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Tiramisu framboises et groseilles, pour garder les gouts de l´été

Je suis adepte des fruits de saison, mais voilà aujourd´hui j´ai euun bon coup de bluzz en sentant l´automne s´installer et hop jeretrouve les photos d´une recette de cet été, pas encore présentée surle blog…

En reprenant le chemin de mes cours à la fac, j´ai découvert mesnouveaux étudiants promo 2008 et les rencontres sont franchement trèssympa. Le seul « hic » c´est que la plupart vient de tous les coins deFrance, voire même d´Espagne et que leur arrivée au Pays Basque secouple avec un temps épouvantable… Va falloir que le vrai tempsd´automne revienne !

Alors, retrouvons le sourire, la chaleur est au moins dans les coeurs grâce à ce tiramisu framboises et groseilles…

Ingrédients :

  • 250 g de framboises
  • 250 g de groseilles
  • 6 gros oeufs
  • 200 g de sucre 
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 500 g de mascarpone
  • 48 biscuits à la cuillère
  • coulis de framboises
  • option : alcool de pèches

La méthode est classique alors voici les principes habituels ;

séparez les blancs des jaunes ; battez les blancs en neige avec le sucre (comme pour faire de la meringue) par ailleurs battez les jaunes avec le mascarpone ; Rajoutez le sucre vanillé

Mélangez délicatement les deux préparations pour ne pas faire « tomber » les blancs en neige.

Par ailleurs, préparez votre coulis de framboises ou prenez des coulis Picard hyper pratiques… Rajoutez une lichette d´alcool de fruits si cela vous tente…

Mes petits zèbres n´aiment pas trop l´alcool alors j´évite d´en rajouter

Faites tremper les biscuits dans votre coulis et laisser bien s´imbiber ;

Monter vos coupelles en commençant par les biscuits puis la crème et même si vous le souhaitez quelques fruits frais à l´intérieur.

Mettez au frais au moins pendant 4 heures avant de déguster !

Présentation dans de petits ramequins biscornus trouvés chez Essor à Anglet

bon appétit !

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