Moelleux au citron et yuzu, subtil et vitaminé

Il fallait bien cela pour la Saint Valentin ! Encore une Saint Valentin sur France bleu et j’ai même demandé de l’aide aux auditeurs pour trouver des nouvelles idées : car après les  essais au chocolat, les ingrédients aphrodisiaques,les présentations hyper suggestives et les jeux de mots plus ou moins subtils, je commence à être à sec 🙂

Cette année, je vous propose une recette qui réunit un peu tout : présentation, vitamine C (hé hé !) et simplicité… car on ne va pas se prendre la tête aujourd’hui !

Ingrédients pour le moelleux au citron et yuzu

• 120 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 4 oeufs
• 1 citron (jus)
• 1 yuzu (citron japonais)
• 80 g de beurre

Pour le yuzu, pas toujours facile de le trouver, c’est un citron d’originre chinoise mais qui est maintenant une des perles des ingrédients japonais ; c’est entre le citron et le pamplemousse… vous pouvez aussi tenter avec de la bergamote et les agrumes originales

prenez le zeste du yuzu, pressez le et le citron aussi

séparez les oeufs et battez les jaunes avec le sucre et les citrons jusqu’à ce que le mélange blanchisse

puis ajoutez le beurre fondu, la farine + levure

battez les blancs et rajoutez les délicatement dans votre préparation

Mettez dans un moule pas trop grand, ici le moule coeur en 3D (hé hé !) et enfournez pendant 20 minutes à four préalablement chaud (180 °C)

Présentation sur un plat Bleu avec les étoiles… la Saint Valentin, ça peut aussi vous faire voir les étoiles non ?