des gourmets gourmands donc c´est bien le jour d´écrire ce billet !Bref ce guide présente en 700 pages toutes les tendances de la mode-maison 2009, le must des créateurs et des designers et les 1000 meilleures adresses des boutiques déco et des sites Web...Assiettes & Compagnie y a été retenue pour la deuxième année...
- [Le retour du Pompier de Biarritz dans un diner vraiment presque parfait...](https://www.assiettesetcompagnie.com/pompier-biarritz-diner-vraiment-presque-parfait/) - Ce soir c´est le grand retour de Christophe le pompier avec qui j´ai participé à l´émission de M6 "un diner presque parfait"...6 mois après la diffusion de notre semaine biarrote, on continue de nous alpaguer dans la rue pour nous demander les coulisses du tournage, les petits travers des uns et des autres et surtout... si l´on se voit toujours... alors quelques réponses :
- [Tarte au citron meringuée, pas si tarte que ça !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-citron-meringuee/) - Alors voilà, encore une marche grimpée dans la cour des grands classiques culinaires...Moi j´ai découvert la tarte au citron meringuée avec Pierre Hermé, c´est frime non ? En fait quand j´étais en stage de maîtrise j´ai passé 8 mois au service de communication de Fauchon à Paris, à l´époque où Pierre hermé était chef pâtissier...Des années plus tard j´ai reçu un livre de recettes de pâtisserie de Pierre Hermé à l´occasion d´un diner (NDLR : c´est franchement très sympa comme idée et cela change de fleurs !) : du coup j´ai refait la fameuse tarte au citron... en souffrant... 5 heures durant !Bref, cette jolie tarte est maintenant le fait de ma terrrrrible gourmande à la maison... Elle voit que j´ai à peine le temps d´écrire mes recettes en retard alors elle me pique mon boulot et cuisine !
- [crème brulée à la framboise, petit dessert qui fait du bien !](https://www.assiettesetcompagnie.com/creme-brulee-framboises/) - Ce n´est pas forcément un dessert de saison, car les framboises de pays ne sont pas mûres (même pas en fleur !)... mais cette petite recette mérite une bonne place dans vos prochains tests culinaires. (Il y a toujours Mr Picard...)Au travail, revisitons ce grand classique des desserts avec ces petites crèmes brulées à la framboise... en version miniature pour les brunch ou les drunch du week end
- [Coulant au chocolat, terrrrrriblement bon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/coulant-chocolat/) - Régime s´abstenir, voici une nouvelle version de mes desserts en chocolat...C´est aliment est merveilleux : il s´accomode du sucré et du salé, il aime la compagnie des épices mais se déguste aussi tout seul, le froid ne lui fait pas peur, le chaud le révèle... et le mieux, il remonte le moral !Foncez sur ce coulant au chocolat...
- [Déclinaison de légumes variés en verrines](https://www.assiettesetcompagnie.com/verrines-de-legumes/) - Avec le soleil enfin revenu cette semaine, voici une recette digne d´un piquenique de printemps...Je sais, mardi je vous ai gratifié d´un smoothie sous la neige, et pour me faire pardonner, je m´attaque à des recettes "bonne humeur" car je suis ravie d´annoncer le réveil de mon chauffe-eau solaire après de longues semaines d´hibernation... En ces temps moroses, il est réconfortant de savoir que nos 5 douches familiales sont préparées par les rayons du soleil, c´est mon côté écolo ! Je sais bien que les premiers froids de printemps vont m´obliger à remettre de temps en temps le chauffe-eau classique, mais quand même, c´est le signe témoin des prémices du beau temps ! Et cet hiver on a tout eu au Pays Basque donc il est temps qu´on profite de notre belle région...En avant pour cette déclinaison de légumes variés en verrines, préparée notamment pour mon petite Jules, 4 ans, qui a tout mangé avec des mini fourchettes...
- [Lotte à la coriandre, originale et simplement majestueuse... et c´est le testeur qui l´affirme !](https://www.assiettesetcompagnie.com/lotte-a-la-coriandre/) - J´ai concocté cette recette un mercredi soir juste avant de partir un comité de pilotage Bizi Ona, juste pour mes 4 zèbres qui se lamentaient de ne pas m´avoir à table...Au retour de la réunion, j´ai reçu comme compliment "tu peux en refaire toutes les semaines, c´est un délice"... et vous qui lisez ce Blog, savez la difficulté d´honorer certains plats (et notamment les poissons avec un mari breton).Bref, que ma jolie maman me pardonne, mais côté Lotte, l´armoricaine est au placard pour un moment... car cette lotte à la coriandre a fait un carton plein !!!
- [La purée de carottes à l´orange de Christophe le beau pompier...](https://www.assiettesetcompagnie.com/puree-carottes-orange/) - Je ne dirai rien de plus mais notre pompier a encore frappé ! Europe 1 l´a annoncé, vos journaux TV vont vous allécher, Christophe le pompier a repris ses couteaux pour préparer un nouveau dîner presque vraiment parfait...Pour la peine, je lui ai prêté les nouveaux modèles 2009 des porcelaines Bidasoa, hyper design comme il aime... et quelques bricoles déco de ma maison... Pour la peine, Robert notre surfer bout-en-train lui a prêté une planche de surf...La solidarité des basques a encore frappé, et toute notre ancienne équipe le soutient !Voici donc la recette de la purée de carottes à l´orange, inspirée par Christophe, pour accompagner son diner "prime time"... et un peu détournée par ma pomme !
- [Smoothie ananas mangue, pour nous réveiller des derniers froids de l´hiver !](https://www.assiettesetcompagnie.com/smoothie-ananas-mangue/) - Que tout le monde se rassure il ne neige pas à Biarritz (ou on va penser que je veux faire fuir les touristes en vacances)... J´ai pris ces photos pendant notre fameuse journée de neige, l´ambiance était telle que je me suis mise en cuisine pour immortaliser mes petits plats dans un décor de rêve...Ceci dit, il fait toujours aussi froid, même mon chauffe-eau solaire n´a pas encore démarré (alors que l´année dernière on se douchait grâce au soleil à cette époque...) alors ce smoothie ananas mangue va nous remonter en vitamines, en attendant la chaleur !
- [Les pommes financières de ma tante, adoptées depuis des années !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pommes-financieres/) - Ceci est un dessert en or !Ma tante nous le concocte depuis notre enfance, évidemment il y a eu des phases d´oubli, mais depuis que nous reprenons la route des bonnes pommes d´Elhorria à Mouguerre, cette vieille recette de famille a retrouvé sa jeunesse d´antan !A vous de tester ce chef d´oeuvre de simplicité..
- [L´émission Echappée Belle de samedi vous emmène au Pays Basque...](https://www.assiettesetcompagnie.com/echappee-belle-pays-basque/) - Ce Blog en parle souvent, ma cuisine le met régulièrement à l´honneur, alors pour tout savoir sur mon Pays Basque, je vous invite dans votre canapé samedi soir !France 5 consacre son émission "Echapéee Belle" aux perles du Pays Basque... le tournage a eu lieu il y a quelques semaines, nous étions au courant car la rédaction avait contacté l´association Bizi Ona pour proposer des thématiques intéressantes et des contacts incontournables...Découvrez l´émission samedi 21 février à 20h30 sur France 5
- [Crumble d´hiver, il y a de l´idée dans ce crumble](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-d-hiver/) - Je continue sur la lancée des gâteaux d´hiver avec ce crumble en version fruits frais & fruits secs, et croyez moi, ce fut un vrai succès...Pour la petite histoire, j´avais préparé deux crumbles car mon homme aime tellement le véritable crumble aux pommes que je prends de très grands risques à chaque fois que je rajoute un truc dans le "classique", et là j´ai mis des abricots secs, des gros raisins blonds et noirs, des pistaches, des noisettes, bref l´ai frôlé la scène de ménage !N´empêche, c´est bien mon nouveau crumble d´hiver qui a été avalé en premier, hé hé !
- [Petits gâteaux noix et noisettes, vrais petits gâteaux d´hiver...](https://www.assiettesetcompagnie.com/petits-gateaux-noix-et-noisettes/) - Un gâteau pour le mercredi, c´est une habitude du Blog car c´est une habitude familiale de préparer une petite douceur pour le jour de relache (d´école)...Il fait encore très froid au Pays Basque, entre les tempêtes, les inondations et maintenant le froid revenu, nous aurons eu un hiver catastrophique... mes étudiants bayonnais me charrient assez en me rappelant le premier cours d´octobre où j´ai vanté la douceur de vivre dans notre région :)Du coup je m´en tire en préparant des gâteaux d´hiver avec notamment ces petits gâteaux noix et noisettes, un délice !
- [Langoustes à volonté, non vous ne rêvez pas !](https://www.assiettesetcompagnie.com/langoustes/) - Encore de la provocation, on se caille et je présente des recettes de dingues !!! Je n´y suis pour rien, voici un plat que j´ai mangé (oui oui) mais pas préparé (c´est si rare !)...Semaine aux caraïbes et la surprise du lundi midi un repas sur la plage chez "captain cook" pour une orgie de langoustes...J´avoue, je n´avais jamais mangé de langoustes de ma vie... et d´un coup d´un seul, on me présente un plat entier... pour deux !
- [Filet de porc aux échalotes et coulis de fromages, pas régime du tout !](https://www.assiettesetcompagnie.com/filet-de-porc-aux-echalotes/) - Les vacances sont là, mes zèbres aussi... Du coup le concept de "travailler chez soi" devient une aventure de tous les instants ! Je ne me plains pas, ils sont "relativement" sages et cela me permet de ralentir le rythme, de suivre mes "bonnes résolutions" de la semaine dernière...Et comme j´ai une quantité folle de recettes en retard, je vais enfin reprendre le rythme de ma plume "bloguistique" en présentant quelques unes de mes réussites culinaires de ces dernières semaines...Pour commencer voici ce filet de porc aux échalotes et coulis de fromages, pas régime du tout... mais c´est pas pour autant qu´il en est resté dans le plat !PS : pour vendredi dernier et l´interview sur Radio France Pays Basque, je dois récupérer très vite le fichier MP3 (très lourd) et je le mettrai en ligne : bon ce n´était pas parfait pour un premier direct mais j´ai passé un bon moment... et mon petit dessert à goûter en direct a apparemment plu aux gourmands de la rédaction (mais je crois que la prochaine fois, je devrai faire un plat complet !).
- [Préparez une Saint Valentin gourmande...](https://www.assiettesetcompagnie.com/saint-valentin-gourmande/) - Attention la date fatidique approche, et même les mamans débordées vont essayer de se casser la nénette pour faire un bon petit plat façon "tête à tête" à leur homme... Pour vous aider Assiettes & Gourmandises remet en scène toutes les coquines recettes et autres philtres d´amour proposés depuis plus de trois ans... Pour les autres, sachez qu´Assiettes & Compagnie va lancer un concours de "scènes de ménage en vidéo"... histoire de se défouler sur les vieilles assiettes de votre grand mère !!! Du nouveau très bientôt sur ce blog.
- [Barbecue sur la Plage, oui vous ne rêvez pas !](https://www.assiettesetcompagnie.com/barbecue-sur-la-plage/) - Ce billet approche la provocation totale et pourtant j´ai bien pris ce repas... mercredi dernier !Un petit voyage inattendu la semaine dernière aux Caraïbes grâce au boulot de mon homme, cela ne se refuse pas... Donc voici le résultat de ce déjeuner "barbecue sur la plage"... sur une île privatisée pour notre groupe de chefs d´entreprise et autres dirigeants d´un grand groupe...Quelques idées gourmandes à garder pour l´été qui approche... enfin on le rêve tous !
- [Mousse de mangue, douce comme une fleur, légère comme un nuage, quel programme !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mousse-de-mangue/) - Pour Noêl, Mailys a reçu le livre de recettes de cuisine "la cuisine des filles" tome 2 les saveurs du monde entier... Vous savez c´est une déclinaison du dico des filles, en moins débile et plus utile...Bref, mon "ado-naissante" qui bouquine déjà tout le temps (la Fnac me ruine), a changé de cible pour le rayon "livres de cuisine"... oh je suis si fière d´elle :)Voilà de petites verrines de mousse de mangue, douces et légères... liquidées en un clin d´oeil !
- [Fricassée de bar et de crevettes à la coriandre, oui je cuisine AUSSI le poisson !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fricassee-de-bar-et-crevettes-coriandre/) - J´avoue, je ne suis pas une artiste culinaire en termes de poisson ; c´est dommage pour mon homme qui, lui, adore le déguster...la semaine dernière j´ai trouvé chez le poissonnier un petit bar issu de la pêche locale (c´est mon côté "slow food" qui ressort) et j´ai donc opté pour cette recette de Fricassée de bar et de crevettes à la coriandre...Les puristes diront que ce n´est pas une fricassée dans l´art culinaire... soit, n´empêche ce plat est délicieux, et la coriandre c´est une vraie trouvaille !
- [... des assiettes à la radio : quel menu !](https://www.assiettesetcompagnie.com/basques-a-l-honneur/) - La semaine dernière j´ai été interviewée pour Radio France Pays Basque pour la rubrique "basques à l´honneur" d´Isabelle Nogues...Fière de mon statut de "maman débordée... parfois au bord de la crise de nerf" j´ai évidemment raté le passage à 7h45, heure de pointe en radio, heure de pointe avant l´école...Alors le voici !
- [Gâteau aux noix... dans une noix !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-aux-noix-dans-une-noix/) - Encore un petit clin d´oeil... surtout un grand coup de bol, car j´ai testé un truc risqué et cela a bien marché !Le week-end dernier on a mangé avec Johanna du et ses zèbres : elle a débarqué avec un tablier de cuisine à message "Jeudi : lapin à la casserole" avec un sourire en coin...De mon côté j´avais concocté un menu pas cher et... bon ! Avec en surprise de fin ces petits gâteaux aux noix dans des noix... Succès garanti !Cette présentation est idéale pour les brunch et drunch du week end !
- [Les Torchons d´Assiettes & Compagnie](https://www.assiettesetcompagnie.com/torchons-assiettes-compagnie/) - Attention la couleur prend possession de votre cuisine ! Les torchons créés par Assiettes & Cie proposent des décolinaisons originales
- [Mon premier Hamburger "maison", version chic... évidemment !](https://www.assiettesetcompagnie.com/hamburger-maison-version-chic/) - Il fallait bien que j´essaye une fois ! Après avoir donné mes meilleures adresses des hamburgers de New York, j´avais plein d´idées en tête pour faire une version personnelle, améliorée et un peu délirante.Alors cela ne se voir pas forcément à première vue, mais ce hamburger "maison" a un goût relevé, une présentation soignée, et a eu beaucoup d´effet sur la table familiale...Et pour tout avouer, je mourrai d´envie de faire un plat pour montrer ma nouvelle assiette "angle" et le bol "arêtes", quelle craneuse quand même !
- [Mille Feuilles de fruits exotiques poêlés sur lit de neige...](https://www.assiettesetcompagnie.com/mille-feuilles-de-fruits-exotiques/) - A voir l´empressement des enfants à manger ce dessert sans même attendre leur père, je vous assure que cette petite recette ne va pas rester aux tréfonds de ce Blog bien longtemps...Il faut dire aussi, qu´avec le Web 2.0 on n´a pas encore les odeurs, et c´est bien dommage ... pour vous !Ce sens est primordial ! Les parfums de ce 1000 feuilles de fruits exotiques sur lit de neige ont fait chavirer mes zèbres qui ont picoré comme des petits oiseaux, et laissé quelques miettes à mon homme : Enfants indignes !
- [Soupe petits pois, foie gras et sa pointe de coriandre... chic et choc !](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-petits-pois-foie-gras/) - Alors là, pas loin du chef d´oeuvre ! Il fallait bien fêter cette journée de neige... Et qui dit neige pour moi était aussi les loulous à la maison et tout mon programme désorganisé... Du coup j´ai regardé mes placards et congélo et je me suis mise en cuisine...Cette soupe du jour propose une alliance de goût étonnante, un vrai régal... Alors dénichez un dernier petit bout de foie gras et essayez cette soupe petits pois, foie gras et sa petite pointe de coriandre...Même mon homme, si critique à l´égard de mes soupes, n´a pas bronché jusqu´à la dernière cuillère, c´est dire !
- [Pain d´épices "maison", vrai découverte...](https://www.assiettesetcompagnie.com/pain-d-epices-maison/) - J´avoue, le pain d´épices ce n´est vraiment pas mon truc ! Mais là, je remercie Elizabeth B. car j´ai changé de camp... Alors voici une recette en or pour vous aussi, afin de (re)découvrir ce grand classique en version "maison" et abandonner vos mes vieux préjugés !
- [Smoothie à la banane pour le brunch ou le drunch du week end...](https://www.assiettesetcompagnie.com/smoothie-banane/) - Alors, il a neigé, les enfants sont ravis car à Biarritz c´est vraiment rare... En plus aujourd´hui le soleil est revenu, donc j´ai cuisiné ! oui pour être sûre de faire d´excellentes photos, la neige et le soleil c´est un binôme idéal... affaire à suivre, il faut que je les télécharge et que j´écrive mes petits plats du matin...Pour l´instant, voici une petite merveille pour démarrer le week end avec le smoothie à la banane préparé par Maïlys, un bon coup de fouet et de vitamines pour votre brunch ou drunch du dimanche !
- [Brunch de rêve, avec cette neige, on se croirait dimanche !](https://www.assiettesetcompagnie.com/brunch-de-reve/) - Un "brunch de rêve" un mercredi... oui oui c´est une recette de circonstance car aujourd´hui il fait frrrrrroid, il neige un peu partout... et nous avons toutes envie de rester sous la couette : donc ce brunch de rêve c´est en fait un véritable phantasme...Au fait, je rassure ma jolie maman qui me garde le p´tit Jules aujourd´hui "non je ne suis pas sous la couette" mais en cours... cela ne m´empêche pas de rêver...Et pour terminer, j´ai bien réalisé ce Brunch un dimanche matin, oui un jour de "grosse trainaille sous la couette" avec l´assurance d´un frigo plein de douceurs"... Allez, consolez-vous, plus que quatre jours avant le week-end !
- [Collection Dictons Culinaires](https://www.assiettesetcompagnie.com/collection-dictons-culinaires/) - Les dictons Culinaires proposent de défendre les bons mots de la bouche sur votre table : Rabelais, La Fontaine accompagnet vos bons petits plats avec ces petites phrases qui font notre tradition culinaireAvoir l´estomac dans les talonsavoir les yeux plus gros que le ventreventre affamé n´a pas d´oreillesfaire venir l´eau à la bouchequand il y
- [Oeuf Surprise !](https://www.assiettesetcompagnie.com/oeuf-surprise/) - Voilà une recette de mon enfance, un peu améliorée et largementapprouvée par la tribu... Mon challenge est de trouver les bonnespetites brioches individuelles chez le boulanger... car elles partenttrès vite !Et en un tour de main, réussissez cet Oeuf surprise pour épater les enfants...Et pour être honnête, c´est une recette idéale pour les brunch du dimanche ou des lendemains de fête... hum, mais quel jour sommes-nous ?
- [Le Gâteau yaourt et caramel de Charlotte, une vraie tuerie de gourmandise !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-yaourt-et-caramel/) - Aujourd´hui j´ai une pensée pour Charlotte, cette petite grande cuisinière de 6 ans qui a débarqué la semaine dernière avec ses gâteaux juste sortis du four, fière comme pas deux !Alors j´ai réclamé la recette auprès de LA maman et voici ce délice de gourmandise, ces gâteaux au yaourt caramel et noisettes... un cauchemar pour les régimes !
- [soupe de potiron carottes et cheddar](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-de-potiron/) - Potiron me revoilà... mais pas n´importe comment !Toujours en direct de mon petit producteur du pays basque, choisi avec amour, voici mon beau potiron et sa variation gourmande... attention le cheddar rend ce velouté absolument délicieux...Voici une vraie recette ORANGE, c´est tendance la couleur en cuisine...
- [Cookies aux pépites de pralinoise, Maïlys joue l’innovation gourmande](https://www.assiettesetcompagnie.com/cookies-pepites-pralinoise/) - Ma fifille continue sur sa lancée et persiste à découvrir les grands classiques de la cuisine des grandes gourmandes… Alors c’est sure du haut de ses 13 printemps, elle se débrouille super bien, mais je crois qu’il me reste quelques grands fondamentaux du nettoyage de la cuisine à lui inculquer… avant de péter un cable avec mon éponge !
- [Un diner presque parfait : le retour des Biarrots en rediffusion](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-diner-presque-parfait-biarritz/) - Le Diner Presque Parfait à Biarritz, le retour ! Evidemment, nous n´étions pas au courant ! et si nous l´avions su, on aurait même pu regarder l´émission ensemble !Alors pour ceux qui découvrent ce blog, sachez que la plupart des recettes de mes gentils collègues se trouvent cachés à l´intérieur du Blog.
- [Collection Carnets de Voyage](https://www.assiettesetcompagnie.com/assiettes-cie/) - Les carnets de voyage rassemblent toute une collection de porcelaines et linges de table sur le thème des voyages autour du monde : Paris, New York, Rio de Janeiro, Rome, Londres et Tokyo... un vrai tour du monde sur votre table... Modèle Carnet de voyage à Paris : en assiettes, plats, coupelle et torchon Modèle
- [Ma soupe aux deux potirons, carottes, cheddar et une pointe de curry, tu parles d´un programme !](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-aux-deux-potirons-carottes-cheddar-curry/) - Une soupe pour commencer le repas ? Oui, je sais certains ont déjà un sourire moqueur qui pointe, vous avez lu les épisodes précédents et vous savez que les soupes, veloutés et autres fantaisies hivernales ne sont pas mon point fort...Et bien NON détrompez-vous !Cette soupe aux deux potirons, carottes, cheddar et sa pointe de curry a fait un tabac incroyable... j´en ai gardé un peu dans mon congélateur, alors... si cela vous tente de tester ?
- [Purée de potimarron au romarin, pas loin du bonheur extrême !](https://www.assiettesetcompagnie.com/puree-de-potimarron-au-romarin/) - Cette recette est diabolique car elle cache très bien son jeu : à tester sur son amoureux car elle apparait sans prétention mais, en fait... elle est radicalement exquise !Bienvenue à cette purée de potimarron au romarin et ses petites frites de feuilletés au fromage : et une pure création "maison" en plus !
- [Les petits muffins pralinoise noisettes de Maïlys, la pâtisserie de mère en fille !](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-pralinoise-noisettes/) - Une nouvelle rubrique pour confirmer le goût prononcé des enfantspour cuisiner eux mêmes ! Ce soir c´est Maïlys qui s´y colle avec ces délicieux petits muffins à la pralinoise et aux noisettes concassées... Alors, laissez vos zèbres prendre possession de votre cuisine et donnez leur cette recette... pour une fois que les mamans se reposent ! (bon je passe la surprise de la cuisine repeinte de farine !)
- [salade de fruit HALLOWEEN : les enfants vont adorer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-de-fruit-halloween/) - Voici une petite recette archi simple et surtout très drôle... j´aipréparé cette recette avec les enfants et le succès a été total : carentre la préparation et la dégustation, les sourires n´ont pas quittéles visages et j´ai même eu du mal à négocier mes 3 minutes de posephoto !!!Alors, foncez sur cette salade de fruits HALLOWEEN, petit prétexte pour faire manger des fruits, s´il en fallait !
- [Sur la route d´Halloween, ne ratez pas ça !](https://www.assiettesetcompagnie.com/sur-la-route-d-halloween/) - Voilà, cette année, Halloween n´est pas à la fête car j´ai trop de boulot pour organiser un après midi horrrible à mes drôles de zèbres : à la limite je compte presque davantage sur mes étudiants, notamment les bordelais, très enclins à la rigolade sans le moindre prétexte...
- [Charcuterie corse, tous nos sens en éveil !](https://www.assiettesetcompagnie.com/charcuterie-corse/) - Ceci n´est pas une recette mais une invitation au voyage ! Dans mes pérégrinations culinaires, il m´arrive de tomber sur de petits bijoux (et souvent grâce à mes complices de Bizi Ona, le Slow Food basque)...Aujourd´hui il s´agit d´autre chose, et je rends hommage à Magali et son corse de mari François... pour ce régal de repas aux couleurs des montagnes corses !
- [Cake BEAUFORT / BACON  et petites herbes = trio gagnant !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-beaufort/) - J´ai préparé ces mini cakes pour mon dîner gourmand avec les gourmets de Bizi Ona, le Slow Food basque : la réunion bilan du marché de St jean de Luz était le prétexte à ce petit gueletton entre amis ; nous avons certes travaillé sur les succès et les pistes d´amélioration de notre opération... et puis l´apéro a démarré avec mes mini cakes Beaufort / bacon et petites herbes = trio gagnant !
- [Velouté potiron carottes... et une Vache qui rigole en prime !](https://www.assiettesetcompagnie.com/veloute-potiron-carottes-vache-qui-rit/) - Faire manger de la soupe aux enfants est une épreuve chez vous ? pas d´inquiétude, chez nous aussi ! Mais voilà, avec ce velouté potiron carottes et sa petite vache qui rit dedans, vous allez revoir vos classiques et retrouver les sourires à table, promis !Ceci dit, optez aussi pour ma présentation, depuis le temps que je vous dis que le contenant est important dans le plaisir de manger !!!
- [Poulet façon antillais, véritable voyage culinaire !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-facon-antillais/) - Attention ce plat est un délice, dans la rubrique "copine" c´est un vrai cadeau que de donner ce secret de cuisine, alors profitez donc de la leçon antillaise pour un poulet qui change du poulet, un poulet aux accents antillais !Attention encore, pour les habitués de ce blog, ceci n´est pas une recette de flemmarde, vous êtes prévenus(es) !!
- [Tarte aux pêches jaunes et blanches… pour en profiter jusqu’au bout !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-peches-jaunes-blanches/) - Gardons le moral, les journées raccourcissent c’est sûr, mais dans nos cuisines, le soleil est toujours là ! D’un point de vue « primeur » nous sommes entre deux saisons, alors piquons encore quelques pêches pour faire un dessert d’été en début d’automne… Vos invités vont adorer cette tarte aux deux pêches, car elle a un truc en plus !
- [petits oignons aux gros raisins... simple et bon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/petits-oignons-aux-gros-raisins/) - Petite recette pour accompagner vos viandes, voici des petits oignons marinés avec de gros raisins... les enfants adorent !J´ai découvert cette recette il y a des années lors d´un voyage enMartinique, j´ai testé ces oignons avec du poisson, de la viandeblanche et meme d´autres légumes...C´est une petite idée qui accompagne divinement les plats et je la refais très régulièrement...
- [Omelette au porc et ses petits légumes](https://www.assiettesetcompagnie.com/omelette-au-porc-petits-legumes/) - Je commence tout net par avouer, cette recette n’est pas de moi !En ce moment, entre toutes les navettes à Bordeaux (pour mon nouveau cours sur les Blog Emploi)et la présence surprise de notre ancienne nounou en vacances à lamaison… eh bien, je ne fais plus rien dans ma cuisine ! Je suis enquelques sortes en vacances culinaires (puisque les vacances « toutcourt » c’est encore de l’ordre du phantasme !!!Voici donc une recette surprenante et délicieuse, de l’omelette au porc accompagnée de ses petits légumes.
- [Gâteau PIEUVRE marbré chocó coco pour les 4 ans de Jules](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-pieuvre-marbre-choco-coco/) - Mon petit diable ange a amené ce gâteau pour fêter son anniversaire à l’école : je peux vous dire que mon moule Pieuvre a eu son petit effet dans la classe des petits et moyens de l’école maternelle : en plus cette énorme taille est franchement parfaite pour les gouters à … 34 enfants !Voici une recette originale de ce gâteau pieuvre en marbré chocó coco, histoire de leur faire croire qu’une pieuvre avec des tentacules bicolores c’est possible !!!
- [Velouté potiron patates douces, une autre idée de la soupe d’automne !](https://www.assiettesetcompagnie.com/veloute-potiron-patates-douces/) - Encore une nouvelle variation de ma cuisinière antillaise en vacances… Ceux qui connaissent ce blog et donc aussi de quoi sont capables mes testeurs / gouteurs, savent que les soupes c’est pas forcément leur truc… alors proposer une soupe en septembre alors qu’il fait encore enfin un grand ciel bleu sur la Côte Basque, c’est de l’ordre soit de la provocation, soit de folie pure !Je suis arrivée après trois jours d’absence et j’ai vu mes zèbres manger de la soupe sans sourciller : au début j’ai cru à une blague ou une maladie grave, mais non, ce velouté potiron patates douces était simplement divin ! J’ai compris, mes soupes « maison » sont nulles et j’ai dérobé cette recette idéale pour les préparatifs d’Halloween !
- [Couscous Basque !!!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/couscous-basque/) - Attention cette recette est un détournement très culotté de la cuisine méditerranéenne mais j’assume de clin d’œil… Avec ce couscous basque, vous avez la base du vrai coucous avec un doigt de bask’attitude ! Et tout n´est pas dans le Piment d´Espelette !!
- [Le retour du Marché... même la Patrouille de France nous a accompagnés !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-retour-du-marche/) - Je reconnais que c´était une drôle de journée... Et je commence par remercier toutes les personnes qui sont venues si gentiment sur le stand d´Assiettes & Compagnie pour donner leur commentaire sur l´émission "un diner presque parfait à Biarritz" : commentaires gentils et encourageants, j´ai le sentiment que la plupart d´entre vous a passé une bonne semaine télévisée en compagnie de notre petite bande de gastronomes... Même Eric est venu faire un petit coucou sur le stand et a eu son petit succès.
- [Un Diner presque parfait, la tarte basquaise à ma façon...](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-basquaise/) - J´ai découvert cette idée recette pendant le tournage de l´émission un diner presque parfait à Biarritz...au dernier soir chez EricAlors je l´ai refaite cette tarte basquaise... sans poivrons, soyez en sûr et elle était délicieuse ; Eric nous avait bien expliqué sa méthode... succès total en famille, alors je la partage maintenant !
- [Un Dîner presque parfait à Biarritz, le dîlemne de la bière fraîche et le sacre de notre pompier surfer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-diner-presque-parfait-a-biarritz/) - Ce soir épisode 4 avec l´entrée en scène de notre pompier surfer ! Pour le coup cette soirée était chaleureuse, surprenante et... délicieuse !Le montage a tellement forcé sur la soi disant idylle de Carole qu´on ne m´a même pas vu "sauver" Christophe de l´étouffement... et faire le test de la poêle en feu !
- [Gâteaux "Vroum Vroum", parce que le bitume s´installe dans ma cuisine !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateaux-vroum-vroum/) - On the Road again ! Je recommence mes gateaux "vroum vroum" parce que les enfants les adorent... Evidemment tout est dans mon moule trouvé à New York chez William Sonoma... Mais ma recette est elle aussi délicieuse ! Si vous voulez découvrir le moule en photos et une version "chocolat" absolument terrrrrible, suivez ce lien.Comme je suis toujours un peu débordée je n´ai pas encore joué "la décoration" mais au prochain mercredi tranquille (c´est possible ça ?) je m´y lance avec Maïlys car elle veut aussi faire des cupcakes délirants !
- [Un Diner presque parfait : les coulisses de mon dîner à Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-diner-presque-parfait-coulisses/) - Ca y est la semaine est lancée... et j´espère que le résultat vous a plu...Bon évidemment, je ne suis pas satisfaite de ma prestation et j´ai vraiment le sentiment d´avoir perdu du temps dans la préparation à répondre aux questions (incessantes, pardon de le dire) de ma journaliste... Il faut vous le dire, c´est très troublant la grosse caméra, le micro dans la chemise : on a l´impression de ne plus être tout à fait chez soi... Et puis je dois l´avouer aussi, quand je cuisine, je ne parle pas toute seule, je suis concentrée sur mon travail (& plaisir) donc je ne blague pas... alors devoir parler toute la journée et répondre à des questions parfois saugrenues, c´est assez fatigant !
- [Un Diner presque Parfait reçoit Assiettes & Compagnie !](https://www.assiettesetcompagnie.com/diner-presque-parfait-assiettes-compagnie2/) - C´est lundi 15 septembre que démarre la semaine à Biarritz pour l´émission de M6 "un diner presque parfait" : comme d´habitude 5 inconnus d´une même ville s´invitent à tour de rôle pour des repas qui essayent de friser la perfection !Je suis la cuisinière du lundi ! ce qui m´a permis de présenter mes petites créations, de tester leur solidité (vaisselle professionnelle) et même de montrer des nouveaux prototypes...
- [Marché d´exception à St Jean de Luz, ne râtez pas le rendez vous des gourmands gourmerts !](https://www.assiettesetcompagnie.com/marche-exception-a-st-jean-de-luz/) - Les Basques gourmets ont aussi un rendez vous gourmand avec le Marché des producteurs et des produits d´exception de BIZI ONA ! C´est la version basque du Slow Food international, cette association internationale basée en Italie qui défend les valeurs du manger "bon, propre et juste"...La petite grande équipe du Pays Basque organise chaque année un marché regroupant des petits producteurs dit d´exception car il sont invités pour la qualité de fabrication de leurs produits... D´ailleurs la plupart ne font qu´un seul marché chaque année, celui-ci !Certes c´est un marché, mais c´est avant tout une rencontre consommateurs et producteurs, avec partage des connaissances et de la passion, et possibilité de tout goûter !
- [Mes Muffins "maison" aux myrtilles ont des PIEDS !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/muffins-maison-aux-myrtilles/) - C´est mercredi et je m´occupe de mes zèbres... non pas tout à fait ! Jules a repris le chemin des papi/mamie avec le vrai sourire "banane" et moi je souffle un peu (4 mois que cela ne m´était pas arrivé). En plus j´ai attaqué la reprise des cours à Bordeaux, Pau et Bayonne, donc ma cuisine se sent vraiment seule depuis quelques jours !Aujourd"hui je me venge avec ces Muffins "maison" , des muffins aux myrtilles avec des PIEDS ! Encore une découverte shopping à New York, et un vrai succès sur ma table !
- [Le financier basque... et ce n´est pas encore une histoire d´argent !](https://www.assiettesetcompagnie.com/financier-basque/) - Petite recette sous forme de clin d´oeil ; pas de problème avec mon banquier, je rassure ma famille, mais voici plutôt une nouvelle version de mon célèbre financier en offrant une pointe de "basqu´attitude" à ce dessert...Alors bienvenue au financier basque... parce que le gateau basque,vous aussi, vous n´en pouvez plus !!!
- [Moules à la crème, pour un tête à tête amoureux](https://www.assiettesetcompagnie.com/moules-a-la-creme/) - Seul dîner en tête à tête de l´été, OUF cela fait du bien de temps entemps de lâcher les trois zèbres (certaines me comprendront !)... audépart je me suis dit, "allez zou, je prends mon homme sous le bras eton va se faire un petit restau de plage", mais bon à Biarritz, c´estencore plein de monde, faut patienter quelques semaines et les plagesseront bien plus calmes (pas les vagues !). Alors j´ai concocté unpetit plat de tête à tête amoureux avec ces Moules à la crème, et leurpetite portion de frites et de salade maison...
