Il y a des recettes tellement classiques que je n’ai jamais osé en parler sur ce blog… Bientôt 20 ans de partage de gourmandises, j’ai du mal à réaliser le temps qui passe, et les recettes qui continuent.
Cette semaine je suis allée à une conférence à la CCI et l’animateur parlait des nouvelles tendances et techniques pour améliorer sa communication digitale … plein de nouveaux mots… et pour résumer, le blog n’est pas « tendance » mais la communication régulière et sincère est « tendance »… donc mon blog est encore d’actualité et c’est tant mieux…
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La cuisson des poireaux est simple : soit à la vapeur , soit dans l’eau bouillante
le truc c’est de très bien les laver préalablement, et de les tremper dans de l’eau très froide à la fin de la cuisson pour que les couleurs restent jolies.
Ensuite vous formez de jolies fagots de poireaux et vous les déposez sur votre plat, ici le nouveau bol long avec le chipiron de la collection Antxoak, vous saupoudrez de graines de sésame piquantes, franchement ça rajoute un peu de piquant car la vinaigrette est douce
En parlant de la vinaigrette ! Mélangez une cuillère à café de beurre de cacahuètes avec 2 c à c de sauce soja et pareil de vinaigre de cidre, puir rajoutez une belle lichette d’huile de sésame et huile d’olive… goutez pour rectifier à votre gout et si besoin assaisonnez avec du sel et du piment d’Espelette…
Ces nouveaux poireaux vinaigrette ont eu un vrai succès sur la table !
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