C’est maintenant, et une fois de plus je vous partage ce bon plan et de jolies recettes… la cueillette est ouverte sur rendez vous depuis lundi 16 juin 2025 pour environ 5 à 6 semaines… j’y suis allée, les myrtilles sont magnifiques gràce aux jolies conditions climatiques de ce printemps, et aux belles chaleur de cette semaine. Vous devez absolument réserver votre créneau de visite sur le site myrtilles-cambo.com … et en avant pour mon gâteau aux myrtilles, citron et amande qui est divin !
préchauffez le four à 180 °C
Commencez par battre le beurre dans votre robot pendant 3 minutes à vitesse rapide avec le sucre et les zestes de citron (classique ou main de bouddha), rajoutez une cuillère à soupe de jus de citron et une cuillère à café d’extrait de vanille.
ralentissez le robot et ajoutez les oeufs , petit à petit. Puis ajoutez la farine, une pincée de sel et la poudre d’amandes tout doucement.
Quand votre préparation est bien, terminez par les myrtilles (gardez en 50 g pour la suite) en douceur avec une spatule.
remplissez votre moule à cake (n’hésitez pas à beurrer si votre moule est en porcelaine ou en inox)
Mettez au jour pendant 15minutes et ensuite rajoutez les dernières myrtilles, et reprenez la cuisson pour encore 15 minutes.
Le cake prend des couleurs, alors couvrez d’une feuille d’aluminium pour a fin de la cuisson (environ 30 minutes) : le gâteau est gonflé et en le piquant avec une pointe de couteau, il ressort sec.
Démoulez le gâteau quand il est presque froid et on passe au glaçage
on mélange une cuillère à soupe de jus de citron avec 70 g de sucre glace, et cela fait rapidement une crème homogène que l’on verse sur le cake…
Ce que j’aime dans ce cake, c’est que le glaçage ne doit pas être parfait, et en plus, les myrtilles cuites s’en chargent pour faire ressortir des couleurs et des coulures !!
Présentation sur le plat ovale La Bastide Clairence, l’un des plus beaux villages de France :)… et c’est tout près de Cambo, quand vous revenez de la cueillette, passez me voir …
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