- [Les Madeleines Tour Eiffel de Maïlys](https://www.assiettesetcompagnie.com/madeleines-tour-eiffel/) - Voilà l´autre jour, Maïlys voulait absolument cuisiner avec moi... Pour l´éduquer au vrai plaisir de la fabrication de mets délicats, je l´ai plongée dans ma bibliothèque de livres de cuisine et notamment "Gâteaux de mamie, les recettes d´Amandine" aux éditions Marabout.Et pour peaufiner notre petit effet sur la table, nous avons sorti les petits moules en silicone "Tour Eiffel" conçus par les créatrices de Moldeo, en vente sur Internet là ! En avant maintenant pour les Madeleines Tour Eiffel de Maïlys !
- [Le quatre quart breton de Grand-Mère bretonne !](https://www.assiettesetcompagnie.com/quatre-quart-breton/) - Je continue sur ma lancée pour terminer cette semaine bretonne, et même si la connection internet marche mal, je persiste à éditer des recettes... en espérant pouvoir télécharger mes jolies photos...Voici un grand classique des gourmandises bretonnes avec le Quatre quart breton de Grand Mère ; et je sais ce que vous pensez "c´est facile ce gateau puisque le nom c´est aussi la recette"... OK n´empêche celui là est parfait ! A noter donc que quatre quart = quatre 1/4 = 4 ingrédients à poids égal... et j´espère que vous ne le découvrez pas ???
- [le Far Breton aux pruneaux, avec ou sans noyaux ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/far-breton-aux-pruneaux/) - Les vacances se terminent aux pays des menhirs et des gourmandisessucrées... Alors après le succès de la recette du vrai far breton, jem´attaque à la version aux pruneaux... et même à la version pommes quemes drôles de zèbres adorent !Bienvenue aux gourmandises bretonnes pour ce far breton aux pruneaux !
- [La lotte façon Léchiagat, petite variante de la lotte à l´armoricaine mais toujours bretonne !](https://www.assiettesetcompagnie.com/lotte-facon-lechiagat-armoricaine/) - Evidemment ceci est une gourmandise bretonne, car Léchiagat est un village à côté du Guilvinec, connu pour ses langoustes... Cette recette de lotte Léchiagat ressemble à celle de la lotte à l´armoricaine avec davantage de carottes et moins de tomates... c´est un délice de ma jolie maman, encore !
- [Far breton, le vrai de vrai !](https://www.assiettesetcompagnie.com/far-breton-le-vrai/) - Semaine bretonne oblige, je commence par LA recette incontournable sous la houlette de ma jolie maman, alors attention ! Voici donc les ingrédients mais surtout la marche à suivre pour réussir le Far breton, le vrai de vrai ! pour les photos, il faudra patienter que je trouve une solution pour télécharger mes jolies prises de vue gourmandes !
- [Ma Jaguar est en chocolat... mais ma Porche et mon PickUp aussi !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-jaguar-est-en-chocolat/) - Voilà LA recette et LE moule qui vont conquérir les plus belles tables ! Je suis émue, ravie de présenter ma collection personnelle de voitures, et je fais "fort " car dans mon garage placard, j´ai une Porshe, une Jaguar, une Mini Cooper bientôt Clubman, un 4/4 Mercedes, une Ferrari, un Pick up, un cabriolet, un roster... bref je suis une vraie frimeuse du bitume !Alors pour cette recette "ma Jaguar en chocolat... mais ma Porshe et mon Pick up aussi !" il faut certes trouver le moule "voitures" mais ma préparation "maison" est elle aussi extraordinaire !
- [Salade de fruits de luxe, oui oui, pas si facile !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-de-fruits-de-luxe/) - Evidemment, avec un titre pareil, je souffle le froid et le chaud, la salade de fruits, OK vous savez faire, mais bon celle la, vous le voyez bien, elle a un petit truc en plus !Alors, foncez cherchez les fruits et testez ma salade de fruits de luxe... pas que pour les flemmardes !
- [La gateau au CHÔCÔLÂT de Paul, 6 ans et grand gourmand !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-gateau-au-chocolat/) - Paul vient de souffler ses bougies... et pour l´occasion c´est luiqui a préparé les gateaux pour le gouter des copains... Evidemmentmaman donne un coup de main (et surveille si l´on n´oublie pas lafarine !!!).Voici donc la recette du gateau au chocolat de Paul, grand gourmand de 6 ans... futur très grand gourmand de 7 ans !
- [Boulettes de viande "maison" avec sa petite sauce fromagère](https://www.assiettesetcompagnie.com/boulettes-de-viande-maison-sauce-fromagere/) - C´est une récidive : parfois quand la première recette est unsuccès, je me demande si c´est la chance de la débutante ou simplementsi j´ai un don pour la cuisine ! (NDLR que personne ne réponde à cedilemne, SVP !).N´empêche ces petites boulettes de viande "maison" avec la petite sauce fromagère "remaison"ont été un vrai succès dans les estomacs des enfants... et les pommesde terre en accopagnement, c´était bien mieux qu´à la cantine !
- [Champignons à la plancha... avec une pointe de sauce Sakari !](https://www.assiettesetcompagnie.com/champignons-a-la-plancha-sauce-sakari/) - La plancha est un outil de cuisson formidable... et pour les légumes d´été c´est franchement l´idéal ! Voici une petite idée recette d´été avec ces champignons à la plancha version sauce Sakari.
- [Carottes cumin et raisins façon "bonne femme", légumes pour enfant gourmand !](https://www.assiettesetcompagnie.com/carottes-cumin-et-raisins/) - C´est simple, cette recette pourrait être un incontournable ! Les carottes "façon bonne femme" ont été améliorées en version carottes au cumin et raisins...et c´est bien mon petit Jules qui a testé ET approuvé cette recette...car ma séance photo a été particulièrement délicate ET rapide !
- [Fondue de pêches à la crème](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondue-de-peches-a-la-creme/) - Ce petit dessert est une tuerie de gourmande et une vraie recette deflemmarde... C´est bientôt la fin de la saison de mes bons brugnonsachetés directement chez le producteur (voir mon billet sur le blog Les Filles en Espadrilles)... Nous avons bien profité de cette gourmandise de saison... bientôt vont commencer les pommes...Voici cette petite recette de brugnons poêlés qui se transforme en fondue de pêches à la crème... mon homme a ADORE !
- [Gateau au chocolat "PIEUVRE" : pour plonger de plaisir](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-au-chocolat-pieuvre/) - Forcément, après tant d´épisodes de carnet de voyage à New York, jecommence à tester certaines de mes trouvailles américaines... celled´aujourd´hui est particulièrement impressionnante, et mes loulous ontjoué de tous leurs charmes pour que j´utilise très vite ce moule"pieuvre" en fonte d´aluminium Alors j´ai repris la base de gâteau "chateau fort" avec lequelj´avais gagné le concours de cuisine du site 750g et je présenteaujourd´hui le gateau pieuuuuuuuuvre !
- [L´ardi gasna et le fromage de brebis des Tambourin, surement le meilleur brebis du Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/l-ardi-gasna-et-le-fromage-de-brebis/) - L´ardi gasna est un des piliers de la tradition culinaire basqueJ´ai découvert l´exploitation de Jean-François Tambourin grâce à BIZI ONA, le Slow Food au Pays Basque... De l´herbe des champs pour les brebis jusqu´à la vente des fromage de brebis, tout se fait en famille !Et j´y ai même amené une équipe de télévision en mai dernier!
- [Brochettes de gambas et noix de saint jacques sur lit d´herbes fraîches](https://www.assiettesetcompagnie.com/brochettes-de-gambas-et-noix-de-saint-jacques/) - Petites merveilles pour un apéro gourmand, voici des mini brochettes de gambas et noix de saint jacques marinées aux herbes fraîches ! Archi simples, hyper gouteuses, parfaites pour votre prochain diner entre amis !
- [New York, carnet de voyage : mes bonnes adresses de filles](https://www.assiettesetcompagnie.com/new-york-carnet-de-voyage-mes-bonnes-adresses-de-filles/) - Sous la pression des copines qui partent à New York, j´écris ce billet, peu académique au niveau du culinaire... pour donner mes bonnes adresses à Manhattan, histoire de faire une orgie de shopping !N´oubliez pas aussi les bonnes adresses pour les enfants, proposées dans un récent billet...
- [Porc aux deux fromages](https://www.assiettesetcompagnie.com/porc-aux-deux-fromages/) - La deuxième recette préférée de la maison est le porc à la romaine (la première est toujours les Saltimbocca alla romana)... Mais de temps en temps, j´ose des variations HYPER risquées pour changer un peu !Voici un filet de porc aux deux fromages qui a reçu également l´agrément des gourmands...
- [Farandole de douillons et son coulis de cassis en verrine](https://www.assiettesetcompagnie.com/farandole-de-douillons-et-son-coulis-de-cassis-en-verrine/) - Voici une recette finalement assez simple qui pourrait devenir ungrand classique...avec l´été, ce petit coulis de cassis "maison" a étédu meilleur effet pour mettre un peu d´acidité dans les pommes cuites !Goutez donc cette farandole de douillons aux pommes et son coulis de cassis
- [New York, carnet de voyage Culinaire : épisode 5 "les brochettes US"](https://www.assiettesetcompagnie.com/new-york-carnet-de-voyage-culinaire-episode-5-les-brochettes-us/) - Allez, profitons des deux jours de beau temps consécutifs (c´est exceptionnel) pour faire ENFIN un vrai repas estival... Et pour continuer en beauté mes carnets de voyage à New York, je vous ramène une déclinaison de brochettes de légumes dont vous me direz des nouvelles !Pour commencer je donne L´ADRESSE de mes trouvailles de brochettes : il s´agit de Whole Foods Market, une célèbre chaine de supermarchés branchés du style de la Grande Epicerie du Bon marché ou Lafayette Gourmet à Paris...
- [New York, carnet de voyage Culinaire : épisode 4 "le concept store Rice to Riches"](https://www.assiettesetcompagnie.com/new-york-carnet-de-voyage-culinaire-episode-4-le-concept-store-rice-to-riches/) - Rice to Riches c´est Le Pêché de gourmandise de New York et dans votre carnet de voyage gourmand vous devez faire une halte dans ce petit concept gourmand qui n´a pas d´égal en France (à ma connaissance).Il faut être prévenu, vous allez faire une pause gourmande autour du riz au lait !
- [Paté au crabe, attention clin d´oeil !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pate-au-crabe-attention-clin-d-oeil/) - Voilà ceci n´est pas une recette ! Ceci n´est pas un dessertpolitiquement correct ! ceci est un bonbon déjanté pour défendrel´humour décalé du dessin animé BOB L´EPONGE !Je vous présente les patés de crabe de Bob l´éponge... évidemment je n´avais jamais vu cela avant !
- [New York, carnet de voyage : épisode 3 "mes bonnes adresses pour les enfants"](https://www.assiettesetcompagnie.com/new-york-carnet-de-voyage-episode-3-mes-bonnes-adresses-pour-les-enfants/) - New York est une ville idéale pour les enfants ! Alors voici un petitflorilège des trucs à faire avec vos chères têtes blondes avec ce carnet de voyage à NYC version bonnes adresses pour les enfants... Pour les grands Classiques, il y a le zoo de Central Parc et les promenades dans ce magnifique parc : en été le roller, en hiver les patins à glace !
- [New York, carnet de voyage culinaire : épisode 2 "les hamburgers US"](https://www.assiettesetcompagnie.com/new-york-carnet-de-voyage-culinaire-episode-2-les-hamburgers-us/) - Attention, ce n´est pas parce que j´ai travaillé 4 ans chez QuickHamburger que j´écris ce billet aujourd"hui ! Pour être franche, je nemangeais que très peu de burgers car je travaillais au siège social...Qui dit USA, dit la patrie des Hamburgers, des vrais, alors ce petit carnet de voyage culinaire vous propose les meilleurs hamburgers de New York... et je vous laisse rajouter vos propres adresses !
- [New York, carnet de voyage culinaire : épisode 1 "les cupcakes"](https://www.assiettesetcompagnie.com/new-york-carnet-de-voyage-culinaire-episode-1-les-cupcakes/) - Cette année pour la virée américaine j´étais accompagnée de ma fille debientôt 13 ans, c´est-à-dire une "ado-naissante"... Nos premiers joursont été axés sur les envies "pressantes" de Maïlys et notamment le trio"shopping shopping shopping".Etant accueillies dans la chambre d´hôte de nos amis newyorkais(grand studio avec cuisine et salle de bain, situé dans le quartier deChelsea en plein Manhattan), nous avons mangé chez eux de temps entemps (voir bientôt les brochettes américaines)... Et pour le dessert,les enfants nous ont proposé une promenade dans le quartier pourtrouver les meilleurs cupcakes de New York !Du coup voici un florilège de photos et d´adresses, pour vous faireune opinion des capacités américaines en matière de dessertsdéjantés...
- [Les Keftas de Laura](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-keftas-de-laura/) - Eh oui dans la lignée des grandes flemmardes, il y a aussi les recettes"cadeaux" ! Alors je rends ici hommage à ma soeur ainée qui a concoctéces petites gourmandises délicieuses, et à son mari qui les a cuisinées!Découvrez ces keftas maison et régalez vous !
- [Mes créations dans le ELLE, grande première !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-creations-dans-le-elle-grande-premiere/) - Petit mot en rentrant de New York et en plein décalage horaire... Seullundi de l´année où j´aurai été absente... à croire que cela étaitécrit, première publication dans le ELLE, notre journal fétiche, à nous les lectrices du lundi !
- [Mes Horreurs en chocolat, toujours une tuerie !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-horreurs-en-chocolat-toujours-une-tuerie/) - Preuve à l´appui, je ne suis même pas arrivée à terminer mes photos queles gourmands ont débarqué pour sentir, toucher... et manger mes horreurs en chocolat. Franchement ce dessert est une tuerie !Et pour ceux qui hésitent encore, OUI, c´est le fameux dessert du Diner Presque Parfait à Biarritz !
- [Gambas à la Plancha](https://www.assiettesetcompagnie.com/gambas-a-la-plancha/) - La Plancha c´est très tendance cet été dans les magazines... mais auPays Basque c´est très classique car nous avons les meilleursfabricants de planchas. Par exemple Forge Adour propose aussi un livre de recettes de cuisine en utilisant la plancha et le talent des grands chefs basques comme Firmin Arrambide.Alors aujourd´hui voici mes déclinaisons de gambas à la plancha, petites recettes pour les apéritifs gourmands !
- [Le concombre revisité, petite recette à essayer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-concombre-revisite-petite-recette-a-essayer/) - Evidemment quand la question raisonne "qu´est ce qu´on mange ?" mesenfants n´ont pas forcément envie d´entendre "du concombre meschéris..." ! Vous souriez déjà, n´empêche moi j´adore le concombre !J´ai donc proposé à ma tablée d´affamés un concombre revisité qui a eu beaucoup de succès !
- [Spaghettis de melons, drôles, décalés, délicieux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/spaghettis-de-melons-droles-decales-delicieux/) - Parfois il ne faut pas grand chose pour épater la galerie ! Cetterecette est simple, rafraichissante et idéale pour commencer ENFINl´été... et ne me dites pas que vous n´en avez pas raz le bol de voir"votre" melon accompagné de "son" jambon sur votre table !Voici la marche à suivre pour mettre sur votre table ces Spaghettis de melons, drôles, décalés, délicieux.
- [Connaissez-vous la BAYONNAISE ? originallité culinaire du Pays basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/connaissez-vous-la-bayonnaise-originallite-culinaire-du-pays-basque/) - Comment dire, ceci n´est pas tout à fait une recette : c´est une curiosité, un clin d´oeil et un jeu de mots... Découvrez le secret de la BAYONNAISE, et je ne parle de la jeune fille qui participe aux Fêtes de Bayonne !
- [bouquet aux galets, je montre le truc !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-aux-galets-je-montre-le-truc/) - Voici une idée créative de centre de table pour une thématique "chic etsobre"... et je commence par remercier ma mère pour le prêt de cettemerveilleuse coupe collection familiale qui m´a permis de réaliser ce bouquet aux galets.Et aussi pour avouer, c´est le fameux bouquet de ma table du Diner Presque Parfait, parce que je voulais faire simple et chic...
- [Tapas d´ici et d´ailleurs, les crevettes au curry de Christophe](https://www.assiettesetcompagnie.com/tapas-d-ici-et-d-ailleurs-les-crevettes-au-curry-de-christophe/) - Alors là je préviens, chef d´oeuvre ! Je sais c´est facile, quand onn´est pas aux fourneaux, on est souvent indulgent avec la ou lecuisinier... Eh bien non, je m´incline ces crevettes au curry de Christophesont un délice... Et comme il est franchement sympa le Christophe, nousavons eu droit hier soir à une nouvelle série de ces tapas d´ici etd´ailleurs...Alors MERCI évidemment et je rassure tout le monde, je ne parle pasde mon mari (que mes copines se rassurent car c´est toujours moi quicuisine à la maison)... je parle de ce "gendre idéal", véritable"poubelle de table", fin cuisinier et jamais avide de quelques perlespour faire rire la tablée ! Bref, sous la torture il m´a enfin donné sarecette !
- [Panna Cotta au cassis dans de petites vérines, c´est l´été !](https://www.assiettesetcompagnie.com/panna-cotta-au-cassis-dans-de-petites-verines-c-est-l-ete/) - Alors là, je suis très fière car cette petite recette rassemble deuxtextures que j´apprécie particulièrement : le moelleux des baies decassis et le fondant de la panna cotta... Maintenant c´est sur c´estl´été alors foncez cherchez du cassis frais et concoctez cette panna cotta au cassis !
- [Mini millas sur lit de fraises, petite surprise gourmande](https://www.assiettesetcompagnie.com/mini-millas-sur-lit-de-fraises-petite-surprise-gourmande/) - Hier j´ai passé la soirée sur internet, mais une fois n´est pascoutume, j´ai abandonné les recettes pour les bonnes adresses à NewYork... je lance un appel, si vous avez de bons trucs et astuces,envoyez moi un e mail ; parmi mes trouvailles nocturnes, quelquesadresses de bonnes pâtisseries et autres boutiques d´accessoiresdélirants pour cuisiner... et je promets un récap sur ce blog à monretour début juillet !Alors pour ce mercredi, grande journée de gourmandises enfantines, voici une petite recette de mini millas sur lit de fraises, une curiosité culinaire qui a été engloutie en trois minutes !
- [Ceci n´est pas une glace !](https://www.assiettesetcompagnie.com/ceci-n-est-pas-une-glace/) - Faire ses glaces soi même c´est hyper tendance... mais sur ce blog PAS de recettes de glaces, pas encore en tout cas. Car dans ma famille c´est ma soeur jumelle l´experte ! Souvent je laharcèle pour me donner une bonne recette de glace "maison", de me faireune jolie photo pour partager ses trouvailles sur ce blog... je n´yarrive jamais !!!Alors en guise de clin d´oeil voici une recette de trio de melons, histoire de faire manger des fruits aux enfants... et franchement plus light que les glaces, même maison !
- [Verrines de pana cotta aux fruits rouges](https://www.assiettesetcompagnie.com/verrines-de-pana-cotta-aux-fruits-rouges/) - Voici une petite recette pour les copines... typiquement le truc queje ramène pour les petits diners entre amies, les pique-niques sur laplage ou dans le jardin.Un petit tour de main et la recette apprise avec Olivier F pour ces verrines de pana cotta aux fruits rouges, un vrai délice de gourmandise !
- [Salade gourmande](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-gourmande/) - Pour profiter ENFIN d´un samedi ensoleillé, j´ai décidé de faire unplat rapide ! Effectivement entre deux nuages nous sommes partis avecles garçons à la plage... Au retour, cinq minutes m´ont suffi pour préparer cette salade gourmande.
- [les Banderilles des supporters, croquons le sport avec gourmandise](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-banderilles-des-supporters-croquons-le-sport-avec-gourmandise/) - Ce dessert a été inventé à l´occasion du dernier derby de Rugby :Biarritz contre Bayonne... mais en ce jour du premier match de l´équipede France de foot dans le Championnat d´Europe, je me dis que ce petitdessert est tout à fait d´actualité...J´ai encore proposé ces banderilles des supporters sur la table desenfants samedi soir, je vous assure que mon dôme n´a pas fait longfeu... Alors c´est une recette ludique, préparée avec mon "drôle dezèbre" de 9 ans et dégustée en 3 minutes... En avant pour mes Banderilles des supporters et pas de disputes sur les couleurs !
- [Saltimbocca alla romana, toujours meilleure recette de la famille !](https://www.assiettesetcompagnie.com/saltimbocca-alla-romana-toujours-meilleure-recette-de-la-famille/) - Avec le Porc à la Romaine, les Saltimboccas sont le plat préféré detoute la famille... Si j´en faisais toutes les semaines pendantl´année, je ne suis même pas convaincue qu´ils en seraient las...En avant pour ma dernière fabrication "maison" des Saltimboccas ou Saltimbocca alla Romana, un vrai délice de la gastronomie italienne !
- [Purée de carottes au curcuma et miel basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/puree-de-carottes-au-curcuma-et-miel-basque/) - Cette recette a été testé par mes copines Les Filles en Espadrilles,pas farouches sur mes créations culinaires... testée et adoptéemaintenant cette purée est devenue un classique pour acompagner mesplatsCette purée de carottes au curcuma est faussement simple, elle est chic et choc (un peu piquante !)
- [Tapas de San Sébastien, un régal pour les yeux et une mine d´idées à piquer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tapas-de-san-sebastien-un-regal-pour-les-yeux-et-une-mine-d-idees-a-piquer/) - Pour une fois ce n´est pas moi qui l´ai fait ! Mon petit mari m´ainvitée en virée improvisée pour manger des tapas à San Sé... Et ouic´est un des charmes du pays basque, en 45 minutes on plonge, dans unautre rythme et d´autres aventures culinaires...Et puis ce billet c´est aussi une dédicace pour Annaqui nous a invité samedi soir à un super dîner ; Anna est espagnole etmariée à un français, elle parle avec un joli accent et cuisine destapas comme une reine...Même au régime, je me suis régalée par la variété, les couleurs, lessaveurs et la succession de ces petits plats délicieux... alors je vouslivre quelques photos et quelques idées à piocher... comme les tapas !
- [Une horreur en chocolat... mystère](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-horreur-en-chocolat-mystere/) - Alors voilà, depuis quelques jours, tous les testeurs de cetterecette m´ont demandé : "pourquoi tu appelles ce gateau une horreur"J´avoue donc dès le départ cette horreur en chocolat est horriblement bon et horriblement calorique. Régime s´abstenir, Gourmet se convertir !!!
- [Oeuf dur CARRE, je donne le TRUC !](https://www.assiettesetcompagnie.com/oeuf-dur-carre-je-donne-le-truc/) - Franchement je cède sous la pression, car j´ai senti un certain empressement à donner rapidement la réponse...Alors pour transformer votre oeuf dur ovale en magnifique cube, il faut sortir... votre plus beau sourire !Et là vous pensez que je déraille complètement, et pourtant ...le truc, il est là en photo : un petit appareil qui s´appelle "l´incroyable machine à faire des oeufs carrés"...
- [Tête d´oeuf, je vais te faire "une tête au carré" !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tete-d-oeuf-je-vais-te-faire-une-tete-au-carre/) - Mais non, je n´en veux à personne ! Au contraire, après cette soirée PARTY du nuage des filles à Bordeaux, je suis plutôt d´humeur joyeuse. Hier, nous sommes parties,les trois Espadrilles, en goguette à Bordeaux pour assister à cetteréunion / dîner / party organisée par Elodie du Nuage des Filles : auprogramme, des échanges, des informations, des découvertes et même descadeaux ... et tout ça entre filles...J´ai enfin rencontré Anne alias Papilles avec laquelle j´avais échangé tant de mails, mais aussi Hélène qui aime tellement la Rhune, des gourmandes, des bricoleuses et des rigolottes.Nous avons raconté notre projet de Blog Comunautaire et le lancement des Filles en Espadrilles... ce web magazine sur l´air du temps au Pays Basque...Bref je n´ai pas fait la cuisine, et par moment, cela fait du bien...Et cette recette alors ?
- [Des Pâtes rayées noires et blanches, un vrai succès de goût et de look !](https://www.assiettesetcompagnie.com/des-pates-rayees-noires-et-blanches-un-vrai-succes-de-gout-et-de-look/) - Voilà une nouvelle rubrique, car j´aime bien cuisiner aussi pour lescopines... Comme la maison est grande, elles débarquent régulièrementavec leurs zèbres : alors on commence par faire manger ces drôles debêtes et après on s´attaque à des recettes pour filles, si possibleavec un brin d´humour... L´autre jour Jo d´Ama Violette a eu droit à cette assiette de Pâtes noires et blanches... avec son nez rouge au milieu !
- [Médaille d´or des flemmardes, épisode 1 : l´axoa basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/medaille-d-or-des-flemmardes-episode-1-l-axoa-basque/) - Voilà, je travaille trop ! Alors, comment faire de temps en temps pour cuisiner correctement... Parfois je m´en réfère à "Dieu", Monsieur Picard qui est très fortdans son domaine... et d´autres fois LA solution vous tombe du ciel !Le mois dernier j´ai déjeuné avec Clara qui m´a offert deux nouveauxproduits de ses fabrications de conserves basques.
- [Compote avec ma rhubarbe du jardin, pas peu fière !](https://www.assiettesetcompagnie.com/compote-avec-ma-rhubarbe-du-jardin-pas-peu-fiere/) - Cela fait deux ans que je lui parle, que je la surveille et voici ENFINmes premières branches de rhubarbe... je sais, normalement cela poussecomme du chiendent mais le jardinage ce n´est vraiment pas mon truc !Alors voici ma petite compote de rhubarbe, préparée fièrement et dégustée rapidement !
- [La bière basque de BOB existe même au piment d´Espelette !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-biere-basque-de-bob-existe-meme-au-piment-d-espelette/) - J´ai découvert un anglais qui fait de la bière au Pays Basque,et en plus il s´appelle BOB, on aurait pu l´inventer ! Alors je vouspropose une petite promenade culinaire au Pays basque avec unedéclinaison très originale, la bière basque (à consommer avecmodération évidemment).
- [Raz le bol des raies sur les torchons basques !](https://www.assiettesetcompagnie.com/raz-le-bol-des-raies-sur-les-torchons-basques/) - Voilà j´ouvre un débat qui ne va pas me faire que des amis !Franchement on en a marre des torchons qui ressemblent à des torchons !Depuis des mois, j´imagine de nouvelles versions de torchons aux couleurs des grandes villes du monde, Paris a été un vrai succès au salon Maison & Objet 2007 ;Puis il y a eu Londres, New York, Londres, Tokyo et depuis quelques jours Rome...
- [Soupe de petits pois au curry, j´adoooooooore !](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-de-petits-pois-au-curry-j-adoooooooore/) - En fait cette recette m´a servi de mise en bouche pour le déjeuner aujardin du 1er mai... un vrai repas campagnard avec une table d´enfants,une table des parents, un apéro sous le cerisier et une plancharécalcitrante... Allez en avant pour les tables d´été ! Et bienvenue àcette nouvelle recette de velouté de petits pois au curry.
- [Oeuf surprise particulièrement surprenant](https://www.assiettesetcompagnie.com/oeuf-surprise-particulierement-surprenant/) - Savoir épater les enfants dans la présentation des plats, tel est mon credo, alors pour cet oeuf surprise particulièrement surprenant,je me suis franchement amusée... Voici la marche à suivre, et n´allezpas me dire que les enfants ne mangent plus que du préfabriqué !!!
- [Salade colorée, simple, belle et gouteuse !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-coloree-simple-belle-et-gouteuse/) - Une salade sur le pouce pour un dejeuner sur la terrasse : voici de la couleur dans ma salade, un peu de légèreté, cela ne fait pas de mal !
- [Le gateau basque de Scott, secret gardé jalousement](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-gateau-basque-de-scott-secret-garde-jalousement/) - Alors voici une "non" recette, et pourtant j´aurai bien aimé esayer de refaire cette merveille de gateau basque... Mais Scott Serrato, le chef du restaurant l´atlantique à Saint jean de Luz conserve jalousement sa version divine.Ceci dit j´ai eu la chance la semaine dernière de gouter ces gateauxbasques à la crème en version miniature, à l´occasion de la conférence"du glocal dans nos assiettes" organisée par mes étudiants de Master 2CTI (coopération transfrontalière et interégionale).
- [Mon Financier est un COCHON, encore ! ... et en plus il est VERT !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-financier-est-un-cochon-encore-et-en-plus-il-est-vert/) - OUI, je sais mon cochon devient une fixette... mais bon comme le dit l´adage "tout est bon dans le cochon"... alors même vert, ce cochon de financier est une merveille culinaire !
- [Du nouveau en librairie, "Nutrition Et Gourmandise" = programme culinaire idéal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/du-nouveau-en-librairie-nutrition-et-gourmandise-programme-culinaire-ideal/) - Dans la folie des livres de cuisine, il y a de temps en temps de petits bijoux... Avec Nutrition & Gourmandise, voici un livre complet, écrit par un médecin nutritionniste qui déculpabilise et éduque nos papilles.
- [Mon Financier est un COCHON... et en plus il a la VARICELLE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-financier-est-un-cochon-et-en-plus-il-a-la-varicelle/) - Alors voilà ilrécidive... mon fameux moule cochon a encore fait son petit effet surla table des enfants : voici une version absolument déroutante avec Ce cochon de Financier flanqué d´une belle varicelle !
- [Idée créative : un bouquet dans un panier rose pour décorer ma table...](https://www.assiettesetcompagnie.com/idee-creative-un-bouquet-dans-un-panier-rose-pour-decorer-ma-table/) - Ah je vais reprendre mes petits bouquets "maison" avec cette petitetouche déconnante ui me plait tant... pour démarrer cette nouvellesaison de bouquets et centres de table, voici un bouquet déjanté dans un petit panier rose... le kitch est très tendance !
- [Le Croustimoelleux de Chipie : crousti ET moelleux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-croustimoelleux-de-chipie-crousti-et-moelleux/) - Ce gateau est un cauchemar pour les gourmandes au régime, il pèse aumoins un million de calories, mais tant pis, il est bon... et ce n´estpas moi qui l´ai fait !!! Alors les bravos sont pour Chipie qui nous arégalés pour son diner parfait ! Allez en avant pour ce croustimoelleux, croustillant et moelleux !
- [Poelée de bananes au romarin... déssert épatant !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poelee-de-bananes-au-romarin-dessert-epatant/) - J´essaye de croire que l´humeur est printanière mais non ce n´estpas possible ! Mon ordinateur portable est en rade juste pour fêter sesun an et 20 jours, pas de veine ! Et évidemment, juste avant laprésentation des Blogs CV de mes étudiants de Pau ! J´étais furieusemais on est arrivé à présenter tous leurs travaux avec levidéoprojecteur et globalement ils ont vraiment bien bossé !Pour l´ordi, je l´ai amené chez le "docteur" après avoir récupéréles derniers fichiers travaillés et mes dernières photosenregistrées... j´ai apparemment perdu mes mails, mais un magicien dechez Top Office de Bayonne va tenter la récupération miraculeuse (jefonce à la cathédrale mettre un cierge !)Bon un peu de patience, un autre cierge pour savoir si HP va prendreen charge les réparations et je retrouverai bientôt ma bécane... Enattendant, retour sur mon vieux fixe avec les touches qui vont "dringdring" et un maxi bazar dans mes fichiers !Alors une petite recette qui remonte le moral, le sucre il y a rien de mieux pour les humeurs chagrines, alors bienvenue à ces bananes poelées au romarin et au miel basque, un dessert épatant pour mon moral... mais pas pour mon régime !
- [Les coockies au chocolat de Céline](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-coockies-au-chocolat-de-celine/) - Céline est une fée ! L´autre jour elle nous a offert un "thé test" avecses cookies maison, un vrai régal de gourmandises. Alors après avoirgentiment comparé la version Kusmi thé Love contre le thé des amoureux,je me suis empressée de voler sa recette de cookies au chocolat !
- [Poulet au curry version "trois raisins", les enfants adorent !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-au-curry-version-trois-raisins-les-enfants-adorent/) - Hier, mon Lucas rentre de sa semaine de ski avec l´école et je luidemande "tu as bien mangé ?" (je vous rassure ce n´était pas Mapremière question !!!)... Vous savez ce qu´il m´a répondu ? Oui pasmal, surtout les frites ! franchement j´ai eu un grand moment desolitude au départ... et puis il a quand même rajouté qu´on mangeaitmieux à la maison (il est si mignon !!!). Ceci dit j´ai aussi uneexplication, la friteuse est interdite dans notre maison depuistoujours, donc la frite, mes loulous, ils ne la pratiquent pas toutesles semaines !Alors du coup, je me suis mise en cuisine pour un plat parfumé, qui plait aux enfants et aux grands avec ce poulet au curry version "trois raisins"... franchement du tonnerre !
- [Panna Cotta "t´as quel âge ?"](https://www.assiettesetcompagnie.com/panna-cotta-t-as-quel-age/) - Oui ce titre est une blague ! car dans ma quêtequotidienne pour présenter mes bonnes recettes dans de jolis plats, demerveilleuses assiettes et des récipients décalés, j´ai optéaujourd"hui pour une recette de panna cotta à la vanille et coulis de fraises dans un verre "t´as quel âge"... Ces fameux verres de cantine où l´on a tous regardé le fond avant dese servir de l´eau ! Ces verres sont un peu "ma madeleine de Proust dujour" !
- [Photographe culinaire c´est UN métier !](https://www.assiettesetcompagnie.com/photographe-culinaire-c-est-un-metier/) - Pas de recette cette fois_ci, mais la rencontre d´un photographe culinaire Mario Guéneau, parce que j´ai bien compris que c´est un métier, un vrai !
- [Risotto aux crevettes curry](https://www.assiettesetcompagnie.com/risotto-aux-crevettes-curry/) - Petite recette du soir pour faire plaisir à la famille ... entière ! Cerisotto associe plein de parfums qu´on adore : le cumin dans le riz, lecurry dans les crevettes... Avec en prime mes astuces pour ne pas ypasser trop de temps, voici mon risotto aux crevettes curry, testé ET approuvé !
- [Sortons de nos cuisines pour La cité des enfants à Paris !](https://www.assiettesetcompagnie.com/sortons-de-nos-cuisines-pour-la-cite-des-enfants-a-paris/) - Et oui certains enfants sont encore en vacances, et notamment lesparisiens... La semaine dernière, j´ai emmené mon petit biarrot deLucas découvrir Paris et notamment la nouvelle version de la Cité desEnfants à la Cité des Sciences de La Villette.J´avais le souvenir de la version Cité des enfants pour les plus petitset j´avais adoré... Là avec mon drôle de zèbre de 9 ans, nous sommesallés dans la version 7/12 ans...
