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Soupe petits pois, foie gras et sa pointe de coriandre… chic et choc !

Alors là, pas loin du chef d´oeuvre ! Il fallait bien fêter cette journée de neige… Et qui dit neige pour moi était aussi les loulous à la maison et tout mon programme désorganisé… Du coup j´ai regardé mes placards et congélo et je me suis mise en cuisine…

Cette soupe du jour propose une alliance de goût étonnante, un vrai régal… Alors dénichez un dernier petit bout de foie gras et essayez cette soupe petits pois, foie gras et sa petite pointe de coriandre…

Même mon homme, si critique à l´égard de mes soupes, n´a pas bronché jusqu´à la dernière cuillère, c´est dire !

Ingrédients :

  • 1 kg de petits pois (surgelés)
  • 300 g d´oignons ciselés
  • 1 bouillon cube
  • 3 ç à s de coriandre hachée
  • un petit porceau de foie gras
  • crème liquide
  • pain bio
  • poivre du moulin
  • gros sel

Prenez une cocotte et mettez un grand volume d´eau à chauffer ; rajoutez du gros sel et le bouillon cube ;

Pelez votre oignons et ciselez-le ;

Quand l´eau est chaude, rajoutez les petits pois frais ou surgelés et l´oignon ;

Laissez mijoter une quinzaine de minutes ;

Rajoutez la coriandre hachée ;

Quand votre soupe est prête, passez la et rajoutez une belle lichette de crème liquide ;

Terminez en coupant des dés de foie gras qui vont fondre dans votre soupe… et la parfumer délicatement.

Au moment de servir, faites griller des croutons « maison » du style du pain bio et faites en des mini tartines avec le reste du foie gras…

et un petit tour de moulin à poivre…

Servez dans de jolies coupelles, ici le Carnet de Voyage à New York, parce qu´aujourd´hui aussi, il neige à NYC !

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