Velouté aux deux courges et lait de coco

recette de soupe aux deux courges et lait de coco dans une assiette creuse pays basque

ça y est , je suis au coeur de la série des soupes, et pourtant je ne les publie pas beaucoup. Cet hiver, j’opte très facilement pour un nouvel ingrédient magique, la crème de coco Bio, qui remplace la touche de crème fraiche et donne des saveurs et des textures parfaites… Alors voici une version de soupe avec une courge Butternut et un potimarron, un mariage qui passe super bien.

Le retour de la potée

recette de la potée une vrie recette d'hiver avec des carottes multicolores et des patates douces, côté viande, des saucisses fumées, le tout présenté dans une assiette à soupe basque éditée par la manufacture revol, made in france

Voici une recette de potée facile… pour les empotées ! Commencez par un bon mot cela nous réconforte du froid n’est ce pas ?Une vraie recette d’hiver, une recette qui requinque et et pour autant pas lourde, pas de fromage, une cuisson à l’eau, des légumes de saison, et vous allez voir quelques dérapages intéressants  : je vous propose une version légère, seules les viandes fumées font office de matières grasses.

La potée, c’est pas pour les empotées !

potée et infuseur piment pour bouquet garni par assiettes et gourmandisesVoici une vraie recette d’hiver, une recette qui requinque et qui n’est pas forcément si lourde : je vous propose une version légère, seules les saucisses font office de matières grasses.

En plus, pour la peine, je sors mon énorme cocote Flag et mon nouvel ustensile de cuisine, le gros piment en silicone pour infuser le bouquet garni… et oui je ne suis pas à l’abris d’une trouvaille culinaire !

Le poireau aime aussi la soupe

soupe-poireaux-chou-buternutCe matin à la radio nous parlons ensemble de poireaux… Les lecteurs fidèles de ce blog ne voient jamais apparaître les poireaux dans mes recettes, et pour cause, ce n’est vraiment pas mon légume préféré… Le poireau, ça sent mauvais cru, cuit, c’est filandreux et difficile à digérer !!! Je sais que certains en sont fans, pour exemple mon amie Patricia qui en achète 3 kg par semaine quand nous allons ensemble à la ferme. Je suis toujours étonnée d’une telle consommation, mais je reconnais que ses poireaux vinaigrette sont parfaits !
Bon je vais démarrer par un grand classique, la soupe aux poireaux… cachés !

Les sablés aux épices de ma voisine

Le bon voisinage, on rigole mais c’est super important…

Moi j’ai des voisines sympa et gourmandes ! Je vous ai déjà présenté(s) leurs versions des cannelés bordelais et autres petites surprises…

Aujourd’hui passons aux sablés aux épices, aux douces couleurs des Fêtes !

Purée potiron et autres légumes d’hiver

En Janvier, reprends tes esprits ! Tel pourrait être le sous titre de cette recette archi simple qui vous permet de faire un repas sain et plein de vitamines… Oui je sais vous avez du mal à vous remettre du « gavage » de décembre !

Ces légumes d »hiver se concoctent si souvent en soupe… pour une fois, optez pour la purée ! Je vous confirme que les enfants préfèrent… restera plus qu’à faire avaler le poisson qui accompagne GRRRR !

Purée orange : un succès gourmand !

porte baguettes silicone fille garcon

Une purée juste avant Noël, OUI faisons le plein de vitamines avant d’attaquer les agapes de fin d’année ! En plus cette recette met en scène pour la première fois ce magnifique caquelon offert par la Maison Revol… Depuis 8 jours je teste et je reteste !

Cette purée de légumes d’hiver est particulièrement joyeuse, la couleur attire les enfants, le goût achève les parents… c’est un délice !

Soupe potiron carottes et kiri dans mon tout nouveau saladier… frimeuse :)

Je commence par remercier mes clientes qui m’ont souvent poussée à éditer un vrai saladier… J’aimais bien mon plat creux, certes, mais il parait un peu « chiche » sur certaines de mes réalisations gourmandes

Avec ce vrai gros saladier édité par mon nouveau porcelainier Revol, je peux désormais présenter mes belles salades sucrées & salées, mes plats familiaux et donc aussi la « soupe du jour »…

Le froid étant installé aussi à Biarritz, je reprends mes bonnes habitudes…

Smoothie ananas mangue, pour nous réveiller des derniers froids de l´hiver !

Que tout le monde se rassure il ne neige pas à Biarritz (ou on va penser que je veux faire fuir les touristes en vacances)…

J´ai pris ces photos pendant notre fameuse journée de neige, l´ambiance était telle que je me suis mise en cuisine pour immortaliser mes petits plats dans un décor de rêve…

Ceci dit, il fait toujours aussi froid, même mon chauffe-eau solaire n´a pas encore démarré (alors que l´année dernière on se douchait grâce au soleil à cette époque…) alors ce smoothie ananas mangue va nous remonter en vitamines, en attendant la chaleur !

Crumble d´hiver, il y a de l´idée dans ce crumble

Je continue sur la lancée des gâteaux d´hiver avec ce crumble en version fruits frais & fruits secs, et croyez moi, ce fut un vrai succès…

Pour la petite histoire, j´avais préparé deux crumbles car mon homme aime tellement le véritable crumble aux pommes que je prends de très grands risques à chaque fois que je rajoute un truc dans le « classique », et là j´ai mis des abricots secs, des gros raisins blonds et noirs, des pistaches, des noisettes, bref l´ai frôlé la scène de ménage !

N´empêche, c´est bien mon nouveau crumble d´hiver qui a été avalé en premier, hé hé !