- [Tarte tatin aux pommes, un classique REVISITE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-tatin-aux-pommes-un-classique-revisite/) - Alors là, voici une vraie révolution dans ma cuisine ! Je ne suis pasune adepte des tartes tatins et cette version est en fait un "accident"! Mais l´autre jour, il me restait une montagne de pommes quicommençaient à s´abimer et j´ai voulu changer de ma tarte aux pommesclassique (et hebdomadaire !!!) : alors voici cet "accident" avec ma tarte tatin aux pommes une version revisitée de ce grand classique !
- [Roti de lotte avec une pointe de curry et un lit d´aillet](https://www.assiettesetcompagnie.com/roti-de-lotte-avec-une-pointe-de-curry-et-un-lit-d-aillet/) - La lotte c´est dingue comme c´est cher ! Mais bon l´autre jour, je suistombée, enfin, sur un prix acceptable alors j´ai foncé sur une trèsbelle lotte pour faire cette recette hyper chic, un roti de lotte avec pointe de curry et lit d´aillet !
- [Poulet aux raisins et Purée de carottes au curcuma](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-aux-raisins-et-puree-de-carottes-au-curcuma/) - Cette rubrique tente de proposer de nouvelles idées recettes pour nos "terribles"... Mes loulous aiment le poulet, alors voici une variation de poulet aux raisins avec sa petite purée de carottes au curcuma : repas complet ET délicieux !
- [Brochette de fruits avec des MIKADO, un vrai ravage de gourmands](https://www.assiettesetcompagnie.com/brochette-de-fruits-avec-des-mikado-un-vrai-ravage-de-gourmands/) - Cette recette est géniale et je la dois à Céline de Beautiful Homes, qui en plus d´avoir l´esprit pratique, une organisation du tonnerre... a aussi des idées culinaires ingénieuses... Céline a du mal à faire manger des fruits à ses deux petits zèbres(je n´ai pas franchement ce problème !) alors elle a proposé l´autremercredi des brochettes de fruits à base de MIKADO avec une petite crème au chocolat... Bref une sorte de fondue au chocolat revisitée pour les enfants !
- [Mille Feuilles de pomme de terre à l´italienne, pas léger mais divin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mille-feuilles-de-pomme-de-terre-a-l-italienne-pas-leger-mais-divin/) - Franchement c´est pas du light comme recette, et avec les beaux jourson recherche plutôt des plats à deux calories !... Et bien non, c´estun truc qui plait aux mecs car ça cale, alors si vous avez un parterrede rugbymen à déjeuner (il reste encore des matchs du XV de France),optez pour ce mille feuilles de pommes de terre à l´italienne... Ils vont adorer !
- [Macaron aux noisettes et sa ganache extraordinaire !](https://www.assiettesetcompagnie.com/macaron-aux-noisettes-et-sa-ganache-extraordinaire/) - Attention nouveau chef d´oeuvre, et je sais de quoi je parle car entrois semaines, les testeurs se sont multipliés entre mes loulous enfamille, les filles de la perle Simon et toutes les souris qui se sontsuccédées dans ma cuisine !Alors bienvenue sur le blog à cette nouvelle gourmandise, le macaron aux noisettes et sa ganache extraordinaire...
- [Mon Coeur, déclarer sa flamme en cuisinant !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-coeur-declarer-sa-flamme-en-cuisinant/) - Voilà une fois n´est pas coutume, j´airaté le coche du 14 février ! ceci dit en y réfléchissant bien, jecrois que je l´ai fait consciemment !!!Alors voici ma déclaration d´amour en images et en cuisine... pour mon homme qui ne regarde jamais ce blog... mais qui mange tout ce que je cuisine !!!
- [Une salade de fruit dans un vase, bel effet de présentation](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-salade-de-fruit-dans-un-vase-bel-effet-de-presentation/) - Faire manger des fruits aux enfants passe parfois par des idées ingénieuses... Aujourd"hui voici ma salade de fruits , version triffle dans un vase... vrai succès de table !
- [Aujourd´hui vente privée vous propose des bonnes pâtes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/aujourd-hui-vente-privee-vous-propose-des-bonnes-pates/) - Voici une petite information qui va réjouir nos papilles... la vente privée des pâtes artisanales Di Pietro Castelli vient de démarrer sur le site www.vente-privee.com très célèbre site de ventes...profitons-en (moi c´est fait) pour choisir de bonnes pâtes, de joliespâtes et des sauces et antipasti qui accompagneront très bientôt nosrepas italiens.
- [Raclette gratinée, de luxe !](https://www.assiettesetcompagnie.com/raclette-gratinee-de-luxe/) - Vous savez comment c´est, la raclette... certes convivial, ce platest aussi tout un bazar pour installer l´appareil et toutes les petitesvariations que l´on met autour !En bonne flemmarde, j´ai choisi d´utiliser mon fromage à racletted´une autre manière, histoire de changer un peu et de ne pas envahir matable de cette satanée machine ! Alors voici une raclette bien gratinée, en version chic et un peu améliorée évidemment !
- [Cake multi céréales et multi fruits](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-multi-cereales-et-multi-fruits/) - Une recette franchement inratable, déclinable à volonté, et totalement délicieuse... Foncez donc dans vos placards pour tester ce cake aux multi céréales et multi fruits...C´est exactement ce qu´il ma fallait ! Voilà ma première réaction enlisant l´une des recettes du ELLE de la semaine dernière... L´idée defaire un cake avec mes dernières dates et les ultimes abricots secs demon placard m´a tout de suite séduite... Comme à mon habitude j´ai un peu changé les ingrédients en rajoutantnotamment des pignons de pin et des graines de pavot... Au bout ducompte c´est un peu un "cake everything" comme on dit à New York pour les bagels...
- [dimanche tu viens druncher ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/dimanche-tu-viens-druncher/) - Finis les brunchs, invitez vos amis à un drunch, ça c´est branché !Alors voilà, on est dimanche, ce soir nous inaugurons avec Jo et sa tribu notre premier DRUNCH officiel... Le drunch c´est la contraction de diner et de brunch, cela veut direque l´on peut manger comme pour un brunch, en mélangeant le salé et lesucré, mais que l´heure officielle de démarrage est 18 heures !
- [Raz le bol des livres de cuisine !](https://www.assiettesetcompagnie.com/raz-le-bol-des-livres-de-cuisine/) - Non ce n´est pas tout à fait vrai ! Mais ce week end, il fait beau,pour certains c´est la début des vacances de février... alors sur laroute, dans le train ou dans l´avion, ou même sur la plage (et oui,temps magnifique à Biarritz !), je vous propose une lecture saine,drôle et une vraie rasade de bonne humeur.Foncez chercher le premier livre de Penélope Bagieu, célèbre blogueuse (pas une gourmande, simplement une rigolote !)
- [Macarons au foie gras & figues, attention chef  d'oeuvre !](https://www.assiettesetcompagnie.com/macarons-au-foie-gras-figues-attention-chef-d-oeuvre/) - Attention cette recette c´est toute une histoire, va falloir que je fasse un effort de "non bavardage" (impossible !).Tout d´abord Merci à Céline, par qui ce chef d´oeuvre culinaire estarrivé jusqu´à ma cuisine ! Céline nous a invités la semaine dernière àune soirée improbable de dégustation & cours de cuisine, avec sesclients de beautiful homes (service d´intendance à domicile sur la côte basque) mais aussi des journalistes et d´autres amis...Pour la présentation de son service de cuisinière à domicile (histoirede faire la vraie flemmarde de temps en temps, et de se prendre pourune princesse !), Céline nous a donc proposé de goûter quelques unesdes merveilles de Cathy et Catherine (deux de ses cuisinières)...En prime elles nous ont appris à confectionner les macarons au foie gras et figues...
- [Nous les gourmandes on est parfois trop bètes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/nous-les-gourmandes-on-est-parfois-trop-betes/) - Avec le statut de "gourmande en chef", je pense souvent avoir le secretdu bon goût culinaire ! Et bien aujourd´hui, je l´avoue, je me suistrompée !Je pensais que les végétariens n´avaient rien compris et que lesvégétaliens étaient des fous furieux ! Et bien non, je vous assure ilsmangent et vivent parfaitement bien !De là à penser que je vais sauter le pas ? Et bien non, mais quandmême, voici un billet hors normes pour défendre le bon goût végétarien.
- [Les trouvailles du salon Maison & Objet](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-trouvailles-du-salon-maison-objet/) - De retour de ma semaine parisienne, voici un petit tour d´horizondes nouvelles tendances déco du célèbre salon Maison & Objet,histoire de ne pas rater nos tables préférées par des fautes de goûtimpardonnables !Evidement, je plaisante... ceci dit, nous passons toutes des heuresà préparer de bons et beaux mets... voici quelques idées pour faire devos tables, un délice des yeux !Pour être honnête, rien de très nouveau dans la planète déco... à noter l´arrivée des tissages Jean Vier dans le Hall 2, avec notamment la présentation de la collection dessinée par Hélène Darroze (très jolie), un nouveau stand aérien chez les Tissages Moutet,et la présentation de mon nouveau modèle "carnet de voyage à Rome"(très bientôt sur mon site de créations)... toujours le même magnifiquestand du Jacquard français...
- [Des légumes pour mes enfants : courgettes sautées et petite sauce fromagère....](https://www.assiettesetcompagnie.com/des-legumes-pour-mes-enfants-courgettes-sautees-et-petite-sauce-fromagere/) - C´est mercredi, OUI, alors une fois n´est pas coutume, j´opte pourune recette de légumes... je sais les enfants adorent faire des gateauxavec moi le mercredi ... mais bon ils mangent également des légumes, sisi je vous assure !Alors dans le challenge quotidien de la "léguminosphère", voici des courgettes sautées avec une petite sauce fromagère.... et une présentation toute en couleur !
- [Noix de saint jacques en robe de jambon de Bayonne et  flambées au wisky !](https://www.assiettesetcompagnie.com/noix-de-saint-jacques-en-robe-de-jambon-de-bayonne-et-flambees-au-wisky/) - Saint Valentin approche à grand pas, alors pour imaginer votre petitrepas amoureux, encore une petite merveille de recette ! Franchement letest a été un succès, n´hésitez pas, essayez !Ces noix de Saint Jacques en petites robes de jambon de Bayonne sont faciles à faire et rapides à cuisiner !
- [Gourmande ET raleuse, découvrez CRITICA en ligne depuis deux jours !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gourmande-et-raleuse-decouvrez-critica-en-ligne-depuis-deux-jours/) - Le Blog c´est notre paradis de gourmandes certes, mais c´est aussi le paradis des raleurs ! J´adore recevoir des petits mots doux et de gentils commentaires(notamment celui de Béatrice hier qui était vraiment très très trèssympa...) mais je reçois aussi parfois la petite phrase "qui faitmouche" pour m´annoncer l´oubli d´un ingrédient, le manque de précisionou l´erreur stratégique du nom de mon plat... on est bien d´accord, QUEde l´essentiel donc ! Bref continuez à répondre, à préciser, à chipotter, à pinailler, à remercier... j´adoooooore et le web 2.0 c´est fait pour ça !
- [Humeur cochonne !](https://www.assiettesetcompagnie.com/humeur-cochonne/) - Tout est bon dans mon cochon ! Petit clin d´oeil pour un cochon sucré, histoire de terminer un bon repas avec un gateau qui se dévore à deux !Alors, foncez pour dénicher ce moule* silicone torrrride et faites donc un financier dans ce cochon, normal ! ce n´est pas facile de manger une "tirelire cochon" alors autant attaquer un "financier cochon" !!!
- [Idée créative, présentation originale pour bluffer la table !](https://www.assiettesetcompagnie.com/idee-creative-presentation-originale-pour-bluffer-la-table/) - Même à Biarritz, il fait un froid de canard depuis quelques jours...Du coup, j´ai opté pour une idée créative en me servant des ravages dece froid glacial...Alors en quelques minutes, préparez à l´avance, le petit détail qui bluffera vos convives : des plaques de glaces sur mesure, pour dévoiler vos plats avec harmonie et poésie !
- [L´assiette PARIS sur le portail www.femmeactuelle.fr](https://www.assiettesetcompagnie.com/l-assiette-paris-sur-le-portail-wwwfemmeactuellefr/) - Femme actuelleest l´un des hebdos féminins les plus lus ; je le lis régulièrementchez ma tante qui est abonnée depuis des années ; leurs recettes sontsouvent très originales !La semaine dernière, j´ai été contactée par mail par Edith Pauly, journaliste déco du site femmeactuelle.fr ; car elle préparait une rubrique sur les objets avec la Tour Eiffel...
- [Cake Courgettes / feta / cumin : non loin du paradis !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-courgettes/) - Voici une petite idée sympathique pour mes apéros gourmands...recette testée et très largement approuvée dimanche midi... Car cedejeuner improvisé avec les copines, les enfants des copines et lesmaris des copines, s´est terminé en très bon petit gueuleton !En avant pour l´imagination du jour avec ces mini cakes aux courgettes, feta et oignons, le tout parfumés largement de cumin... Il y a eu deuxième tour et même troisième tour pour certains !
- [Mes nouveaux torchons sont là !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-nouveaux-torchons-sont-la/) - Voilà le début de la collection 2008 qui pointe le bout de son nez...alors pour les blogueurs et blogueuses gourmandes voici en primeur mestoutes nouvelles créations ! pas peu fière...La collection "vagues"a été dessinée sur tableaux l´été dernier. D´habitude je dessine surdes feuilles Canson tout bètement au crayon... et ensuite je fais desessais couleurs avant de les transformer en dessin informatique via lavectorisation (Là c´est le travail de Noose)...
- [Chou Romanesco au cheddar, plat d´hiver en couleurs](https://www.assiettesetcompagnie.com/chou-romanesco-au-cheddar-plat-d-hiver-en-couleurs/) - Le chou c´est bon, à ma façon c´est encore mieux : la preuve lesenfants adorent ! En plus c´est une recette simple, voire inratable, etle comble c´est qu´elle ensoleille nos plats d"hiver !En avant pour ce chou romanesco au cheddar avec des photos dont je suis particulièrement fière !
- [Marre des ventes privées, voici des VENTES TRES TRES PRIVEES](https://www.assiettesetcompagnie.com/marre-des-ventes-privees-voici-des-ventes-tres-tres-privees/) - Attention, voici des informations stratégiques pour Gourmandes ET Dingues de Bonnes Affaires !Vous aussi, vous recevez des tonnes de mails tous les matins avecles ventes soit disant privées où l´on se retrouve à 70 000 à 7 heuresdu matin tout juste... Vous aussi, vous vous êtes faites avoir par le collier de vos rêves,le maillot de l´été, le jouet indispensable, les chaussettesintrouvables !!! et au moment de remplir le panier vous n´avez plusrien !Alors aujourd"hui, voici une petit alternative pour faire desaffaires, pour rencontrer des gens sympathiques et pour trouver destrucs originaux... Voici des ventes TRES TRES privéesdans des ateliers, des concepts stores... qui ont aussi l´ingéniositéd´être en ligne, en paiement sécurisé si vous n´habitez pas dans larégion !
- [Ananas poêlé au miel et raisin violet... simple et efficace petit dessert](https://www.assiettesetcompagnie.com/ananas-poele-au-miel-et-raisin-violet-simple-et-efficace-petit-dessert/) - J´assume ma flemmardise, je la revendique souvent... même si souvent il s´agit plutôt d´une question de timing ! Il faut savoir apprécier être en cuisine des heures durant autourd"un plat "compliqué" ... et tout d´un coup faire une petite merveilleen 3 minutes... Finalement contre toute attente, je préfère cuisiner auquotidien de bons petits plats (faciles et moins faciles) et puis mereposer sur mes lauriers le dimanche...Donc évitez les tables ouvertes à l´improviste le dimanche, carc´est souvent mon jour de relâche culinaire ! Ceci a des inconvénients; le premier c´est que la famille est mal habituée et qu´ils deviennentpetit à petit de véritables fines gueules (préférables aux grandesgueules !) ; le deuxième est que je deviens "critique" là où avant jebénissais tout repas que je n´avais pas préparé... L´autre jour, noussommes allés dans un nouveau restau de la côte basque pour manger unesoupe + poulet + salade de fruits ! franchement je venais de faire lerepas des enfants à la maison et le programme était bien plusréjouissant !Stop les blablas car il vous reste deux minutes pour vous décider à faire cet ananas poêle au miel, un petit délice de rapidité !
- [Artichaut au curry, une entrée réussie !](https://www.assiettesetcompagnie.com/artichaut-au-curry-une-entree-reussie/) - Une entrée sympa qui réchauffe les humeurs de ces derniers tempsdifficiles... Je me suis régalée sur cette vraie recette de flemmarde(allez donc voir les ingrédients !).Alors voici un artichaut avec petite sauce au curry pour se dévêtir lentement sur l´assiette "carnet de voyage à Tokyo" et sur le torchon Tokyo !
- [Gateau au chocolat de Pierre Hermé, recette à apprendre par coeur !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-au-chocolat-de-pierre-herme-recette-a-apprendre-par-coeur/) - Attention chef d´oeuvre, sauf peut être mes photos... pas à lahauteur de ce gateau ! Recette découpée dans le Elle du mois dernier etsur l´article du nouveau livre de Pierre Hermé et Julie Andrieu"Confidences sucrées" aux éditions Agnès Viénat, en tête de ma playliste gourmande pour Noël (que cela soit entendu !).Alors voici ma version du gateau craquelé au chocolat, et on récite par coeur dès demain matin pour le faire avec les enfants... ou son amoureux !
- [Fondue au fromage, les secrets de famille...](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondue-au-fromage-les-secrets-de-famille/) - L´hiver est là ce week end, alors voici le retour d´un vrai platd´hiver ... pour un petit dîner entre amis "avec enfants", j´aiorganisé une fondue "maison" en retrouvant les vieux secrets de famillepour réussir ce plat si convivial...Tous autour de la fondue aux fromages avec mes petits secrets !
- [Cake au citron et graines de pavot, gateau "tendance"](https://www.assiettesetcompagnie.com/cake-au-citron-et-graines-de-pavot-gateau-tendance/) - Voilà un gateau "tendance", oui car depuis que je cherche à accomoderles graines de pavot de mon placard, j´ai vu des dizaines depropositions de cake au citron... Et bien je comprends car ce cake au citron et graines de pavot est DELICIEUX, et c´est donc une bien bonne idée pour la recette du mercredi car mes pztits zèbres se sont régalés !
- [Chocolat maison pour gouter gourmand !](https://www.assiettesetcompagnie.com/chocolat-maison-pour-gouter-gourmand/) - Pour être toute à fait honnête j´ai été un peu aidée sur cettegourmandise... mais aussi sur mon organisation personnelle car lerythme s´est accéléré dangeureusement ces derniers jours... peu derecettes donc sur le blog et j´en suis désolée mais les enfants maladesont redoublé mon planning, et en plus Jules a fait très très fort avecune allergie rarissime à son vaccin ! Et évidemment allergieimpressionnante !Alors pour fêter le retour à peu près à la normale, voici une trouvaille espagnole pour faire un authentique chocolat chaud maison pour un goûter vraiment gourmand !
- [Mini potiron farci à la basquaise](https://www.assiettesetcompagnie.com/mini-potiron-farci-a-la-basquaise/) - Allez c´est la dernière ligne droite avant Halloween donc voici madernière recette thématique, et j´ai joué la casquette "sorcièrebasque" en hommage à Gracianne qui prépare sa conférence sur les sorcières basques de Zarragamundi, mercredi prochain à Urcuit...Alors voici mes mini potirons farcis à la basquaise, un régal pour les yeux et pour le palais...
- [Salade d´été façon chinoise, fraîche et légèrement piquante, comme l´humeur !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-d-ete-facon-chinoise-fraiche-et-legerement-piquante-comme-l-humeur/) - J´ai piqué cette recette dans le restaurant du MOMA, le musée d´artmoderne de New York et je vous conseille de visiter le musée.. et aussicette terrasse restaurant ! J´ai attendu ma cinquième visite dans cemusée pour tester la "table" et je le regrette, car c´est une vraiehalte gourmande dans ce périple merveilleux pour le rêve et les yeux...Alors vous vous installerez peut être devant un bon bouquin de maître ou sur votre terrasse pour déguster cette salade d´été façon chinoise, fraîche et légèrement piquante...
- [Farandole de Financiers... pour épater la galerie !](https://www.assiettesetcompagnie.com/farandole-de-financiers-pour-epater-la-galerie/) - Hier j´ai assisté à une réunion de travail à la chambre de commerce de Bayonne sur les blogs... le titre "un blog d´entreprise est ce bien sérieux ?"...il y avait un parterre de chef d´entreprise et de créateurs quitentaient de comprendre les règles et habitudes de la blogosphère...Réunion très intéressante et j´ai pu raconté comment ce blog (passérieux du tout) me permettait d´avoir un espace de liberté...culinaire notamment... tout en racontant régulièrement mes activités decréation d´art de la table...L´organisateur m´a aussi demandé de raconter comment les "blogueusesgourmandes" m´avaient aidée sur la création de mon torchon Tokyo et lavéritable solidarité qui existait entre souvent des inconnus maissurement des passionnés...Voilà voici donc mon petit hommage à cette drôle de tribu, auxgentils commentaires que je reçois régulièrement, aux fines bouches etautres gourmands...Et pour célébrer, une recette "topissime" (NDLR expression préférée de Jo d´Ama Violette) une farandole de Financiers
- [Bouquet Halloween, version Potimaron](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-halloween-version-potimaron/) - Rectificatif : après avoir tant râler sur le retour trop rapide dela pluie, voici que le temps s´est remis vers de bonnes augures :enfants dans l´océan sur plage désertée, vagues acceptables pour lessurfers, soleil radieux, ah enfin l´arrière saison ressemble à quelquechose (et mes étudiants ont retrouvé le sourire).Ceci dit mon potimaron était déjà dans ma cuisine alors ... Chose Promise... voici une nouvelle version de bouquet Halloween avec la moitié d´un potimaron... car je suis aussi gourmande, ne l´oublions pas !
- [Recette Halloween : champignons gourmands au curry](https://www.assiettesetcompagnie.com/recette-halloween-champignons-gourmands-au-curry/) - Après le premier bouquet Halloween (un autre arrive...) voici uneversion légume à tomber ! Une bonne dose d´onctuosité, une pointe depiquant et un vrai trait d´humour, quel programme !Voici donc les Champignons gourmands au curry dans leur petit potiron individuel !
- [Tiramisu framboises et groseilles, pour garder les gouts de l´été](https://www.assiettesetcompagnie.com/tiramisu-framboises-et-groseilles-pour-garder-les-gouts-de-l-ete/) - Je suis adepte des fruits de saison, mais voilà aujourd´hui j´ai euun bon coup de bluzz en sentant l´automne s´installer et hop jeretrouve les photos d´une recette de cet été, pas encore présentée surle blog...En reprenant le chemin de mes cours à la fac, j´ai découvert mesnouveaux étudiants promo 2008 et les rencontres sont franchement trèssympa. Le seul "hic" c´est que la plupart vient de tous les coins deFrance, voire même d´Espagne et que leur arrivée au Pays Basque secouple avec un temps épouvantable... Va falloir que le vrai tempsd´automne revienne !Alors, retrouvons le sourire, la chaleur est au moins dans les coeurs grâce à ce tiramisu framboises et groseilles...
- [Brioche perdue au coulis de framboises et sa compotée de nectarines](https://www.assiettesetcompagnie.com/brioche-perdue-au-coulis-de-framboises-et-sa-compotee-de-nectarines/) - Titre compliqué pour une recette finalement assez simple... petite douceur proposée la semaine dernière pour les enfants mais que les grands ont largement apprécié, voici donc cette brioche perdue au coulis de framboises et sa compotée de nectarines...Ingrédients :brioche ou pain brioché rassiscoulis de framboises2 oeufslaitsucre4 nectarinessucre vanillé ou baton de vanilleCommencez par préparer les
- [Bouquet Halloween, idée créative version petit potiron](https://www.assiettesetcompagnie.com/bouquet-halloween-idee-creative-version-petit-potiron/) - L´automne est arrivé sur nots étales... et les potirons remettent denouvelles couleurs chez mon primeur préféré ! N´empêche c´est au rayonfruits et légumes du carrefour d´Anglet que j´ai trouvé ces magnifiquesmini potirons et autres potimarrons...Plein de recettes hautes en couleur sont en préparation mais pourentamer cette nouvelle rubrique sur le thème d´Halloween, voici un bouquet clin d´oeil pour Halloween... Je sais Halloween est pour certains un peu "has been" mais c´est unprétexte pour faire aussi des repas rigolos... sans forcément sedéguiser en sorcières !
- [Mignon de veau aux pruneaux et patates aux deux ails](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignon-de-veau-aux-pruneaux-et-patates-aux-deux-ails/) - Un vrai repas de dimanche ! Le secret de ces deux recettes estfranchement simple : le meilleur boucher de votre quartier pour lefilet mignon de veau et de jolies pommes de terre grenaille... Un peude musique histoire de chantonner en cuisinant et HOP en avant pour ce merveilleux Mignon de veau aux pruneaux avec ses pommes de terre aux deux ails (ou aulx pour les "anciens)...
- [Moules au curry, petite merveille](https://www.assiettesetcompagnie.com/moules-au-curry-petite-merveille/) - C´est bien la première fois que je présente une recette à base deMoules, et pourtant nous sommes de fins gourmets et gourmands de ceplat archi simple... Voici donc ma version des Moules sauce curry, sans même essayer de faire concurrence à celles des restaurants Le tour du Monde (Larmorplage, Brest) qui sont des experts... et qui ont le cadre exceptionnelen plus ... Car les restaurants sont situés sur les ports de plaisance,donc ambiance retour de pêche garantie !
- [Chateau fort version quatre quarts, une merveille !](https://www.assiettesetcompagnie.com/chateau-fort-version-quatre-quarts-une-merveille/) - Et maintenant LE gâteau breton par excellence ! Après le petit délire du gateau basque aux myrtilles, voici le Vrai quatre quarts breton en habit de château fort... Ce gâteau "château fort" était donc destiné à une armée degourmands, à savoir tous les collègues de mon petit Jules qui a fêtéses trois ans lundi... à la petite maternelle !
- [Le bouquet "Botte" va vous surprendre !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-bouquet-botte-va-vous-surprendre/) - Et oui j´ai fabriqué ce bouquet pour célébrer le retour des beaux jours après un été pourri !Après tout, ce mois d´aout a été tellement arrosé au Pays Basquequ´il fallait bien célébré correctement le retour du soleil... Allez cen´est pas très difficile et essayez donc de faire ce bouquet BOTTE !
- [Le Tiramisu d´été](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-tiramisu-d-ete/) - Cette recette est une variante du Tiramisu de mon amie Estelle... J´ai toujours des montagnes de framboises (voir la recette précédente) donc voici ma dernière réalisation... Et j´attends toujours les idées des blogeuses gourmandes pour "travailler" mes kilos de framboises !attention cette recette se prépare la veille du repas... pour anticipatrices nées donc !
- [Le retour du marché Bizi Ona](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-retour-du-marche-bizi-ona/) - C´était hier, à la fois journée du patrimoine et journée nationale duSlow Food ! Pour féter cela, nous avions rendez vous sur les quais duport de Saint Jean de Luz pour le marché des produits d´exception organisé par Bizi Ona, l´antenne basque du Slow Food.Alors voici quelques photos de cette sympathique journée ensoleillée !En effet, il a fait un temps magnifique, vous savez celui dont on parle mais qu´on ne voit jamais ! Un petit vent de bord de mer, un grand soleil et une belle foule de promeneurs...
- [Invitation !](https://www.assiettesetcompagnie.com/invitation/) - Une invitation pour le 3e marché des producteurs et des produits d´exception, cela ne se refuse pas !Bizi Ona, l´organisateur dece marché, est l´antenne basque du Slow Food, cette associationinternationale qui défend le "bien manger"...Bizi Ona est donc une équipe de joyeux drilles qui invite chaqueannée, des petits producteurs rarement présents sur les marchés, pourune rencontre sympathique sur la place Louis XIV et le port de pêche deSaint Jean de Luz : on peut gouter, on peut acheter...
- [LE gateau de la rentrée, un cake au citron "OURS"](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-gateau-de-la-rentree-un-cake-au-citron-ours/) - Et bien voilà, c´est fait ! Tout le monde a repris le boulot et même le petit dernier a fait sa première rentrée des classes !Pour encourager toutes mes têtes brunes à ce changement de rythme, rien de mieux qu´un gâteau de rentrée avec ce délicieux cake au citron version "OURS" !
- [Dernier marché IDOKI de l´été, tous à Itxassou !](https://www.assiettesetcompagnie.com/dernier-marche-idoki-de-l-ete-tous-a-itxassou/) - Alors voilà pour beaucoup Itxassou (prononcez itssassou) n´évoquerien, et pourtant pour d´autres c´est un petit village basque et lafigure emblématique des cerises noires mangées en confiture avec lefromage basque !Et bien vendredi prochain 31 aout , rendez vous à Itxassou pour le dernier marché Idoki de la saison, marché à la ferme Haranea chez un producteur de poulets, d´oeufs, de porc basque et de piment d´Espelette.
- [C´est la rentrée des enfants et la sortie de mon nouveau torchon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/c-est-la-rentree-des-enfants-et-la-sortie-de-mon-nouveau-torchon/) - Hé oui, la journée va être bien remplie ! Première rentrée pour lapetite crapule, le coucher a été difficile et la nuit un peu agitée,mais la rentrée scolaire c´est une date importante pour nos chèrestêtes blondes (non, brunes !).Pour fêter cela, il y aura sûrement un petit gâteau ce soir mais enattendant voici, enfin, la présentation de mon nouveau torchon, dontcertaines ont déjà entendu parlé !
- [Poulet au Curry VERT, fort et bon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-au-curry-vert-fort-et-bon/) - Voilà une recette qui réveille les ardeurs, à réserver donc pourdéclarer sa flamme... Ce petit poulet au curry vert est délicieux, à lafois fort et bon... on s´est régalé !
- [Saltimboccas version apéro, pour réveiller les soirées d´été](https://www.assiettesetcompagnie.com/saltimboccas-version-apero-pour-reveiller-les-soirees-d-ete/) - Les saltimboccas c´est simple, tout le monde adore !Les enfants comme les grands, et même mon boucher m´en parle... dèsque je commence à faire les yeux doux à Romuald, il sait que je vaisdemander des escalopes de veau archi fine pour réussir messaltimboccas...L´autre jour j´ai essayé les saltimboccas en version "apéro" en prenant des miniatures de tous les ingrédients... et ma foi c´est top ! allez au travail.
- [Lotte Armoricaine, la vraie !](https://www.assiettesetcompagnie.com/lotte-armoricaine-la-vraie/) - Encore un délice de ma jolie maman, et on va encore dire que je faillotte !Pour faire une bonne lotte à l´Armoricaineil vous faut une bretonne, non il vous faut une belle lotte. Marie Madva la chercher en Bretagne directement à la sortie des bateaux au portde Lorient, plus frais tu peux pas ! et pour la suite, voici la méthodeet les ingrédients ;
- [noix de saint jacques à la sauge flambées au wisky, quel programme](https://www.assiettesetcompagnie.com/noix-de-saint-jacques-a-la-sauge-flambees-au-wisky-quel-programme/) - J´adore les noix de Saint Jacques et pour un petit tête à têteamoureux j´ai opté pour cette recette, simple, rapide, parfumée et...délicieuse !Succès garanti avec ces noix de Saint Jacques à la sauge et flambées au wisky ! Alors à vous de jouer !
- [Les Gäteaux au citron des cousines niçoises](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-gateaux-au-citron-des-cousines-nicoises/) - Hommage à mes deux gourmandes niçoises qui ont ramené fièrement ces déliceux gâteaux au citron... près avoir chippé la recette à Véronique B ! C´est un régal, si si bravo les fifilles !
- [Bagels au saumon, un régal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bagels-au-saumon-un-regal/) - Une vraie recette de flemmarde, ou comment faire un sandwich à tomber en un clin d´oeil !Pour être honnête le plus difficile est de trouver le "bagel", ce trèscélèbre petit pain rond américain ! Alors voilà je vous donneexceptionnellement mon truc ! En fait c´est LA meilleure adresse desbaggels Newyorkais ! MURRAY´S Bagels500 avenue of the americas (vers 12th street)ou sur 242 8e avenue (entre la 22 et la 23th street)plan et commentaires sur ce lien
- [Riz au lait à la mode "BIGOUDENE", une vraie gourmandise bretonne](https://www.assiettesetcompagnie.com/riz-au-lait-a-la-mode-bigoudene-une-vraie-gourmandise-bretonne/) - Cette recette est un hommage à ma "jolie maman", bretonne pur beurre !Elle m´a fait goûter cette recette pendant notre semaine à Larmor Plageet elle tient ce petit prodige de gourmandise d´une vraie bigoudène !Allez au travail et merci Jolie M. pour ce riz au lait à la mode "Bigoudène" !
- [Gâtô ô chôcôlâ pour les enfants gourmands !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gato-o-chocola-pour-les-enfants-gourmands/) - Variation autour des gâteaux d´anniversaire... au chocolat bien sûr...Le moule nounours pour l´un, les mini étoiles pour d´autres et laversion chic pour épater la galerie... faîtes votre choix et régalezvous !Voici les ingrédients, de cette recette au départ très classique, et pourtant largement améliorée !
- [CAKES amande & citron sur mes nouvelles assiettes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cakes-amande-citron-sur-mes-nouvelles-assiettes/) - Une nouvelle recette pour une grande occasion : le premier apéro sur la plage de l"été organisé par Johanna du blog Ama Violette (plein de jolies petites choses pour la maison et les enfants)...Johanna avait tout prévu : de bons petits plats, un planteurdélicieux et de beaux gosses (une jolie brochette de rugbymen de l´ABet du BO)... non je plaisante ils étaient bien entendu accompagnés etmoi aussi ! Cependant dans notre beau pays de cocagne il y a aussi levéritable impondérable à savoir le temps : et donc nous avons fêté le retour de l´été avec un brouillarta bien soutenu (le vent de la mer !).Merci Johanna et en ton honneur mon petit dessert, des mini cakes amandes & citron sur mes nouvelles assiettes d´été, elles !
- [Apéro tapas à San Sébastian, ma bonne adresse !](https://www.assiettesetcompagnie.com/apero-tapas-a-san-sebastian-ma-bonne-adresse/) - Enfin voici le beau temps et la chaleur... et enfin mes deux derniersmodèles de porcelaine... vendredi donc rendez vous pris pour prendredes cartons d´assiettes à dessert et de coupelles et pause déjeunerdans le vieux San Sé...Alors voici UNE bonne adresse pour un apéro tapas réussi à San Sé à la frontière franco espagnole... et quelques idées pour vos apéros tapas maison...Commençons par l´adresse car en cette période de vacances, celadonnera peut être des idées à certains gourmands de la toile... Lavieille ville de San Sébastien (à 30 minutes environ de Biarritz)regorge de bar à tapas, et de cidrerie...
