Mignonettes de veau au cumin et aux oignons rouges
Petite recette rapide et originale… Et je risque de continuer surcette lancée en lisant les derniers commentaires de ma recette desbananes au romarin qui apparemment vous ont plu !
Pour cette recette de Mignonettes de veau au cumin et aux oignons rouges,j´ai été prise par le temps… comme d´habitude… Mon idée de départétait de faire un filet mignon de veau au cumin avec une sorte deconfit d´oignons mais rouges… En retard j´ai du recadrer ma recetteversion « Tu as 10 minutes ma cocotte, les affamés grognent ! »
Ingrédients :
- filet mignon de veau
- graines de cumin
- 2 oignons rouges
- gousse d´ail frais
- huile d´olive
- crème liquide
- piment d´Espelette
- fleur de sel aromatisée
- accompagnement : petit pois frais
Commencez donc par découper votre filet mignon en jolies tranches pour faire des mignonettes.
Pelez vos oignons rouges et les ciseler. Mettez les à cuire doucement avec un peu d´huile d´olive.
Assaisonnez les oignons avec un peu de cumin, de la fleur de sel et du piment d´Espelette (qui remplace le poivre en mieux !).
Ecossez vos petits pois frais et mettez les à cuire.
pelez votre ail, coupez en tous petits cubes et jetez les avec les oignons rouges.
Quand tous vos accompagnements sont prêts vous pouvez passer à la cuisson des mignonnettes qui est très rapide.
N´oubliez pas de jeter des graines de cumin sur la viande, cela va renforcer les parfums de vos oignons rouges.
Quand votre viande est cuite, rassemblez les oignons et la viande et rajoutez un bon filet de crème liquide (légère) pour lier votre sauce de cuisson.
Cette recette est un petit délice… mais les enfants ont un peu tiqué sur les petits pois ! Et bien oui ce n´est pas tous les jours des pâtes !!!!
Cette recette est présentée dans mon « assiette extraordinaire« , fabriquée par Bidasoa. Figurez-vous qu´elles sont en vente à la boutique du Guggenheim de Bilbao et dans quelques rares boutiques déco espagnoles… En plus le prix est tel que je ne les propose sur mon site que sur commande (ceci dit j´ai des délais ultra rapides normalement !). Bref c´est un super idée de cadeau de fêtes de mères pour maman hyper gâtée !!!
Bon week end !