Démarrons cette nouvelle année gourmande avec le très grand classique, la galette des rois… Après tant d’années de gourmandises « blogosphériques » (j’attaque ma 19ème année quand même les amis), je n’ai pris aucune bonne résolution particulière mais j’ai essayé de faire dans le traditionnel… sauf pour la fève, car j’ai passé des mois à créer des fèves et je vais vous les montrer !
Préchauffer votre four à 180 °C
Pour la pâte feuilletée, on ne va pas ici vous faire le gros blabla de la pâte maison si bonne si parfaite car elle est vraiment dure à réaliser… J’ai essayé et je me suis amusée mais je partage aussi mon bon truc : faire les yeux doux à son ami pâtissier, cela marche aussi super bien… sachez que les vrais et bons pâtissiers ont toujours un petit reste de pâte feuilletée alors tentez votre chance ou commandez à l’avance… et puis si vous êtes fâchée avec lui, optez pour la plus chère pâte feuilletée fraîche en GMS.
Faites votre frangipane Maison en mélangeant le beurre mou avec le sucre puis 1 oeuf, et terminez avec l’amande en poudre et les quelques gouttes d’extrait d’amande… remuez bien
Etalez la moitié de votre pâte et déposez votre frangipane au milieu en laissant deux à trois centimètres sur les bords…
N’oubliez pas la fève… Mon truc c’est d’en mettre plein dans votre galette des Rois ! Car du coup, c’est la fête DES ROIS et DES REINES et les enfants adorent ma blague 🙂
Etalez votre fin de pâte et recouvrez le gâteau… ah oui pour cela colle bien, mettez du blanc d’oeuf sur les bords tout autour (dessous) et avec le jaune, pour allez dorer le dessus…
Amusez vous, faîtes aussi des dessins sur la galette des rois… Enfournez pendant 25 à 30 minutes !
Voilà ce n’est pas si dur, et cela sent divinement bon dans la maison
Du côté des fèves, j’en offre dans tous mes colis de janvier 2025 à épuisement, et sur gentilles demandes… Toutes mes fèves ont été créées en 2024 à l’école d’art de Bayonne, puis fabrication de moules et édition de chaque fève, une à une : certaines sont en argiles, d’autres en porcelaines, certaines sont émaillées et d’autres en couleur brute… et elles sont toutes différentes ! Et si un boulanger un peu fou en veut pour l’année prochaine, ne tardez pas, je ne suis pas une machine, je les fabrique avec patience et amour !
Présentation sur le plat rond La Bastide clairence et les fèves sont posées sur l’assiette à dessert Mer & Filles
Notre boutique est ouverte toute l’année sur rendez-vous à La Bastide Clairence
Notre stock ouvert sur rendez-vous à Biarritz
Il suffit de passer un coup de fil au
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