- [Fusilli aux courgettes, un bonheur de pâtes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fusilli-aux-courgettes-un-bonheur-de-pates/) - Objectif : faire manger des courgettes aux enfants !Mes petits diables ne sont pas difficiles à faire manger mais de tempsen temps je dois redoubler d´imagination pour leur faire manger deslégumes verts... avec les fusili aux courgettes, j´ai trouvé les pâtes du bonheur !
- [Mon gâteau "CHATEAU FORT" :  à l'assaut de la muraille en chocolat !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-chateau-fort/) - Ce gâteau est extraordinaire et a fait un effet incroyable : larecette est parfaite mais c´est surtout le moule qui les a tous bluffé! Moule ramené des Etats-Unis le mois dernier, j´ai longtemps cherchéla bombe spéciale pâtisserie pour huiler le moule comme les pâtissiersprofessionnels ; j´avais trouvé la bombe spéciale à NY mais je n´ai pasosé la ramener dans mes bagages avec les psychoses actuelles ; ceci ditrevenue dans ma campagne basque j´ai un peu regretté !Alors une fois de plus, je vais faire une hola spéciale pour monpatissier préféré de la boulangerie "les docks délices" à Biarritz lanégresse car il m´a offert une bombe pour faire mon premier gâteau "château fort" !
- [Brioche perdue en mille feuilles d´ananas et de nectarines confites ! TRUC DE FOU !!](https://www.assiettesetcompagnie.com/brioche-perdue-en-mille-feuilles-d-ananas-et-de-nectarines-confites-truc-de-fou/) - Gourmandise archi simple dans la grande lignée des recettes pourflemmardes : le truc c´est d´avoir les bons ingrédients au départ et enavant pour cette brioche perdue en mille feuilles d´ananas et de nectarines !
- [Feuilletés aux courgettes et au chèvre](https://www.assiettesetcompagnie.com/feuilletes-aux-courgettes-et-au-chevre/) - Une recette de flemmarde qui en jette : voilà un truc à retenir... Et cette recette marche très bien avec les enfants, preuve à l´appui.Quand j´ai coordonné l´écriture du livre de recette "mon école semet à table" avec les copins/copines de mes enfants, nous avonsorganisé des ateliers de cuisine et notamment comment faire lesfeuilletés avec feuilles de brick ; les enfants ont adoré faire cetterecette et aussi imaginer les différentes déclinaisons.Aujourd´hui deux variations avec les feuilletés aux courgettes et au chèvre.
- [Le riz au lait c´est HYPER TENDANCE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-riz-au-lait-c-est-hyper-tendance/) - Le riz au lait c´est hyper tendance : La preuve par les faits ! Depuis des mois on en parle, les desserts de nos grands mères sonttrès tendance... mais j´ai trouvé un concept store newyorkais qui estallé encore plus loin... Je vous présente le Rice to riches !
- [Black Crumble avec des myrtilles US, un vrai luxe de gourmandise !](https://www.assiettesetcompagnie.com/black-crumble-avec-des-myrtilles-us-un-vrai-luxe-de-gourmandise/) - Alors voilà, je commence par un aveu : quand nous sommes revenus desUSA la semaine dernière, nous avions 1,5 kg de myrtilles dans nos sacs !Effectivement on ne peut pas amener du fromage français à nos amisaméricains mais on a le droit d´emporter des aliments dans l´autre sens: alors myrtilles et bagels ont traversé l´Atlantique dans nos bagagesà mains !Du coup après les myrtilles natures, les fromages blancs / myrtilles et autres salades de fruits... il m´en restait pour faire un Black Crumble ou plutôt Blue Crumble si je devais être parfaite (le vrai "black" cela doit être avec du cassis, oh cela doit être d´enfer avec du cassis !!!)
- [De retour des States, plein de trouvailles culinaires !](https://www.assiettesetcompagnie.com/de-retour-des-states-plein-de-trouvailles-culinaires/) - Ils sont fous ces amerloques ! On le dit souvent et j´ai décidé de vous offrir quelques photos désopilentes sur la bouffe version NYC..Dès que je me remets un peu dans le rythme normal (j´ai toujours unmal de chien avec le décalage horaire !) je vous fais un petit carnetde voyage avec les meilleures adresses de shopping culinaire de NewYork.Pour commencer voici le gâteau familial "BOB l´éponge" etfranchement même mon boulanger pâtissier chéri (des docks délices àBiarritz) va pouvoir aller se rhabiller !Pour être honnête, j´ai pas dit non plus que j´aimerai en manger ! Mais le gâteau vertical c´est déjà un exploit !
- [Tentation du jour... vous n´allez pas résister !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tentation-du-jour-vous-n-allez-pas-resister/) - Petit clin d´oeil du jour pour les plus belles cerises du monde, lescerises du pays basque et une pointe de regret car mon cerisier biarrotn´a rien donné cet été...D´après vous pourquoi met-on de la cerise noire dans les gâteaux basques, les vrais ? Et bien oui à Itxassou, petit village du pays basque français oncélèbre la cerise comme un pierre précieuse... Cette année la météo nenous a pas aidé... et je ne sais pas si les fabricants de confiture decerises noires font tourner à plein...
- [Gateau marbré pralinoise et noix de coco, TERRRRRRIBLE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gateau-marbre-pralinoise-et-noix-de-coco-terrrrrrible/) - Voici une petite merveille testée la semaine dernière pour le goûterdu vendredi et le retour de l´école... Je sentais mes deux grandslousticks fatigués de leur semaine et en tantinet déprimés à l´idée denotre départ imminent aux States...En plus j´attendais l´arrivée d´Hervé C. pour travailler sur mondernier dessin... j´ai donc anticipé un quart d´heure 17 h / 17h15 unpeu compliqué... Vous savez le SUCRE c´est magique dans ces cas là !Alors voilà , ce gâteau marbré pralinoise et noix de coco a eu un succès TERRRRRRIBLE...et ce n´est pas Hervé qui va me contredire car il s´est largementinvité à gouter mes petites merveilles ! Et je ne parle par du doggybag en prime !!!!
- [Mon boulanger est-il amoureux ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-boulanger-est-il-amoureux/) - Drôle de question ce matin, mais franchement en voyant la photo quiaccompagne ce billet je m´interroge vraiment sur la santé mentale demon boulanger préféré !Bon au début j´ai pensé qu´il sifflait en préparant ces baguettes...et puis d´autres idées me sont venues à l´esprit... peut être que safemme Frédérique pourra m´aider sur les hypothèses les plusréalistes... Où alors le téléphone ? Vous savez le téléphone qui sonne et qui vousarrête en plein effort... Quand vous revenez à la tâche, il y atoujours un moment de vide "mais je faisais quoi ?" et hop je lance lacuisson de mes baguettes !
- [Apéro tapas : les beignets de crevettes espagnols !](https://www.assiettesetcompagnie.com/apero-tapas-les-beignets-de-crevettes-espagnols/) - L´été arrive... ENFIN deux jours de suite avec plus de soleil que depluie cela se fête... j´ai même passé une heure à la plage avec Julesque je n´arrivais pas à coucher pour la sieste !Donc entre deux activités de rateau et de pelle à sable, j´ai décidé de sortir... du congélateur mes beignets de crevettes espagnols pour un apéro gourmand aux airs de l´été tant attendu !Alors là je vous vois venir, c´est même plus une recette deflemmarde c´est de l´imposture pure et simple ! Non je sais aussi lesfaire et je vais vous donner ma recette... N´empêche sur les marchésespagnols je trouve des beignets de crevettes que je congèle et c´estun régal... Je l´ai déjà avoué, je sais gagner du temps... parfois !
- [Poulet multi parfums, un vrai régal et une recette de flemmarde !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-multi-parfums-un-vrai-regal-et-une-recette-de-flemmarde/) - Et oui une recette appétissante peut être aussi une vraie recette deflemmarde ! Et pour réussir un tel exploit il suffit d´un peud´organisation et une pointe d´idée créative... Allez voici les secrets de mon poulet multi parfums qui a été un vrai régal bluffant de simplicité !
- [Idée créative : un nouveau bouquet dans un coquillage !](https://www.assiettesetcompagnie.com/idee-creative-un-nouveau-bouquet-dans-un-coquillage/) - Pour compléter la collection, voici un nouveau magnifique bouquet dans un coquillage et son lot de roses rouges...Ce type d´idée est parfait pour un centre de table et vous pouvezjouer aussi carrément la note plage en les posant sur un tapis desable...Cette réalisation a été plus délicate car il n´est pas toujoursfacile de trouver l´équilibre du coquillage notamment quand j´y rajoutela mousse verte humide et les fleurs... Le tout déséquilibre le coquillage et j´ai eu quelques ratés avant de trouver la bonne formule...
- [Mes saltimboccas maison : à coup sûr la MEILLEURE recette du blog](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-saltimboccas-maison-a-coup-sur-la-meilleure-recette-du-blog/) - J´ai posé la question ce midi, les Saltimboccasest la recette préférée de toute la maisonnet... et d´une bonne partiede mes copains... Ceci dit c´est facile, je crois que tous y ont eudroit au moins une fois, deux, oui trois fois aussi !Et ce n´est pas Romuald, mon boucher qui va me contredire car il est épuisé de me couper des tranches de veau archi fines ! Romuald est un artiste de l´escalope de veau très fine et il a été élu meilleur boucher du monde... par un jury très sévère composé d´une grande partie de... saclientèle ! Il connait le nom de toutes les petites vieilles duquartier, celles qui viennent lui acheter le faux filet du mari, lepetit morceau d´os pour le chien et son fameux boudin de 17 heures ! J´arrête de blaguer et je livre la recette des Saltimboccas et vous m´en direz des nouvelles, comme Mijoqui a fait mon porc à la romaine l´autre jour et qui m´a écrit que toutle monde s´était régalé... ca fait super plaisir, merci Mijo... et le "romaine" c´est pas pour le gouda c´est pour le romarin, épice typiquement "italienne" !
- [Découverte du JOUR : mes torchons en vente sur un site US !](https://www.assiettesetcompagnie.com/decouverte-du-jour-mes-torchons-en-vente-sur-un-site-us/) - Découverte du jour ! Ma collection "grandes capitales" est en vente sur le site QuelObjet.com qui est un site américain qui met les créations françaises à l´honneur...
- [Idée créative : un bouquet dans un coquillage !](https://www.assiettesetcompagnie.com/idee-creative-un-bouquet-dans-un-coquillage/) - Vos commentaires sur mes derniers bouquets m´obligent à imaginer destrucs de plus en plus surprenants... Pour le coup là je n´étais mêmepas sûre d´y arriver Bienvenue donc à mon dernier bouquet, façonné dans un magnifique coquillage !Hyper romantique avec les roses du jardin et en plus la plus grosse rose sent merveilleusement bon...
- [Salades light car y´en a marre des PATATES !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salades-light-car-y-en-a-marre-des-patates/) - Sans rire, les patates y´en a marre ! Mais pourfaire plaisir aux enfants, j´y coupe quand même régulièrement... Commevous, je déteste faire 100 fois le même plat alors les patates, OK,mais les patates se renouvèlent aussi !Et puis, je suis pas non plus obligée de les manger donc voici ledilemne de mon menu : de belles pommes de terre à l´ail, hyperparfumées et des salades "minute" mais elles aussi appétissantes ! Etvoici donc le résultat !
- [Moelleux au chocolat dans un mug, du BON et du BEAU !](https://www.assiettesetcompagnie.com/moelleux-au-chocolat-dans-un-mug-du-bon-et-du-beau/) - Voilà c´est mercredi et je me mets déjà dans les sucreries... cecidit le soleil est enfin revenu (pour combien de temps, mystère) alorsje suis d´humeur joyeuse...Prête pour un moelleux au chocolat dans un de mes mugs... donc du bon et du beau...
- [Tout Biarritz est en ligne, enfin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tout-biarritz-est-en-ligne-enfin/) - Depuis le temps que je vous bassine sur mes dernières créations, ça y est elles sont enfin "visibles" sur le site Assiettes & Compagnie !Au programme des nouveautés du jour, tous les produits aux couleurs de Biarritzalors si vous aimez le pays basque, vous n´allez pas être déçus(es) :coupelle, assiette, nappe, coffret cadeau, à vous de voir !Le dessin de départ reprend la thématique de la collection "carnet de voyage" adaptée à la ville de Biarritz (sur l´idée du Maire comme je vous l´ai déjà expliqué)..
- [Crumble pommes rhubarbe, chouette la rhubarbe est là !](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-pommes-rhubarbe-chouette-la-rhubarbe-est-la/) - Il faut fêter le retour de la rhubarbe ! C´est pas "fashion" larhubarbe mais franchement cela devrait l´être, un goût fin, une petiteacidité et certes une texture étonnante... Moi j´attends avecimpatience un concours sur blog appétit autour de la rhubarbe et on vatous s´éclater à inventer de nouvelles recettes...Bon en attendant, du archi incontournable avec le crumble pommes & rhubarbe, histoire de retrouver le sourire de l´enfance !
- [La fête des mères des blogueuses gourmandes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-fete-des-meres-des-blogueuses-gourmandes/) - Bonjour bonjour !Petite promo pour les mamans débordées que nous sommes ... presque toutes !La fête de mères approchent et nous allons recevoirnotre quota de collier de nouilles (non ça c´est vraiment fini !)...donc de jolis poêmes ça c´est sûr !De mon côté j´attends avec impatience les trésors de fabrication demes trois petits zèbres... mais je n´attends rien de plus... mon marirefuse de me faire un cadeau car c´est aux enfants de s´en charger...Alors pour celles qui n´auront rien ou celles qui n´ont pas encoretrouvé de quoi leur faire retrouver le sourire, je vous propose unnouveau code promotion spéciale blogueuses gourmandes...
- [Financier marbré amande / pralinoise, terrrrriblement bon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/financier-marbre-amande/) - Les enfants ont adoré et ce n´est pas simplement pour la forme demon nouveau moule en silicone... De toute façon avec ce temps (il pleut"la mer et les poissons" encore au Pays basque !) , la cuisine est unendroit paisible ... où je cuisine avec mes zèbres et où chacun a sonactivité fétiche : de la surveillance du rythme du kitchen aid à lavérification du calibre des quartiers de pommes... chaque enfant achoisi !Bon pour ce financier marbré aux amandes et pralinoise,autant vous dire que les odeurs ont retenu les gourmands jusqu´à la finde la cuisson... histoire de goûter juste après la photo (ils ont ENFINcompris que je ne pouvais pas toujours montrer des assiettes... VIDES !)
- [Des fleurs dans la maison, plein d´idées bouquet](https://www.assiettesetcompagnie.com/des-fleurs-dans-la-maison-plein-d-idees-bouquet/) - Et oui, la maison est remplie de fleurs cette semaine alors j´enprofite pour vous faire partager quelques idées créatives afin deréveiller les intérieurs...J´ai fait quelques bouquets pour les chambres mais j´ai surtout reçudes trucs sympa avec la palme dans la corbeille en osier de Martine...En fait c´est une idée géniale car cela donne un côté campagnard àun bouquet qui est pourtant élaboré : il faut prendre une corbeille ouun panier et découper un bloc de mousse verte à la taille de votrerécipient ;
- [La terrine au foie gras de ma mère, ENFIN !](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-terrine-au-foie-gras-de-ma-mere-enfin/) - Attention ceci est un chez d´oeuvre culinaire ! Et j´en parle facilement car c´est une oeuvre de ma mère, et en même temps l´un de mes plats préférés...Depuis quelques années où l´on teste la terrine au foie gras de mamère, il y a des variantes... Pour mon anniversaire, ma mère m´a faitdeux versions : la terrine de foie gras aux pruneaux et la terrine de foie gras aux abricots ... Que dire, elles étaient les deux délicieuses, succulentes, parfumées à souhait...Allez je livre le secret de cette recette, la seule scotchée sur lemur de mon bureau ! PS : je n´en suis pas sûre mais je crois que c´estune photocopie d´une recette d´un Figaro Madame... recette chic donc !
- [les idées verines de mon anniversaire](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-idees-verines-de-mon-anniversaire/) - Grosse fatigue après la semaine qui vient de passer : allez jerésume, la livraison des 150 coffrets "cadeaux de mariage" pour leMairie de Btz, puis la préparation d´un week-end à 18 dans la maison etde la fête au milieu ! Et pour terminer au milieu de mon rangement indispensable de lamaison (c´est un champ de bataille) je me suis fait enlevée une dent desagesse ce matin ! Je suis à plat ... mais donc normalement je devraiêtre plus sage dans un proche avenir (reste à vérifier !).Pour la reprise en main de mon blog culinaire, voici dons mes idées verines pour la fête et notamment la verine crème de sheddar au cumin avec son velouté d´avocat aux crevettes... je n´ai même pas eu y gouter !
- [Un crumble aux pommes dans une tasse à café !](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-crumble-aux-pommes-dans-une-tasse-a-cafe/) - Vous allez penser que je deviens radine et ce n´est pas courant chezune gourmande... Non je continue sur ma lancée des détournementsd´ustensiles de cuisine... Ma cible aujourd´hui est ma petite série detasse à café, peintes à la main... Du coup la recette s´accompagned´une idée créative, génial !Pour ce Crumble aux pommes dans une tasse à café, j´ai opté pour le classique crumble mais la présentation a surpris avec plaisir... commençons par le côté cuisine !
- [Roti de lotte sur lit d´oignons : chic et bon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/roti-de-lotte-sur-lit-d-oignons-chic-et-bon/) - C´est la recette préférée de Lucie H qui a tout juste 9 ans ! Enfin juste un peu détournée quand même !En fait cette recette fait partie du livre que j´avais écrit avec les enfants de l´école en 2004, livre intitulé "mon école se met à table"...Chaque enfant avait apporté sa recette "de famille" préférée et dixgrands chefs nous avaient offert une recette en plus (Ducasse, Darroze,Passard, Trama...).Ensuite, les recettes avaient été reécrites avec les plus grands,mises sous forme informatique, un concours de dessin avait célébré lacouverture... bref un projet ludique ET pédagogique. On s´est bienamusé avec les enfants et j´ai même organisé un atelier cuisine unmercredi pour fabriquer avec eux les croustillants de chèvre frais, laglace au nutela et la tarte au carambar !
- [Présentation exclusive de ma première nappe, pas peu fière !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/presentation-exclusive-de-ma-premiere-nappe-pas-peu-fiere/) - Depuis quelques semaines, j´assure beaucoup moins sur mon blog et mesrecettes... Je ne suis pas devenue encore plus flemmarde, non, jedessine et je travaille à plein régime... Alors aujourd´hui, voiciquelques révélations alléchantes !Je fais une fixette sur Biarritz ! C´est vrai quej´y habite et que j´aime cette ville balnéaire qui change totalementselon les saisons et les jours de pluie ! En ce moment il fait beaupartout en France sauf ... à Biarritz ! Mais d´une manière générale lavie est très douce ici...Dans mon travail de création, je ne me suis jamais focalisée sur la ville et j´ai plutôt choisi des thèmes lointains avec mes "carnets de voyage" et mes "dictons culinaires"... Bon, je reconnais que la collection "Family Surf" fait référence à la région mais sur une déclinaison naïve et humoristique...
- [Idée créative : le bouquet de roses aux galets...](https://www.assiettesetcompagnie.com/idee-creative-le-bouquet-de-roses-aux-galets/) - Je le sais maintenant, mes petits délires de bouquets ont du succès !Aujourd´hui une version déjantée d´un bouquet de roses du jardin... avec les galets des plages de Bidart !Alors comme me l´a dit Christiane B, il suffit d´avoir l´idée...Mon problème est aussi d´avoir sous la main les galets.
- [Gourmandise "tendance", le riz au lait parfumé de Virginie](https://www.assiettesetcompagnie.com/gourmandise-tendance-le-riz-au-lait-parfume-de-virginie/) - Une recette de rêve de Virginie D, super classique et top tendance voici du riz au lait parfumé! Attention Viriginie D est une artiste du riz au lait et n´a pas 81ans, non, non, je ne suis même pas sûre qu´elle soit trentenaire, cettesaleté !Côté arôme, Virginie n´hésite pas à parfumer son riz au lait pour leplus grand plaisir de son amoureux... Mais l´autre jour nous étionségalement à table !
- [Pâtes carbonara "de luxe" : un régal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pates-carbonara-de-luxe-un-regal/) - Voici des pâtes qui changent des pâââââtes ! Avec trois enfants, lerepas classique peut vite virer aux pâtes ou aux frites : n´ayant pasde friteuse (et c´est un vrai choix), l´option pâte arrive rapidementet notamment les jours de flemme !Avec ces pâtes carbonara "version de luxe"qui sont un véritable régal, c´est le retour de la recette aboutie etparfumée... en plus rapide et facile, cette recette est dans larubrique "inratables" !
- [Idée créative : un bouquet dans un pot à lait !](https://www.assiettesetcompagnie.com/idee-creative-un-bouquet-dans-un-pot-a-lait/) - Aujourd´hui je fête... mon 4ème point Pagerank de Google sur mon site "Maison" des créations Assiettes & Cie... Sur ce Blog, j´ai eu très vite de bonnes notes avec Google carGoogle "aime" bien les blogs... A la CCI, on m´avait prévenu que lanotoriété de mes créations sur Internet serait plus difficile... ilparait que 90 % des sites sur la "Toile" ne dépassent pas le 0/10 !!!Résultaten 10 mois : 4/10 ! je trouve que c´est déjà bien et j´espère que celarenforcera la crédibilité du site et de ses services (paiementsécurisé, livraison top, tarifs "fabricants" et bien sur ... créationsexclusives !)
- [Apéro masculin : le secret de Didier R !](https://www.assiettesetcompagnie.com/apero-masculin-le-secret-de-didier-r/) - Ceci est une découverte de ce 1er mai. Certains ont défilé, pas nous! A Biarritz, il a fait un vrai temps de chien... et j´ai eu une penséepour tous les "nordistes" qui sont venus passés un week end sur la côtebasque, ils n´ont pas du être déçus, un vrai temps de février... Onvoit même la neige en haut des premiers sommets des pyrénées !Bref, en ce 1er mai, nous sommes allés déjeuner chez Didier R et sabelle... Et c´est Didier qui s´est attelé à l´apéro... Alors voici le secret de Didier sur les plus jolis crackers fourrés...
- [Lasagnes végétariennes et 150e message !](https://www.assiettesetcompagnie.com/lasagnes-vegetariennes-et-150e-message/) - 1er mai et 150ème message, je m´en souviendrai ! Pour fêter cettesemaine pluvieuse, voici une recette ensoleillée qui a reçu leblanc-seing de mon mari et c´est relativement rare !Je vais être honnête, les enfants étaient moins ravis et j´ai même eu droit à un "pourquoi tu as mis du concombre ?" mémorable !Allez au travail pour ces lasagnes végétariennes, improvisées avec les restes du frigo !
- [Mignonettes de veau au cumin et aux oignons rouges](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignonettes-de-veau-au-cumin-et-aux-oignons-rouges/) - Petite recette rapide et originale... Et je risque de continuer surcette lancée en lisant les derniers commentaires de ma recette desbananes au romarin qui apparemment vous ont plu !Pour cette recette de Mignonettes de veau au cumin et aux oignons rouges,j´ai été prise par le temps... comme d´habitude... Mon idée de départétait de faire un filet mignon de veau au cumin avec une sorte deconfit d´oignons mais rouges... En retard j´ai du recadrer ma recetteversion "Tu as 10 minutes ma cocotte, les affamés grognent !"
- [Première parution dans un guide hachette, WAOU je n´en reviens pas !](https://www.assiettesetcompagnie.com/premiere-parution-dans-un-guide-hachette-waou-je-n-en-reviens-pas/) - Depuis des mois, je félicite toutes ces blogueuses qui se sontlancées dans l´écriture de livres culinaires... j´en ai achetéplusieurs dont le dernier Agar Agar de Cléa qui est super...J´ai coordonné l´écriture d´un livre de cuisine il y a quelquesannées et je sais quel est le boulot derrière*, voir aussi le blog de Nathalie qui nous a montré la semaine dernière les coulisses de son prochain bouquin.De mon côté il s´agit d´un livre touristique qui est sorti il y a quelques jours "un grand week end à Biarritz" aux éditions Hachette
- [Maman n´est pas là, où l´histoire d´un carnage culinaire !](https://www.assiettesetcompagnie.com/maman-n-est-pas-la-ou-l-histoire-d-un-carnage-culinaire/) - C´est trop beau ! Il faut vraiment partager cette nouvelleincroyable : hier soir j´avais cours de dessin ... comme tous lesjeudis soir depuis des mois ... et mon mari s´est chargé des bains,douches et de la popotte !En général quand je rentre vers 21 h 30, je ne demande rien... Hiersoir j´ai eu une surprise ! Mon mari avait pris une photo du dînerproposé aux enfants... Alors voici le carnage culinaire en photo !
- [Fondue de bananes au romarin](https://www.assiettesetcompagnie.com/fondue-de-bananes-au-romarin/) - Le soleil est là et l´envie de détourner mes plats classiquesrevient... Les bananes poêlées sont une des recettes préférées de monhomme et honnêtement je ne comprends pas très bien pourquoi ! Je suissûre qu´il y a au moins 20 autres desserts que je réussis bien mieux...Mais bon, faut bien faire plaisir de temps en temps !Aujourd´hui, dans mes variations autour de la banane, je vous propose une fondue de bananes au romarin et je préviens "attention véritable délice" !
- [Le Mia, gateau basque des grands mères ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-mia-gateau-basque-des-grands-meres/) - Mais est-ce vraiment en gateau basque ? je ne vais pas lancer lapolémique car y´en a assez en ce moment ! En tout cas, ma grand mèrenous en faisait quand j´étais petite et maintenant ma tante a repris leflambeau pour le plus grand plaisir des enfants...Ma belle mère dirait que cela ressemble au far breton mais avec plus de beurre et moins de farine...Vous allez être ravies, c´est un gateau simple et efficace... encoreune gourmandise de flemmarde ! Et je sais de quoi je parle, ce n´estmême pas moi qui l´ai fait !!! Alors tentez l´aventure du Mia, l´autre gateau basque des grands mères !
- [Douceurs d´ananas confit, inratables et incontournables](https://www.assiettesetcompagnie.com/douceurs-d-ananas-confit-inratables-et-incontournables/) - Ceci est une recette archi simple pour petit dessert improvisé...Mon truc est simple, quand mon plat principal n´est pas du goût de lafamille, je me lâche sur un dessert évident...L´autre jour pour faire passer la soupe, j´ai appaté mes quatre zèbres avec une douce odeur d´ananas confit, cette recette est inratable et peut être détournée à volonté !
- [Ravioles au chèvre GRILLEES, je remets ça avec une salade et c´est encore mieux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/ravioles-au-chevre-grillees-je-remets-ca-avec-une-salade-et-c-est-encore-mieux/) - Ma première tentative sur les ravioles grillées ayant été un succès,je m´y suis remise... Et la remarque de concernant l´accompagnement afait "mouche" alors voici mes nouvelles ravioles au chèvre grillées sur lit de salade ! plus "light" façon de parler car la petite douceur de saumon fumé n´arrange pas mon affaire ! Ceci dit encore un franc succès pour ce plat assez bluffant enprésentation... mais l´assiette tordue y est aussi pour quelque chose...Allez au travail, je vous explique !
- [Salade façon Caesar au canard, un délice !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-facon-caesar-au-canard-un-delice/) - Cette recette est faussement light, mais d´un autre côté, j´ai unpeu abandonné les "tartiflettes à ma façon" et autres plats en sauce à3 millions de calories la bouchée !Donc dans mes nouvelles variations de salades, je vous propose cette salade façon Caesar avec des filets de canard, et je vous l´assure c´est un délice !
- [Financier au coeur de pralinoise, pour faire craquer son amoureux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/financier-au-coeur-de-pralinoise-pour-faire-craquer-son-amoureux/) - Savoir épater la galerie, ce n´est pas donné tous les jours... Cetterecette a littéralement "ratatiné" mon jules alors je la conseille pourtoutes vos occasions particulières... ou simplement pour détournervotre bon vieux financier avec un nouveau coeur à fondre de gourmandise!Voici donc la recette du financier au coeur de pralinoise, recette à faire craquer son amoureux !
- [Poulet au lait de coco, pas si doux que çà !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-au-lait-de-coco-pas-si-doux-que-ca/) - Voici une recette rapide pour déjeuner parfumé... cette gourmandisepour flemmarde est aussi destinée aux enfants, du coup, la mamandébordée qui est en moi, est comblée par ce genre de plat !Week end de Pâques oblige, je n´ai pas envie de passer ma journéeaux fourneaux, en plus le soleil a enfin décidé de revenir sur le paysbasque... y´en avait raz le bol de cette pluie ; à la maison on esttous enrhumé comme en plein mois de janvier ! Hier je suis partie avecjules jusqu´à la plage qui avait pris, enfin, de vraies allures deprintemps !Allez au travail pour ce poulet au lait de coco... avec pointe de colombo !
- [Tiramisu fraises & menthe... Encore un tiramisu !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tiramisu-fraises-menthe-encore-un-tiramisu/) - Je m´y suis encore remise et là, vous tous, vous êtes responsables !A mon dernier tiramisu je faisais part de mes réticences à continuercette recette qui devient une spécialité... J´avoue en être à mon 7 ou8ème tiramisu différents sur ce blog... Maintenant je les mélange dansles rubriques pour ne pas passer pour une "barrée" des tiramisu !Bref, ne laissez plus d´encouragements à continuer ma fixette... oula prochaine fois je vais tenter le salé ! Non je plaisante, car jesuis assez fière de ce Tiramisu fraises et menthe fraiches, préparépour une occasion très particulière...
- [Hold up sur ma salade de fruits, les preuves !](https://www.assiettesetcompagnie.com/hold-up-sur-ma-salade-de-fruits-les-preuves/) - Peu de temps à consacrer au blog ces derniers jours : je prépare lesnouveautés des créations Assiettes & Compagnie, je réponds auxdifférentes demandes et je reçois des journalistes de Maison Magazinecette après-midi... donc J´ai du ranger la maison, et ce n´est pas unemince affaire !Aujourd´hui je balance ! En ligne de mire Jules, deux ans et demi, qui s´est jeté sur ma salade de fruits Ananas Myrtilles dont j´étais si fière...Du coup, voici un petit florilège des trucs et astuces pour salades de fruits réussies !
- [Ravioles au chèvre GRILLEES, un truc de dingue !](https://www.assiettesetcompagnie.com/ravioles-au-chevre-grillees-un-truc-de-dingue/) - Et encore une nouvelle recette pour flemmarde, ceci dit un grand merci aux ravioles car, dès le départ, même à l´eau elles cuisent en un clin d´oeil...Pour la petite histoire, je n´étais pas fan des ravioles jusqu´àcette découverte ... et le passif était lourd : pas faciles à cuire,pas présentables une fois cuites, pas très goûteuses... bref passouvent sur ma table !Donc pour dévoiler aujourd´hui ce plat de Ravioles au chèvre grillées,j´ai du réfléchir un bon moment avant de me lancer... Au fait, je neveux pas faire ma craneuse mais tous mes zèbres ont adoré !
- [Poulet aux oignons et petits champignons sautés, MIAM MIAM ont dit les enfants !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-aux-oignons-et-petits-champignons-sautes-miam-miam-ont-dit-les-enfants/) - Une recette archi simple et gouteuse ; pendant longtemps les enfantsont résisté aux oignons mais ça y est je les ai mis "au pas" etmaintenant tout le monde se régale !Ceci dit ce n´est pas non plus une recette de flemmarde car elle nécessite une vraie préparation !Cette recette pourrait avoir un petit côté asiatique avec les sauces ad hoc ! En tout cas je vous propose ce poulet aux oignons et petits champignons sautés qui m´a valu un "miam miam" dans la cuisine !
- [Tapas d´ici et d´ailleurs, la tartine jambon / chèvre / fraise, une vraie découverte](https://www.assiettesetcompagnie.com/tapas-d-ici-et-d-ailleurs-la-tartine-jambon/) - C´est encore une recette piquée à un homme... mais arrangée à mafaçon... la véritable originalité est la fraise qui termine le tapas etfranchement c´est extra ;Alors en 5 minutes top chrono, réalisez ces tapas d´ici etd´ailleurs avec cette petite tartine de jambon, mozzarela et fraise,une vraie idée pour le prochain apéro d´été
- [Le froid revient, soupe de carottes au beaufort, un régal pour mes zèbres !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-froid-revient-soupe-de-carottes-au-beaufort-un-regal-pour-mes-zebres/) - Drôle de façon de préparer le retour du printemps ! mais franchementce matin il pleut "la mer et les poissons", les arbres tombent sous lesrafales, on se croirait en janvier !Pour réchauffer nos esprits, je vous propose une nouvelle soupe pour les enfants mais aussi pour les grands... un velouté de carottes au beaufort... Ma base de soupe habituelle a accueilli du beaufort et quelques épices : franchement c´est un régal !
- [Pain Perdu Chic et Chic !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pain-perdu-chic-et-chic/) - Mes loulous adorent alors quand il n´y a pas de pain rassis j´opte pour une version frime et je leur propose mon Pain Perdu Chic et Chic !C´est simple, rapide et hyper efficace donc pour mon problèmeexistentiel de maman débordée... En plus je contente TOUT le monde etmême le petit dernier (merci à la crèche qui l´habitue à manger de tout!)
- [blog-appetit-10 : FONDUE d´endives en robe feuilletée et son coulis de carottes, petite merveille !](https://www.assiettesetcompagnie.com/blog-appetit-10-fondue-d-endives-en-robe-feuilletee-et-son-coulis-de-carottes-petite-merveille/) - Ah l´initiative m´a manqué depuis ce mois d´août plein de sardineset de tomates... Je suis ravie de relever une nouvelle fois ce gentildéfi et je dois dire que j´étais un peu dubitative au départ par lechicon dont je ne suis pas la fan au quotidien...J´ai potassé, j´ai réfléchi et mon idée était d´aténuer l´amertumedes endives qui est mon principal reproche fait à cet aliment... j´aides souvenirs d´enfance à observer les endives au jambon et béchamel,je détestais ce plat ! Allez j´ai réussi mon pari avec cette fondue d´endives en robe feuilletée et son coulis de carottes et j´espère qu´elle vous plaira cette petite recette !
