Tartare de saumon frais au citron caviar

Voici une recette de fêtes, facile à exécuter et très bluffante… le citron caviar pétille sur le saumon !
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Ingrédients pur le tartare saumon et citron caviar

saumon frais
quelques crevettes cuites
citron caviar
ciboulette
graines de sésame
piment d’Espelette
citron vert
huile d’olive
huile de sésame

La méthode est simple : coupez le morceau de saumon en fines lamelles ; décortiquez les crevettes et coupez les queues

préparez votre marinade : avec le jus d’un citron vert, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe d’huile de sésame : rajoutez le bouquet de ciboulette finement coupée, et une pincée de piment d’Espelette.

Mettez les tranches de saumon et les crevettes dans la marinade, pendant au moins une heure, au frais.

Présentez sur votre assiette (ici l’assiette basque ) les tranches de saumon et la marinade ; puis rajoutez les graines de citron caviar sur le dessus du saumon : goutez l’assaisonnement pour rajouter sel ou poivre…

Mangez frais ! c’est un régal…