Chateau fort version quatre quarts, une merveille !

Et maintenant LE gâteau breton par excellence ! Après le petit délire du gateau basque aux myrtilles, voici le Vrai quatre quarts breton en habit de château fort…

Ce gâteau « château fort » était donc destiné à une armée de gourmands, à savoir tous les collègues de mon petit Jules qui a fêté ses trois ans lundi… à la petite maternelle !

Voici le site où dénicher cette merveille de moule !

Ingrédients :

• 6 oeufs
• 400 g de farine
• 400 g de beurre
• 400 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique

Cette recette n´a qu´un seul secret : pesez les oeufs et ensuite prendre le même poids pour les trois autres ingrédients ; les bretonnes sont simples et efficaces ! (c´est ma belle mère qui va être ravie !)

Les quantités sont larges, effectivement, mais avez vous vu la taille de mon chateau fort et ses autres douves à remplir !!!

Pour la méthode, commencez par préchauffer le four à 150 °C.

Mettez votre beurre mou dans le robot (kitchen aid est parfait pour cela) et travaillez le quelques instants ;

Versez le sucre et mélangez bien pour que la pate blanchisse.

Ajoutez les oeufs un à un et remuez bien.

Mettez la levure dans la farine et mélangez les bien avant de les rajouter à votre préparation.

Quand la pâte est bien homogène, versez la dans votre moule…

Attention Attention bien beurrer votre moule préalablement  ! et pour le moule Chateau Fort,  le truc du pâtissier est donc d´utiliser la bombe huilante spéciale professionnels, c´est absolument génial !

Laissez cuire un long moment… pour mon moule j´ai bien attendu 1 heure, normalement 40 minutes sont suffisantes ! Il faut vérifier en plantant un couteau qui doit rester sec ;

Pour un tel moule, il faut un plat de présentation imposant… voici donc le plat carré version « papier froissé » qui n´a absolument pas eu peur de sa journée à l´école !

Et en arrivant lundi soir pour reprendre mon p´tit lou et le plat vide, les sourires des autres loulous suggéraient un prochain gâteau à dévorer !