- [Mon BLOG a les honneurs de la presse, je frime un peu !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-blog-a-les-honneurs-de-la-presse-je-frime-un-peu/) - C´est la première fois que le BLOG "Assiettes & Gourmandises" retient l´attention des journalistes... Depuis bientôt un an que j´ai créé ma société "Assiettes & Compagnie", c´était les créations de porcelaines et de tissages qui attiraient ces drôles de zèbres de journalistes ! Maintenant la drôle d´histoire de ce blog, que j´appelle souvent mon espace de liberté, attire et j´en suis ravie.Après tout ce n´est pas un BLOG d´entreprise comme pourrait le penser les réfractaires, c´est un BLOG CULINAIREavant tout où je présente mes recettes originales (pour la très grandemajorité) et quelques détournements de grands classiques !Alors maintenant, voici le point de vue de Gracianne Hastoy, rédacteur en chef du magazine mensuel "Signé Pyrénées Atlantiques"... Et cette journaliste est aussi une spécialiste des sorcières et autres lutins et elle anime un BLOG plein d´humour (voir le blog)...
- [TIRAMISU à la MANGUE, je deviens une experte de la question !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tiramisu-a-la-mangue-je-deviens-une-experte-de-la-question/) - Franchement je sais c´est bien le quatrième tiramisu différent queje propose... Mais c´est la faute de ces merveilleuses mangues quim´ont fait de l´oeil la semaine dernière...Elles étaient si jolies que la négociation a été âpre avec lesmembres de la famille pour préserver les deux dernières... Donc voici le Tiramisu à la mangue,avec une nouvelle dédicace pour Pierre L, champion du monde desgourmands de mes tiramisu maison (et çà c´est un titre envié !).
- [Mes Lasagnes mexicaines, je continue sur la lancée !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-lasagnes-mexicaines-je-continue-sur-la-lancee/) - J´ai du mal à tenir la cadence car je suis malade et j´ai encorepassée une partie de la nuit debout ! Et en plus le boulot s´accumule,dut dur, heureusement les enfants ont repris les chemins des écoles etde la crèche... C´est déjà ça à gérer en moins pendant la journée... Etpuis ils étaient contents de revoir leurs copains et copines !Et pourtant du côté de ma cuisine, je fais des merveilles en momententre les dîners chics et les repas en famille. Malgrè ma santédéfaillante, je suis quand même arrivée à assurer quelques petiteschoses... Il y a deux semaines, je demarrais mon apprentissage de la"lasagne"... Cette semaine, nouvelle tentative exceptionnelementréussie, avec mes lasagnes mexicaines et je continue sur ma lancée !
- [Mon merveilleux Moelleux aux noisettes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mon-merveilleux-moelleux-aux-noisettes/) - J´ai abandonné mon blog cette semaine mais c´était pour la bonnecause... D´abord j´ai tenu mon pari et le dessin de Tokyo est terminé,calé et envoyé... je remercie mes soutiens "bloguistiques" qui sereconnaitront et les autres... et je suis très touchée par les mailsreçus, si si !! Les prototypes devraient être fabriqués dans lesprochains jours et je ne manquerai pas de les présenter... avec fierté et de vous prévenir quand ils seront disponible sur mon site !Côté cuisine, j´ai bien assuré aussi cette semaine avec notamment ce merveilleux Moelleux aux noisettes, dont voici la part individuelle de mon frère qui n´en a pas laissé une miette !
- [Mes premières paupiettes "maison" et leur sauce à tomber !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-premieres-paupiettes-maison-et-leur-sauce-a-tomber/) - Il y a des recettes qui impressionnent et que je n´ose pas faire !Par exemple, je n´essaye pas de faire le vrai tiramisu car celui de mamère est parfait ; et quand mon mari veut du tiramisu, il va faire lesyeux doux (façon de parler) à sa jolie maman ! Moi je fais le tiramisuaux fruits rouges ou noirs et je me débrouille pas trop mal !Pour les paupiettes c´est pareil, c´est mon boucher qui m´impressionne !!!! Bon je me suis quand même lancée dans mes première papiettes de veau maison avec une petite sauce dont vous me donnerez des nouvelles !
- [Les "linguines" aux courgettes de ma jumelle, inratables !](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-linguines-aux-courgettes-de-ma-jumelle-inratables/) - Voici une recette simple et rapide qui fait un vrai petit effet :des pâtes qui changent des pâtes ! c´est une recette goutée chez majumelle à Nice, bon pas une spécialité niçoise pour autant !Ces linguines aux courgettes sont inratables, alors il suffit d´essayer !
- [Dessert "tout vient du placard" et c´est un vrai régal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/dessert-tout-vient-du-placard-et-c-est-un-vrai-regal/) - Voilà une gourmandise, digne des plus grandes flemmardes ! Hier soir,je n´ai pas brillé dans mon repas salé (des tagliatelles au beurre !!)alors j´ai décidé de faire une petite surprise dans la partie sucrée,avec des fruits caramélisés au cassis sur lit de crème anglaise... Quel programme !Et j´ai tout trouvé dans mes placards !
- [les fraises reviennent, voici un tiramisu aux fraises... divin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-fraises-reviennent-voici-un-tiramisu-aux-fraises-divin/) - En faisant mes courses ce week end, j´ai retrouvé des fraises...Déjà ! Alors il est vrai qu´à Biarritz, nous avons très tôt les fraisesespagnoles et qu´il a fait très beau ces derniers temps... Je ne boude pas mon plaisir et j´ai fait un tiramisu aux fraises,et c´est une dédicace spéciale pour Pierre L qui se reconnaitra, car ila englouti un gros pot en un quart de seconde et il a quitté la tableavec une part pour son diner du soir !
- [mes premières lasagnes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-premieres-lasagnes/) - Cela parait incroyable mais je ne suis jamais vraiment lancée dans cetype de recettes. Et pourtant mon mari adore ! Alros l´autre jour enfaisant mes courses, j´ai pris des plaques de lasagnes fraiches et j´airegardé la marche à suivre et les ingrédients nécessaires... Evidemmentj´ai rajouté mon grain de sel du côté des aromates et notamment ducumin ! Le résultat était parfait alors voici mes premières lasagnes !
- [vous connaissez Tokyo, aidez moi !!!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/vous-connaissez-tokyo-aidez-moi/) - Bonjour,ceci n´est pas une recette exotique mais un appel à l´aide... Dans le cadre de mes créations Assiettes & Cie, un de mes fournisseurs me demande de dessiner un projet TOKYO en 10 jours !Je veux bien tenir le pari, mais je recherche des témoignages de personnes ayant vécu au Japon ou connaissant bien la ville...
- [Pour la Saint Valentin offrez lui du chocolat... en Institut !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pour-la-saint-valentin-offrez-lui-du-chocolat-en-institut/) - Ce n´est pas une recette, c´est un préambule !Au spa Kémana de Serge Betsen à Biarritz, on vous propose un soin au Chocolat qui dure 1h30 !Une véritable alchimie euphorisante et nourrissante qui vous adoucit la peau et les humeurs !Pour la Saint Valentin, Kemana propose aussi des forfait pour elleou pour lui à base dun soin du visage et d´un massage... Le toutagrémenté d´un thé de la Saint Valentin dans la salle de repos.
- [Crèmes JOCK améliorées, Le dessert des enfants gourmands](https://www.assiettesetcompagnie.com/cremes-jock-ameliorees-le-dessert-des-enfants-gourmands/) - Attention, cordons bleues en tout genre, je vous préviens ceci estLA recette des mamans flemmardes, voire mamans débordées au bord de lacrise de nerf... Et je ne suis pas la seule, je sais !Les crèmes Jock amélioréessont un peu ma "madeleine de Proust", car ma grand-mère nous enpréparait souvent les soirs d´hiver quand j´étais enfant. Avec mestrois soeurs, nous les mangions encore tièdes au coin du feu... Le secret que j´ignorais c´est ARCHI SIMPLE à faire !
- [Une drôle de proposition pour accommoder les NEMS](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-drole-de-proposition-pour-accommoder-les-nems/) - Recette express pour gentille flemmarde pleine d´imagination... Meszèbres aiment bien les NEMS, il faut dire que nous avons de la chancecar nous habitons près du Palais d´Asie sur l´avenue de la Marne àBiarritz, et Kam la cuisinière en chef est un vrai cordon bleu... Doncpourquoi donc me lancer dans une telle aventure ?Aujourd´hui donc recette à base de NEMS achetés, certes mais une drôle de proposition pour accommoder mes NEMS !
- [Folie autour des financiers, du jamais vu dans ma cuisine !](https://www.assiettesetcompagnie.com/folie-autour-des-financiers-du-jamais-vu-dans-ma-cuisine/) - Dans la famille on adore les financiers, et je suis devenue au fildu temps une experte, si si, je me débrouille super bien maintenant...Evidemment ce n´est pas mon premier billet sur les financiers mais cedimanche je me suis franchement lâchée alors je voulais présenter lerésultat...Cette folie autour des financiers est une composition de 6 financiers différents : le classique aux amandes, l´exotique à la noix de coco, le fruité aux myrtilles sur base d´amandes, le fondant sur base de noisette, le dingue au chocolat et amande et enfin le torride à la pralinoise et noisette ! Quel programme n´est-ce pas ? Allez au travail !
- [MINIATURES de Tatin d´ananas frais et de bananes, à avaler d´une seule bouchée !](https://www.assiettesetcompagnie.com/miniatures-de-tatin-d-ananas-frais-et-de-bananes-a-avaler-d-une-seule-bouchee/) - Et ce n´est pas ma fille Maïlys qui va me contredire, elle aurait pu s´avaler le plat complet de ces merveilleuses miniatures de tarte tatin à l´ananas et la banane !Pour la petite histoire, ce week-end j´ai fait ma recette délicieuse de tarte tatin aux échalottes confites... Et pour la réussir je vais régulièrement pleuré de la pâte feuilletée à ma boulangerie Les Docks Délices à Biarritz (au quartier de la Négresse)... Frédérique et moi échangeons des recettes et des bons tuyauxculinaires... et cette fois-ci, son mari m´a donné une montagne de pâtefeuilletée déjà roulée... Donc cette pâte n´est pas venue à bout de mon kilo d´échalottes et j´ai donc opté pour un petit délire sucré... idéal pour les desserts de DRUNCH , comme des finger food de luxe.
- [Le Chili de Chipie !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-chili-de-chipie/) - Encore une recette de vraie fausse flemmarde ! Dans la série "j´ai pas le temps de cuisiner" voici la recette du CHili aux saucisses de mon amie Fabienne alias Chipie.Chipie a deux garçons et un mari : trois hommes qui surfent,courent, pêchent, chassent sans oublier deux chiens qui ne font pas queregarder les gamelles. Bref Chipie a de quoi faire !J´ai débarqué un midi pour déjeuner avec ses "hommes" et elle avaitpréparé ce qu´on peut appeler un Chili "minute", recette piquée dansson livre "J´en veux encore !" de Trish Deseine aux éditions Marabout.
- [GUSTO, un nouveau magazine pour nous, les Gourmands !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gusto-un-nouveau-magazine-pour-nous-les-gourmands/) - Cette semaine j´étais au Salon Maison et Objet et j´en profite pour vous montrer à quoi ressemble mes nouvelles créations de torchons... très bientôt sur le site Assiettes & Cie...Invitée en tant que créateur par les Tissages Moutet, j´ai donné unpetit coup de main sur le stand pour accueillir les clients du mondeentier et répondre aux différentes questions... Mon anglais est hésitant mais je sais sourire dans toutes les langues et cela fait LA différence n´est-ce pas ?
- [Les Picatas de veau d´Etienne, attention chef d´oeuvre culinaire](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-picatas-de-veau-d-etienne-attention-chef-d-oeuvre-culinaire/) - Dans la série "un homme aux fourneaux peut faire des merveilles" jeprésente Etienne D, homme de communication à temps plein et fine boucheà temps partiel (ou le contraire ?) ; je tairai son nom car SuperCarole protège très jalousement l´identité de son mari, trop fière !Bref les Picatas de veau d´Etiennesont de drôles de variantes de mes Saltimboccas, recette fétiche denotre famille ! Faut pas lui dire, mais je crois que sa recette estencore meilleure !
- [Aujourd´hui Chandeleur, pas de crèpes, mais des Tiramisu noir et rouge !](https://www.assiettesetcompagnie.com/aujourd-hui-chandeleur-pas-de-crepes-mais-des-tiramisu-noir-et-rouge/) - Et oui un peu de provocation ne fait pas de mal ! Pourquoi proposerla recette des crêpes ou ma variation délirante, de toute façon c´estdéjà fait ! Donc aujourd´hui, Jules a fabriqué des crêpes à la crèche(elles ont quand même du courage les puéricultrices !) Et je suis arrivée à la maison à 17 heures avec un plat de crêpespréparées par Jolie Maman ! donc j´attends un peu et on fera un dinercrêpes, encore un truc de flemmarde !Bon, donc proposition de ma recette de Tiramisu Noir et Rouge, du grand chic préparé la semaine dernière pour mon amie Super Carole
- [Une autre version du thé au Jasmin, avec des photos incroyables !](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-autre-version-du-the-au-jasmin-avec-des-photos-incroyables/) - Je suis très fière de cette trouvaille que je dois à mon amieCaroline, récemment expatriée à Londres après trois années passées enChine... et oui son mari est un sacré "oiseau voyageur"Le week-end dernier nous étions à Londres avec des amis et nous enavons profité pour revoir la "travels family" ! Caroline est très bonnecuisinière donc tout était parfait mais je m´attarde sur la fin derepas car elle m´a servi un thé au Jasmin, du jamais vu dans mes contrées avec un résultat spectaculaire, alors voici mon reportage photo et en même temps mon appel à témoins pour dénicher ceci en France
- [chou romanesco en habit et sa sauce cheddar, tout un art !](https://www.assiettesetcompagnie.com/chou-romanesco-en-habit-et-sa-sauce-cheddar-tout-un-art/) - Ceci est une recette qui en jette et qui est en fait très simple. Elleaccompagnera à merveille les plats de viandes ou de poisson... Et puisle chou Romanesco se trouve de plus en plus facilement, alors épatez lagalerie avec ce joli Chou Romanesco en habit et sa sauce Cheddar !
- [Duo de vinaigrette pour salade minute !](https://www.assiettesetcompagnie.com/duo-de-vinaigrette-pour-salade-minute/) - Forcément il y a des jours où l´on refait une salade déjà cent fois interprétée et on se dit "faut que cela change" ! Forcèment quand les ingrédients sont bons, on a moins de scrupulesmais tout de même, mon alchimie avocat, salade, tomate et ses copeaux de parmesan n´a rien de révolutionnaire...Alors j´opte pour le
- [Le minestronne de ma Jumelle !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-minestronne-de-ma-jumelle/) - Aujourd´hui une nouvelle soupe, enfin nouvelle pour moi car je ne suis pas une adepte des minestronnes. Béné ma jumelle est un AS du minestronne et l´autre jour, j´y ai eu droit et me suis précipitée sur mon appareil photo et mon carnet magique pour ne rien rater de son coup de main !Ingrédients :légumes
- [Cochon en moelleux chocolat, tout est bon dans ce cochon !](https://www.assiettesetcompagnie.com/moelleux-chocolat/) - Voici un nouveau délire de moule en silicone... j´ai trouvé ce cochon à l´occasion de ma dernière virée parisienne, je l´ai payé très cher à mon goût mais je reconnais qu´il est parfait en démoulage donc je ne regrette rien... En parlant de virée parisienne, je peaufine la prochaine à l´occasion du salon Maison & Objet ; en créant ma société l´année dernière je n´imaginais pas présenter mes créations aux salons professionnels car le concept se centrait exclusivement sur l´e-commerce... Mais voilà que de ma formidable rencontre avec les Tissages Moutet est née l´opportunité de mettre en avant mes créations... Du 26 au 30 janvier, Moutet présentera sur son stand six créations "Assiettes & Cie" dont les 2 inédits de Londres et 3 autres modèles renouvelés...
- [Mignonettes de veau, sauce piquante](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignonettes-de-veau-sauce-piquante/) - Ces derniers temps, j´alterne le pire et le meilleur en termes de timing ! Aujourd´hui recette express et top délicieuse, top présentation, mon mari n´y a vu que du feu !Bon je le rassure (il ne lit pas le blog, je m´en serai déjà aperçue !) évidemment je travaille et quand je me plains de
- [Crumble aux pralinés ChouChou, vous allez adorer le manger !](https://www.assiettesetcompagnie.com/crumble-aux-pralines-chouchou-vous-allez-adorer-le-manger/) - Le crumble c´est un gateau facile à faire et déclinable au plaisir... L´autre jour, je suis tombée au supermarché sur une boite de pralinés Chouchou (nouvellement installées dans le rayon des fruits secs et autres poudres d´amandes, de noisettes...).Mon sang n´a fait qu´un tour (et c´est la gourmande qui parle !) j´ai tout de suite
- [Fausses Frites de veau aux morilles !](https://www.assiettesetcompagnie.com/fausses-frites-de-veau-aux-morilles/) - L´idée des "fausses frites" vient surtout de mon timing très serré l´autre jour pour le déjeuner... Travaillant à la maison, il m´arrive de ne pas voir le temps passé et d´en oublier les horloges biologiques de mes zèbres... Du coup même si ce n´est pas une recette pour flemmarde (rubrique bien appréciée des internautes), c´est
- [Les Boulettes de viande de Romuald, délibérément délicieuses !b](https://www.assiettesetcompagnie.com/boulettes-de-boeuf/) - Aujourd´hui c´est une grande journée ! D´abord il fait un temps incroyable et c´est délicieux. Ensuite mon boucher Romuald a accepté de me donner, enfin, la recette de ces terrrribles boulettes de viande... et c´est pourquoi, je mets ce plat dans la rubrique les "inratables" ! Merci à Romuald qui n´est pas simplement un bon
- [Moelleux aux noisettes & pralinoise, attention les yeux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/moelleux-aux-noisettes-pralinoise-attention-les-yeux/) - J´avais promis de proposer une recette de "non flemmarde" et bien vous n´allez pas être déçues ! Ce Moelleux aux noisettes est une petite merveille de recette, un délice d´alchimie entre le moelleux et le croustillant et une vraie torture pour toute période de régime (vous allez craquez, c´est sûr !)Je l´ai inauguré le mois
- [Salade "minute" !](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-minute/) - Il y a des jours comme cela, où l´on ose même présenter à ses ouailles des plats faits en un clin d´oeil ! Car après tout, nous ne sommes pas obligées de passer trois heures par jour dans nos cuisines... Même si souvent le plaisir de concocter est réel, le quotidien est parfois lourd !Bref
- [Drôles de crevettes Sakari !](https://www.assiettesetcompagnie.com/droles-de-crevettes-sakari/) - La Sakari c´est une sauce basque, qui existe en variante douce ou forte... Normalement on l´utilise pour les planchas estivales et facilement avec les viandes...Hier une drôle de mouche m´a piquée pour essayer ces crevettes Sakari et leur riz Basmati au petit légumes... Bref mon plat n´est pas une vraie spécialités basque, je rassure les
- [Ma purée rouge pour oublier les patates](https://www.assiettesetcompagnie.com/ma-puree-rouge-pour-oublier-les-patates/) - Pas facile de faire comprendre aux enfants que dans la vie il y a autre chose que les frites, les pommes dauphine, les pommes rissolées et la purée de pomme de terre... oui enfin, ils connaissent aussi les pâtes !Mais bon mon p´tit Jules a droit aussi, de temps en temps, à de vraies purées
- [Mes premières boulettes de viande, succès total !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-premieres-boulettes-de-viande-succes-total/) - Et pourtant je me suis attaquée à un monument, car les boulettes deviande c´est une des spécialités de mon boucher Romuald à Biarritz !Je voulais essayer de les préparer toute seule, alors après avoiracheté un bon paquet de haché de boeuf, il fallait que je me dépêche(cette viande est quand même super fragile et doit être cuisinéerapidement).Solution de base : allez fureter sur les blogs et les sitesculinaires : j´en ai lu deux ou trois et je suis partie faire mon petitmélange "maison" dans ma cuisine : voici mes boulettes de viande parfumées au cumin !
- [Soupe ORANGE pour plaire aux enfants !](https://www.assiettesetcompagnie.com/soupe-orange-pour-plaire-aux-enfants/) - Après une semaine à manger des trucs fins et autres bêtises, j´ai dumal à remettre les enfants "au pas" d´un point de vue cuilinaire biensûr !Alors j´ai tapé un grand coup en proposant un soupe "light" et ORANGE: hop Jules dans son biberon et le reste de la famille dans de jolisbols... Au départ celui qui ralait le plus était mon mari maisfinalement la soupe a été engloutie !
- [Gâto "Puzzle" choco amande : succès garanti !](https://www.assiettesetcompagnie.com/gato-puzzle-choco-amande-succes-garanti/) - Forcément il faut le moule qui va bien... ou des emporte pièces...Mais ce drôle de gâteau a eu un succès incroyable à l´anniversaire deLucas.Je commence par le moule : il s´appelle "moule à gâteaux puzzle" par Pa design (www.pa-design.com); je l´ai trouvé au Bon Marché à Paris début décembre... En design ilest effectivement top, mais en démoulage, cela n´a rien à voir avec lesDemarle dont je vous parle souvent ; il est donc vivement conseillé dele beurrer et le fariner préalablement.
- [Salade Caesar "light"](https://www.assiettesetcompagnie.com/salade-caesar-light/) - Bonne Année à toutes et à tous, qu´elle vous apporte du bonheur à foison, en famille, au boulot et sur les blogs... Dans les "bonnes résolutions" de ce début d´année, une nouvellerubrique "recettes light" pour découvrir de bons petits plats enversion légère... et tenter de perdre un peu mes kilos de trop ! Doncje démarre avec une très jolie Salade Caesar "light"... qui est aussi une recette de flemmarde !
- [Tomates di Buffala, une autre histoire de Mozarella !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tomates-di-buffala/) - Je sais ce n´est pas de saison... Mais j´adore ne pas faire commetout le monde ! Donc pas d´huitres, pas de foie gras dans les paragesmaris plutôt des plats simples et bons...Je sais aussi, trouver de bonnes tomates en décembre tient del´exploit... mais bon trouver la bonne Mozza Buffala n´est pas non plussi simples...Alors ce soir, recette archi simple, archi bonne, à la seulecondition d´avoir les bons ingrédients ! Et votre foie gras peut allerse rhabiller, vous allez vous régaler !
- [Les pâtes à la roquette, pas si simple à préparer !](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-pates-a-la-roquette-pas-si-simple-a-preparer/) - Dans la rubrique "C´est pas moi qui l´ai fait" voici une bonne petite recette de Valérie, la créatrice de "Vous avez un message" (allez donc voir !),recette goûtée en décembre dernier à l´occasion de mon périple "ventesprivées de Noël"... Et pour la petite histoire, je suis la seule à enavoir mangé car le "vrai" plat a été complètement renversé en arrivantchez les amis de Valérie, destinataires finaux de cette merveilleuse salade de pâtes à la roquette !
- [Imaginons la très bonne petite soupe qui fera passer tout ça !](https://www.assiettesetcompagnie.com/imaginons-la-tres-bonne-petite-soupe-qui-fera-passer-tout-ca/) - On y est toutes, dans nos fourneaux ! Mais au milieu de nospréparation des agapes, j´ai pensé au lendemain... qui chante (sur mabalance) et je vous propose une petite soupe légère pour remettre notre cholestérol dans le droit chemin...Evidemment Joyeuses Fêtes à toutes et à tous, encore merci pour lesnombreux encouragements reçus pendant ces derniers mois pour le Blog etpour les créations... Très bientôt je vous présenterai les modèles 2007...Profitez bien tous de ces moments de "relache" ... sauf en cuisine pour beaucoup ! Et en avant pour ma petite soupe
- [Sucré salé de mignon de porc : surprenant & succulent](https://www.assiettesetcompagnie.com/sucre-sale-de-mignon-de-porc-surprenant-succulent/) - C´était un dîner de la semaine dernière, pour fêter l´arrivée de lacollection New York, et m´excuser de mon humeur "limite" des dernièressemaines, j´ai décidé un bon repas pour ma tribu ! Conclusion j´aidéraillé autour d´un filet mignon car mes loulous adorent ce morceau deviande et le résultat est un Mignon de porc aux raisins et lait de coco... je les ai surpris et ils ont adoré !
- [Les farcis Niçois de ma jumelle, les vrais !](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-farcis-nicois-de-ma-jumelle-les-vrais/) - Alors là, Béné s´est attaqué à du "lourd" ! Pour fêter nos deuxjours ensemble (c´est tellement rare !), elle m´avait préparé un repasde circonstance, le plat pour invités exceptionnels car il faut troisplombes pour faire la recette dans les règles de l´art...Du coup, j´ai pris les photos et j´ai pris la dictée pour vous donner la vraie recette d´une niçoise faisant les farcis niçois! Et je rends honneur à ma Béné, ceci n´est absolument pas une recettede flemmardes (voir à côté la taille de cette rubrique !).
- [Et si l´on faisait des économies ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/et-si-l-on-faisait-des-economies/) - Bonsoir,C´est promis demain je m´y remets, j´ai plein de recettes àprésenter, j´ai fait des photos d´enfer... et j´ai des idées canonspour les décos de tables de Noël...Mais j´ai toujours un problème detiming !
- [Bilan du tour de France des popottes et des blagottes](https://www.assiettesetcompagnie.com/bilan-du-tour-de-france-des-popottes-et-des-blagottes/) - Me revoilà ! Je suis sur les genoux mais ce tour de France a été une source de révélations à plusieurs niveaux ! La première, je ne suis pas une vendeuse de haut vol ! Beaucoup demes amies me disent que c´est normal, après tout, je ne peux pas toutfaire, je créé, je coordonne la fabrication, je développe le site Internet etje m´occupe des journalistes, c´est déjà pas mal ! Il fallait me voir àl´oeuvre... une catastrophe ! Je m´excusais presque d´être là ! A Nicec´est ma jumelle qui a fait le boulot, à Lyon Valérie avait carrémentorganisé un mini marché de Noël de créatrices et elle a tout coordonné(elle, pour le coup c´est une championne pour vendre ses T shirts àmessages)... et à Paris, Martine m´avait préparé un super endroit pourune vente pleine de charme dans une maison de rêve...
- [Champignons de Paris sous un lit d´herbes fines](https://www.assiettesetcompagnie.com/champignons-de-paris/) - Encore une recette de flemmarde... mais aussi une recette de régime !Moi je suis une fan des champignons crus, et j´adore les associer à desbouquets d´herbes fraîches... Bon c´est vrai elles commencent à êtrerares et chères... mais avec ces températures printannières il m´enreste encore dans le jardin !
- [Les pommes de terre au piment d´Espelette](https://www.assiettesetcompagnie.com/pommes-de-terre-piment-d-espelette/) - Bon simplicité veut dire quand même touche d´originalité alors au travail pour mes pommes de terre à tomber par terre !
- [Idée créative pour gourmandes, les portes couteaux "Crudité"](https://www.assiettesetcompagnie.com/idee-creative-portes-couteaux-crudite/) - Aujourd´hui, l´art du trompe l´oeil culinaire ...ou comment faire un gros effet avec ses petites mains... Je suis sûreque cela vous fait peur, mais non lancez-vous c´est très amusant et lesenfants peuvent aussi s´éclater à tenter l´idée !Ensuite on fabrique depetites boules de tailles différentes, et on glisse les petits pois deformes irrégulières (les plus petits aux extrémités)... Il fautattendre plusieurs jours qu´ils durcissent... Le résultat estspectaculaire !
- [En attendant Noël, des marques places originaux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/noel-marques-places-originaux/) - Dans la série Idée créative, aujourd´hui, un vrai truc de flemmarde : les marques places qui changent des marques places ! Faudraitil rajouter une nouvelle rubrique "bricoleuse et flemmarde"? Je vais yréfléchir ! En attendant c´est simple, drôle et déclinable à volontéselon le thème de votre repas, le rêve donc !Franchement je ne suis pas une adepte des marques places, car ilsuffit que je me fende d´un plan de table pour avoir deux ou troisemmerdeurs qui changent les emplacements ! Et pour celles et ceux quine connaissent pas les vrais basques, c´est pire encore, ils adorentmettre les femmes de côté et les hommes de l´autre, alors commentvoulez vous imaginer une vraie table ? bref en général je commence parune table dîte normale selon les règles de madame de Rodchild (faut paspousser non plus)... et très vite les chaises tournent et les invitésse mélangent, un joyeux petit bazar !
- [Flambée de bananes au romarin, aye aye aye !](https://www.assiettesetcompagnie.com/flambee-de-bananes-au-romarin-aye-aye-aye/) - Régime s´abstenir, cette recette c´est garantie 1 million de calories par bouchée... Vous êtes prévenue !Cette semaine là, j´avais prévue de faire une "crêpe bretonneparty"... Mais la difficulté de caler nos différents agendas avec lesconvives a conduit mes crêpes fraiches bretonnes... au congélateur !Cela ne pose pas de souci, je le sais, nous l´avons dajà fait vingtfois et le plaisir de ressortir les crêpes le dimanche soir quand vousne voulez rien faire est réel... Oui quand c´est crêpe, c´est mon hommequi cuisine !!! Donc pour une fois je ne fais rien...faute de convives donc, plein de bananes en stock... Et là je mesuis dit que cela faisait très longtemps que je n´avais pas concoctéune petite poëlée de bananes maison... Pour changer j´ai opté pour unealliance miel d´accacia et romarin... et voilà comment faire.
- [grand départ, j´espère vous retrouver nombreuses !](https://www.assiettesetcompagnie.com/grand-depart/) - Bonsoir,Voilà la voiture est chargée, le programme est ficelé (voir lebillet de la semaine dernière) et demain matin c´est le grand départpour l´aventure de mes premières ventes privées spécial Noël...Première étape direction Nice pour deux jours de ventes chez ma jumelle(quel merveilleu prétexte, on va pouvoir blaguer des heures !)... unstop à Orthez chez Moutet pour prendre les nouveaux modèles de torchons New York (ça y est ils sont sur le site !), puis pause dej à Toulouse chez ma Sophie...
- [Je ne résiste pas... à mon plat de Chou Romanesco cheddar et romarin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/chou-romanesco-cheddar-et-romarin/) - Enfin, la voilà ! New York la voilà ! Ce matin, dernier calage àOrthez chez Moutet pour les torchons New York et Londres... et jepréviens cela va réveiller les cuisines ! Et cet après midi, directionl´Espagne pour récupérer mes 180,80 Kg de vaisselle (c´est mon kiné quiva être content !).Pour les impatientes, donnez moi encore deux jours pour faire lesphotos et écrire les fiches techniques... ET la collection seradisponible sur Internet... pour les torchons, il faudra attendremardi... Pour les super impatientes, voici ma première recette dans un plat de la collection Carnet de Voyage à New York avec du chou Romanesco au cheddar & romarin... Et à voir la photo on comprend mon choix, cela ressemble vaguement à Central Parc sous la neige ! (bon la je déraille !)
- [Ananas frais caramélisé, les enfants ont adoré](https://www.assiettesetcompagnie.com/ananas-frais-caramelise/) - Tiens tiens pour terminer ce mercredi archi pluvieux, une recette quiredonne bonne mine... Recette testée avec les enfants l´autre jour etfranc succès, y compris pour Jules qui s´est empiffré des derniersraisins d´accompagnement.
- [Un SCOOP pour les cadeaux qui nous plaisent !](https://www.assiettesetcompagnie.com/un-scoop-pour-les-cadeaux-qui-nous-plaisent/) - Bonjour les "gourmandes", j´ai du mal à tenir le rythme du blog ence moment... Cette semaine, les navettes à Pau, Orthez et Bordeauxs´ajoutent à ma livraison en Espagne et, vous n´allez pas le croire,mon mari est malade ! Y´a pas pire qu´un homme malade, je préfèreencore les trois enfants d´un coup, c´est dire !Voici le "NOUVEAU" programme de ma petite virée pour les ventes privées spécial NOEL, en espérant rencontrer plein de blogueuses gourmandes...
- [Et pourquoi pas un poulet colombo aux pignons de pins ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/poulet-colombo-aux-pignons-de-pins/) - Cela n´a l´air de rien mais ceci est un repas pour enfants, concocteramoureusement le week end dernier quand mon zèbre parcourait lacampagne pluvieuse en quad... Ah les mecs !Tout de suite, la photo, car je ne résiste pas à présenter mon vieuxplat fétiche avec les canards ; c´est un cadeau de ma mère lorsquej´étais étudiante à Paris, donc vu mon âge, introuvable (et je lance ledéfi !). Les enfants adorent ce type de présentation tout de suite jesais que cela fait sensation... Comme mon plat est terrrrriblementfragile, je surveille mes oailles et laisse fuser les commentaires...Ceci dit ma recette de Filets de poulet Colombo avec pignons de pins était aussi un régal !
- [Ma version du plat PERUVIEN de maman, un délice](https://www.assiettesetcompagnie.com/plat-peruvien/) - Tout d´abord, merci pourtous les messages sympa reçus hier soir pour soutenir mon choixponctuel posé sur des pâtes au beurre... et d´accord aussi pour lavariante huile d´olive car c´est vraiment délicieux. Vive les recettes de flemmardes, tant qu´elles sont délicieuses !Aujourd´hui, comme promis, le plat péruvien de maman...Je précise ma mère n´est absolument pas péruvienne, elle est lyonnaise! Le plat Péruvien familial est en fait une recette préparée il y a 25ans par un ami péruvien de mon père. A l´époque, à l´issue d´unesemaine de vacances au pays basque et de gourmandises en tout genre dema mère... bref, notre hôte péruvien décida de nous concocter un platde chez lui.. d´où le titre de ma recette d´hier soir...Je dois être honnête, le temps faisant son effet et la transmissionde la recette aux quatre filles de la famille, fait de ce met, plus unelégende qu´un plat latino... Ceci dit, c´est tellement bon qu´à chaqueanniversaire les enfants demandaient ce plat à table (c´était unetradition de ma famille nombreuse de choisir son menu le jour J... Maisétant jumelle, je devais quand même négocier avec ma "moitié" le choixde la carte !!!)... Donc c´est un plat qui plait aux enfants !
- [Ce soir j´ose... les pâtes au beurre !](https://www.assiettesetcompagnie.com/pates-au-beurre/) - Dans la rubrique "décidons de ne pas être des mères parfaites", hiersoir j´avais un dîner de filles... Mais évidemment avant de partir,j´ai préparé le repas de mes lousticks... Une fois n´est pas coûtumej´ai fait bon & rapide, et sans une ombre de culpabilité, j´aifoncé dans le placard pour attraper de bonnes pâtes italiennes !Donc les pâtes au beurre, OK c´est facile mais faut pas non plus se rater !
