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Entremet noisette / noix de coco et framboise avec de l´agar agar, il prend une touche asiatique

Cette recette est aussi un hommage à Cléa du Blog Cléa cuisine  grande spécialistede la cuisine japonaise, elle est aussi l´auteur de Agar agar secret minceur des japonaises aux éditions La Plage éditeur.

Nous ne nous sommesjamais rencontrées, dommage, mais elle m´a aidée il y a deux ans pour concevoirmon torchon « Tokyo » (j´avais fait un appel aux blogueuses pour me mettre sur la bonne voix de la création).

 

Aujourd´hui, je teste cet entremet, recette archi simple maisimpressionnante car j´ai longuement hésité avant d´essayer l´agaragar…

Ingrédients :

  • 1/2 l de lait de noisettes
  • 2 g d´agar agar
  • 5 c à s de crème de noix de coco
  • 5 c à s de sucre de canne
  • 3 c à s de poudre de noix de coco
  • une barquette de framboises

J´ai pris du lait de noisettes bio (dans les magasins bio) mais la recette fonctionne très bien avec du lait d´amande…

Mettez le lait de noisette à chauffer à feu doux avec la crème et poudre de coco, le sucre et l´agar agar… Remuez en permanence et continuez pendant trois minutes après le début de l´ébullition.

Eh hop la recette est prête !

Déposez votre préparation dans des verrines, ici j´ai opté pour des mini verres Duralex, ceux de notre enfance avec les chiffres dessous, mais en version miniatures…

Je les ai trouvé au Leclerc de Pau, l´autre jour entre deux cours à la fac, le prix est dérisoire et l´effet sur ma table est terrrrible !

Laissez prendre au frigo pendant au moins 4 heures.

Pour la présentation, vous pouvez soit démouler les verrines et rajoutez du coulis ou des fruits (ici framboises), soit rajoutez les fruits directement dans la verrines…

Côté testeur gouteur, moi j´ai bien aimé car c´est léger et les framboises dessus ont donné un petit goût top… mais pour le reste de ma tribu difficile, les avis étaient partagés… mais bon ils sont vraiment difficiles aussi !

Ma fille m´a même demandé d´essayer les gelées anglaises en voyant cela… y a t´il un message ???

Comments

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    Adrienne Marchand

    24 novembre 2014

    Bonjour,

    Je me permets de vous contacter car je suis journaliste sur l’émission 100 % Mag sur M6. Je suis actuellement en train de réaliser un sujet sur les nouvelles tendances de la gelée et souhaiterais filmer des recettes de dessert réalisées à base d’Aga-agar. Je souhaiterais donc savoir si vous seriez intéressée par le fait de réaliser quelques recettes devant notre caméra.

    N’hésitez pas à me contacter par mail ou par téléphone si vous avez la moindre question.

    Bien cordialement,

    Adrienne Marchand
    06.50.61.26.36

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