Depuis plusieurs année, je suis curieuse de la cuisine asiatique, grâce notamment à ma fille qui a doublé ces études en apprenant le japonais, et qui s’apprête à faire son troisième long séjour. Avec elle, j’ai appris les grands basiques de la cuisine nippone et je tente de réaliser quelques recettes… Voici une variation délicieuse des poké bowl, ces plats délicieux où l’on associe le cru, le cuit, le croquant, le fondant… et que l’on décline ne fonction de nos envies.
Ce coquetier est le fruit de mon imagination ! C’est aussi le résultat d’un petit délire en cours de volume à l’école des beaux arts… j’ai créé un coquetier sur le thème du petit prince et un jour de fin de cours, mon prof a couvert l’un de mes essais d’une belle couche de silicone, histoire de faire un moule… La blague a tenu et j’ai terminé mon moule en silicone par une structure sur mesure en plâtre…
Quand on aime la cuisine, ce genre de bidouille est un vrai plaisir… du coup je suis passée aux fourneaux en testant mon coquetier en version mangeable… avouez que le résultat est épatant !!!
![]( "coquetier-mangeable")
Cette année, nos traditionnelles Ventes Privées innovent sur beaucoup de sujets : une nouvelle adresse à Biarritz, alors les habitués devront faire attention ! Rendez vous au 4 avenue de la gare (derrière la gare du Midi)… mais ce n’est pas tout !
Oui je suis très fière de ma “sousoupe” : le goût est extraordinaire mais la présentation est particulièrement réussie… fallait voir mes gourmands, complètement bluffés
Pour le potiron, faut d’abord le trouver ou faire les yeux très doux à votre primeur pour vous en garder un de cette trempe…
Pour la recette, suivez le guide !
Voici un gâteau de princesse ou de reine, qui a eu un véritable succès… une variation de recette de financier mais beaucoup plus poétique, avec cette présentation sur le plat Paris…Bref à vous de faire !
Voici une recette qui refait vivre, une dernière fois les saveurs de l’été : profitons des derniers piments doux d’Anglet ou des piments Padron qui sont si bons. l’idée est de prendre les basiques d’une tarte salée et de lui donner nos couleurs basquaises : une piperade, une chistora, du bon jambon et des lichettes des fromages de brebis, vous allez vous régaler !
Une véritable recette d’automne avec les dernières courgettes… et la bergamote que l’on trouve encore sur nos étals… Ce fruit est un dérivé du citron et se marie parfaitement avec cette recette fraîche et légère… amis végan régalez vous 🙂 Ingrédients pour le carpaccio de courgettes à la bergamote : 2 jolies courgettes 1/2 bergamote […]
ça y est , je suis au coeur de la série des soupes, et pourtant je ne les publie pas beaucoup. Cet hiver, j’opte très facilement pour un nouvel ingrédient magique, la crème de coco Bio, qui remplace la touche de crème fraiche et donne des saveurs et des textures parfaites… Alors voici une version de soupe avec une courge Butternut et un potimarron, un mariage qui passe super bien.
Voici une recette de potée facile… pour les empotées ! Commencez par un bon mot cela nous réconforte du froid n’est ce pas ?Une vraie recette d’hiver, une recette qui requinque et et pour autant pas lourde, pas de fromage, une cuisson à l’eau, des légumes de saison, et vous allez voir quelques dérapages intéressants : je vous propose une version légère, seules les viandes fumées font office de matières grasses.
un peu de douceurs pour cette fin de semaine avec une recette d’expert… je suis allée faire les yeux doux à mon boulanger bio à Biarritz (rue de la gare, à vous de tester une vraie bonne baguette, championne d’Aquitaine !)… Bref Arnaud le boulanger m’a donné sa recette de base des cookies et ensuite j’y ai mis mon grain de sel… résultat avec 4 variations de cookies, que Jules a largement testé et recommandé.