- [Velouté de potiron parfumé au miel, le triomphe de l´onctuosité !](https://www.assiettesetcompagnie.com/veloute-de-potiron-miel/) - Dimanche matin, réveil à 7 heures c´est une honte ! Jules m´aréveillée trois fois cette nuit et à 7 heures il a décrêté que son litne lui convenait plus et que sa couche parfumait un peu trop (jeconfirme !). Bref après un calin (une fois avalée la couleuvre, lecalin du matin est toujours délicieux), un biberon, je l´installedevant "debout les zouzous" pour qu´il ne soit pas attiré vers leschambres du reste de la tribu...Bonjour Blog, me voilà dispo pour un petit billet et pour réveiller cette journée pluvieuse, un délice de recette mon Velouté de potiron délicatement parfumé au miel et au cumin, dont vous me direz des nouvelles...
- [Retour de Bretagne (suite), recettes de crêpes extraordinaires !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bretagne-crepes-extraordinaires/) - Cela pourrait être une idée pour la rubrique "c´est PAS moi qui l´aitfait" ! et pourtant voici une vraie recette... Un hommage aussi pourcommencer à Pascale Weeks, du Blog "C´est moi qui l´ait fait",son nouveau livre et cette magnifique citation dans le ELLE de cettesemaine (moi une citation sur mes créations dans le ELLE, j´enrêêêêêêve !) et un article dans le JASMIN (mais comment fait-elle ?)...Pas cale rappelle moi STP ! Et bravo, bravo !Bref voici la recette des mini crêpes améliorées version pépites de chocolat ou pommes caramel... un truc génial pour les petits déjeuners de week end...
- [Brioche surprise pour épater les enfants...](https://www.assiettesetcompagnie.com/brioche-surprise/) - Et c´est encore une recette de flemmarde, ceci dit vu mon emploi dutemps et le cours de dessin qui commence dans 3/4 d´heure, je ne peuxpas faire mieux...C´est une recette que me faisait ma maman quand nous étions petites: et oui avec trois soeurs presque du même âge, je réalise maintenantles dures années que ma mère a du endurer pour canaliser tantd´énergies & de piaillements en tout genre...Bref voici la recette des oeufs cocotte façon brioche surprise ... Et avouez que c´est une jolie recette !
- [Mignon de porc Coco & Cumin, un truc de dingue !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignon-de-porc-coco-cumin/) - Une recette extraordinaire, et pour une fois que j´innove franchement, je tremblais un peu... Car mon jury familial est intraitable... preuve en est que mon plat de lundi soir, à savoir des lentilles façon petit salé avec un détournement de mini chorizos à cuire... Et bien mon plat fut un bide total car mes lentilles étaient soit disant trop sèches... Et donc j´ai eu droit à un veto pour présenter ma recette dans mon blog ! Mais où va-t´on ?Donc aujourd´hui, applaudissements, hola... et soutien total pour l´édition de ma recette... Le plus drôle est que je me suis vraiment lâchée sur les ingrédients improbables ! Mais surtout, surtout, j´ai cédé à la tentation et j´ai présenté le plat dans ma nouvelle assiette "Carnet de Voyage à New York"... Là, vous voyez le prototype mais la fabrication se termine et les plats, assiettes, coupelles et assiettes à dessert arrivent d´ici quelques jours... Sans compter que les deux modèles de torchons, le set de table et le chemin de table, le tout tissé par la Maison Moutet sont là aussi en finalisation... Vivement Noêl, certaines vont pouvoir compléter leur liste !!! (je plaisante !)
- [Mignon de veau aux pruneaux et cumin, à tomber !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mignon-de-veau-pruneaux-cumin/) - De retour sur le rythme dît classique, je présente une recette faite juste avant les vacances. Car aujourd´hui, journée complète à la fac avec mes deux groupes de Master et pause déjeuner à faire les courses et acheter du matériel pour la fac ! Donc pas de dej ! Et puis un enfant malade et Aye ! je n´ai pas pu assurer... alors le papa puis ma tante puis mon frère ont pris le relais... il y a des jours comme cela !Bref je me venge de cette fatigante journée par une pause Blog pour présenter une recette à tomber par terre, un filet mignon aux pruneaux et cumin, le truc qui fait dire à mon mari que je suis une bonne cuisinière !
- [De retour de Bretagne, des crêpes bien sûr !](https://www.assiettesetcompagnie.com/bretagne-des-crepes/) - Une semaine de vacances, tu parles ! Mais la Bretagne avec les trois enfants (sans mon oiseau de Mari qui a travaillé comme un brute !), bref la Bretagne c´est quand même très sympa ! Il faut être honnête nous avons eu un temps indécent pour une fin octobre... Je suis sûre qu´il y a plein de juilletistes qui n´ont pas eu le ciel cristallin et les températures douces !Donc au programme, pas de blog ! On ne peut pas tout avoir donc aucun connection internet et un portable qui passait très mal... et donc le programme c´était "pêche le matin" et "pêche l´après midi" ! Notre récolte se résume à quelques crabes, une magnifique étoile de mer, quelques poissons et plein de crevettes, le tout en version super miniature... Il y avait de véritables hurlements de joie à chaque trouvaille... et évidemment mon petit Jules qui s´est assis deux fois dans l´eau ! Tout habillé ! La première fois il a joué le "sexy boy" pour rentrer à la maison et la seconde, j´avais prévu le coup et donc le pantalon de rechange (pas folle !). Semaine de bon bol d´air et donc retour sous les chapeaux de roue car le boulot s´est accumulé... Et pour fêter notre retour à Biarritz, une petite attention de ma "jolie maman bretonne" avec une pleine assiette de crèpes... Alors pour la peine, j´ai l´honneur de donner LA recette de la véritable crêpe sucrée d´une bretonne en espérant que, pour une fois, ma "belle" se fendra d´un commentaire sur le blog ! Merci Marie Mad on s´est régalé !!! Y´en a même manqué une bonne vingtaine !
- [Le froid approche, les potages s´annoncent !](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-potages/) - La soupe c´est un incontournable de l´automne et des froids qui s´approchent doucement... Proposition du jour pendant mon escale bretonne, une bonne soupe, celle que les enfants aiment !
- [C´est PAS moi qui l´ai fait !](https://www.assiettesetcompagnie.com/c-est-pas-moi-qui-l-ai-fait/) - Aujourd´hui une spéciale dédicade pour Pascale, et son merveilleux blog "C´est moi qui l´ai fait" !... Saluons Pascale qui vient de sortir un nouveau livre de recettes de cuisine, elle est sensas ! Donc aujourd´hui une vraie recette pour maman débordée ou femme au bord de la crise de nerf !L´autre midi, un vrai challenge avec un déjeuner en tête à tête avec mon homme et seulement 5 minutes pour préparer le repas (quand je dis "débordée" !). ET là, il faut être honnête même "Cuisine TV" ne peut pas m´aider dans ce type d´aventure culinaire...Alors, et bien, j´ai ouvert mon congélo !
- [Tarte fine tomates basilic, un régal aussi pour les yeux !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-fine-tomates-basilic/) - Semaine de dingue ! Ceci dit je le savais d´avance... Il y a les bonnes nouvelles et les coups de fil qui remontent le moral : Gracianne, la journaliste que j´ai rencontré il y a quelques jours, était ravie d´apprendre que j´avais trouvé une autre spécialiste des sorcières basques, Gracianne écrit et entretient un très joli blog, et Marie Claire sculpte les sorcières : ces deux là devraient s´entendre... et si vous êtes comme moi et que vous n´y connaissez rien, pas d´inquiétude ! Et puis, longue blagotte avec Monique, mon ancienne patronne de La Française des Jeux et multitude de conseils pour mieux travailler mes relations presse pour Assiettes & Cie... Merci Monique ! Hier conférence sur l´accessibilité des sites Internet où comment réfléchir à une vraie démarche qualité de nos sites (et aussi de nos blogs) pour les rendre accessibles à tous (malvoyants, aveugles et autres handicapés)... Conférence très intéressante mais je l´annonce c´est du travail... Si vous voulez en savoir sur les bonnes pratiques d´un site internet plus voici un lien intéressant (http://opquast.com ).Ce matin comme tout "déconne" : porte de la cuisine coincée (pour la troisième fois en deux mois !), boite mail coincée et décoincée (plus vite que la porte !) et Jules qui m´a repeint le plaid du canapé en buvant son biberon ! Je me plonge sur mes recettes gourmandes pour oublier que j´ai tous les bagages à préparer pour la Bretagne... tiens le téléphone sonne à 8h30... c´est la société pour la porte, je crois qu´ils ont compris qu´il fallait vite dégainer et j´espère les voir apparaître rapidement ! Aux fourneaux maintenant, pour une tarte fine à la tomates dont vous donnerez des nouvelles !
- [Pommes au four comment faire plus simple ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/pommes-au-four/) - Il y a des jours comme cela ! On se creuse tellement la tête pour savoir comment faire un bon repas qu´on oublie les essentiels... et tout d´un coup une envie irrésistible de FAIRE SIMPLE ! Avec les pommes au four vous êtes servies, mais que cela n´empêche personne de mettre aussi son grain de sel...
- [Variation autour du financier, succès total !](https://www.assiettesetcompagnie.com/variation-autour-du-financier/) - Dimanche soir, comment ne pas faire le dîner ? Voici mon truc : à 17 heures je m´attaque à la préparation d´un dessert et personne n´arrive à attendre le soir, d´où monstrueux goûter empéchant tout repas derrière !Hier soir, j´avais en plus la visite de Ma Bree N°2 venant récupérer son loustick (après le match de rugby)... Après le coup de son saumon aux petits légumes maison, je me sentais obligée d´en faire un max :j´ai décidé une brochette de financiers et j´ai laissé faire l´inspiration...
- [La recette de MA Bree Van de Kump N° 2 !](https://www.assiettesetcompagnie.com/poisson-bree-vandekump/) - Je ne suis pas une inconditionnelle de Desperate Housewifes, par contre j´adore les discussions que cela a enclenché, et les nombreux fou rires que nous avons pris grâce à cette belle brochette de femmes désespérées ! Parmi les perles, j´ai appris que j´avais deux "Bree" dans mes amies, j´avais je n´aurai parié faire une telle découverte... Donc maintenant Sophie et Cathy sont mes deux "Bree", mais en meiux évidemment et avec un style très personnel pour chacune!Vendredi, dîner chez Cathy, et photo de sa recette de Darne de Saumon aux petits légumes maison... Merci à son homme, Pierre, super photographe qui a même ressorti le pied de son appareil pour bien stabiliser la photo... ceci dit il a un super appareil, Pierre !
- [Filets de sole au curry, une merveille !](https://www.assiettesetcompagnie.com/filets-de-sole-au-curry/) - Le poisson c´est le truc de mon chéri, et j´ai toujors pensé être nulle pour le cuisiner... D´où ma réelle fierté sur cette recette, une petite merveille de goût et tous les enfants en ont mangé ! Une fois de plus, j´ai joué la carte des épices, la confrontation du sucré / salé et pour faire simple j´ai opté sur les filets... Après tout avec trois enfants, c´est vraiment la solution si l´on veut manger ... chaud !!!!
- [Dernières minutes !](https://www.assiettesetcompagnie.com/dernieres-minutes/) - bonjour ! Semaine un peu difficile en terme de timing : entre les cours à Bordeaux et à Bayonne, les navettes pour les enfants, la "disparition programmée" de mon cher & tendre à Londres pendant deux jours et les actualités de ma petite entreprise, j´ai un peu délaissé Assiettes et Gourmandises, mon "espace de liberté" ! Pour fêter mon record de commande cette semaine (Merci à cette chère parisienne amoureuse du Pays basque et donc de la collection Carnet de Voyage au Pays Basque !) et vous laissez découvrir Assiettes & Compagnie, je vous rallonge la validité du code promotion "blog" des blogueuses gourmandes...jusqu´à dimanche soir !
- [Tatin maison qui en jette comme un 3 étoiles !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tatin-maison/) - J´exagère à peine...En fait la présentation est chic, les ingrédients sont tops mais la fabrication est archi simple... Ceci est une tarte aux pommes miniature, renversée comme la vraie histoire de la tarte tatin... Je ne me suis même pas fatiguée à faire un caramel : après tout mes "clients mystères" (comme on dit dans la critique gastronomique), et bien mes clients ne sont pas mystérieux du tout, mes ogres préfèrent la version super simple... Et j´ai eu un mal de chien à garder deux petites tartes pour faire mes photos !!!
- [Mercredi, Poulet au curry des enfants !](https://www.assiettesetcompagnie.com/mercredi-poulet-au-curry/) - Les enfants n´aiment pas que les gâteaux, j´en ai eu la confirmation en écrivant le livre de cuisine "Mon école se met à table" en 2004 (plus disponible)... Mes trois zèbres adorent mon poulet au curry, et pour eux j´ai donc inventé une version "spéciale enfants" ; ainsi même Jules qui a tout juste deux ans, mange ce plat ! Pour les experts, je sais, c´est vraiment une version de flemmarde, mais je ne peux pas tout faire, après tout comme beaucoup, le mercredi, c´est "spécial" !
- [Cuisinez en musique !](https://www.assiettesetcompagnie.com/cuisinez-en-musique/) - Après une journée très longue (presque 20 heures !), me voilà aux aurores devant mon ordi pour assouvir mon plaisir du matin : un billet sur le blog !Petite question : cuisinez-vous en musique ? Moi j´adore, cela me concentre... et encore mieux la radio ! Le dimanche j´écoute notamment l´émission de Julie Andrieu sur Europe 1, le matin je démarre le déjeuner en terminant l´émission de Jean Marc Morandini (je sais notamment que je ne rate rien en regardant moins la télé !)... et les jours de grands repas, je chante en écoutant les basiques sur RFM ou RTL2...
- [Jérôme, le glacier australien !](https://www.assiettesetcompagnie.com/jerome-glacier-biarritz/) - En général, les australiens qui débarquent à Biarritz, sont plutôt des surfers ! Forcément nos vagues sont belles comme là bas !Cet été, la nouveauté biarrotte était un australien gourmand ! Un créateur de Glaces, et sans rire il s´attaquait à une sacrée vague... car des bonnes glaces à Biarritz, y´en avait déjà...
- [Tarte tatin aux échalottes confittes, un péché de gourmandise](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-tatin-aux-echalottes-confittes/) - Je vous préviens gentiment ceci est une recette de dingue, à faire craquer les plus récalcitrants ; elle a tout : l´odeur enivrante, les couleurs rutilantes et un goût divin ! Son seul problème c´est une recette de "courageuse" et non une recette de "flemmarde" dont je suis si friande ! Ce billet va me remonter le moral, car je râle depuis ce matin devant mon ordinateur (seulement l´ordi, car je fais un effort pour être supportable devant le reste de la famille !) : la raison est mon serveur pour "Assiettes et Cie" qui est en panne, donc je n´ai aucunne visibilité sur le site marchand et aucun mail... en plus je n´aurai vos commentaires que lorsque cette satanée connection aura décidé de terminer sa grasse matinée !!! N´empêche je ne me démonte pas et je vous donne ma meilleure recette en version mini et en version tête à tête (car comme à l´accoutumée je me suis amusée sur les présentations)
- [Saint Jacques flambées, un régal !](https://www.assiettesetcompagnie.com/saint-jacques-flambees/) - Curieuse journée en ce vendredi : un enfant malade, c´est déjà un mauvais départ, et pourtant : Maïlys a été adorable, elle a bouquiné, joué au sim´s et regardé un peu la télé entre deux calins ! A 11 heures, rendez vous à la maison avec une journaliste (et je bénis le ciel de travailler "at home" dans ces cas là !) ; interview très sympa dans un vraie bonne humeur avec une journaliste / écrivain et blogueuse (voici son lien)... et fin de semaine tranquille à régler les dernières urgences et à préparer mon periple de début décembre... Et j´ai même eu le temps d´aller chez mon marchand de légumes préféré et ma boulangerie "les docks délices" à Biarritz pour récupérer des échalottes fraîches et une belle pate feuilletée du boulanger pour ma recette de demain : la tarte tatin aux échalottes confites !Passons à mes Saint Jacques flambées : cette recette est un grand classique pour la famille... Les noix de Saint Jacques sont préparées sans les corails (mon mari déteste et en bon breton, faut pas insister...) ; Cette fois-ci je les ai présentées avec des pommes de terre au romarin (une variante de la recette de Jamie Oliver).
- [Risotto de crevettes "colombo"](https://www.assiettesetcompagnie.com/risotto-de-crevettes-colombo/) - J´ai découvert les épices de Colombo avec Malou, la nounou de ma fille quand on habitait à Paris... Comme elle avait fait l´école hôtelière, régulièrement elle nous préparait de bons petits plats, le Rêve pendant 3 ans... mais on a quand même quitté Paris pour revoir le Pays Basque, sans Malou !Aujourd´hui donc spéciale dédicace en provenance de la Guadeloupe avec mes crevettes Colombo détournées en risotto.
- [Faux Cannellonis, Vrai méxicain !](https://www.assiettesetcompagnie.com/faux-cannellonis-vrai-mexicain/) - Pas facile de mélanger deux styles de cuisine, et bien j´ai osé ! En fait j´aime bien surprendre et avec cette recette j´ai fait mouche ! Comme Jamie Oliver j´aime beaucoup la cuisine italienne, les idées et l´esprit, les saveurs et les couleurs... Mon petit mari a un vrai faible pour la cuisine Mexicaine. Nous l´avons découvert quand j´étais étudiante à Dauphine, il y avait dans ma promo une étudiante mexicaine très sympa, qui nous a concocté plusieurs fois des mets délicieux... Quand elle est repartie je me suis plongée dans les lectures culinaires et notamment un livre intitulé "Douceur et passion de la cuisine mexicaine" de Socorro & Fernando del Paso (aux éditions de l´aube). Plusieurs fois j´ai fait des tests "grandeur nature" mais maintenant en tant que "maman débordée au bord de la crise de nerfs" (comme ce récent livre de cuisine aux éditions Tana), et bien je prépare du méxicain à partir des ingrédients Old el Paso ou Casa Fiesta, que j´améliore en fonction des humeurs ! Voici le résultat :
- [Assiette "Minute" pour flemmarde !](https://www.assiettesetcompagnie.com/assiette-minute-pour-flemmarde/) - C´est la course ! Après quelques séances Pau en septembre, je reprends le bon rythme sur les autres universités et les écoles de Commerce... Pendant deux mois, j´attaque mes navettes à Bordeaux, Pau et Bayonne pour donner mes cours de com°, de gestion de crise ou de projet prof... certes j´adore mais comment caser la vie de famille, les devoirs, les bains ? Le développement de mes nouveaux produits pour Assiettes et Cie ? et mon blog, mon espace de liberté ??? J´adore concocter des petits plats, organiser la séance photo de ma recette (sous la mine atterrée du reste de la famille) et rédiger mon billet...
- [Le retour du RUSSE !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-retour-du-russe/) - Le mois dernier je faisais un appel pour trouver la recette du Russe... Je remercie Choupette du blog gourmand "Péché de gourmandise" qui m´a renvoyé le lien de la recette vu dans meilleurduchef.com, et je remercie également David pour son message d´hier, sur l´authenticité du Russe de la maison Artigarrède...Alors voilà cela tombe bien car hier je devais aller à Saint Jean de Luz et j´en ai profité pour aller chez le seul dépositaire de la côte basque... Pour que tout le monde puisse comprendre voici la part de Russe qu´il restait après moins de 24 heures dans notre maison (et nous ne sommes pas 12 !)...
- [Tomates farcies pour dimanche ensoleillé !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tomates-farcies/) - Encore un plat qui va réveiller les papilles ! Les tomates farcies sont une spécialité de ma tante... Forcément avec les bonnes tomates du jardin, sans compter les piments doux, les poivrons, les herbes fraiches... Elle n´a qu´à tendre le bras... et se mettre en cuisine ! Aujourd"hui donc spéciale dédicace pour Nanette et se tomates à tomber par terre.
- [Les voilà !  mes piques en bois coquillages pour les meilleurs apéro de l´été](https://www.assiettesetcompagnie.com/piques-coquillages/) - J´avais promis de prévenir ! Mes piques en bois coquillages que vous aimez tant, sont disponibles sur le site Assiettes et Compagnie ; Alors pour celles qui n´ont pas eu les premiers épisodes, mes piques en bois sont une création maison pour mes apéros rigolos... toutes mes copines m´en ont demandé ! Ceci dit c´est aussi de ma faute, je les ai proposées à tous les apéros depuis des mois, en version tapas & pinchos, en version classique crudités... et même en entrées !Il y a quelques semaines je vous ai tout expliqué de la fabrication, mais pour répondre aux demandes des blogueuses gourmandes mais pas branchées "travaux manuels", vous pouvez maintenant en trouver sur mon site (paiement sécurisé et livraison colissimo 48 h)...
- [Le crumble des filles !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-crumble-des-filles/) - Pour une fois, j´ai décidé de faire un crumble aux préférences des filles de la maison : à savoir la rhubarbe du jardin, des bonnes pommes et de la vanille en baton... je suis honnête, les garçons ont fait la tête au départ, mais n´ont pas oublié pour autant de manger leur part !
- [Douceurs & gourmandises : que ramener d´Espagne ?](https://www.assiettesetcompagnie.com/que-ramener-d-espagne/) - Virée en Espagne et sans enfants, j´en ai profité pour faire un petit marché chez "Alcampo" qui est le clône de "Auchan" (c´est même la traduction littérale !). Voici quelques éléments de mes trouvailles en grande surface certes, mais trouvailles espagnoles qui vont agrémenter mes prochains menus :Pour les tapas, c´est tout vu : les petites boites au premier plan sont des miniatures de brochettes version simple ou épicée, des mini chorizos piquants ou non... en plus concept idéal, car c´est prêt en 1 minute au micro ondes = un vrai concept pour flemmarde !Les enfants adorent cela, c´est le truc à avoir pour les repas "Ruffo"* et pour les apéros imprévus (les meilleurs) c´est génial !
- [Vous n´oublierez pas cette lotte !](https://www.assiettesetcompagnie.com/lotte/) - Spéciale dédicace pour Marie, elle aussi maman de trois drôles de zèbres, et très bonne cuisinière ! Quand nous avons écrit le livre de cuisine "Mon école se met à table !" j´avais demandé à tous les enfants de l´école leur plat préféré et la recette pour faire la compilation... Lucie, le clône n°2 de Marie a apporté fièrement son "rôti de lotte au lard fumé"... J´étais étonnée car je pensais que les enfants allaient tous nous apporter leur "gâtô de Mamie" au yaourt et au chocolat ! Pas du tout, le livre regorge de recettes originales et surprenantes... Ne le cherchez pas, c´était une version archi limitée pour les familles et les participants au marché aux fleurs & aux senteurs de l´école (en avril 2004)Cette recette est un délice !
- [Escalopes Tandoori et sa sauce à tomber par terre !](https://www.assiettesetcompagnie.com/escalopes-tandoori/) - Malgré les apparences, cette recette est très rapide... Elle est juste assez piquante et la sauce est très parfumée grâce aux graines de cumin... Le succès total auprès des enfants me rassure sur l´accessibilité de cette recette très originale !
- [1000 feuilles de crudités](https://www.assiettesetcompagnie.com/1000-feuilles-de-crudites/) - Une fois de plus, petite entrée rigolotte, pour attirer le regard des enfants... et leur faire découvrir des saveurs authentiques... Et une fois de plus, variation autour des vieux pots de confitures... un jour ou l´autre je ferai un récapitulatif de ce récipient décidément touche à tout !Pour ce 1000 feuilles de crudités, je voulais ouvrir l´appétit de ma grande tablée d´enfants, dimanche dernier j´en avais 6... et les 3 filles de Laurence et Jean sont très sensibles à la présentation, car leurs parents sont des pros du design, tendance zen ! Autant dire que cette petite salade version empilage leur a beaucoup plu :
- [Je fais ma crâneuse !!!](https://www.assiettesetcompagnie.com/je-fais-ma-craneuse/) - Ce n´est pas tous les jours qu´on peut se le permettre, mais je suis assez fière quand même... Ma petite entreprise n´a que quatre mois et je viens d´avoir mon troisième article dans la presse... j´avais commencé très fort en juillet avec un papier dans L´Express Mag (tirage national, sur un petit nuage pendant 3 jours !), puis en août un papier portrait dans Sud Ouest (page Biarritz, cela a fait du bruit dans la bourgade) et dimanche dernier dans Version Fémina, rubrique tendance (tirage régional de Sud Ouest Dimanche)...
- [Détournement de poivrons !](https://www.assiettesetcompagnie.com/detournement-de-poivrons/) - Une fois n´est pas coûtume, cette recette est aussi une idée créative... Après les multiples utilisations des vieux pots de confiture de ma grand mère, je continue ma recherche des récipients détournés... Aujourd´hui les poivrons !Choisissez les couleurs qui conviennent le mieux à votre table, et surtout chercher des poivrons "stables"... L´objectif est de les utiliser comme récipient de votre apéro gourmand.
- [FAUSSE Tartiflette au cumin !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tartiflette-au-cumin/) - C´était une envie irrésistible de mon mari, franchement une tartiflette en septembre alors qu´il fait un temps de rêve... Je m´y suis penchée gentiment mais évidemment il me manquait des ingrédients pour la tartiflette dîte classique... Donc voici ma drôle de tartiflette au cumin et piment d´Espelette, et je vous l´assure il s´est régalé !
- [Champion du Monde !](https://www.assiettesetcompagnie.com/champion-du-monde-fromage-brebis/) - Aujourd´hui je suis très fière de présenter les "coulisses" d´un champion du Monde ! La semaine dernière le fromage AGOUR a décroché le titre mondial au WORD CHEESE AWARD à Londres... Devant 1541 fromages du monde entier, cet Ossau Iraty, pur brebis fabriqué par la fromagerie Agour à Hélette a remporté le trophée... Félicitations à la Famille Etxeleku (prononcer Etchélécou !) qui travaille dur depuis 25 ans, et merci aussi car samedi nous avons visité en famille les coulisses de la fabrique (on est des privilégiés, je sais !)... Pour la peine voici quelques photos, pour vous donner envie de courir chez le fromager demander le "champion du monde "!
- [Avec ce temps, tapas sous le soleil !](https://www.assiettesetcompagnie.com/tapas-sous-le-soleil/) - Ah il faut en profiter, le soleil et la chaleur sont revenus, il règne un petit air de vacances dans ce pays basque de fin septembre... C´est la période préférée des "locaux" car on retrouve un peu ses marques sur la plage (le rayon autour des serviettes s´est carrément élargi depuis un mois !), on peut papauter avec les commerçants moins "speedés" et enfin on peut de garer correctement ! Moi qui me suis attrapée deux prunes en juillet !Pour fêter cela une petite recette, toutes simple, super rapide, pour passer plus de temps dans le jardin que dans la cuisine... on le sait tous, cela ne va pas durer !
- [Virée gourmande à Bilbao](https://www.assiettesetcompagnie.com/viree-gourmande-bilbao/) - Cela fait des mois qu´on en parlait... une petite virée à Bilbao avec les deux grands pour découvrir le musée Guggenheim ! Cet endroit est étonnant? déjà à l´extérieur il est lumineux et la statue du chien tout en fleur était magnifique... A l´intérieur c´est le choc, la confrontation de l´art comptemporain est parfois déroutante, il y a notamment une salle immense avec des courbes de toles... Mais nous avons surtout profité des derniers jours de l´exposition Russia, une retrospective des grands maîtres russes du XVe siècle à nos jours mais aussi certains peintres célèbres très inspirés par les courants russes tels que Picasso... Bref un délice pour les yeux !
- [Une promo pour blogueuse gourmande !](https://www.assiettesetcompagnie.com/une-promo-pour-blogueuse-gourmande/) - BonjourCe billet n´est pas une recette, exceptionnellement ! C´est un remerciement collectif destiné à toutes les gourmandes qui m´ont soutenue pour le lancement de ce blog ... Bientôt un mois, j´en ai dérangée quelques unes pour avoir des conseils, des critiques, des encouragements... J´ai envoyé des mails, passé des coups de fil, bref une grand MERCI à toutes celles qui m´ont aiguillée sur les bonnes voies culinaires...
- [Le gâteau basque, le vrai de vrai !](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-gateau-basque-le-vrai-de-vrai/) - Encore une spécialité basque et aujourd´hui je m´attaque à du lourd... Evidemment le titre est volontairement provocateur, chaque chaque pâtissier a sa propre recette du gâteau basque, et de nombreuses familles ont leur propre secret "chuchotté" de génération en génération !Le gâteau basque a deux grandes déclinaisons : le fourrage à la crème ou à la cerise noire. Et déjà là vous avez un des grands débats culinaires de la région... Ceci dit certains ont osé le faire au chocolat (comme la pâtisserie Henriet à Biarritz), et vous savez quoi : c´est une merveille !
- [Pipérade Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/piperade-basque/) - Voici LE classique de la cuisine basque ; il existe 1000 et une recettes de pipérade puisque chaque famille a sa variante... c´est un peu comme la ratatouille oserait dire certains : pas du tout ! C´est bien meilleur. Pour faire une bonne pipérade il faut les bons ingrédients, c´est pourquoi j´attends l´été pour en faire, et pour piquer les tomates, les piments doux et les herbes fraîches du jardin de mon grand père. Sachez aussi que la base des légumes sert également pour les plats traditionnels du poulet basquaise et du thon basquaise, et vous comprendrez pourquoi les restaurants vous proposent de la pipérade à tous les coups !
- [Gambas à la crème de Curry](https://www.assiettesetcompagnie.com/gambas-creme-curry/) - Encore une recette simplissime pour toute la famille ; il est toujours délicat de faire manger du poisson aux enfants.. Mais avec les grosses crevettes je trouve que le passage à l´acte est plus simple. Du coup mes trois zèbres en mangent, et c´est dèjà un exploit.
- [Double tomates et double fromage : un délice](https://www.assiettesetcompagnie.com/double-tomates-et-double-fromage/) - Ce mois-ci je vais faire le tour du Parmesan, en pensant à ma soeur jumelle qui vient de m´envoyer un kilo en provenance directe d´Italie (ma soeur habite à Nice, cela simplifie l´approvisionnement)... Pour commencer, je vais me concentrer sur les déclinaisons de copeaux de parmesan, car avec un morceau de cette qualité, le copeau c´est du caviar !En général, ma recette de référence est le haricot vert, ciboulette et copeaux de parmesan... une petite vinaigrette base balsamique voire quelques pignons de pins grillés : un bonheur de légèreté ! Aujourd´hui variation autour des tomates et fromages... pour une petite recette plein d´humour, présentée dans un plat à faire pâlir les rouge gorges ! Ce petit plat merveilleux vient de New York et la nappe en fond aussi... Un jour je ferai un billet sur mes meilleures adresses déco de Big Apple et je sais de quoi je parle, j´adore cette ville ! Bref mon fournisseur est pour ce plat Crate and Barrel, une espèce de Conran Shop en mieux... (Et il existe même un magasin d´usine Crate & Barrel dans la banlieue de New York)... Maintenant vous comprenez pourquoi je crée et vends de la vaisselle originale...
- [Déjeuner sur le pouce... pour flemmarde](https://www.assiettesetcompagnie.com/dejeuner-sur-le-pouce/) - Le calme est revenu dans la maison... Comme beaucoup de blogueurs, je travaille chez moi dans un bureau / atelier et stock en même temps, et je retrouve enfin le silence dans la maison, mais aussi une montagne de trucs à faire : les dossiers scolaires c´est fait ! Les couvertures des livres, aussi ! Et les dossiers urgents pour ma société aussi ! Restent encore les documents administratifs de la création d´Assiettes et Compagnie, les réponses aux internautes, les envois des commandes de septembre... Et surtout tous les dossiers de presse que je devais envoyer en août !Conclusion, j´assure un peu sur mon blog mais mes gourmandises sont obligatoirement ultra rapides à réaliser : aujourd´hui j´atteins le "graal" de la flemmardise avec les oeufs au plat... améliorés !
- [Mercredi de rentrée scolaire : gaufres pour tous !](https://www.assiettesetcompagnie.com/rentree-scolaire-gaufres/) - Rentrée des classes oblige, j´ai un peu délaissé mes obligations bloguistiques ! Cette année, entrée au collège, nouvelle école et arrivée chez les grands... à la crèche, vous parlez d´un programme ! Bref maintenant que nous tenons le nouveau rythme, un goûter de circonstance pour ce premier mercredi de rentrée scolaire... Certes une recette archi vieille mais idéale pour mamans débordées comme moi, en espérant faire des émules !
- [Le Porc à la romaine, du romarin pour faire chavirer les gourmands](https://www.assiettesetcompagnie.com/le-porc-a-la-romaine/) - Aujourd´hui recette de famille, je dévoile un secret qui se chuchote depuis des années... Forcément avec le temps et mes trois soeurs, le porc à la romaine varie un peu. Mon petit mari adore le fromage alors chez nous il y a double dose de Gouda, ma mère aime le gôut du vin blanc dans la sauce alors c´est sur le vin qu´elle a la main lourde... Voici les bases et à vous d´agrémenter selon vos envies.
- [Flambée de bananes à la pêche](https://www.assiettesetcompagnie.com/flambee-bananes-peche/) - Attention, ceci est une vraie recette de flemmarde ! Rentrée scolaire oblige, je ne peux pas être toujours à mitonner des plats interminables... Ce matin, 4 bananes trainaient sous mon nez et voilà le résultat ! Evidemment en cas de régime s´abstenir ou faire comme moi : regarder les autres dévorer !
- [A la recherche du RUSSE ...](https://www.assiettesetcompagnie.com/a-la-recherche-du-russe/) - Ceci est un appel au secours... à tous les blogueurs et blogueuses gourmands... et voici l´objet de tous mes tourments !Ce tourment est un gâteau que nous appelons dans notre région "le russe"... cela ressemble un peu au "succès"... enfin c´est déjà un crime d´écrire cela car ce gâteau ne ressemble à aucun autre gâteau vous imaginez bien !
- [Apéro rigolo pour fin d´été](https://www.assiettesetcompagnie.com/apero-rigolo-ete/) - Aujourd´hui le soleil est revenu... Pour beaucoup, août n´a pas été des plus "réchauffants" alors aujourd´hui au programme, une recette archi simple et des travaux manuels... Ce n´est pas tant la recette qui a du succès car le mélange tomate et mozza court depuis des années... mais je suis assez fière de ma présentation, car c´est le genre de petits détails qui ratatinent le moral de mes copines !
- [La tartine "mille feuilles" de sardines](https://www.assiettesetcompagnie.com/tartine-mille-feuilles-de-sardines/) - Je me lance dans le challenge de "blog appétit" sous l´impulsion de Christèle que je remercie encore pour les gentils conseils et les encouragements sur mes créations et mon blog culinaire... Alors effectivement sardines et tomates c´est bien de saison... mais au Pays basque on est plutôt thon et gambas à la plancha. Donc je me suis lancée sur une idée de tartine revisitée et j´ai testé avec ma fille Maïlys qui a goûté et validé... Mine de rien c´est déjà une petite victoire !
