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Avec du boeuf
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Boulettes de viande « maison » avec sa petite sauce fromagère

C´est une récidive : parfois quand la première recette est unsuccès, je me demande si c´est la chance de la débutante ou simplementsi j´ai un don pour la cuisine ! (NDLR que personne ne réponde à cedilemne, SVP !).

N´empêche ces petites boulettes de viande « maison » avec la petite sauce fromagère « remaison »ont été un vrai succès dans les estomacs des enfants… et les pommesde terre en accopagnement, c´était bien mieux qu´à la cantine !

Ingrédients :

  • viande hachée de boeuf peu grasse
  • oignon
  • coriandre fraîche
  • basilic
  • oeuf
  • pommes de terre nouvelles
  • cheddar
  • beaufort
  • sel
  • poivre du moulin
  • coriandre en poudre
  • graines de cumin
  • crème liquide

Ces boulettes se préparent à la dernière minute car la viande hachée est vraiment fragile ;

Commencez donc par cuire vos pommes de terre nouvelles dans un grand volume d´eau salée ;

Quand elles sont cuites, enlevez la peau et coupez les grossièrement en lamelles;

Coupez vos deux fromages en lamelles assez fines ; gardez en la moitié pour la sauce et l´autre pour les pommes de terre ;

Déposez les lamelles de pommes de terre dans un plat à gratin, puis du fromage et enfin quelques graines de cumin ;

boulettes_de_viandeMettez au four chaud (180/200 °C) pendant 10 minutes, il faut que le fromage prennent de jolies couleurs !

Côté boulettes, ciselez vos herbes fraiches et votre oignon ;

Mettez la viande dans un saladier avec les herbes et l´oignon ciselés ;

Rajoutez l´oeuf battu, le sel, le poivre et un peu de coriandre en poudre ;

Mélangez bien avec une fourchette ;

Préparez des boulettes de viande avec vos mains, soit rondes, soit ovales un peu applaties ;

mettez la fin des fromages dans une petite casserole à feu doux, laissez fondre tranquillement ;

Faites cuire vos boulette sur une poêle ou sur une plancha pendant cinq minutes en tournant régulièrement ;

Quand votre fromage est fondu, terminez avec une pointe de crème pour lier la sauce ;

Servez vos assiettes avec un peu du gratin de pommes de terre, deux boulettes de viande et un filet de sauce fromagère… Ici en version « enfant » dans une coupelle Pays Basque

C´est un régal ! Cette semaine je refais encore une tentative pour savoir vraiment si je suis « bonne »… cuisinière !!!

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