Risotto à l’ail des ours
Chaque année, je me régale à l'arrivée de l'ail des ours, cet ingrédient éphémère et tellement bon : hyper pratique, chaud ou froid, entier ou émincé, doux et avec une vraie personnalité gustative, je suis fan de l'ail des ours...
on le trouve sur les chemins, dans les bois, mais aussi sur les marchés de producteurs... les fleurs se mangent aussi ! bref foncez et profitez !
Pommes de terre Hasselback à la basquaise
Je vais encore me faire moquer mais j'assume cette recette finlandaise au bon goût basque ! Les pommes de terre Hasselback c'est une idée géniale pour les accompagnements de vos jolies viandes; de fête et même pour tous les jours !
Oeuf surprise dans une courge patidou
Vous savez comme j'aime imaginer des recettes rigolotes, notamment pour épater les enfants et leur faire manger des légumes différemment; Cette petite courge patidou (on l'appelle aussi Sweet Dumpling) a une chair très orangé et un goût vraiment doux... du coup, elle est parfaite pour un repas complet en version oeuf surprise !
Le poulet ciboulette, recette de famille
Je passe un cap en vous proposant cette recette, car elle est incontournable des repas de famille depuis des décennies ! et j'ai même appelé ma mère pour avoir les trucs et astuces de ce poulet à la ciboulette, d'une douceur incroyable dans la sauce !
Légumes d’automne
C'est une recette épatante : simple, efficace, qui s'associe à de multiples plats, qui va avec des viandes ou des féculents, et qui sent bon l'automne... même les couleurs de la recette vous font du bien.
Omelette gourmande et légumes de saison, un régal
Cela ressemble à une recette de flemmarde (ma grande spécialité)... et pourtant cette assiette demande un peu de travail. Je vous la conseille, car elle est complète et savoureuse. Et puis je continue à manger des courgettes rondes, car elles poussent encore très bien dans le jardin potager :)
Profitons des dernières bonnes tomates
Septembre se termine et j'ai encore de magnifiques tomates dans le potager... et pour cause, je n'ai rien fait comme il le faut ! Elles ont été plantées trop tard, et puis je ne les ai pas guidées comme le font les potagers et elles ont poussé en "tapis"... alors avec cette sécheresse, mes erreurs de débutantes et ma merveilleuse terre ont fait des miracles ! Donc voici une très jolie salade de tomates du jardin et boule de Burrata... et bientôt tous mes trucs pour les conserves :)
Fricassée de légumes de printemps, c’est le moment !
J'adore les recettes de printemps, quand les nouveaux légumes arrivent chez les maraichers... on vient de profiter des quelques semaines d'ail des ours et maintenant c'est le bonheur des petits pois. Voici une recette qui le met à l'honneur, et qui réveille nos papilles.
Bowl crevettes et ail des ours
En version cuite, l'ail des ours est épatant car il ressemble aux pousses d'épinards cuites à la minute... voici une revisite d'un boudha bowl avec des crevettes sautées sucrées / salées, du riz thaï, des légumes de printemps : à décliner selon vos envies !
Salade à l’ail des ours
Cette plante sauvage se ramasse d'avril à juin dans nos sous bois et dans les forêts de hêtres : on en trouve facilement au Pays basque et je cuisine très souvent avec cet ingrédient magique au gout subtil d'ail.... voici une salade épatante et colorée pour nous embellir les papilles au printemps