- [Mes Saltimboccas maison, tradition familiale](https://www.assiettesetcompagnie.com/mes-saltimboccas-maison/) - Dans ma famille, il y a une tradition : les enfants choisissent leur menus le jour de leur anniversaire... Je perpétue cette gentille tradition avec mes lousticks et je vérifie ainsi le "top ten" de mes meilleurs petits plats : les Saltimboccas sont en tête sans aucune difficulté ! Tous les copains les ont testés, je n´ai jamais croisé de récalcitrants !
- [Framboises ramassées et mangées dans l´heure !](https://www.assiettesetcompagnie.com/framboises/) - C´est de l´abus, je sais, mais il m´était impossible de ne pas présenter La Gourmandise Idéale de mes lousticks... A quoi bon présenter biscuits, concocter gâteaux et autres délices quand ils vont passer l´après-midi dans le jardin de l´arrière grand-père...C´est craquant ! Jules est un fondu de framboises... mais dans la famille chacun a ses préférences... alors nous conjuguons :Jules comme cela, direct le nez dans les framboisiers : les framboises sont tièdes et gorgées de soleil... A 21 mois il a déjà quelques notions de plaisir intense Mon mari, avec "Sa Madeleine de Proust" les adore légèrement lavées, sucrées et gardées au frais pendant une heure... comme le faisait sa grand-mère... Le sucre devient croquant, je reconnais que c´est délicieux...
- [Tarte fine aux tomates cerises... du jardin](https://www.assiettesetcompagnie.com/tarte-fine-tomates-cerises/) - Cette semaine j´ai récupéré des tomates cerises dans le jardin de mon grand père... elles étaient bien mûres et... oranges ! Un délice sur le pouce mais avec une telle quantité, j´ai choisi également l´option tomate cuite...
- [La pipérade basque, ma version "maison"](https://www.assiettesetcompagnie.com/la-piperade-basque/) - C´est le moment, les légumes sont parfaits en saveur : foncez vers cette recette, certes classique, mais incontournable de la table d´été...
- [Les financiers aux framboises](https://www.assiettesetcompagnie.com/les-financiers-aux-framboises/) - Un incontournable sur mes tables est sans nul doute le financier… pour l´été en version plage je vous le propose aux framboises et en miniatures pour faciliter la distribution…
- [Bonjour et Bienvenue sur Assiettes & Gourmandises, le blog d´Assiettes & Compagnie](https://www.assiettesetcompagnie.com/bonjour-et-bienvenue-sur-le-blog-d-assiettes-amp-compagnie/) - Bonjour et Bienvenue sur le blog d´Assiettes & Compagnie !

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- [Presentation](https://www.assiettesetcompagnie.com/presentation/) - Depuis 2006, les créations Assiettes et Compagnie sont soutenues par le blog de recettes Assiettes & Gourmandises... un lieu de partages gourmands. Plus de 800 recettes rangées par thème sur un site très "girly" : beaucoup de desserts, de bons plats mijotés, des trouvailles culinaires et des récits de voyage gourmands... une large sélection de
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## Mes modèles

- [Fiche produit](https://www.assiettesetcompagnie.com/?elementor_library=fiche-produit) - Accueil / Fiche produit Il est tellement pratique ce nouveau bol ! 6 cm de hauteur et 30 cl de contenance, il est petit mais efficace. Garanti pour tous les feux et le lave vaisselle, vous allez adorer l’utiliser tous les jours, pour vos gâteaux, vos petites salades, vos portions de légumes ou de fruits… Ce modèle
- [Elementor Products Archive #29950](https://www.assiettesetcompagnie.com/?elementor_library=elementor-products-archive-29950) - Elementor Products Archive #29950 plat ovale BRETAGNE €31,00 plat BRETAGNE €42,00 Bol Haut BRETAGNE €18,00 Mug BRETAGNE €15,00 Bol Bas BRETAGNE €16,00
- [Header](https://www.assiettesetcompagnie.com/?elementor_library=elementor-header-29711) - Content Area
- [Footer](https://www.assiettesetcompagnie.com/?elementor_library=elementor-footer-29742) - Content Area
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- [Page categorie des articles](https://www.assiettesetcompagnie.com/?elementor_library=elementor-archive-29425) - Au menu : Modèle: Page categorie des articles Search Go ! Le vinaigre de fleurs de ciboulette, une sacrée découverte Une recette de printemps , pour un début d'été où on attend toujours la venue du printemps... Mais il faut bien se remonter le moral, également en cuisine. Alors voici comment on fait le vinaigre
- [Resultat recherche blog](https://www.assiettesetcompagnie.com/?elementor_library=elementor-loop-item) - Resultat recherche blog Lire la suite
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- [Resultat recherche blog](https://www.assiettesetcompagnie.com/?elementor_library=elementor-search-results-29362) - Votre recherche : Resultat recherche blog Search Go ! Le vinaigre de fleurs de ciboulette, une sacrée découverte Une recette de printemps , pour un début d'été où on attend toujours la venue du printemps... Mais il faut bien se remonter le moral, également en cuisine. Alors voici comment on fait le vinaigre ... Lire
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## Produits

- [Assiette Pays Basque "première génération"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-pays-basque-premiere-generation/) - Mettez le Pays Basque sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Mini Assiette à dessert La Plage avec ligne rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mini-dessert-la-plage/) - Mettez la plage sur votre table avec la nouvelle MINI assiette dessert avec liseret rouge ! une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine
- [Assiette dessert Tongs](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-tongs/) - Mettez la plage sur votre table avec l'assiette dessert TONGS! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Mini Assiette à dessert Family Surf](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mini-assiette-dessert-family-surf-assiettes-et-compagnie/) - Mettez la plage sur votre table avec la nouvelle MINI assiette dessert Family Surf ! une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine Revol
- [Plat creux Family Surf](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-creux-family-surf-porcelaine-revol/) - Mettez la plage sur votre table avec le plat creux family surf ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol en France
- [Assiette Family Surf](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-family-surf/) - Mettez la plage sur votre table avec l'assiette family surf ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Saladier La Plage - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/saladier-la-plage-nouvelle-collection/) - le grand saladier pour les grandes tablées, à vous d'y préparer Axoa, pipérades et autres spécialités basques... mais pour les soupes et les salades, c'est possible aussi :)
- [Verre Libellule](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-libellule/) - Ce gobelet en verre accueille une magnifique libellule, tout juste posée sur l'extérieur de votre verre. C'est une création de la manufacture Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. on adore cette jolie libellule, qui peut se marier avec toutes les collections Assiettes et compagnie ! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Moule Grand Monsieur Lego](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-monsieur-lego-grand-modele/) - un grand gâteau Monsieur Lego pour vos petits gourmands... voici déjà le moule
- [Assiette Pays Basque - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-pays-basque-nouvelle-collection/) - faire le tour du pays basque en dégustant de bons petits plats basque, nous vous offrons les assiettes, à vous les recettes !
- [Mini Assiette ovale à tapas "La Plage"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mini-dessert-ovale-la-plage/) - une mini assiette à tapas ovale hyper originale pour vos entrées, vos desserts, vos pintxos... et en plus elle vous fait penser aux vacances au bord de l'Océan
- [Assiette à dessert Revol Caractère couleur Cardamome](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-revol-caractere-couleur-cardamome/) - une assiette sobre et élégante, en porcelaine noire et émaillage muscade, une création originale de la maison Revol, porcelainier depuis 250 ans
- [Assiette à dessert Revol Caractère couleur Muscade](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-revol-caractere-couleur-muscade-copie/) - une assiette sobre et élégante, en porcelaine noire et émaillage muscade, une création originale de la maison Revol, porcelainier depuis 250 ans
- [Planche à découper ETXE la maison basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-etxe-maison-basque/) - Honneur à la maison basque, ETXE est la nouvelle planche à découper ou dessous de plat d'Assiettes et compagnie
- [Petit bol haut les Anchois](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/petit-bol-haut-les-anchois/) - Petit bol haut les Anchois en porcelaine, design Basque original. 30 cl pratique pour salades, desserts ou sauces – parfait pour tables créatives
- [Petit bol haut le Thon rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/petit-bol-haut-thon/) - Petit bol haut le Thon en porcelaine, design Basque original. 30 cl pratique pour salades, desserts ou sauces – parfait pour tables créatives
- [Petit bol haut les Poissons](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/petit-bol-haut-les-poissons/) - Petit bol haut les poissons en porcelaine, design Basque original. 30 cl pratique pour salades, desserts ou sauces – parfait pour tables créatives
- [Petit bol haut le Chipiron](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/petit-bol-haut-le-chipiron/) - Petit bol haut Chipiron en porcelaine, design Basque original. 30 cl pratique pour salades, desserts ou sauces – parfait pour tables créatives
- [Petit bol haut le Bateau](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/petit-bol-haut-le-bateau/) - Petit bol haut le Bateau en porcelaine, design Basque original. 30 cl pratique pour salades, desserts ou sauces – parfait pour tables créatives
- [Plat long les Anchois](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-long-les-anchois/) - Le plat long les anchois pour vos meilleures recettes basques de chipirons ou xipirons ... fabriqué avec amour au Pays Basque
- [Moule Monsieur Lego](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moules-lego-monsieur-taille-moyenne/) - un gâteau Monsieur Lego pour vos petits gourmands... voici déjà le moule
- [Assiette Biarritz "première génération"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-biarritz-premiere-generation/) - Mettez Biarritz sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Plat Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-pays-basque/) - ce nouveau plat basque mettra en avant tous vos plus beaux plats, tartes et plateaux de fromages, une création originale d'Assiettes et compagnie
- [Couverts pour enfants LEGO](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/couverts-pour-enfants-smiley/) - les enfants se prennent pour des grands constructeurs avec ces couverts LEGO EMPILABLES
- [Assiette ovale à tapas "Pays Basque"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-pays-basque-ovale-a-tapas/) - faire le tour du pays basque en dégustant de bons petits plats basque, nous vous offrons les assiettes, à vous les recettes ! et avec cette version ovale, à vous les tapas
- [Plat creux Basque "première génération"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-a-gratin-pays-basque/) - Mettez le Pays basque sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Presse agrumes Arrosoir](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/presse-agrumes-arrosoir/) - Les amateurs de jardinage et de cocktails apprécieront cet ustensile particulièrement original : un presse agrumes arrosoir ! la partie centrale de l'arrosoir se retourne pour accueillir la partie pour presser l'agrume et l'embout de l'arrosoir peut aussi s'enlever pour le nettoyage... bref un vrai petit bijou pour faire vos jus de fruits ! Taille : 18 x 8 cm et 12 cm de hauteur couleur : verte un arrosoir miniature qui fait office de presse agrumes pour les amateurs de cocktails et de jardinage
- [Assiette dessert "Pays Basque" - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-pays-basque/) - Voici la toute nouvelle collection du Pays Basque avec un nouveau dessin et une nouveau modèle de porcelaine... On a tout changé, on a gardé l'âme du Pays Basque. Carnet de Voyage au Pays Basque propose un tour de la région « en un coup de fourchette » ! Biarritz, Bayonne, Saint Jean de Luz... mais aussi les coins typiques de l'intérieur : Ascain, Saint Jean Pied de Port, la villa Arnaga et les hauts lieux sportifs : le rugby, la chistera et le golf... Les créations d’Assiettes & Cie sont éditées en série limitée. Toujours parfait niveau de qualité avec une garantie lave vaisselle, et tous fours. taille16 cm de diamètre
- [plat ovale BORDEAUX](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-bordeaux/) - Enfin un plat de forme ovale, qui vous promène à Bordeaux sur les rives de la Garonne
- [Assiette Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-biarritz/) - faire le tour du pays basque en dégustant de bons petits plats basque, avec l'assiette Biarritz, découvrez la perle de la côte basque
- [Assiette La Plage - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-la-plage-nouvelle-collection/) - La Plage, c'est la collection qui vous plonge en vacances... une exclusivité d'Assiettes et compagnie
- [Plat Family Surf](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-family-surf/) - Mettez la plage sur votre table avec le plat family surf ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol en France
- [Verre Baleine](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-baleine/) - Ce verre accueille une baleine bleue, et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour la baleine, car elle ira très bien avec les autres poissons de la collections Notre sélection de verres peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Moule à biscuits écureuil](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-a-biscuits-ecureuil-en-bois/) - Ce moule à biscuits "écureuil" est en bois et vous permet de confectionner des biscuits et des petits gâteaux en forme d'écureuil. en plus c'est un joli objet très poétique qui décore la cuisine, avec son style un peu "vintage" le moule mesure 10 x 10 cm et le biscuit écureuil environ 8 x 8 cm Il suffira de confectionner une pâte à biscuits ou pâte sablée et de fariner un peu le moule pour que la pâte se détache facilement. un objet idéal pour faire des gâteaux ludiques avec les enfants !
- [Grand plat ovale Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-pays-basque-grand-format/) - Enfin un plat de forme ovale, qui vous promène au Pays Basque et qui ne craint rien... exclusivité Assiettes & Compagnie
- [Grand bol bas La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/grand-bol-bas-la-plage/) - voici une coupelle multi usages qui vous fait penser aux vacances : toutes les promesses dans ce bol La plage par Assiettes et compagnie
- [Assiette dessert Family Surf](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-family-surf/) - Mettez la plage sur votre table avec l'assiette dessertfamily surf ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Assiette ovale à tapas "La Plage"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-ovale-a-tapas-la-plage/) - une assiette à tapas ovale hyper originale pour vos entrées, vos desserts, vos pintxos... et en plus elle vous fait penser aux vacances au bord de l'Océan
- [Plat New York - NYC](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-new-york/) - Revivez votre escapade new-yorkaise avec ce plat "carnet de voyage à New York"
- [Assiette dessert La Plage - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-la-plage-nouvelle-collection/) - La Plage, c'est la collection qui vous plonge en vacances... une exclusivité d'Assiettes et compagnie
- [Plat Le Thon rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-le-thon-rouge/) - Le plat le Thon rouge pour vos meilleures recettes basques de thon ou autre ... fabriqué avec amour au Pays Basque
- [Assiette "Bleu" - avec des étoiles](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-bleu-etoiles/) - Une nouvelle collection montre le bout de son nez au printemps 2015... Bleu , à vous de découvrir
- [Assiette dessert "Bleu" rouge - étoile blanche](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-bleu-rouge/) - une nouvelle collection sort des ateliers avec la collection bleue ... en exclusivité sur notre site
- [Tasse à café "BLEU" - étoiles](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-bleu-etoiles/) - Prendre son café en regardant les étoiles... fastoche avec la nouvelle tasse Revol en exclusivité sur notre site
- [Tasse froissée La Plage et les surfeurs](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-la-plage-et-les-surfeurs/) - La tasse à café la plage et les goélands est une exclusivité Assiettes et compagnie à partir d'une tasse froissée de la manufacture Revol
- [Bol long Chipiron](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/bol-long-chipiron/) - Le bol log Chipiron pour vos meilleures recettes basques de chipirons ou xipirons ... fabriqué avec amour au Pays Basque
- [Mug Oiseau Bleu](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-oiseau-bleu-ichendorf/) - Ce mug en verre va vous faire fondre de plaisir avec son oiseau de verre posé sur l'anse. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour le mug oiseau bleu si poétique et pratique Notre sélection de mugs et verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Plat creux Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-creux-pays-basque/) - Mettez le Pays basque sur votre table avec le plat creux, voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol en France
- [Plat de présentation La Plage - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-de-presentation-family-surf/) - La Plage, c'est la collection qui vous plonge en vacances... une exclusivité d'Assiettes et compagnie
- [Coupe pizza Hache](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/coupe-pizza-hache-rouge/) - pour les cuisiniers bucherons voici l'ustensile de cuisine indispensable de la quiche à la tarte aux framboises !
- [Plat ovale Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-pays-basque/) - Enfin un plat de forme ovale, qui vous promène au Pays Basque et qui ne craint rien... exclusivité Assiettes & Compagnie
- [Grand plat ovale La Plage - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-la-plage-nouvelle-collection-grand-format/) - La Plage, c'est la collection qui vous plonge en vacances... une exclusivité d'Assiettes et compagnie
- [Tasse rouge Le Surfeur](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-rouge-le-surfeur/) - La tasse froissée Revol rouge avec le dessin du surfeur est une nouveauté 2024 d'Assiettes et Compagnie. Le design du surfeur est l'un des premiers dessins de Béatrice, le clin d'oeil des collections Family surf et La Plage... Cette tasse de 8 cl est fabriquée en France par la Manufacture Revol Elle est parfaite pour les espressos tasse à café Revol froissée avec le surfeur
- [plat rond BAYONNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-bayonne-rond/) - voici un plat qui rend hommage à Bayonne, un plat pour voyager dans cette ville emblématique du Pays Basque
- [Passoire Monstre rose](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/passoire-monstre-rose/) - Voici une passoire qui ne passe pas inaperçue ! ses deux yeux globuleux servent de poignées pour bien retenir les pâtes qui tombent, les légumes qui égouttent... bref rigolote et pratique ! environ 25 cm de diamètre et couleur rose pale en plastique et lavable au lave vaisselle
- [Crémier Tongs](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/cremier-tongs/) - Un petit nouveau dans l'atelier, avec ce petit pot à lait ou crémier en porcelaine avec les dessins des TONGS ! Chaque crémier est différent en fonction des modèles de tongs qui sont posés dessus... (si vous avez des préférences de couleurs ou de modèles, dites le moi en commentaires et j'essaierai de combler vos désirs !) Contenance 175 ml, c'est aussi un petit pot idéal pour les petits bouquets... et je me suis précipitée dans le jardin pour vous faire un bouquet d'automne. Comme il est en porcelaine professionnelle, vous pouvez également le passer à tous les fours et au lave vaisselle... je vais même faire un test de "mug cake" d'ici quelques jours.
- [Plat ovale Chipiron](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-chipiron/) - Le plat ovale Chipiron pour vos meilleures recettes basques de chipirons ou xipirons ... fabriqué avec amour au Pays Basque
- [Assiette creuse Les Anchois](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-creuse-les-anchois/) - L'assiette creuse Les Anchois empilés pour vos meilleures recettes basques de chipirons ou xipirons ... fabriquée avec amour au Pays Basque
- [Assiette à dessert Maillots de bain](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-maillots-de-bain/) - Mettez la plage sur votre table avec l'assiette dessert MAILLOTS! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Planche à découper "planche de SURF"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-surf/) - Quand le surf entre dans la cuisine, il se décline aussi en planches à découper - bois massif et vraie rigole à jus
- [Théière La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/theiere-la-plage/) - Voici la théière La Plage avec sa forme généreuse et une contenance de 1100 ml. Vous allez adorer déguster vos thés entre ami(e)s et raconter vos folles aventures estivales... Le dessin rend hommage à La Plage, l'un de nos thèmes préférés depuis notre création : les enfants sur la plage, les filles en maillot de bain, les surfeurs guettant la qualité des vagues, les combi VW qui décorent les bords de plage... tout vous rappelle les vacances ! la théière passe au lave vaisselle design par Béatrice Pene Lassus pour Assiettes & Compagnie notre théière en couleurs sur le thème de la plage, est un résumé des vacances, de l'art de vivre au Pays basque, de nos belles vagues et cet art de vivre au soleil...
- [Assiette dessert Pays Basque "première génération"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-basque-premiere-generation/) - Mettez le Pays basque sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Infuseur Parapluie](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-parapluie/) - Je bois mon thé sous la pluie et je souris... cet infuseur parapluie a aussi la bonne idée de s'accrocher à votre tasse
- [Verre Corail orange](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-corail-orange-ichendorf/) - Ce gobelet en verre accueille un magnifique corail orange. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour le corail orange, histoire de rêver aux fonds marins! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Verre Cerises](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-cerises/) - Ce verre accueille une magnifique paire de cerises. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour ces cerises, car elles nous évoquent le pays basque et notamment les cerises d'Itxassou Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Verre Sardine](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-sardine/) - Ce verre accueille une magnifique sardine, mauve et bleue. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour ce poisson que nous appelons la sardine, car il s'harmonise parfaitement avec nos collections Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Bouteille Oiseau sur la branche](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/bouteille-oiseau-sur-la-branche-ichendorf/) - Cette bouteille en verre va vous faire fondre de bonheur avec son oiseau en verre posé sur une branche, à l'intérieur. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. cette bouteille est ultra pratique : vous pourrez la placer tous les jours sur la table pour présenter l'eau Nous, on a vraiment craqué pour la bouteille oiseau si poétique et pratique Notre sélection de mugs et verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Verre Fleur Lilas](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-fleur-lilas-ichendorf/) - Ce gobelet en verre accueille une très jolie fleur qui ressemble à du lilas, tout juste posée à l'intérieur de votre verre. C'est une création de la manufacture Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. on adore cette jolie fleur, qui peut se marier avec toutes les collections Assiettes et compagnie ! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Verre Lune](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-lune/) - Ce gobelet en verre accueille une magnifique lune. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour la lune, the moon, histoire de rêver ! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Verre Piment rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-piment-rouge/) - Ce gobelet en verre accueille un délicieux piment rouge, véritable emblème du Pays basque car il ressemble à notre piment d'Espelette. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour le piment rouge, car il s'harmonise parfaitement avec la collection Pays basque ! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Plat à cake La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-a-cake-la-plage/) - un plat à cake Revol avec un dessin original de La Plage, les vagues, les surfeurs et leur combi VW. fabrication française
- [plat à cake BAYONNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-a-cake-bayonne/) - voici un plat qui rend hommage à Bayonne, un plat pour voyager dans cette ville emblématique du Pays Basque
- [Saladier creux La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/saladier-creux-la-plage/) - Voici un saladier creux que les clientes ont réclamé ! Pour compléter votre table, ce saladier de 23 cm est parfait avec sa contenance de 1,5 litre, il va accueillir vos salades ou plats de légumes Le plat creux a le dessin du fameux Combi VW que Béatrice a dessiné pour Assiettes & Compagnie Il est fabriqué par la manufacture Costa Verde et ensuite Béatrice pose le dessin et recuit le plat dans son four à céramiques à La Bastide Clairence Attention, ce produit est fait à la commande, il peut y avoir un peu d'attente
- [Plat Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-biarritz-revol/) - Mettez Biarritz sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Assiette dessert Biarritz "première génération"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-biarritz-premiere-generation/) - Mettez Biarritz sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Mini Assiette à dessert Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mini-assiette-a-dessert-pays-basque/) - Mettez le Pays Basque sur votre table avec la nouvelle MINI assiette dessert Basque ! une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine Revol
- [Plat creux "Mer & Filles"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-creux-mer-et-filles/) - Cette nouvelle collection est un double clin d'oeil. Mer & Filles vous invité à écouter le souffle des vagues à travers des dessins délicats qui associent de jolies filles, des embruns, des phares. C'est une ode aux filles de l'océan, aux sorcières basques qui sommeillent en nous ! A la croisée des vagues et des rêves, cette nouvelle série invite à une danse poétique sur des assiettes enchantées et audacieuses. Il ne reste plus qu'à préparer une potion magique et déguster sans modération :) Cette collection est aussi une collaboration "mère & fille" car le dessin original est l'ouvre de Maïlys, la fille de Béatrice Lassus Pene, créatrice d'Assiettes & Compagnie. Le plat creux est fabriqué par la manufacture Revol dans la Drôme (made in France) et le dessin original est apposé dans notre atelier de La bastide Clairence au Pays basque. Il est garantit pour tous les feux et pour le lave vaisselle. Le dessin ne craint rien, la troisième cuisson pour incruster le dessin se fait à 850 °C ! Taille : 30 cm Attention, ce plat "Mer & Filles" est fait à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception
- [Assiette dessert "Mer & Filles"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-creux-mer-et-filles/) - Cette nouvelle collection est un double clin d'oeil. Mer & Filles vous invité à écouter le souffle des vagues à travers des dessins délicats qui associent de jolies filles, des embruns, des phares. C'est une ode aux filles de l'océan, aux sorcières basques qui sommeillent en nous ! A la croisée des vagues et des rêves, cette nouvelle série invite à une danse poétique sur des assiettes enchantées et audacieuses. Il ne reste plus qu'à préparer une potion magique et déguster sans modération :) Cette collection est aussi une collaboration "mère & fille" car le dessin original est l'ouvre de Maïlys, la fille de Béatrice Lassus Pene, créatrice d'Assiettes & Compagnie. cette mini assiette à dessert est fabriquée par la manufacture Revol dans la Drôme (made in France) et le dessin original est apposé dans notre atelier de La bastide Clairence au Pays basque. Il est garantit pour tous les feux et pour le lave vaisselle. Le dessin ne craint rien, la troisième cuisson pour incruster le dessin se fait à 850 °C ! Taille : 17 cm Attention, cette assiette à dessert "Mer & Filles" est faite à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception
- [Mug La Bastide Clairence](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-la-bastide-clairence/) - voici mug qui rend hommage au Pays Basque, de Biarritz à St jean pied de port, en passant par Bayonne et St jean de luz, un mug pour voyager en terres basques
- [Mini Assiette à dessert Paris](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mini-assiette-a-dessert-paris/) - Mettez Paris sur votre table avec la nouvelle MINI assiette dessert ! une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine Revol
- [Mini Assiette à dessert New York](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mini-assiette-a-dessert-new-york/) - Mettez New York sur votre table avec la nouvelle MINI assiette dessert ! une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine Revol
- [Plat "Mer & Filles"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-mer-filles/) - Cette nouvelle collection est un double clin d'oeil. Mer & Filles vous invité à écouter le souffle des vagues à travers des dessins délicats qui associent de jolies filles, des embruns, des phares. C'est une ode aux filles de l'océan, aux sorcières basques qui sommeillent en nous ! A la croisée des vagues et des rêves, cette nouvelle série invite à une danse poétique sur des assiettes enchantées et audacieuses. Il ne reste plus qu'à préparer une potion magique et déguster sans modération :) Cette collection est aussi une collaboration "mère & fille" car le dessin original est l'ouvre de Maïlys, la fille de Béatrice Lassus Pene, créatrice d'Assiettes & Compagnie. Le plat est fabriqué par la manufacture Revol dans la Drôme (made in France) et le dessin original est apposé dans notre atelier de La bastide Clairence au Pays basque. Il est garantit pour tous les feux et pour le lave vaisselle. Le dessin ne craint rien, la troisième cuisson pour incruster le dessin se fait à 850 °C ! Taille : 30 cm Attention, ce plat "Mer & Filles" est fait à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception
- [plat rond La Bastide Clairence](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-rond-la-bastide-clairence/) - voici un plat qui rend hommage à la Bretagne, un plat pour voyager en terres bretonnes, de Vannes à Brest et pour présenter ses meilleurs plats bretons !
- [Tasse froissée Mer & Filles](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-mer-et-filles-revol/) - La tasse à café Mer & Filless est une exclusivité Assiettes et compagnie à partir d'une tasse froissée de la manufacture Revol
- [plat ovale BAYONNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-bayonne/) - voici un plat qui rend hommage à Bayonne, un plat pour voyager dans cette ville emblématique du Pays Basque
- [Infuseur Ecureuil](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-ecureuil/) - c'est un infuseur à thé qui s'accroche aux rebords de votre mug et cet écureuil ne s'enfuira pas , ça c'est sympa !
- [Pelle à riz LAPIN](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/pelle-a-riz-lapin/) - ce lapin est très doué avec le riz, c'est une véritable cuillère à riz qui accroche et qui décore votre table
- [Plat creux Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-creux-biarritz/) - le plat creux Biarritz, une nouveauté merveilleuse sur votre table, une création originale par Assiettes et compagnie
- [Assiette Paris et les sportifs](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-rond-paris-2024/) - une assiette Paris avec un dessin original de Paris et plein de sportifs qui envahissent les monuments avec poésie et détermination.
- [Mug Paris et les sportifs](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-paris-et-les-sportifs-2024/) - un Mug Paris avec un dessin original de la capitale et plein de sportifs qui envahissent les monuments avec poésie et détermination. fabrication française
- [Verre Montagne](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-montagnes/) - Ce verre accueille une magnifique montagne en bleu et vert. Nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour ces montagnes, car elles nous évoquent le pays basque et notamment la Rhune contenance : 170 ml Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles !
- [assiette carrée rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-rouge-carree-revol/) - découvrez la nouvelle assiette dessert Revol en porcelaine noire et émaillage rouge, une innovation française
- [Tasse froissée Bayonne](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-bayonne/) - La tasse froissée Revol avec le dessin de Bayonne est un modèle emblématique d'Assiettes & Compagnie : il fait partie de la collection Pays Basque Pour le 18ème anniversaire de la petite marque, nous rééditons certains modèles "vintage" que vous avez aimés. Cette tasse froissée est fabriquée par la Maison Revol (dans la Drôme) ; ensuite Béatrice pose le dessin orignal sur la tasse et la cuit dans un four à céramique à plus de 800 degrés. Le modèle représente les monuments de Bayonne, la cathédrale, les arènes, les ponts.... Les créations d’Assiettes & Cie sont garanties lave vaisselle, four à micro ondes et même four traditionnel Attention, cette tasse froissée Bayonne est souvent faite à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception tasse à café Revol froissée avec le surfeur
- [Passoire Mamma Nessie](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/passoire-mamma-nessie/) - laissez le monstre s'installer dans votre cuisine... la passoire Nessie fera sensation
- [Louche Nessie, monstre du Loch Ness](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/louche-nessie-monstre-du-loch-ness/) - laissez le monstre s'installer dans votre cuisine... la louche Nessie fera sensation
- [Tasse blanc Le Surfeur](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-blanc-le-surfeur/) - La tasse froissée Revol avec le dessin du surfeur est une nouveauté 2024 d'Assiettes et Compagnie. Le design du surfeur est l'un des premiers dessins de Béatrice, le clin d'oeil des collections Family surf et La Plage... Cette tasse de 8 cl est fabriquée en France par la Manufacture Revol Elle est parfaite pour les espressos tasse à café Revol froissée avec le surfeur
- [Plat Basque "première génération"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-basque-premiere-generation-copie/) - Mettez le Pays basque sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Tasse froissée Biarritz](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-biarritz/) - La tasse froissée Revol avec le dessin de Biarritz est un modèle emblématique d'Assiettes & Compagnie : il fait partie de la collection Pays Basque Pour le 18ème anniversaire de la petite marque, nous rééditons certains modèles "vintage" que vous avez aimés. Cette tasse froissée est fabriquée par la Maison Revol (dans la Drôme) ; ensuite Béatrice pose le dessin orignal sur la tasse et la cuit dans un four à céramique à plus de 800 degrés. Le modèle représente les monuments de Biarritz , l'hôtel du Palais, le port des pêcheurs, le musée de la mer, les plages... Les créations d’Assiettes & Cie sont garanties lave vaisselle, four à micro ondes et même four traditionnel Attention, cette tasse froissée Biarritz est souvent faite à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception tasse à café Revol Biarritz
- [Tasse froissée Saint Jean de Luz](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-saint-jean-de-luz/) - La tasse froissée Revol avec le dessin de Saint Jean de Luz est un modèle emblématique d'Assiettes & Compagnie : il fait partie de la collection Pays Basque Pour le 18ème anniversaire de la petite marque, nous rééditons certains modèles "vintage" que vous avez aimés. Cette tasse froissée est fabriquée par la Maison Revol (dans la Drôme) ; ensuite Béatrice pose le dessin orignal sur la tasse et la cuit dans un four à céramique à plus de 800 degrés. Le modèle représente les monuments de Saint Jean de Luz, la baie, le port, la maison de l'Infante... Les créations d’Assiettes & Cie sont garanties lave vaisselle, four à micro ondes et même four traditionnel Attention, cette tasse froissée Saint Jean de Luz est souvent faite à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception tasse à café Revol froissée saint jean de luz
- [Plat à cake Paris](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-a-cake-paris/) - un plat à cake Revol avec un dessin original de Paris et plein de sportifs qui envahissent les monuments avec poésie et détermination. fabrication française
- [Plat ovale La Plage - nouvelle collection](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-la-plage-nouvelle-collection/) - La Plage, c'est la collection qui vous plonge en vacances... une exclusivité d'Assiettes et compagnie
- [Plat Paris](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-paris/) - Mettez Paris sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine française
- [Plat à gratin rectangle La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-gratin-rectangle-la-plage/) - Un plat à gratin La Plage rectangle, avec des anses, de la manufacture Revol. Ce plat va devenir un incontournable pour vos lasagnes, vos crumble et toutes vos meilleures recette mijotées. Pour compléter votre table, ce plat de 26 x 18,5 cm est parfait avec sa contenance de 1,7 litre Au fond du plat à gratin, il y a le dessin du fameux Combi VW que Béatrice a dessiné pour Assiettes & Compagnie Il est fabriqué par la manufacture Revol en France et ensuite Béatrice pose le dessin et recuit le plat dans son four à céramiques à La Bastide Clairence Attention, ce produit est fait à la commande, il peut y avoir un peu d'attente
- [Couverts pour enfants Les Outils](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/couverts-pour-enfants-outils/) - les enfants se prennent pour des grands constructeurs avec ces couverts Les outils, un tournevis et des pinces en couleurs
- [Grand plat ovale BORDEAUX](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/grand-plat-ovale-bordeaux/) - Enfin un plat de forme ovale, qui vous promène à Bordeaux sur les rives de la Garonne
- [plat ovale La Bastide Clairence](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-la-bastide-clairence/) - voici un plat qui rend hommage à la Bretagne, un plat pour voyager en terres bretonnes, de Vannes à Brest et pour présenter ses meilleurs plats bretons !
