Burger basque

J’ai adoré prendre cette photo sur le vif, du gourmand tentant d’attraper mon burger tout chaud ! C’est une variation du burger classique avec les ingrédients qui font le succès de la cuisine basque : le ventrèche, le piment doux, le piment d’Espelette, le fromage de brebis… vous allez adorer refaire cette recette qui sent bon le Pays basque !

Ingrédients pour le burger basque :

pain bun (ici en miniature)

viande hachée de qualité

fromage de brebis basque

ventrêche en tranche

sauce sakari

confit d’oignons

piment d’Espelette

Evidemment il est possible de faire les pains bun soi même, j’ai essayé souvent sur ce blog et les enfants adorent, mais bon quel boulot !

assaisonnez votre viande fraîche et formez des petits steaks suffisamment épais pour être généreux : j’ajoute souvent de l’oignon finement haché et des herbes fraïches.

le confit d’oignons peut être aussi fait maison

pour le montage, cuisez rapidement vos steaks, et à la fin de la cuisson, posez sur le steak une fine tranche de brebis… c’est un petit truc génial

cuisez vos tranches de ventrêche

faites chauffer vos petits pains (grille pain pas trop longtemps)

sur le bas, posez une belle lichette de sauce sakari, puis rajoutez le confit d’oignons, le steak, le fromage et les tranches de ventrêche grillées

vous pouvez rajouter un peu de salade, une tranche de tomates, un cornichon basque, à votre convenance

mangez de suite !

agrémentez de sauces , la aussi à votre convenance 🙂

présentation sur l’assiette La plage