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le kuxkux est la déclinaison basque du couscous avec des ingrédients du pays basque et l'âme du couscous, c'est un régal et c'est présenté dans les nouveaux bols la plage d'assiettes et compagnie

Le kuxkux , un couscous basque incroyable : voici une recette géniale aux bonnes ondes du Pays basque, le kuxkux (on prononce couscous avec l'accent basque) est la véritable recette du couscous avec des ingrédients basques : j'ai presque tout changé et pourtant vous allez manger du coucous, foi de gourmande ! En plus j'en ai profité pour tester les bols Assiettes et compagnie, la nouvelle version en couleurs, aux jolis accents de vacances... parce que moi aussi je rêve de plage et de sable chaud !

Cette recette a été retrouvée dans un de mes vieux grimoires : depuis que je suis toute jeune j'ai rassemblé des recettes dans de vieux beaux livres-cahiers ... Et voici donc le gâteau de ma "vieille" copine Valérie D, qui la tenait de sa maman restauratrice... il est parfait, car il est simple; délicieux et facile à réussir... bref parfait ! Je l'ai fait dans de petites tasses Revol (anciennes collections) et le nouveau bol La Plage (nouvelle collection)... ça marche du tonnerre !

Voici une recette de saison car on a forcément envie d'un petit goût de châtaignes en ce moment, et tout le monde n'a pas la joie d'en ramasser dans les campagnes du Pays basque.... je vous propose cette petite gourmandise à base de farine de châtaignes qui se déguste au goûter ... mais pas que :) et c'est aussi une façon de tester de nouveaux moules en silicone, très très sympas !

Voici une série de desserts en clin d'oeil : c'est avant tout un hommage aux fêtes de Bayonne et la déception de milliers de "festayres" encore privés de leurs fêtes annuelles. Chaque année nous avions l'habitude d'imaginer une recette originale pour les fêtes avec Julien Dizdar du site Pays-Basque.net ( et notamment notre burger rouge et blanc, notre sandwich en forme de croix basque...), alors cette année, je vous propose une série de recettes de desserts en rouge et blanc, histoire de vous réconforter avec des doses de sucres !

Pour finir la saison gourmande de France Bleu Pays basque, mon animateur préféré a réclamé une émission spéciales fruits rouges... avec plaisir, je m'exécute en vous présentant mes dernières variations de tartes de saison (avec fruits rouges mais pas que) et puis une sélection de bonnes douceurs de ce blog... régalez vous, les fruits rouges, c'est bon pour le moral !

La vache Pyrenaica est une vieille race de vache que seulement 15 éleveurs continuent d'élever... avec mérite et obstination.
Les veaux élevés en estive, offrent une viande extraordinaire et plus foncée que les morceaux de veau classique.
Je vous propose cette recette hyper efficace avec l'aide de la boucherie Montamat des Halles de Biarritz !