- [Plat creux New York](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-creux-new-york/) - Mettez lNew York sur votre table ! voici une création exclusive d'assiettes et compagnie en porcelaine de la manufacture Revol
- [Mug Surfeur](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-surfeur/) - Vous êtes fan de surf ? vous êtes fan de thé ? ce mug est fait pour vous ! c'est une exclusivité car c'est une création de Béatrice Pene
- [Mug "Paris New York"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-paris-new-york/) - Les carnets de Voyage partent à l'aventure de vos moments détente et "pause thé" : ce premier modèle attaque le voyage transatlantique avec le Mug Paris New York... vous avez deux photos pour les deux côtés du mug Retrouvez les ombres de vos monuments préférés ... en attendant les traversées d'autres océans et cultures... Bientôt sur notre site. Porcelaine professionnelle : garantie tous fours et lave vaisselle, comme d'habitude. contenance : 0.33 litre Edition limitée exclusive pour Assiettes & Compagnie Fabrication française par la Maison REVOL création graphique par Béatrice Pène
- [Infuseur Piment rouge Chili](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-piment-rouge-chili/) - Mettez du piment dans vos soupes... et régalez vous du résultat ; cet infuseur piment d'Espelette va réveiller vos soupes et vos pâtes
- [Mug PAU](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-pau-par-assiettes-et-compagnie/) - voici mug qui rend hommage à la belle vie de Pau, ses monuments et ses emblèmes
- [Mug La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-la-plage/) - voici un mug aux douces saveurs des matins d'été, les plages, le surf, les vacances et les enfants jouant dans les vagues de l'océan atlantique
- [Mug BRETAGNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-bretagne/) - voici mug qui rend hommage à la Bretagne, un mug pour voyager en terres bretonnes, de Vannes à Brest
- [Mug Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-pays-basque-assiettes-et-compagnie/) - voici mug qui rend hommage au Pays Basque, de Biarritz à St jean pied de port, en passant par Bayonne et St jean de luz, un mug pour voyager en terres basques
- [Théière Pays Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/theiere-pays-basque-par-assiettes-et-compagnie/) - voici une théière qui rend hommage au Pays Basque, de Biarritz à St jean pied de port, en passant par Bayonne et St jean de luz, un mug pour voyager en terres basques
- [Mug Saint Jean de Luz](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-saint-jean-de-luz-2/) - voici mug qui rend hommage au Pays Basque, de Biarritz à St jean pied de port, en passant par Bayonne et St jean de luz, un mug pour voyager en terres basques
- [Tasse Revol noire recyclée](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-revol-noire-recyclee/) - Voici une nouveauté de la Manufacture Revol avec la re découverte de la célèbre tasse froissée en version archi fine comme le gobelet plastique mais avec une technique très originale de recyclage.. Ainsi Revol a cherché à recycler intégralement sa pâte de porcelaine, en découvrant un procédé unique de traitement de la matière minérale... pour aboutir à une nouvelle pâte originale, grise foncée, 100 % recyclée... Cette tasse est tellement fine que l'on peut s'en servir de photophore ! La tasse est émaillée à l'intérieur et brute à l'extérieur, le toucher est vraiment très étonnant. Contenance : 8 cl - hauteur : 6 cm - diamètre 6,3 cm
- [Tasse Pays Basque avec anse](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-pays-basque/) - voici mug qui rend hommage au Pays Basque, de Biarritz à St jean pied de port, en passant par Bayonne et St jean de luz, un mug pour voyager en terres basques
- [Tasse La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-la-plage/) - voici la tasse à café qui vous transporte en une gorgée sur les rives de l'Océan Atlantique
- [Tasse froissée La Plage cappuccino](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-la-plage-cappuccino/) - La tasse froissée Revol avec le dessin La Plage est un modèle emblématique d'Assiettes & Compagnie : voici la version Capuccino de 18 cl pour vos cafés allongés Pour le 18ème anniversaire de la petite marque, nous rééditons certains modèles "vintage" que vous avez aimé. Cette tasse froissée est fabriquée par la Maison Revol (dans la Drôme) ; ensuite Béatrice pose le dessin orignal sur la tasse et la cuit dans un four à céramique à plus de 800 degrés. Le modèle représente un combi VW rouge avec tous les attributs des vacances sur la côte basque, nous l'appelons La Plage Les créations d’Assiettes & Cie sont garanties lave vaisselle, four à micro ondes et même four traditionnel Attention, cette tasse froissée La Plage est faite à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception tasse à café Revol froissée cappuccino La plage
- [Tasse froissée Paris](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-paris/) - La tasse froissée Revol avec le dessin de Paris est un modèle emblématique d'Assiettes & Compagnie : il a été créé pour le 100è anniversaire de la coupole des Galeries Lafayette à Paris Pour le 18ème anniversaire de la petite marque, nous rééditons certains modèles "vintage" que vous avez aimés. Cette tasse froissée est fabriquée par la Maison Revol (dans la Drôme) ; ensuite Béatrice pose le dessin orignal sur la tasse et la cuit dans un four à céramique à plus de 800 degrés. Le modèle représente les monuments de Paris tout autour de la tasse et fait référence à la collection "Carnet de voyage à Paris" dessinée en 2007 Les créations d’Assiettes & Cie sont garanties lave vaisselle, four à micro ondes et même four traditionnel Attention, cette tasse froissée Paris est souvent faite à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception tasse à café Revol froissée avec le surfeur
- [Tasse froissée La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-la-plage/) - La tasse froissée Revol avec le dessin La Plage est un modèle emblématique d'Assiettes & Compagnie Pour le 18ème anniversaire de la petite marque, nous rééditons certains modèles "vintage" que vous avez aimé. Cette tasse froissée est fabriquée par la Maison Revol (dans la Drôme) ; ensuite Béatrice pose le dessin orignal sur la tasse et la cuit dans un four à céramique à plus de 800 degrés. Le modèle représente un combi VW rouge avec tous les attributs des vacances sur la côte basque, nous l'appelons La Plage Les créations d’Assiettes & Cie sont garanties lave vaisselle, four à micro ondes et même four traditionnel Attention, cette tasse froissée La Plage est faite à la demande, donc il peut avoir un petit délai de réception tasse à café Revol froissée avec le surfeur
- [Tasse froissée La Plage et les goélands](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-froissee-la-plage-goelands/) - La tasse à café la plage et les goélands est une exclusivité Assiettes et compagnie à partir d'une tasse froissée de la manufacture Revol
- [coffret 4 tasses Les Shopeuses](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/coffret-4-tasses-les-shopeuses/) - Voici le retour de la ribambelle de nénettes, une collection née en 2008 et reéditée pour l'anniversaire d'Assiettes & Compagnie. I love shopping c'est un univers joyeux qui présente des filles sous toutes les coutures, de la sportive à la plus chic avec sa robe noire. cette série de quatre tasses froissées est dessinée par Béatrice Lassus Pene sur de la porcelaine de la manufacture Revol dans la Drôme. La contenance est de 8 cl par tasse ces tasses sont garanties pour le lave vaisselle, et tous les fours traditionnels cette collection se décline aussi en assiettes, assiettes dessert, et plats Ce coffret de 4 tasses Revol est édité à la demande, donc il peut y avoir un peu d'attente
- [Sachet de Frites en porcelaine noire Revol](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/sachet-de-frites/) - Qui n'a jamais rêvé de mettre un sachet de frites sur sa plus jolie table ? voici le sachet de frites en porcelaine Revol
- [Grand bol haut Pays basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/grand-bol-haut-pays-basque/) - Voici un grand bol hyper pratique qui vous servira du matin au soir : de taille généreuse avec une hauteur de bol de 9 cm et un diamètre de 14 cm, il accueillera vos poke bowl ou toute sorte de recettes généreuses... idéal aussi pour vos salades, bref vous allez l'user et en abuser ! Le dessin reprend tout le tour du Pays basque avec de nouveaux monuments et clins d'oeil. Il est solide donc vous pouvez l'utiliser aussi en moule à gâteaux : il passe donc à tous les fours et au lave vaisselle design par Béatrice Pene Lassus pour Assiettes & Compagnie
- [Grand bol bas Pays basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/grand-bol-bas-pays-basque/) - Voici un grand bol hyper pratique qui vous servira du matin au soir : de taille fonctionnelle avec une hauteur de bol de 6 cm et un diamètre de 17 cm, il accueillera vos soupes, vos guacamole ou toute sorte de recettes généreuses... idéal aussi pour vos salades, bref vous allez l'user et en abuser ! Le dessin reprend tout le tour du Pays basque avec de nouveaux monuments et clins d'oeil. Il est solide donc vous pouvez l'utiliser aussi en moule à gâteaux : il passe donc à tous les fours et au lave vaisselle design par Béatrice Pene Lassus pour Assiettes & Compagnie
- [Grand bol bas PAU](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/grand-bol-bas-pau/) - voici une coupelle multi usages qui vous fait penser aux vacances : toutes les promesses dans ce bol La plage par Assiettes et compagnie
- [Bol Bas BRETAGNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/bol-bas-bretagne/) - voici le bol bas qui rend hommage à la Bretagne, un bol pour voyager en terres bretonnes, de Vannes à Brest et pour présenter ses meilleurs plats bretons !
- [Bol Haut BRETAGNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/bol-haut-bretagne/) - voici le bol haut qui rend hommage à la Bretagne, un bol pour voyager en terres bretonnes, de Vannes à Brest et pour présenter ses meilleurs plats bretons !
- [Grand bol haut La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/grand-bol-haut-la-plage/) - un grand bol pour vos meilleurs poke bowl en version estivale avec les dessins de plage et de surf d'Assiettes et compagnie
- [Assiette dessert "Bleu" bleue - étoile blanche](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-bleu-bleue/) - une nouvelle collection sort des ateliers avec la collection bleue ... en exclusivité sur notre site
- [Assiette dessert Surfeur basalt et blanche](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-revol-a-partager-basalt-et-blanche/) - une porcelaine noire que seule Revol réussit aussi bien à travailler et un bel émaillage blanc, tels sont les secrets de cette assiette à dessert
- [Assiette dessert I Love Shopping](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-dessert-i-love-shopping/) - Voici le retour de la ribambelle de nénettes, une collection née en 2008 et reéditée pour l'anniversaire d'Assiettes & Compagnie. I love shopping c'est un univers joyeux qui présente des filles sous toutes les coutures, de la sportive à la plus chic avec sa robe noire. cette assiette à dessert est dessinée par Béatrice Lassus Pene sur une assiette en porcelaine de la manufacture Revol dans la Drôme. La taille est de 21 cm cette assiette est garantie pour le lave vaisselle, et tous les fours traditionnels cette collection se décline avec des assiettes, des plats et des tasses froissées Revol Ce modèle est édité à la demande, donc il peut y avoir un peu d'attente
- [Assiette I Love Shopping](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-i-love-shopping/) - Voici le retour de la ribambelle de nénettes, une collection née en 2008 et reéditée pour l'anniversaire d'Assiettes & Compagnie. I love shopping c'est un univers joyeux qui présente des filles sous toutes les coutures, de la sportive à la plus chic avec sa robe noire. cette assiette est dessinée par Béatrice Lassus Pene sur une assiette en porcelaine de la manufacture Revol dans la Drôme. La taille est de 26 cm cette assiette est garantie pour le lave vaisselle, et tous les fours traditionnels cette collection se décline avec des assiettes dessert, des plats et des tasses froissées Revol Ce modèle est édité à la demande, donc il peut y avoir un peu d'attente
- [Plat creux I Love Shopping](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-i-love-shopping-2/) - Voici le retour de la ribambelle de nénettes, une collection née en 2008 et reéditée pour l'anniversaire d'Assiettes & Compagnie. I love shopping c'est un univers joyeux qui présente des filles sous toutes les coutures, de la sportive à la plus chic avec sa robe noire. ce plat creux est dessinée par Béatrice Lassus Pene sur une assiette en porcelaine de la manufacture Revol dans la Drôme. La taille est de 30 cm ce plat creux est garanti pour le lave vaisselle, et tous les fours traditionnels cette collection se décline avec des assiettes dessert, des plats de présentation et des tasses froissées Revol Ce modèle est édité à la demande, donc il peut y avoir un peu d'attente
- [Verre écureuil](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-ecureuil/) - Ce gobelet en verre accueille un adorable écureuil. C'est une création de la fabrique Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. Nous, on a vraiment craqué pour l'écureuil, cela fait des années que nous vous proposons des ustensiles de cuisine sur le thème de ce facétieux rongeur ! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles
- [Verre Poisson Jaune](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-poisson-jaune-ichendorf/) - Ce gobelet en verre accueille un poisson jaune et son algue verte, tout juste posés sur l'extérieur de votre verre. C'est une création de la manufacture Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. on adore ce jolie verre poisson jaune et algue, qui peut se marier avec toutes les collections Assiettes et compagnie ! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles s
- [Verre Poisson vert](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/verre-poisson-vert-ichendorf/) - Ce gobelet en verre accueille un poisson vert et son algue rose, tout juste posés sur l'intérieur de votre verre. C'est une création de la manufacture Ichendorf Milano et nous l'avons choisi pour agrémenter vos tables de nos porcelaines. ces verres ultra pratiques passent au lave vaisselle, peuvent aussi se promener sur l'herbe pour vos piqueniques. on adore ce jolie verre poisson vert et algue, qui peut se marier avec toutes les collections Assiettes et compagnie ! Notre sélection de verres Ichendorf peut se mélanger, donc n'hésitez pas à regarder nos jolies propositions poétiques d'animaux, de poissons... Quand les arts de la table s'amusent, cela fait des merveilles s
- [Infuseur Bonhomme](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-bonhomme/) - Idéal pour votre infusion, ce petit bonhomme vous accompagnera dans votre pause
- [Infuseur La Baleine](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-baleine/) - une baleine bleu et blanche pour infuser votre thé et égayer votre cuisine
- [Mug Tomato](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mug-tomato/) - il faut avoir vraiment soif pour venir à bout des 500 ml de ce mug aux petits airs de Campbell !
- [Plat "Bleu" - avec les étoiles](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-bleu/) - un plat bleu avec plein d'étoiles bleues... pour présenter des desserts de toutes les couleurs...
- [Infuseur Lion de mer](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-lion-de-mer/) - c'est un infuseur à thé qui s'accroche aux rebords de votre mug et vous fait un clin d'oeil comme une otarie sur le rebord de son bassin
- [Infuseur Requin](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-requin/) - c'est un infuseur à thé qui s'accroche aux rebords de votre mut mais ne vous attaquera pas, foi de requin
- [Sous tasse Revol ronde cappuccino](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/sous-tasse-revol-ronde-cappuccino/) - pour présenter délicatement votre café allongé, voici une nouvelle sous tasse en porcelaine noire Revol, très délicate
- [Petit pot à épices en bambou](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/petit-pot-a-epices-en-bambou/) - un pot en bambou pour ranger vos petits objets ou vos épices... très vite adopté dans la maison et la cuisine
- [Pot à ustensiles Flag Royaume Uni](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/pot-a-ustensiles-flag-royaume-uni/) - ranger vos ustensiles, décorer votre cuisine, présenter vos fleurs... vous voulez encore une autre raison pour acheter ce pot Revol ?
- [Spatule Oiseau](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-oiseau/) - préparez vos fêtes de fin d'année avec cette petite spatule oiseau : voici une petite spatule parfaite pour vos préparations
- [Spatule Combi VW et son sapin](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-combi-vw-sapin/) - préparez vos gâteaux avec un combi VW beau ET pratique : voici une grande spatule parfaite pour vos préparations
- [Planche à découper La Plage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-la-plage/) - choisissez la plage pour présenter vos fromages, vos cafés gourmands ou découper votre saucisson basque
- [Coupe pizza vélo en or](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/coupe-pizza-velo-en-or/) - un vélo pour couper vos pizzas, et vous n'aurez plus jamais la tête dans le guidon pour passer à table !
- [couvercle à casserole paquebot en silicone](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/couvercle-a-casserole-paquebot-en-silicone/) - encore un peu d'humour avec ce couvercle en silicone et son magnifique paquebot, l'au ne débordera plus de vos casseroles
- [Spatule Cupcake](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-cupcake/) - préparez vos fêtes de fin d'année avec cette petite spatule cupcake : voici une petite spatule parfaite pour vos préparations
- [Spatule Sapin](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-sapin/) - préparez vos fêtes de fin d'année avec cette petite spatule sapin : voici une petite spatule parfaite pour vos préparations
- [Spatule Flamant rose](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-flamant-rose/) - préparez vos gâteaux avec un flamant rose beau ET pratique : voici une grande spatule parfaite pour vos préparations
- [Stoppeur Piment rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/stoppeur-piment-rouge/) - un stoppeur piment pour éviter que vos casseroles débordent, il fallait y penser !
- [Moule à oeufs au plat Cosmonaute](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-a-oeufs-au-plat-tete-de-mort/) - ces oeufs au plat vont faire rêver les plus intrépides des cosmonautes
- [Passoire Note de Musique noire](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/passoire-note-de-musique/) - La musique et la cuisine ... c'est un peu la même histoire ! Et j'adore vous trouver des ustensiles de cuisine aux doux airs de pop ou de rock ! La note de musique mesure 40 cm de long et la partie passoire environ 20 cm de diamètre et 9 cm de profondeur en plastique noir et lavable au lave vaisselle
- [Couvercle de cuisine Maison](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/couvercle-de-cuisine-maison/) - Ceci est un couvercle en silicone qui garde au chaud vos cuissons... mais ce couvercle a un atout caché grâce à la petite maison au centre, qui échappe le trop plein de chaleur par la cheminée.... Vous allez adorer mettre de l'eau à bouillir dans votre casserole et admirer la fumée qui sort de la cheminée ! diamètre de 26 cm couleur vert clair
- [Spatule Sapin rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-sapin-rouge/) - préparez vos fêtes de fin d'année avec cette petite spatule sapin : voici une petite spatule parfaite pour vos préparations
- [Moule Emoticones](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-emoticones/) - Ce moule vous permet de faire des chocolats "émoticônes" histoire de présenter ses humeurs avec gourmandise ! J'ai aussi essayé une série en mini gâteaux, ça marche bien si vous prenez une recette riche en beurre (exemple les financiers). taille 16 cm x 12,2 cm environ : chaque émoticône mesure 3 cm environ
- [Assiette Saint Jean de Luz](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/assiette-saint-jean-de-luz/) - faire le tour du pays basque en dégustant de bons petits plats basque, nous vous offrons les assiettes, à vous les recettes !
- [Moule Smiley petits gâteaux](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-petits-gateaux-smiley/) - Ce moule vous permet de faire des mini gâteaux Smiley" histoire de présenter ses humeurs avec gourmandise ! J'ai aussi essayé une série en mini gâteaux, ça marche bien si vous prenez une recette riche en beurre (exemple les financiers). taille 14,5 cm avec emplacement pour 7 smileys
- [plat BRETAGNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-bretagne/) - voici un plat qui rend hommage à la Bretagne, un plat pour voyager en terres bretonnes, de Vannes à Brest et pour présenter ses meilleurs desserts bretons !
- [plat ovale BRETAGNE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/plat-ovale-bretagne/) - voici un plat qui rend hommage à la Bretagne, un plat pour voyager en terres bretonnes, de Vannes à Brest et pour présenter ses meilleurs plats bretons !
- [Spatule Bleu océan](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-bleu-ocean/) - préparez vos gâteaux avec une spatule réjouissante aux couleurs de l'océan : voici une grande spatule parfaite pour vos préparations
- [Spatule Pastèque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-pasteque/) - préparez vos gâteaux avec une spatule pastèque pétillante de bonne humeur : voici une grande spatule parfaite pour vos préparations
- [Spatule Chat noir pour pancakes](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-chat-noir-pancakes/) - préparez vos crêpes et pancakes avec cette spatule Chat Noir : un brin d'humour et un outil parfait pour vos repas crêpes et pancakes
- [Moule à chausson POmme](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-a-chausson-pomme/) - vos enfants vont adorer vos nouveaux petits gâteaux fourrés... facile à faire et bluffant, à vous d'essayer ?
- [Dessous de plat écureuil](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dessous-de-plat-ecureuil/) - Ce dessous de plat "écureuil" en silicone va s'installer dans votre cuisine avec une facilité déconcertante : très pratique, léger, il va se glisser sous vos plats chauds, votre mug du petit déjeuner ou pour l'apéro sur votre table basse... une taille idéale car il est assez grand pour protéger et assez petit pour s'installer partout (12 cm x 13 cm) ! Il peut s'associer facilement avec le dessous de plat "feuille de chêne" et donner un air de campagne à votre décoration et votre table.
- [Dessous de plat feuille](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dessous-de-plat-feuille/) - Ce dessous de plat en silicone va s'installer dans votre cuisine avec une facilité déconcertante : très pratique, léger, il va se glisser sous vos plats chauds, votre mug du petit déjeuner ou pour l'apéro sur votre table basse... Le design de la feuille de chêne verte est très simple et efficace. une taille idéale car il est assez grand pour protéger et assez petit pour s'installer partout (16 cm x 10,50 cm) ! Il peut s'associer facilement avec le dessous de plat "écureuil" et donner un air de campagne à votre décoration et votre table.
- [Saladier Basque](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/saladier-basque/) - le grand saladier pour les grandes tablées, à vous d'y préparer Axoa, pipérades et autres spécialités basques... mais pour les soupes et les salades, c'est possible aussi :)
- [Moule grand coeur en 3D](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-voitures-rouges/) - chercher de drôles de moules à gâteaux, c'est aussi l'une de nos missions... celui ci est parfait pour des desserts "vroum vroum"
- [Dressing - la chemise blanche mat #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-doree/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la chemise blanche avec émail mat
- [Moule Cochon](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-cochon/) - sur notre blog gourmand on vous propose toute un série de recettes sur le thème "mon financier est un cochon" en utilisant ce moule à gâteau !
- [Ouvre bouteille Requin](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/ouvre-bouteille-requin/) - petit clin d'oeil pour l'apéritif avec cet ouvre bouteille requin
- [Planche à découper Belharra la grande vague](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-belharra-vague/) - une planche à découper Vague et vous êtes tous les jours à la plage sur votre table
- [Planche à découper La Vague](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-la-vague/) - choisissez votre vague ! voici une planche à découper originale et made in France
- [Moule à chausson Etoile](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-a-chausson-etoile/) - vos enfants vont adorer vos nouveaux petits gâteaux fourrés... facile à faire et bluffant, à vous d'essayer ?
- [Planche à découper NYC - Big Apple](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-new-york-big-apple/) - Honneur à Big Apple, NYC est la nouvelle planche à découper ou dessous de plat d'Assiettes et compagnie ou comment rêver de voyage en coupant son pain !
- [Planche à découper Nuage](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-nuage-et-oiseau/) - un nuage et un oiseau sur une planche à découper, un peu de poésie sur votre table
- [Coquetier Fauteuil rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/coquetier-fauteuil-egg-rouge-rouge-copier/) - savoir faire manger des oeufs à la coque à ces enfants c'est tout un art, avec ce coquetier vous rajouter du design ...
- [Dressing - la chemise Rouge #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-brassiere-bulles-2/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la chemise rouge
- [Cuillère bèche design](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/cuillere-beche-design/) - fans de design et de jardinage, cette cuillère est pour vous !
- [Infuseur silicone Poisson](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-silicone-poisson-duplicate/) - Comme un poisson dans l'eau, ce petit infuseur prendra les couleurs de votre thé pour votre plus grand bonheur
- [Infuseur La Licorne](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-la-licorne/) - une licorne dans mon thé ! et vous n'avez pas fini de faire des jaloux....
- [Dressing - la chemise façon croco #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-version-croco/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la chemise version croco
- [Dressing - le gilet blanc #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-le-gilet-blanc/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle le gilet de bébé blanc
- [Dressing - la marinière #3](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-mariniere-2-petites-lignes/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la marinière bleue avec de fines lignes
- [Dressing - la chemise 1000 raies bicolore #5](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-1000-raies-bicolore-5/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main unique - modèle la chemise 1000 raies bicolore rouge et verte
- [Dressing - la chemise 1000 raies bicolore #4](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-1000-raies-bicolore-rouge-verte/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main unique - modèle la chemise 1000 raies bicolore rouge et verte
- [Dressing - la grande chemise blanche  #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-grande-chemise-blanche-1/) - un plat qui n'en est plus un ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la chemise en coton blanc
- [Dressing - le noeud en soie #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-le-noeud-en-soie/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle le noeud en soie
- [Dressing - le gilet en cachemire blanc  #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-le-gilet-en-cachemire-blanc/) - un plat qui n'en est plus un ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle le gilet en cahcemire blanc
- [Dressing - la salopette en jean #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-salopette-bleue/) - un plat qui n'en est plus un ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la salopette rayée bleue
- [Dressing - la salopette rayée #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-salopette-rayee-bleue/) - un plat qui n'en est plus un ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la salopette rayée bleue
- [Dressing - la manche cachemire bleue #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-manche-cachemire-bleue/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la manche en cachemire version bleue
- [Dressing - la brassière façon jean #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-brassiere-version-jean/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la brassière tâchée
- [Dressing - le Tee Shirt blanc #2](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-le-tee-shirt-blanc/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main unique - modèle le tee shirt blanc
- [Dressing - la brassière noire mordorée #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-brassiere-noire-mordoree/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la marinière bleue
- [Dressing - la chemise 1000 raies blanche mat #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-1000-raies-blanche/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main, une pièce unique, modèle la chemise 1000 raies blanche mat satiné
- [Dressing - la chemise en jean #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-en-jean/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la chemise rouge
- [Dressing - la manche cachemire blanche #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-manche-cachemire-blanche-1/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la manche en cachemire
- [Dressing - la chemise Vert antique #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-vert-antique/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la chemise vert antique
- [Dressing - le Tee Shirt blanc et noir #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-le-tee-shirt-blanc-et-noir/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main unique - modèle le tee shirt blanc et noir
- [Dressing - la manche marinière #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-manche-mariniere/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la manche
- [Dressing - la salopette blanche  #2](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-salopette-salopee-3/) - un plat qui n'en est plus un ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la salopette blanche en émail brillant
- [Dressing - la brassière blanche #2](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-brassiere-blanche/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la marinière bleue
- [Dressing - la marinière #2](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-mariniere-1/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la marinière bleue
- [Dressing - la chemise 1000 raies vert antique #3](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-1000-raies-vert-antique/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main unique - modèle la chemise 1000 raies vert antique
- [Dressing - la chemise 1000 raies bleue #2](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-chemise-1000-raies-bleue-1/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la chemise 1000 raies bleue
- [Dressing - le gilet en lin blanc  #2](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-le-gilet-en-lin-blanc-1/) - un plat qui n'en est plus un ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle le gilet en lin blanc
- [Coupe pizza Vespa](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/coupe-pizza-vespa-rouge/) - Une trouvaille d'Assiettes et compagnie avec ce coupe pizza aux doux airs de Dolce Vita
- [Cuillère Jungle](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/cuillere-jungle/) - Cette énorme cuillère en forme de feuille est généreuse et pratique : idéale pour les plates de pâtes ou de légumes... et même pour les salades. environ 30 cm de longueur en plastique de couleur vert
- [Moules à glaces Pingouins](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moules-a-glaces-pingouins/) - des pingouins en glaces et vos enfants vont s'imaginer sur la banquise... facile de les épater avec ces moules Pingouins
- [Infuseur Scaphandrier](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-scaphandrier/) - Idéal pour votre infusion, ce scaphandrier vous accompagnera dans vos rêveries sous marines
- [Spatule Bonhomme de neige](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-smiley-rose-amoureuse/) - préparez noël avec votre spatule bonhomme de neige, à offrir ou à s'offrir -
- [Planche à découper Les trois Vagues](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-les-trois-vagues/) - choisissez votre vague ! voici une planche à découper originale et made in France... 3 petites vagues que vous utiliserez au quotidien
- [Planche à découper Biarritz skyline](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-biarritz/) - choisissez Biarritz pour présenter vos fromages, vos cafés gourmands ou découper votre saucisson basque
- [Moule Petites Maisons ETXE](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-petites-maisons-etxe/) - un moule et des idées recettes pour faire des gâteaux individuels en forme de petites maisons, etxe en basque et présentation sur un plat basque - Assiettes et cie
- [Pelle à riz Ecureuil](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/pelle-a-riz-un-ecureuil/) - cet écureuil ne chasse pas les noisettes mais es très doué avec le riz
- [Fouet multicolore](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/fouet-multicolore/) - un fouet pratique avec son manche en acier et toutes les couleurs en cadeau pour votre cuisine
- [Spatule Gingerbread](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/spatule-gingerbread-pain-epices/) - préparez noël avec votre spatule Monsieur Pain d'épices, Gingerbread, à offrir ou à s'offrir -
- [Moule à oeufs et moule à pancake Smiley](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-a-oeufs-pancake-smiley-jaune/) - Avec ce moule, tout le monde sourira à table devant vos pancakes ou vos omelettes, ça c'est sûr !
- [Moule à oeufs Grenouille](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-a-oeufs-grenouille/) - les cuisses de grenouille sont dépassées, maintenant choisissez les têtes de grenouille !
- [Moule à oeufs au plat Tête rouge](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-a-oeufs-au-plat-tete-rouge/) - Avec ce moule, plus jamais vous n'aurez de remarques négatives sur votre menu "oeuf au plat", c'est juré !
- [Infuseur La Sirène](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-sirene/) - ce singe est facétieux , drôle et pratique... vos enfants vont enfin aimer l'heure du thé
- [Infuseur dinosaure](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/infuseur-dinosaure-vert/) - ce dinosaure est docile, drôle et pratique... vos enfants vont enfin aimer l'heure du thé
- [Cuillère bébé Animaux](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/cuillere-bebe-animaux/) - fans d'animaux, faites manger facilement votre petit zèbre avec nos cuillères Animaux
- [Gourde bouteille "My Bottle"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/gourde-bouteille-my-bottle/) - pas touche à cette gourde, c'est écrit dessus...
- [Flasque Jerricane](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/flasque-jerricane/) - en panne et hop voici l'ustensile mail qui vous redonne un coup de fouet... on peut y mettre aussi de l'eau !
- [Baguettes et porte baguettes Garcon](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/baguettes-et-porte-baguettes-garcon/) - pour tous ceux qui souffrent à l'idée de manger avec des baguettes, voici LA solution pratique et jolie
- [Planche à découper Palette du peintre](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-a-decouper-palette-peintre/) - la palette du peintre sur une planche à découper, un peu de poésie sur votre table
- [Panier à frites](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/panier-a-frites-inox/) - une miniature de panier à frites afin de présenter juste une portion de frites... ou autre chose
- [Kit torchons Hamburger et livre de cuisine](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/torchons-hamburger-frites-livre-cuisine/) - ce kit de deux torchons et un livre de cuisine sur le thème du hamburger est plein d'humour et de couleurs
- [Moule Couronne en silicone](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moule-tournesol/) - chercher de drôles de moules à gâteaux, c'est aussi l'une de nos missions... celui ci est parfait pour des desserts royaux et vous avez une jolie sélection de recette sur notre blog
- [cuillère guitare bleue](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/cuillere-guitare-bleue/) - voici une petite cuillère toute mignonne avec son extrémité en forme de feuille, en métal bleu
- [cuillère feuille bleue](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/cuillere-feuille-bleue/) - voici une petite cuillère toute mignonne avec son extrémité en forme de feuille, en métal bleu
- [Dressing - la brassière tachées #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-brassiere-tachees-1/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la brassière tâchée
- [Dressing - la manche blanche #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-la-manche-blanche/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle la manche
- [Dressing - le Tee Shirt noir #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/dressing-le-tee-shirt-noir/) - une assiette qui n'en est plus une ! adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main unique - modèle le tee shirt noir
- [Gaufrage - Blanc #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/gaufrage-blanc/) - adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle le gaufrage blanc
- [Gaufrage - bulles bleues et orange #1](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/gaufrage-avec-bulles-bleues-et-oranges/) - adoptez cette petite pièce de décoration faite à la main et en pièce unique - modèle le plat Bulles avec gaufrage
- [Moules à glace bug pop](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moules-a-glace-bug-pop/) - les glaces maison pour épater les petits et les grands
- [Moules à glaces Monstres](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moules-a-glaces-monstres/) - Vos enfants vont adorer dévorer les monstres aussi froids que délicieux... à vous de jouer les enfants !
- [Bento fille Geicha](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/lento-fille-geicha-boite-dejeuner/) - les enfants vont adorer partir en pique nique avec votre boite bento geicha toute rose et très pratique
- [Bento garçon Samourai](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/bento-garcon-samourai/) - les enfants vont adorer partir en pique nique avec votre boite bento samouraï très pratique
- [Moules à cupcakes "les coupes"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moules-a-cupcakes-les-coupes/) - 2 moules individuels pour faire des mini gâteaux de champions, ces moules silicone sont en forme de coupes
- [Couverts Pelle et Fourche](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/couverts-pelle-fourche-jardinage/) - fans de design et de jardinage, ces couverts sont pour vous... une mini pelle et une mini fourche pour vos cafés et thés gourmands
- [Planche Lapin Rose](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/planche-lapin-rose/) - Laissez vous rentrer un lapin rose dans votre cuisine ? voici une petite planche à découper toute bête et très pratique
- [Tasse froissée cappuccino Revol blanche "à l'origine"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-cappuccino-revol-blanche-a-lorigine-copie/) - Voici une nouveauté de la Manufacture Revol avec la re découverte de la célèbre tasse froissée en version archi fine comme le gobelet plastique à l'origine de cette collection. Ainsi Revol a décidé de laisser toutes les traces de la fabrications, la ligne de coupe des moules en plâtre dans lesquels est coulée la pâte de porcelaine "maison"... Cette tasse en version cappuccino est plus grande en contenance mais s'adapte aux machines Nespresso. Elle est tellement fine que l'on peut s'en servir de photophore ! La tasse est émaillée à l'intérieur et brute à l'extérieur, le toucher est vraiment très étonnant. Contenance : 18 cl - hauteur : 8,5 cm - diamètre 8,5 cm
- [Tasse Revol Cappuccino noire recyclée](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tasse-revol-noire-recyclee-copie/) - Voici une nouveauté de la Manufacture Revol avec la re découverte de la célèbre tasse froissée en version archi fine comme le gobelet plastique mais avec une technique très originale de recyclage.. Ainsi Revol a cherché à recycler intégralement sa pâte de porcelaine, en découvrant un procédé unique de traitement de la matière minérale... pour aboutir à une nouvelle pâte originale, grise foncée, 100 % recyclée... Cette tasse en version cappuccino est plus grande en contenance mais s'adapte aux machines Nespresso. Elle est tellement fine que l'on peut s'en servir de photophore ! La tasse est émaillée à l'intérieur et brute à l'extérieur, le toucher est vraiment très étonnant. Contenance : 18 cl - hauteur : 8,5 cm - diamètre 8,5 cm
- [Pot à tapas Basalt et blanche](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/pot-a-tapas-revol-basalt-et-blanche/) - une porcelaine noire, un émail blanc, un design japonais et une porcelaine française : nouvelle collection 2014 Revol
- [Pot à ustensiles Flag BRESIL](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/pot-a-ustensiles-flag-bresil/) - présenter ses spatules et cuillères en bois avec un petit gout du Brésil ! voici le pot à ustensiles bien français que les brésiliens nous envient..
- [Moules à cupcakes "Aristocakes"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/moules-a-cupcakes-aristocakes/) - Ces moules à gâteaux s'appellent "aristocakes" : ce sont de véritalbes moules en silicone, en forme de couronnes et joliment colorés.
- [Bento Chouette](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/bento-chouette/) - les enfants vont adorer partir en pique nique avec votre boite bento chouette
- [Mise en bouche Basalt et blanche](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/mise-en-bouche-basalt-et-blanche/) - Une nouveauté 2014 de la manufacture Revol avec cette délicieuse mise en bouche en porcelaine basalt (noire) avec un émaillage blanc - un format génial pour vos petits plats -
- [Tampon à gâteaux "mange moi"](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/tampon-a-gateaux-fait-maison-duplicate-2/) - Maintenant vous pouvez signer vos sablés maison et même inciter vos gourmands à les manger, pas mal non ?
- [Piques Coquillages](https://www.assiettesetcompagnie.com/produit/piques-coquillages-2/) - apéritifs d'été avec cette série de piques avec des coquillages bretons...

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