L’oeuf cocotte dans une brioche feuilletée
C’est une recette épatante, je sais, je radote ! En fait c’est une recette « madeleine de Proust » car quand j’étais enfant, ma mère me faisait souvent un oeuf cocotte comme recette surprise, avec l’ingrédient magique de la brioche individuelle.
Depuis, j’ai repris le flambeau et ai souvent préparé des oeufs cocotte à mes enfants malades… Mais aujourd’hui, je trouve des brioches individuelles feuilletée au lieu de briochée et c’est fantastique ! Allez, je vous partage mon truc
Ingrédients de l’oeuf cocotte dans la brioche feuilletée :
brioche individuelle
oeuf fermier
fromage râpé
piment d’Espelette
graines germées Coriandre
option : jambon blanc
La méthode est simple : coupez le chapeau de votre brioche , creusez le fond et tassez un peu
déposez un peu de jambon au fond, puis cassez votre oeuf dans la brioche et terminez avec du fromage râpé.
mettez à cuire dans un four chaud à 160 °C pendant 5 à 8 minutes… il faut que l’oeuf cuise en douceur… mettez le chapeau de la brioche à réchauffer à côté dans le four
A la fin de la cuisson, présentez votre brioche sur une assiette ou un plat, rajoutez une pincée de piment d’Espelette et des graines germées de coriandre et une pincée de sel
Dégustez aussitôt avec une salade composée de saison (ici dans le bol haut La Plage)
présentation de la brioche feuilletée façon oeuf cocotte sur le plat ovale La Plage
