Panna Cotta nous revoilà…

panna cotta framboises

Les Italiens ont réussi à envahir le monde sur le terrain de la pizza, mais sont aussi sur une très belle lancée sur les desserts : les tiramisu (et il y a des Fans sur ce Blog), les glaces (mais au Pays Basque on tient bien la concurrence) et bien sûr les Panna Cotta

La couronne des Rois est basque

la couronne et la galette des rois est un dessert délicieux que l'on retrouve au pays basque dans plein de boulangeries

Un peu de provocation dans mon titre, car la couronne des Rois est un dessert du Sud en général, mais il est vrai que les boulangers et pâtissiers basques sont hyper doués en matière de couronnes des Rois, j’en ai parlé dès 2006 quand je démarrais ce Blog gourmand.

Galette des rois, incontournable

la couronne et la galette des rois est un dessert délicieux que l'on retrouve au pays basque dans plein de boulangeries

Démarrons cette nouvelle année gourmande avec le très grand classique, la galette des rois… Après tant d’années de gourmandises « blogosphériques » (j’attaque ma 19ème année quand même les amis), je n’ai pris aucune bonne résolution particulière mais j’ai essayé de faire dans le traditionnel… sauf pour la fève, car j’ai passé des mois à créer des fèves et je vais vous les montrer !

Bonbons feuilletés au chocolat

bonbons au chocolat en pâte feuilletée, un dessert délicieux sur un assiette tapas pays basque par assiettes et compagnie

Je dois avouer que cette recette est un accident, un merveilleux accident : l’autre jour j’ai voulu testé les tartes tatins salées sur l’on voit souvent sur internet… c’était sympa mais pas dingue non plus. bref il me restait de la pâte feuilletée alors j’ai imaginé une petite bêtise qui s’est révélée excellente… allez en cuisine pour ces bonbons chauds en pâte feuilletée avec du chocolat

Ma pavlova de Noël est épatante

pavlova de noel avec mangue kiwi rose et myrtilles sur mini dessert family surf par assiettes et cie

C’est toujours mon dessert préféré, il y a des dizaines de variations de pavlova sur ce blog depuis 18 ans !
Cette version est en mode Noël, histoire de vous faire rêver un peu que les fêtes approchent à grand pas

Noix de saint jacques au beurre de clémentine

les noix de saint jacques au beurre de clémentine sur un plat la bastide clairence par assiettes et cie

En voilà une recette bluffante ! A noël, on veut bien manger, mais on ne veut pas forcément passer deux jours en cuisine… voici une recette rapide comme on les aime et divine avec cette sauce acidulée qui se marie parfaitement avec les noix de saint jacques

Muffins aux myrtilles

muffins aux myrtilles , sur assiette basque

Oui j’affirme que je peux cuisiner des muffins aux myrtilles en décembre ! je suis une petite fourmi qui fait des réserves de myrtilles dans mon congélateur…

C’est la recette de ma copine Anne du site Papilles et Pupilles, ma bible numérique de la gourmandise !
allez je vous montre les miens

Pintxos à l’avocat et au citron caviar

pintxos avocat et citron caviar sur assiette dessert la plage par assiettes et cie

Voici une entrée bluffante pour vos repas de fêtes : le citron caviar est un ingrédient magique qui met un vrai « peps » dans les recettes les plus simples.
Juste quelques ingrédients, et hop hop hop, vous allez épater la tablée

Salades d’endives qui changent

salade d'endives avec tomates et corandre dans bol bretagne d'assiettes et cie

Les endives, on les aime ou pas, mais c’est un légume d’hiver épatant : plein de vitamines, peu calorique, riche en minéraux et oligo éléments… Et une amertume qui incite à la créativité pour faire des salades formidables. Alors oubliez les cerneaux de noix et le roquefort, on va faire une salade d’endive qui change de l’ordinaire et des vinaigrettes rigolotes.

L’omelette à l’oseille et ciboulette

omelette à l'oseille, un délice sur une assiette la plage par assiettes et cie

Mon père m’a donné de l’oseille de son jardin, il en reste encore fin novembre, c’est top, j’opte pour une omelette que je me mange en solo devant le feu !
J’ajoute une petite salade verte et c’est un repas léger idéal.