Ce n’est pas une recette « expédiée » elle est juste vite écrite… car je viens aider mon ami-nateur de France Bleu ce matin sur les légumes oubliés… pas non plus une super spécialiste, mais le week-end dernier pourtant (tel un pressentiment) j’ai fait une petit purée extraordinaire avec un étonnant mélange de légumes de saison… dont des légumes malmenés par l’histoire… et les courants de mode culinaire
Voici donc ma version de purée aux légumes oubliés avec panais, topinambour, potimarron et… célèbre pomme de terre !
Un cake salé me direz vous ? un de plus ! NON Ce cake là est super bon, très simple à réaliser et a un look épatant = il mérite un peu de considération !
D’abord, pour une fois, je n’ai pas inventé mais j’ai suivi les bonnes indications de Carinne Teyssandier dans son nouveau livre « en toute simplicité » (aux éditions culinaires)
Ce soir c’est match et que, vous soyez supporteurs des tricolores, ou juste affamé, je vous propose deux recettes sous forme de « battle gourmand » !
nous commencerons par des pâtes Carbonara selon les vrais principes italiens et nous terminerons par l’un des meilleurs petits gâteaux français, à savoir le financier.
Alors, on ne râle pas sur sa soirée ratée et on passe en cuisine 🙂
Ce sont les élections américaines et chinoises cette semaine, donc on va nous mettre en boucle les spécialités de ces grands pays… Sur le blog, je vous ferai un tour de mes recettes préférées, et je commence par le roi des gourmandises newyorkaises le Bagel, et ma version est au saumon fumé, cream cheese et tomates…
Je continue sur ma lancée des préparatifs gourmands d’Halloween avec cette petite version de courge avec des petits légumes et du bacon (c’est celle de droite sur la photo)
Ma gourmande testeuse du jour s’appelle Ambre et ne s’est pas faite prier pour dévorer la miniature !
Cherchez bien chez vos primeurs ces jolies petites courges, et demandez les temps de cuisson et le nom des variétés (bon moi j’ai demandé et oublié aussitôt, évidemment !)
Cette courge a toute une histoire que les auditeurs de France Bleu Pays Basque connaissent déjà : elle m’a été offerte en direct par Stéphane Claverie l’animateur de la tranche matinale et gourmande… Ce gentil imbécile était ravi de sa petite surprise amicale et je suis donc rentrée chez moi avec 4 bon kilos de courge jaune dans les bras !
Je commence donc par remercier Maman Claverie la jardinière potagère car sa courge spaghetti était délicieuse
et maintenant ma recette : des galettes de courge à la coppa et aux oignons avec une option décoration intéressante…
Oui c’est vrai Halloween c’est plus LE truc à faire à tour prix, mais dans nos cuisines c’est un super prétexte pour s’amuser avec les enfants, et leur faire manger des légumes souvent boudés ! Alors envie ou pas de vous déguiser ou de chasser des bonbons, sachez que cette petite recette de mini courge est simple et bluffante pour nos lousticks !
J’ai ramené mes 3 mini courges de Bordeaux (l’un de mes derniers cours, je donne l’adresse car rue Notre Dame il y a un petit marchand de légumes top top top) et mes 2 mini potimarrons viennent de ma bonne adresse de Mouguerre (dont j’ai parlé 20 fois !)
J’ai décidé de faire des recettes différentes pour montrer le « champs des possibles » avec les mini courges donc revenez demain et vous aurez une autre idée gourmande !
Ce soir c’est encore foot, alors je profite de cette rencontre avec nos voisins espagnols pour faire une petite recette chauvine… et je vous annonce aussi que la tasse version drapeau espagnol arrive à l’atelier d’ici quelques semaines… il faudra guetter la page Facebook FAN d’Assiettes & Compagnie !
Les figues, on les aime fraîches ou en confitures ! Quand on a un figuier dans son jardin, au début on les aime fraîches, puis, rassasié, on se dit qu’en faire des confitures pour l’hiver c’est aussi une bonne solution…
Ouf ils sont arrivés à temps pour les premiers frissons d’automne, cette année les potimarrons sont en retard sachez le ; à la radio j’emmène une purée de potimarron ce matin sur France bleu pays basque mais je vous confie ici le secret de ma soupe potimarron bacon… ah le bacon grillé c’est juste génial
Allez on sort acheter son potimarron et on affute son meilleur couteau !
