1000 feuilles de crudités
Une fois de plus, petite entrée rigolotte, pour attirer le regard des enfants… et leur faire découvrir des saveurs authentiques… Et une fois de plus, variation autour des vieux pots de confitures… un jour ou l´autre je ferai un récapitulatif de ce récipient décidément touche à tout !
Pour ce 1000 feuilles de crudités, je voulais ouvrir l´appétit de ma grande tablée d´enfants, dimanche dernier j´en avais 6… et les 3 filles de Laurence et Jean sont très sensibles à la présentation, car leurs parents sont des pros du design, tendance zen ! Autant dire que cette petite salade version empilage leur a beaucoup plu :
Ingrédients :
:
- avocats
- crevettes
- pointes d´asperges
- tomates cerises
- basilic
- parmesan
- piment d´Espelette
La méthode est simple, il faut tout préparer, couper, et ensuite faire le montage.
Comme d´habitude la version « flemmarde » vous conseille d´acheter des crevettes déjà cuites (voir même déjà décortiquées pour les super flemmardes !)…
J´ai joué à fond les couleurs en prenant des tomates cerises rouges et d´autre oranges… et mes petites asperges sont des conserves espagnoles (elle sont super bonnes les asperges espagnoles !). J´ai bien fait attention de mettre les tranches d´avocat en valeur (couper l´avocat à la dernière minute), et j´ai terminé le montage par les copeaux de parmesan… pour les plus fidèles, je viens à bout de mon kilo de parmesan offert par ma soeur jumelle, OUF !
Et maintenant je me régale du fromage de brebis Agour brossé au piment d´Espelette (voir « champion du monde !).
Evidemment la dernière finition est la pincée de piment d´espelette, sur la couche de parmesan, celle-ci au dessus du petit lit de basilic ciselé…
Les enfants et les parents ont adoré… et pour les régimes de septembre (vous savez les bonnes résolutions de rentrée) j´ai proposé deux vinaigrettes au choix : la version classique au balsamique et huile d´olive et la version allégée avec de l´eau en plus… Je reconnais que la classique a plus de succès mais bon, quand il faut, il faut !
Bon appétit !