Assiette de légumes d’automne
Ca y est, on passe le cap de l'automne ! Et même si le bain de mer du week end dernier était formidable, tous les signaux sont la : l'océan est plus frais, la plage est plus clairsemée, les touristes commencent à peine à disparaitre :)
En cuisine, j'ai commencé les soupes avec les légumes de Philippe Darricau, et j'en ai gardé quelques morceaux pour cette assiette de légumes d'automne agrémentée d'un bon oeuf de ferme et de ventrêche de Pierre Ibaïalde, notre invité de lundi chez France Bleu Pays Basque. Bref régalez vous c'est l'automne !
L’omelette aux piments doux, une évidence basque
Il y a donc un championnat du monde d'omelette aux piments doux... toutes les recettes de ce blog n'ont pas tant d'honneur ! En toute humilité, je n'ai jamais participé à ce championnat même si on me l'a proposé... mais cette année je fais partie du jury...
Les épreuves ont lieu le mercredi des Fêtes de Bayonne sur le parvis des Halles et c'est désormais une tradition.
C'est une recette très simple mais facile aussi à rater, alors je vous partage mes trucs et astuces
le poulet basquaise : la recette du grand classique basque
Cette recette est un chef d'oeuvre de gourmandise, pas forcément la mienne, mais le poulet basquaise en général : c'est généreux, c'est complet et tout le monde l'aime/ Du coup je vous présente la recette du poulet basquaise en version grand
la véritable et l’authentique piperade basque
Je reconnais que mon titre est hyper pompeux et ce n'est pas dans mes habitudes d'en faire des caisses dès le titre ! Pour autant, cette fois-ci je m'attaque à la recette emblématique de la piperade basque et je vous
Aiguillettes de canard au piment doux basque
Du Pays Basque, tout le monde connait le célèbre piment d'Espelette, piquant et savoureux, qui remplace le poivre dans la quasi totalité de nos plats régionaux
Fêtes de Bayonne 2009 : deux nouvelles propositions gourmandes
Les Fêtes de Bayonne sont connues pour ses tenues, ses chants, ses nuits chaudes et très arrosées
Pipérade Basque
Voici LE classique de la cuisine basque ; il existe 1000 et une recettes de pipérade puisque chaque famille a sa variante
La pipérade basque, ma version « maison »
C´est le moment, les légumes sont parfaits en saveur : foncez vers cette recette, certes classique, mais incontournable de la table d´été