Crumble aux pommes et myrtilles
La Bretagne c’est aussi une belle région de pommes … et de cidre ! Alors, après ma visite chez mon fournisseur local de pommes, je me suis lancée dans mes desserts préférés d’automne, et notamment les crumbles (j’ai déjà du en faire trois pour mes gourmands !)… allez au travail 🙂
Ingrédients pour le crumble pommes & myrtilles
- 2 kg de pommes
- 1 kg de myrtilles
- 200 g de farine
- 200 g de beurre 1/2 sel
- 240 g de sucre cassonade
- 100 g de poudre d’amandes
- 1 pincée de sel
- baton de vanille
Préparez vos pommes et coupez les en gros dés : quand tout est prêt coupez et grattez votre bâton de vanille
dans une poêle, mettez une belle ration de beurre et déposez toutes vos pommes et la vanille : à feu assez vif, pour que cela prenne quelques couleurs.
quand les pommes sont fondantes, je rajoute les myrtilles (il m’en reste au congélateur de ma cueillette de cet été) : les myrtilles vont cuire toutes seules avec les pommes cuites, pas besoin de cuire les fruits davantage
préchauffez votre four à 180 °C
préparez la pâte à crumble, en mélangeant la farine, la poudre d’amandes, la cassonade et le beurre « pommade »
n’oubliez pas de rajoutez une pincée de sel
mélangez bien avec les main, cela doit avoir uns consistance poudreuse mais pas trop
Remplissez vos plats ou moules à gratin, ici j’ai prix les bols bas Bretagne (ils vont parfaitement au four traditionnel)
commencez par les pommes, puis la pâte à crumble
déposez dans votre four chaud pour au moins 35 minutes, surveillez les couleurs de votre crumble, il doit dorer !
et toute cette merveille peut se manger tiède, c’est dire !
c’est aussi pour cela que j’ai déjà fait trois déclinaisons de crumble dans la semaine !