A la recherche du RUSSE …

Ceci est un appel au secours… à tous les blogueurs et blogueuses gourmands… et voici l´objet de tous mes tourments !

Ce tourment est un gâteau que nous appelons dans notre région « le russe »… cela ressemble un peu au « succès »… enfin c´est déjà un crime d´écrire cela car ce gâteau ne ressemble à aucun autre gâteau vous imaginez bien !

Le spécialiste du Russe est une maison appelée Artigarrède, située à Oloron Sainte Marie… Le Russe est une spécialité de la ville, mais le meilleur est celui d´Artigarrède… et sa renommée a dépassé les frontières du Béarn puisqu´ils ont même un dépositaire officiel à Saint Jean de Luz.

Beaucoup ont essayé de l´égaler mais personne à ma connaissance n´y parvient… Comme il m´est difficile d´aller jusqu´à Oloron pour aller en chercher un… je m´aventurerai bien dans un fabrication maison : après tout, qui ne tente rien…

Je sais qu´il faut de l´amande, du sucre glace, je pense qu´il y a une base de génoise archi fine… mais pour le reste, s´il y a une âme charitable… De mon côté je fais des recherches dans cette planète culinaire et la suite au prochain épisode…