C´était une envie irrésistible de mon mari, franchement une tartiflette en septembre alors qu´il fait un temps de rêve… Je m´y suis penchée gentiment mais évidemment il me manquait des ingrédients pour la tartiflette dîte classique… Donc voici ma drôle de tartiflette au cumin et piment d´Espelette, et je vous l´assure il s´est régalé !
Aujourd´hui je suis très fière de présenter les « coulisses » d´un champion du Monde ! La semaine dernière le fromage AGOUR a décroché le titre mondial au WORD CHEESE AWARD à Londres…
Devant 1541 fromages du monde entier, cet Ossau Iraty, pur brebis fabriqué par la fromagerie Agour à Hélette a remporté le trophée… Félicitations à la Famille Etxeleku (prononcer Etchélécou !) qui travaille dur depuis 25 ans, et merci aussi car samedi nous avons visité en famille les coulisses de la fabrique (on est des privilégiés, je sais !)… Pour la peine voici quelques photos, pour vous donner envie de courir chez le fromager demander le « champion du monde « !
Ah il faut en profiter, le soleil et la chaleur sont revenus, il règne un petit air de vacances dans ce pays basque de fin septembre… C´est la période préférée des « locaux » car on retrouve un peu ses marques sur la plage (le rayon autour des serviettes s´est carrément élargi depuis un mois !), on peut papauter avec les commerçants moins « speedés » et enfin on peut de garer correctement ! Moi qui me suis attrapée deux prunes en juillet !
Pour fêter cela une petite recette, toutes simple, super rapide, pour passer plus de temps dans le jardin que dans la cuisine… on le sait tous, cela ne va pas durer !
Cela fait des mois qu´on en parlait… une petite virée à Bilbao avec les deux grands pour découvrir le musée Guggenheim !
Cet endroit est étonnant? déjà à l´extérieur il est lumineux et la statue du chien tout en fleur était magnifique… A l´intérieur c´est le choc, la confrontation de l´art comptemporain est parfois déroutante, il y a notamment une salle immense avec des courbes de toles… Mais nous avons surtout profité des derniers jours de l´exposition Russia, une retrospective des grands maîtres russes du XVe siècle à nos jours mais aussi certains peintres célèbres très inspirés par les courants russes tels que Picasso… Bref un délice pour les yeux !
Bonjour
Ce billet n´est pas une recette, exceptionnellement ! C´est un remerciement collectif destiné à toutes les gourmandes qui m´ont soutenue pour le lancement de ce blog … Bientôt un mois, j´en ai dérangée quelques unes pour avoir des conseils, des critiques, des encouragements… J´ai envoyé des mails, passé des coups de fil, bref une grand MERCI à toutes celles qui m´ont aiguillée sur les bonnes voies culinaires…
Encore une spécialité basque et aujourd´hui je m´attaque à du lourd… Evidemment le titre est volontairement provocateur, chaque chaque pâtissier a sa propre recette du gâteau basque, et de nombreuses familles ont leur propre secret « chuchotté » de génération en génération !
Le gâteau basque a deux grandes déclinaisons : le fourrage à la crème ou à la cerise noire. Et déjà là vous avez un des grands débats culinaires de la région… Ceci dit certains ont osé le faire au chocolat (comme la pâtisserie Henriet à Biarritz), et vous savez quoi : c´est une merveille !
Voici LE classique de la cuisine basque ; il existe 1000 et une recettes de pipérade puisque chaque famille a sa variante… c´est un peu comme la ratatouille oserait dire certains : pas du tout ! C´est bien meilleur. Pour faire une bonne pipérade il faut les bons ingrédients, c´est pourquoi j´attends l´été pour en faire, et pour piquer les tomates, les piments doux et les herbes fraîches du jardin de mon grand père. Sachez aussi que la base des légumes sert également pour les plats traditionnels du poulet basquaise et du thon basquaise, et vous comprendrez pourquoi les restaurants vous proposent de la pipérade à tous les coups !
Encore une recette simplissime pour toute la famille ; il est toujours délicat de faire manger du poisson aux enfants.. Mais avec les grosses crevettes je trouve que le passage à l´acte est plus simple. Du coup mes trois zèbres en mangent, et c´est dèjà un exploit.
Ce mois-ci je vais faire le tour du Parmesan, en pensant à ma soeur jumelle qui vient de m´envoyer un kilo en provenance directe d´Italie (ma soeur habite à Nice, cela simplifie l´approvisionnement)… Pour commencer, je vais me concentrer sur les déclinaisons de copeaux de parmesan, car avec un morceau de cette qualité, le copeau c´est du caviar !
En général, ma recette de référence est le haricot vert, ciboulette et copeaux de parmesan… une petite vinaigrette base balsamique voire quelques pignons de pins grillés : un bonheur de légèreté !
Aujourd´hui variation autour des tomates et fromages… pour une petite recette plein d´humour, présentée dans un plat à faire pâlir les rouge gorges !
Ce petit plat merveilleux vient de New York et la nappe en fond aussi… Un jour je ferai un billet sur mes meilleures adresses déco de Big Apple et je sais de quoi je parle, j´adore cette ville ! Bref mon fournisseur est pour ce plat Crate and Barrel, une espèce de Conran Shop en mieux… (Et il existe même un magasin d´usine Crate & Barrel dans la banlieue de New York)… Maintenant vous comprenez pourquoi je crée et vends de la vaisselle originale…
Le calme est revenu dans la maison… Comme beaucoup de blogueurs, je travaille chez moi dans un bureau / atelier et stock en même temps, et je retrouve enfin le silence dans la maison, mais aussi une montagne de trucs à faire : les dossiers scolaires c´est fait ! Les couvertures des livres, aussi ! Et les dossiers urgents pour ma société aussi ! Restent encore les documents administratifs de la création d´Assiettes et Compagnie, les réponses aux internautes, les envois des commandes de septembre… Et surtout tous les dossiers de presse que je devais envoyer en août !
Conclusion, j´assure un peu sur mon blog mais mes gourmandises sont obligatoirement ultra rapides à réaliser : aujourd´hui j´atteins le « graal » de la flemmardise avec les oeufs au plat… améliorés !
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