Salade de chou au sésame, une explosion de saveurs

Qui aurait cru que le chou pouvait être aussi sympa ? j’ai vu cette recette sur Instagram, soit disant « addictive » et j’ai cherché comment l’essayer et la mettre à ma sauce. Les newyorkaises en sont folles, et pourtant c’est une recette japonaise, le Yamitsuki : du chou et du sésame mais surtout une vinaigrette folle, folle, folle ! Allez on fonce en cuisine.

Ingrédients pour la salade de chou au sésame, le yamitsuki :

• 1/2 chou blanc
• 3 c à s de graines de sésame noir ou blanc
• 3 c à s de vinaigre de riz (ou de cidre)
• 3 c à s d’huile de sésame
• 1 ou 2 gousses d’ail pressé
• 1 c à c de bouillon cube
• 1 c à s de sucre roux
• 1 pincée de piment d’Espelette

Commencez par couper le chou finement en lamelles et mélangez bien les lamelles avec vos doigts

Préparez la vinaigrette, je vous assure, suivez bien les consignes, elle est épatante : pressez la gousse d’ail, émiettez le bouillon cube (moi j’ai pris du bouillon thai) et rajoutez le sucre, le vinaigre et l’huile, et mélangez bien… goutez et vérifiez l’assaisonnement… terminez par la pointe de piment d’espelette

Déposez la vinaigrette sur le chou et mélangez bien avec les doigts, rajoutez les graines de sésame (moi j’en mets plein, sésame noir ou blanc) et metez au frais au minimum 30 minutes…

Mais je termine par un conseil, cette salade est bonne pendant plusieurs jours, elle devient de plus en plus fondante et c’et délicieux aussi quand c’est « ramolli »… bref Merci Instagram !

Présentation dans des bols (chipiron et bateau) de la collection Antxoak, la collection de porcelaines qui met les poissons basques à l’honneur… voici le lien de toute la collection Antxoak (ça veut dire les anchois en basque !)

Le HAIKU de la recette :
Chou finement coupé, sésame danse au vent froid, croquant la fin de l’hiver