Ceci est un dessert en or !
Ma tante nous le concocte depuis notre enfance, évidemment il y a eu des phases d´oubli, mais depuis que nous reprenons la route des bonnes pommes d´Elhorria à Mouguerre, cette vieille recette de famille a retrouvé sa jeunesse d´antan !
A vous de tester ce chef d´oeuvre de simplicité..
Ce Blog en parle souvent, ma cuisine le met régulièrement à l´honneur, alors pour tout savoir sur mon Pays Basque, je vous invite dans votre canapé samedi soir !
France 5 consacre son émission « Echapéee Belle » aux perles du Pays Basque… le tournage a eu lieu il y a quelques semaines, nous étions au courant car la rédaction avait contacté l´association Bizi Ona pour proposer des thématiques intéressantes et des contacts incontournables…
Découvrez l´émission samedi 21 février à 20h30 sur France 5
Je continue sur la lancée des gâteaux d´hiver avec ce crumble en version fruits frais & fruits secs, et croyez moi, ce fut un vrai succès…
Pour la petite histoire, j´avais préparé deux crumbles car mon homme aime tellement le véritable crumble aux pommes que je prends de très grands risques à chaque fois que je rajoute un truc dans le « classique », et là j´ai mis des abricots secs, des gros raisins blonds et noirs, des pistaches, des noisettes, bref l´ai frôlé la scène de ménage !
N´empêche, c´est bien mon nouveau crumble d´hiver qui a été avalé en premier, hé hé !
Un gâteau pour le mercredi, c´est une habitude du Blog car c´est une habitude familiale de préparer une petite douceur pour le jour de relache (d´école)…
Il fait encore très froid au Pays Basque, entre les tempêtes, les inondations et maintenant le froid revenu, nous aurons eu un hiver catastrophique… mes étudiants bayonnais me charrient assez en me rappelant le premier cours d´octobre où j´ai vanté la douceur de vivre dans notre région 🙂
Du coup je m´en tire en préparant des gâteaux d´hiver avec notamment ces petits gâteaux noix et noisettes, un délice !
Encore de la provocation, on se caille et je présente des recettes de dingues !!! Je n´y suis pour rien, voici un plat que j´ai mangé (oui oui) mais pas préparé (c´est si rare !)…
Semaine aux caraïbes et la surprise du lundi midi un repas sur la plage chez « captain cook » pour une orgie de langoustes…
J´avoue, je n´avais jamais mangé de langoustes de ma vie… et d´un coup d´un seul, on me présente un plat entier… pour deux !
Les vacances sont là, mes zèbres aussi… Du coup le concept de « travailler chez soi » devient une aventure de tous les instants ! Je ne me plains pas, ils sont « relativement » sages et cela me permet de ralentir le rythme, de suivre mes « bonnes résolutions » de la semaine dernière…
Et comme j´ai une quantité folle de recettes en retard, je vais enfin reprendre le rythme de ma plume « bloguistique » en présentant quelques unes de mes réussites culinaires de ces dernières semaines…
Pour commencer voici ce filet de porc aux échalotes et coulis de fromages, pas régime du tout... mais c´est pas pour autant qu´il en est resté dans le plat !
PS : pour vendredi dernier et l´interview sur Radio France Pays Basque, je dois récupérer très vite le fichier MP3 (très lourd) et je le mettrai en ligne : bon ce n´était pas parfait pour un premier direct mais j´ai passé un bon moment… et mon petit dessert à goûter en direct a apparemment plu aux gourmands de la rédaction (mais je crois que la prochaine fois, je devrai faire un plat complet !).
Attention la date fatidique approche, et même les mamans débordées vont essayer de se casser la nénette pour faire un bon petit plat façon « tête à tête » à leur homme…
Pour vous aider Assiettes & Gourmandises remet en scène toutes les coquines recettes et autres philtres d´amour proposés depuis plus de trois ans…
Pour les autres, sachez qu´Assiettes & Compagnie va lancer un concours de « scènes de ménage en vidéo »… histoire de se défouler sur les vieilles assiettes de votre grand mère !!! Du nouveau très bientôt sur ce blog.
Ce billet approche la provocation totale et pourtant j´ai bien pris ce repas… mercredi dernier !
Un petit voyage inattendu la semaine dernière aux Caraïbes grâce au boulot de mon homme, cela ne se refuse pas… Donc voici le résultat de ce déjeuner « barbecue sur la plage »... sur une île privatisée pour notre groupe de chefs d´entreprise et autres dirigeants d´un grand groupe…
Quelques idées gourmandes à garder pour l´été qui approche… enfin on le rêve tous !
Pour Noêl, Mailys a reçu le livre de recettes de cuisine « la cuisine des filles » tome 2 les saveurs du monde entier… Vous savez c´est une déclinaison du dico des filles, en moins débile et plus utile…
Bref, mon « ado-naissante » qui bouquine déjà tout le temps (la Fnac me ruine), a changé de cible pour le rayon « livres de cuisine »… oh je suis si fière d´elle 🙂
Voilà de petites verrines de mousse de mangue, douces et légères… liquidées en un clin d´oeil !
J´avoue, je ne suis pas une artiste culinaire en termes de poisson ; c´est dommage pour mon homme qui, lui, adore le déguster…
la semaine dernière j´ai trouvé chez le poissonnier un petit bar issu de la pêche locale (c´est mon côté « slow food » qui ressort) et j´ai donc opté pour cette recette de Fricassée de bar et de crevettes à la coriandre…
Les puristes diront que ce n´est pas une fricassée dans l´art culinaire… soit, n´empêche ce plat est délicieux, et la coriandre c´est une vraie trouvaille !
Notre boutique est ouverte toute l’année sur rendez-vous à La Bastide Clairence
Notre stock ouvert sur rendez-vous à Biarritz
Il suffit de passer un coup de fil au
06 13 17 19 35
Abonnez-vous à notre Newsletter, nous vous présentons les nouveautés et les surprises.
Pas plus de 5 news par an, c’est promis :)
