Boulettes de viande « maison » avec sa petite sauce fromagère
C´est une récidive : parfois quand la première recette est unsuccès, je me demande si c´est la chance de la débutante ou simplementsi j´ai un don pour la cuisine ! (NDLR que personne ne réponde à cedilemne, SVP !).
N´empêche ces petites boulettes de viande « maison » avec la petite sauce fromagère « remaison »ont été un vrai succès dans les estomacs des enfants… et les pommesde terre en accopagnement, c´était bien mieux qu´à la cantine !
Ingrédients :
- viande hachée de boeuf peu grasse
- oignon
- coriandre fraîche
- basilic
- oeuf
- pommes de terre nouvelles
- cheddar
- beaufort
- sel
- poivre du moulin
- coriandre en poudre
- graines de cumin
- crème liquide
Ces boulettes se préparent à la dernière minute car la viande hachée est vraiment fragile ;
Commencez donc par cuire vos pommes de terre nouvelles dans un grand volume d´eau salée ;
Quand elles sont cuites, enlevez la peau et coupez les grossièrement en lamelles;
Coupez vos deux fromages en lamelles assez fines ; gardez en la moitié pour la sauce et l´autre pour les pommes de terre ;
Déposez les lamelles de pommes de terre dans un plat à gratin, puis du fromage et enfin quelques graines de cumin ;
Mettez au four chaud (180/200 °C) pendant 10 minutes, il faut que le fromage prennent de jolies couleurs !
Côté boulettes, ciselez vos herbes fraiches et votre oignon ;
Mettez la viande dans un saladier avec les herbes et l´oignon ciselés ;
Rajoutez l´oeuf battu, le sel, le poivre et un peu de coriandre en poudre ;
Mélangez bien avec une fourchette ;
Préparez des boulettes de viande avec vos mains, soit rondes, soit ovales un peu applaties ;
mettez la fin des fromages dans une petite casserole à feu doux, laissez fondre tranquillement ;
Faites cuire vos boulette sur une poêle ou sur une plancha pendant cinq minutes en tournant régulièrement ;
Quand votre fromage est fondu, terminez avec une pointe de crème pour lier la sauce ;
Servez vos assiettes avec un peu du gratin de pommes de terre, deux boulettes de viande et un filet de sauce fromagère… Ici en version « enfant » dans une coupelle Pays Basque
C´est un régal ! Cette semaine je refais encore une tentative pour savoir vraiment si je suis « bonne »… cuisinière !!!