Bonne question : cela ressemble à une tortilla, cela a le goût de la tortilla… mais je ne suis pas sûre que mes amies espagnoles acceptent l´intitulé officiel de la tortilla…
N´empêche, cette omelette archi améliorée au bon goût du printemps, reprend tous les petits légumes qu´on a tant attendu cet hiver… Foncez, c´est une merveille, rééditée plusieurs fois sous la pression des gourmands !
Et peut être testée vendredi 1er mai sur le plateau de Radio France Pays Basque entre 10h et 10h3O…
Ingrédients :
- 6 oeufs
- pommes de terre nouvelle
- oignon frais
- aillet
- courgettes
- sel
- piment d´Espelette
- crème liquide
- thym frais
- ciboulette ou herbes fraiches
J´ai honte mais je l´avoue, cette recette s´appelle « j´ai pas d´idées ce soir… alors je vais faire une omelette » !!!
L´aveu étant fait, je passe à la phase « ouverture du frigo » et je cherche comment transformer mon idée de flemmarde en quelque chose de « remarquable » « mangeable » par toute ma tribu difficile…
Prenez votre courgette et ciselez ; préparez les oignons, les aillets et faites précuire les pommes de terre dans un grand volume d´eau salée ;
Dans une poêle huilée, mettez à rissoler doucement la courgette, l´oignon et l´aillet et tournez régulièrement ;
Quand vos pommes de terre sont précuites, coupez les en gros dés et rajoutez les dans la poêle (il faudra peut être remettre une lichette d´huile d´olive)
Dans un ravier, battez vos oeufs avec un peu de crème fraîche, et vos herbes fraîches du jardin (ayez la main lourde sur les herbes)
Rajoutez cette dernière dans votre poêle et laissez « prendre » l´omelette façon « tortilla »… au bout de quelques minutes retournez votre tortilla avec un plat plat pour éviter de la casser…
Servez chaud… ou pas ! Car c´est aussi délicieux froid en apéro…
Présentation sur le plat « carnet de voyage au Pays Basque », fondamental !