Une purée qui sort de l’ordinaire… ça change
Prendre un grand classique et en faire une autre proposition, voici une purée sans pommes de terre ! Elle est lumineuse, toute orange pour nous donner bonne mine dans ces mois difficiles... et en prime on peut la gratiner pour la rendre encore plus gourmande.
Butternut gratinée avec Beluga et Bellota
Ne criez pas au sacrilège ! Oui j'ai cuisiné avec du jambon pata negra Bellota et je vais tout vous expliquer dans ma recette... et vous savez quoi, ce gratiné de butternut était juste divin, donc foncez sur cette recette Triple B : butternut / beluga / Bellota
Blanquette de veau aux deux piments basques
J'adore détourner les grands classiques de la cuisine en donnant une touche régionale, et notamment basque... alors voici une banale blanquette de veau, aux douces saveurs des piments basques, piment doux d'Anglet et piment d'Espelette... et c'est un régal !
focaccia ou risotto, sacré dilemme
Démarrons la semaine avec deux recettes italiennes, pour le plaisir et pour l'émission de France Bleu Pays basque : pour la peine, un vrai risotto italien avec des produits locaux, et un détournement hasardeux de la foccacia... je vous préviens, vous allez adorer !
découvrir la cuisine arménienne
Les rencontres gourmandes sur France Bleu Pays basque reprennent ce matin, pour une quatorzième saison je crois... oui le temps passe et les gourmandises continuent ! Aujourd'hui, nous prenons des quartiers lointains en parlant de cuisine arménienne grâce au nouveau restaurant bayonnais KOUJ, rue Pannecau... C'est une cuisine très originale au confluent des cuisines turque, grecque et libanaise, nous allons réveiller nos papilles c'est sur... pour la peine je vous propose deux recettes "maison" qui sont mes revisites habituelles
Autour de la tomate d’été
Il est temps de profiter de nos tomates, celles du jardin ou de l'étal du maraicher, elles sont gourmandes et généreuses, les variétés sont nombreuses et les couleurs du jaune au noir, rendent nos plats délicats et divins... fonçons sur les tomates avec cette kyrielle de recettes
De vrais pancakes moelleux…
C'est le moment de craquer sur cette recette délicieuse de pancakes généreux et moelleux, je vous donne le truc pour qu'ils gonflent :)
Trucs et astuces pour réussir ses petits déjeuners d’été
Nous avons tous envie de bien démarrer nos journées de vacances... ou tout simplement les petits déjeuners et brunch en été..; voici un florilège de petites idées gourmandes à partager entre amis ou en famille... Avec un seul vrai conseil, choisissez les produits de saison et sélectionnez bien vos fournisseurs :)
Les myrtilles, je les adore !
C'est reparti pour la cueillette des myrtilles à Cambo et cette année j'ai fait une virée avec trois loustiks en grande forme : du coup je vous présente toute une sélection de recettes sucrées et même une idée salée... et toutes les indications pour réussir sa cueillette
Vive les tartines !
C'est l'été qui va démarrer, alors voici un florilège de recettes gourmandes pour des pique nique à la plage ou en forêt... ou tout simplement devant un bon livre ! les tartines c'est formidable car on peut en inventer chaque jour, je vous livre quelques idées et vous incite à les détourner selon vos envies