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Potimarron juste poêlé… le rêve

La recette n’est pas de moi ! Je fais ma crâneuse mais j’étais là pour la préparation et le fameux débat pour la coupe délicate du potimarron… Jeudi dernier, déjeuner sympathique chez la famille A… sur la terrasse, sous le soleil biarrot du mois d’octobre… et un repas orange !

Formidable, une soupe harira « maison » délicieuse (merci Rachida), et ensuite ces tranches de potimarron juste poélées et du saumon… tout orange, c’est un bon programme !

Ingrédients pour le potimarron juste poêlé:

  • potimarron
  • huile d’olive
  • sel
  • poivre ou piment d’Espelette

La méthode est simple mais efficace : lavez très bien votre potimarron, car vous mangerez la peau OUI la peau cuite est bonne (le potimarron ne ressemble vraiment pas au potiron !)

Alors pour couper, Super Rachel des Couteliers Basques, me le confirme : il vous faut un bon couteau ! Apparemment Cricri le maître de maison, a su parfaitement couper le potimarron en tranches régulières mais gourmandes.

Ensuite mettez à poêler doucement avec un peu d’huile d’olive… puis faites compôter doucement, y compris dans votre four doux…

Au bout de 20 à 25 minutes, servez bien chaud pour accompagner votre poisson ou votre viande…

Ce goût de châtaigne et noisette mmmm… foncez sur les potimarrons, on est en pleine saison !

et merci à mes cuisiniers, pour le déjeuner, les photos… et le bon moment 🙂

 

Comments

  • reply

    bernadette

    15 octobre 2011

    çà tombe bien car les soupes,j’en ai un peu assez!je vais essayer de cuisiner le potimarron de cette façon là!merci Béatrice!

    • reply
      13 octobre 2020

      Est ce qu on peut avoir le thermostat pour la cuisson au four svp

  • reply
    16 octobre 2011

    Wahoooo ! J’adore le potimarron, ça a l’air vraiment sympa cette recette !

  • reply
    16 octobre 2011

    cette cuisson me plait, il faudra que je teste !

  • reply

    patricia

    17 octobre 2011

    c’était très bon… mais tu fais également des merveilles avec ce légume de saison : ta purée est exceptionnelle !!!

  • reply

    maud

    12 novembre 2014

    excellent!! j’ai rajouté du gingembre en poudre avec un peu de creme fraiche et du sel gris, c’etait extra!
    merci!

  • reply

    maud

    12 novembre 2014

    par contre recomptez bien tous vos doigts après avoir réalisé vos tranches 😉

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