soyons honnête, c’est le dessert parfait en automne et dès que je reprends mes rotations chez Marie France Larre pour aller chercher des pommes dans l’exploitation de Mouguerre Elissaberry, le commence toujours par une vraie bonne tarte aux pommes…
On ne se fatigue que sur la pâte sablée maison (en reprenant la recette de Pierre Hermé tant qu’à bien faire )
les chaussons aux pommes pyramides, une recette simple et délicieuse de chaussons maison avec une compote – présentation sur un plat basque assiettes et compagnie
Une fois de plus, dessert de fêtes rime avec Pavlova, le dessert préféré de ma famille, de mes amis… pas un testeur n’a jamais été déçu par une de mes pavlovas. Cette version ajoute deux nouveautés : la forme du Lauburu, la croix basque et trois variétés de kiwis pour embellir la pavlova… et ça marche super bien !
J’avais prévenu, c’est la série des pommes de Marie France, des Belchart si goûteuses et des mûres de mon jardin, bien gardées au congélateur jusqu’à l’automne. Juste pour une compote toute simple, que les enfants ont adoré, tiède avec du fromage blanc Bastidarra…
Voici une série de desserts en clin d’oeil : c’est avant tout un hommage aux fêtes de Bayonne et la déception de milliers de “festayres” encore privés de leurs fêtes annuelles. Chaque année nous avions l’habitude d’imaginer une recette originale pour les fêtes avec Julien Dizdar du site Pays-Basque.net ( et notamment notre burger rouge et blanc, notre sandwich en forme de croix basque…), alors cette année, je vous propose une série de recettes de desserts en rouge et blanc, histoire de vous réconforter avec des doses de sucres !
J’adore cette nouvelle recette : elle est jolie, bonne et parfait pour les préparatifs de la Saint Valentin…
Et puis j’ai trouvé l’un des derniers boutons de rose de la saison, sur mon rosier… il me tendait les bras pour peaufiner ma séance photo…
Alors voilà, à vous d’essayer, de déguster, de partager…
Ce matin , retour sur France Bleu Pays Basque (oui encore, en ce moment je prends racine la bas) avec une spéciale chocolat..
Entre le chocolat et moi, ce n’est pas la même histoire que le chou de Bruxelles (voir les précédentes aventures)… du coup ce Blog fourmille d’idées chocolatées…
En voici une sélection gourmande, testée, re-testée… par la famille, les amis… et même les journalistes !
Du coup hier soir j’ai préparé des fondants chocolat qui seront testés à l’antenne, et distribués aussi 🙂
Voilà l´autre jour, Maïlys voulait absolument cuisiner avec moi… Pour l´éduquer au vrai plaisir de la fabrication de mets délicats, je l´ai plongée dans ma bibliothèque de livres de cuisine et notamment « Gâteaux de mamie, les recettes d´Amandine » aux éditions Marabout.
Et pour peaufiner notre petit effet sur la table, nous avons sorti les petits moules en silicone « Tour Eiffel » conçus par les créatrices de Moldeo, en vente sur Internet là ! En avant maintenant pour les Madeleines Tour Eiffel de Maïlys !
C’est Maïlys qui est aux fourneaux pour cette recette, et je profite d’elle avant qu’elle s’envole de nouveau… mes lousticks sont de vrais grands voyageurs ! Voici un véritable carrot cake newyorkais d’après le livre Marabout « New York les recettes cultes »… et en prime le test d’un nouveau moule à gâteau, le coeur en 3D
Attention, cette recette est un péché de gourmandise… c’est une recette fétiche de ce blog, testé dans les premières semaines de publication, il y a déjà 12 ans, mais aussi devant ls caméras de TVPI pour défendre des détournements de gourmandises locales.
D’une manière générale je fais cette recette avec les brugnons de chez Larre dont je vous parle souvent (à la sortie de Bayonne, possibilité d’aller directement prendre ses brugnons à l’exploitation )… Mais c´est aussi la saison idéale pour se lancer dans la version pêche de vigne…
Côté macarons ADAM, spécialités de Saint Jean de Luz, sur la côte Basque, je vous propose la solution via le site Internet de la maison, avec commande en ligne… www.macarons-adam.com… Cela vaut le coup de prendre l´ »original », c´est juré !
En avant pour ces pêches sautées aux macarons Adam !
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