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Mignonettes de veau, sauce piquante

Ces derniers temps, j´alterne le pire et le meilleur en termes de timing ! Aujourd´hui recette express et top délicieuse, top présentation, mon mari n´y a vu que du feu !

Bon je le rassure (il ne lit pas le blog, je m´en serai déjà aperçue !) évidemment je travaille et quand je me plains de passer trop de temps à cuisiner, parfois j´exagère car j´ai des recettes bluffantes faites en un clin d´oeil dont mes mignonettes de veau, sauce piquante

recettes_11_janvier_020

Ingrédients :

  • filet mignon de veau
  • crème liquide
  • épices tandoori
  • graines de cumin
  • poudre de colombo
  • sel
  • poivre
  • huile d´olive
  • et un bon couteau !

Ce que j´aime dans cette recette c´est l´association de cette viande extra tendre, légèrement grillée sur le dessus, avec la texture légère mais piquante de la sauce… C´est de l´art non ?

La première chose consiste à découper son filet mignon de veau en jolies tranches régulières : je l´avoue sur la photo je vous ai mis les tranches parfaite, mais vers le bout du filet c´est moins "parfait" mais tout aussi bon !

Mettez vos mignonettes à cuire à feu vif dans sur une poêle très légèrment huilée ; retournez la viande et laissez dorer doucement en surveillant les couleurs.

Quand votre viande est cuite, mettez les morceaux dans un four tiède pour préparer la sauce…

recettes_11_janvier_021Gardez votre poêle et rajoutez des pincées d´épices au choix : j´ai choisi un peu de tandoori, de colombo et quelques graines de cumin, j´ai laissé mélanger les sucs des cuisson de la viande et j´ai rajouté un peu de crème liquide légère.

Franchement, je l´ai scié mon homme pour notre déjeuner en tête à tête ! Et pour l´accompagnement c´était salade verte pour moi et pommes de terre amandine pour lui !

Et pour la présentation, mon assiette Bidasoa qui sera bientôt en vente sur le site Asssiettes & Cie a fait son petit effet (je négocie encore les prix que je trouve un peu chers, alors un peu de patience encore !)

Bon appêtit !

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