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mettre du piment dans sa cuisine, c'est parfois prendre cet infuser piment et y glisser votre bouquet garni afin de réveiller vos soupes et vos pâtes

Blanquette de veau traditionnelle… presque

LA BLANQUETTE DE VEAU AU GINGEMBRE PAR ASSIETTES ET GOURMANDISESUn grand classique de la cuisine française en mode « petit grain de folie », voici ma dernière blanquette de veau au gingembre qui va réveiller vos papilles !

Je profite de ma dernière semaine avant les travaux de la cuisine pour faire des plats mijotés… parce que dans 8 jours c’est marteau piqueur… je vous ferai un compte rendu des travaux et ensuite je ne manquerai pas de faire ma crâneuse, promis !

assiettes et gourmandises recette de blanquette de veau au gingembreIngrédients pour la blanquette de veau au gingembre :

  • 1,2 kg de tendron de veau en morceaux
  • 5 carottes
  • 2 oignons
  • 6 champignons de Paris
  • 1 piment doux
  • 1 branche de romarin et de thym
  • du fond de veau
  • un bouillon cube
  • un morceau de gingembre (2/3 cm)
  • 30 g de beurre
  • 100g de crème fraîche
  • 2 jaunes d´oeuf
  • 1/2 citron
  • 1 c à s de farine
  • 1 c à s d´huile d´olive
  • sel et poivre du moulin
  • piment d’Espelette Oteiza

Je sais la liste est longue et c´est un peu effrayant au départ…

Pour la viande, allez chez votre meilleur boucher

Prenez une cocotte et mettez vos morceaux de viande à dorer avec de l´huile et du beurre ;

LA BLANQUETTE DE VEAU AU GINGEMBRE PAR ASSIETTES ET GOURMANDISES

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ensuite couvrez d´eau chaude avec les légumes, les aromates, le gingembre râpé, le bouillon cube, le fond de veau… voire l’oignon avec clou de girofle…

Laissez mijoter pendant plus d´une heure…

Dans un bol, mettez le jaune d´oeuf avec la crème et le jus du demi citron, le sel et le poivre… mélangez et mouillez avec du bouillon de cuisson et ensuite faites chauffer cette sauce…

Nappez sur votre viande au moment de servir et présentez votre plat…

Ici j’ai opté pour le plat creux Carnet de voyage à Paris, car c’est un vraie recette traditionnelle de la cuisine française…

Comments

  • reply
    22 mars 2015

    elle m’a l’air extra cette blanquette

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