les desserts en rouge et blanc
Voici une série de desserts en clin d'oeil : c'est avant tout un hommage aux fêtes de Bayonne et la déception de milliers de "festayres" encore privés de leurs fêtes annuelles. Chaque année nous avions l'habitude d'imaginer une recette originale pour les fêtes avec Julien Dizdar du site Pays-Basque.net ( et notamment notre burger rouge et blanc, notre sandwich en forme de croix basque...), alors cette année, je vous propose une série de recettes de desserts en rouge et blanc, histoire de vous réconforter avec des doses de sucres !
Spéciale fruits rouges…
Pour finir la saison gourmande de France Bleu Pays basque, mon animateur préféré a réclamé une émission spéciales fruits rouges... avec plaisir, je m'exécute en vous présentant mes dernières variations de tartes de saison (avec fruits rouges mais pas que) et puis une sélection de bonnes douceurs de ce blog... régalez vous, les fruits rouges, c'est bon pour le moral !
Côte de veau Pyrenaica, délice basque
La vache Pyrenaica est une vieille race de vache que seulement 15 éleveurs continuent d'élever... avec mérite et obstination.
Les veaux élevés en estive, offrent une viande extraordinaire et plus foncée que les morceaux de veau classique.
Je vous propose cette recette hyper efficace avec l'aide de la boucherie Montamat des Halles de Biarritz !
Noix de Saint Jacques à l’ail des ours
Je profite de la fin de saison des Saint Jacques et de l'ail des ours pour vous partager cette recette absolument délicieuse... avec une présentation façon risotto et une jolie sauce qui déborde sur mon assiette basque...
Salade à l’ail des ours
Cette plante sauvage se ramasse d'avril à juin dans nos sous bois et dans les forêts de hêtres : on en trouve facilement au Pays basque et je cuisine très souvent avec cet ingrédient magique au gout subtil d'ail.... voici une salade épatante et colorée pour nous embellir les papilles au printemps
Encore du chocolat !
Lundi de Pâques oblige, je vous présente un gâteau fondant au chocolat ; c'est aussi l'opportunité de faire ma "minute de crâneuse" en vous montrant les prototypes des tous nouveaux bols d'Assiettes et compagnie sur le thème du Pays basque
Plat péruvien, le lomo saltado
Ajouter un nouvel article Enregistrer le brouillon Prévisualiser Publier 64 /100 Saisissez le titre Plat péruvien, le lomo saltado C'est une recette familiale à la suite de la visite d'un ami péruvien de mon père
Fondant au chocolat, tu vas fondre !
Histoire de fondre de bonheur en ces temps difficiles, je vous propose une recette classique mais terriblement efficace ! Il suffit de bien maitriser son four pour ajuster le meilleur timing afin que les fondants soient parfaits à l'intérieur et
Les myrtilles, je les adore !
C'est reparti pour la cueillette des myrtilles à Cambo et cette année j'ai fait une virée avec trois loustiks en grande forme : du coup je vous présente toute une sélection de recettes sucrées et même une idée salée... et toutes les indications pour réussir sa cueillette
ème ou à la confiture de cerises