Salade à l’ail des ours
Cette plante sauvage se ramasse d’avril à juin dans nos sous bois et dans les forêts de hêtres : on en trouve facilement au Pays basque et je cuisine très souvent avec cet ingrédient magique au gout subtil d’ail…. voici une salade épatante et colorée pour nous embellir les papilles au printemps
Ingrédients pour la salade à l’ail des ours :
- salade feuille de chêne
- carottes râpées
- tomates cerise
- feuilles ail des ours
- graines de sésame
- graines de tournesol
- vinaigrette « maison »
En version cru l’ail des ours est délicieux, il peut faire office de basilic ou coriandre pour sublimer vos salades
préparez tous vos légumes , puis façonnez votre salade
je termine toujours par les graines et l’ail des ours finement ciselé
pour la vinaigrette, en ce moment je fais un mélange étonnant avec de la sauce soja Tamari (moins de sel) et du vinaigre de cidre, sans oublier huile d’olive et parfois une toute petite goute d’huile de sésame (c’est fort il ne faut pas avoir la main lourde)
sel « force basque » et poivre du moulin… les testeuses d’avril ont validé cette recette 🙂
présentation sur le nouveau saladier basque d’Assiettes & Compagnie, que vous appelez aussi plat à pâtes (car il est moins creux que notre ancien saladier)
