Incontournables Saltimboccas
Ajouter un nouvel article Enregistrer le brouillon Prévisualiser Publier 57 /100 Saisissez le titre Incontournables Saltimboccas Encore une recette familiale, et je reconnais que les enfants se sont régalés ce week-end pour le retour de mon plat fétiche. les saltimboccas alla romana est une recette italienne géniale
Plat péruvien, le lomo saltado
Ajouter un nouvel article Enregistrer le brouillon Prévisualiser Publier 64 /100 Saisissez le titre Plat péruvien, le lomo saltado C'est une recette familiale à la suite de la visite d'un ami péruvien de mon père
Fondant au chocolat, tu vas fondre !
Histoire de fondre de bonheur en ces temps difficiles, je vous propose une recette classique mais terriblement efficace ! Il suffit de bien maitriser son four pour ajuster le meilleur timing afin que les fondants soient parfaits à l'intérieur et
Butternut gratinée avec Beluga et Bellota
Ne criez pas au sacrilège ! Oui j'ai cuisiné avec du jambon pata negra Bellota et je vais tout vous expliquer dans ma recette... et vous savez quoi, ce gratiné de butternut était juste divin, donc foncez sur cette recette Triple B : butternut / beluga / Bellota
Blanquette de veau aux deux piments basques
J'adore détourner les grands classiques de la cuisine en donnant une touche régionale, et notamment basque... alors voici une banale blanquette de veau, aux douces saveurs des piments basques, piment doux d'Anglet et piment d'Espelette... et c'est un régal !
focaccia ou risotto, sacré dilemme
Démarrons la semaine avec deux recettes italiennes, pour le plaisir et pour l'émission de France Bleu Pays basque : pour la peine, un vrai risotto italien avec des produits locaux, et un détournement hasardeux de la foccacia... je vous préviens, vous allez adorer !
découvrir la cuisine arménienne
Les rencontres gourmandes sur France Bleu Pays basque reprennent ce matin, pour une quatorzième saison je crois... oui le temps passe et les gourmandises continuent ! Aujourd'hui, nous prenons des quartiers lointains en parlant de cuisine arménienne grâce au nouveau restaurant bayonnais KOUJ, rue Pannecau... C'est une cuisine très originale au confluent des cuisines turque, grecque et libanaise, nous allons réveiller nos papilles c'est sur... pour la peine je vous propose deux recettes "maison" qui sont mes revisites habituelles
Autour de la tomate d’été
Il est temps de profiter de nos tomates, celles du jardin ou de l'étal du maraicher, elles sont gourmandes et généreuses, les variétés sont nombreuses et les couleurs du jaune au noir, rendent nos plats délicats et divins... fonçons sur les tomates avec cette kyrielle de recettes
Riz au lait à la rose
Mettons du rose dans notre dessert du jour... avec ce riz au lait à la rose, une petite subtilité gourmande qui pourrait vous donner des idées pour la Saint Valentin. J'adore les variations autour du riz au lait, cela me fait penser à New York et le restaurant concept "Rice to Riches" dans Soho : on y mange que du riz au lait avec une sélection dingue et un décor hyper sympa ! on peut emporter son riz dans des boites sur mesure... bref à tester si vous allez un jour à Big Apple En attendant , faites confiance à ma rose !
ème ou à la confiture de cerises