Les cookies-cairns au chocolat
Aujourd’hui une recette à message, des cookies empilés c’est une évocation des Cairns, ces amas de pierres que l’on croise souvent sur les bords de mer en Bretagne et au Pays basque. Ces cairns ne sont pas forcément de bonnes choses pour la protection du littoral, donc mon message du jour est : « mangez des cookies cairns » et laissez tranquilles les cailloux de la plage !
En cuisine, c’est facile et je vous donne tous mes trucs pour réussir des cookies moelleux dedans & croustillants dehors…
Ingrédients pour les cookies cairns au chocolat :
- 300 g chocolat noir
- 300 g de farine
- 240 g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 180 g de beurre 1/2 sel mou
- 6 g de levure chimique
On commence par fouetter l’oeuf avec le sucre pour rendre le mélange un peu mousseux (ça fera des cookies moelleux)
on mélange la levure dans la farine et on rajoute à la préparation
on coupe le beurre mou en dés et on mélange encore
enfin on coupe le chocolat avec un bon couteau et on termine ainsi notre préparation
Autre astuce, on place la préparation au moins une heure au frigo, ça aidera à faire de jolies boules de pâtes.
mettez le four à chauffer à 170 °C
Posez vos petites boules sur du papier sulfurisé sur une plaque de four, en laissant de l’espace car les cookies s’étalent en cuisant
N’oubliez pas d’aplatir vos boules de pâtes avec la pomme de la main… On est d’accord qu’il faut faire des boules de tailles croissantes pour réussir l’effet cairns de votre présentation !!! 🙂
Cuisson 10 minutes et pas plus , c’est le dernier secret du « moelleux dedans et croustillant dehors »
présentation sur un plat ovale Bretagne… attendez quelques minutes que les gâteaux refroidissent avant de faire votre montage audacieux !