Carottes surprenantes et xistora
Voici une petite invention culinaire qui a réveillé les papilles de mes drôles de zèbres. Le beau temps a peu près revenu, une soudaine envie de plancha s’est faite ressentir en cuisine…
Ni une, ni deux, mon homme à la plancha pour une série de Xistora piquantes, j’ai décidé de les accompagner d’une poêlée de carottes au sésame… délicieux, facile, surprenant !
Ingrédients :
- 8 carottes
- 3 oignons
- raisons blonds
- crème liquide
- lait de coco
- curry en poudre
- cumin en graines
- morceau de curcuma frais
- graines de sésame complète (en magasin bio)
Pelez et cuisez vos carottes dans un grand volume d’eau salée, pendant au moins 15 minutes.
Egoutez vos carottes en coupez les en tranches
Prenez une poêle et déposez vos oignons ciselés, vos carottes coupés dans un peu d’huile d’olive : faites rissoler en remuant fréquemment
Puis rajoutez les épices curry et cumin, et même le curcuma frais finement découpé (sauf le sésame en toute fin), et les raisons blonds
Couvrez avec une briquette de lait de coco… Laissez mijoter pendant au moins 15 minutes.
A la fin de la cuisson, rajoutez un peu de crème fraîche et terminez par le sésame complet, c’est délicieux
la cuisson des Xistora prend une dizaine de minutes à la plancha : la xistora (pronnoncez chistora) est une sorte de saucisse épicée, pas le gout de la merguez, plutôt une saucisse au piment d’Espelette… on peut en trouver des fines, des plus épaisses mais très courtes…
Présentation des carottes et xistoras sur une assiette dessert Tongs, l’assiette qui annonce le retour des planchas, des piques niques en bord de mer et des longues soirées d’été…