Les desserts vedettes de l’été
On a attendu longtemps d’y croire, mais tous les meilleurs ingrédients de l’été sont maintenant dans nos jardins et sur l’étal de nos primeurs…
pour fêter l’été, les vacances que vous prendrez sûrement, voici un panel des desserts au top cet été…
Au top cet été :
– mettre de la glace dans les desserts qui accueillent habituellement de la crème, avec par exemple le « waffle ice cream sandwich » : simple vous préparez de la pâte à gaufres et vous faites vos gaufres ; puis vous glissez entre chaque gaufre une couche de glace, vous montez façon « club sandwich » et vous coupez en triangle… à dégustez de suite … idem avec le macaron (prenez notre base de recette macaron si besoin) et rajoutez des sorbets maison… et même si vous aimez les bagels, ça marche aussi
– les desserts veggan, parce que c’est chic de décrier le beurre, la crème et le sucre… mais parfois ça manque un peu quand même… il existe plein de déclinaisons de crumble, cheesecake, carotcake, et même fondants au chocolat en version veggan
Mes options de gourmandes :
Le Triffle aux fruits d’été : ça glisse tout seul et en plus c’est un dessert très visuel !
Les douillons aux fruits d’été , à décliner sans hésitation : le douillon c’est une sorte de chausson de pâte feuillettée dans laquelle vous glissez une compotée de fruits rouges ou autres , je vous conseille des mélanges comme pêches & myrtilles, ou abricots & cassis…
le crumble aux fruits du jardin : le crumble c’est une base essentiel des desserts de l’été
les brochettes de fruits frais que l’on trempe dans un coulis maison
les cookies chocolat noisette c’est idéal pour les pique nique de vacances !
Ingrédients pour les financiers noisettes et aux myrtilles :
- 100 g de farine
- 4 blancs d’oeufs
- 125 g de sucre
- 100 g de beurre
- 100 g de poudre de noisettes
- 1 pincée de sel
- 200 g de myrtilles, voire plus
faites chauffer le four à 180°C – faites fondre le beurre (ou bien ramolli)
mettez les 4 blancs d’oeufs dans le robot et les faire monter en neige, puis rajoutez doucement tous les autres ingrédients en terminant délicatement avec les myrtilles
déposez votre pâte dans des petits moules ou comme dans notre exemple dans des tasses froissées Revol collection Pays basque . Et enfournez pour environ 20/25 minutes (en fonction de la taille de vos moules) pensez à vérifiez avec la pointe d’un couteau
Ingrédients pour les tartes aux myrtilles
- 300g de farine
- 150g de beurre
- 1 pincée de sel
- 80 g de sucre glace
- 2 œufs
- beaucoup de myrtilles !
Préparez votre pâte sablée au moins 30 minutes avant de l’étaler (le mieux c’est une bonne heure)
mélangez au robot, le beurre bien mou et coupez en petits dés, avec la farine, le sucre, le sel et les œufs : cela doit former une belle boule, que vous rassemblez (avec un peu plus de farine si besoin) dans du film transparent et mettez au frigo pour une heure.
Ensuite étalez votre pâte sablée avec de la farine, coupez vos formes avec un emporte pièce, puis préparez vos fonds de tarte : il n’y a plus qu’à rajouter les myrtilles en étant généreux !
Cette tarte minimaliste est délicieuse, vous pouvez également rajouter en fond de la crème anglaise pour la rendre plus gourmande
bon appétit !