Dimanche soir, comment ne pas faire le dîner ? Voici mon truc : à 17 heures je m´attaque à la préparation d´un dessert et personne n´arrive à attendre le soir, d´où monstrueux goûter empéchant tout repas derrière !
Hier soir, j´avais en plus la visite de Ma Bree N°2 venant récupérer son loustick (après le match de rugby)… Après le coup de son saumon aux petits légumes maison, je me sentais obligée d´en faire un max :j´ai décidé une brochette de financiers et j´ai laissé faire l´inspiration…
Je commence par ma base de financiers, j´ai 12 recettes différentes à la maison entre mes livres et mes découpages… Mais à l´usure celle que je préfère est issue de mon vieux livre « Cuisine sans souci » de Rose Montigny… J´ai un peu changé la méthode, donc voici mon mode d´emploi maison :
Battez les oeufs en neige et rajoutez le sucre au bout de quelques minutes… En fait en bonne flemmarde, je laisse tourner mon robot Kitchen Aid jaune vanille et j´adapte la vitesse en fonction de ma dextérité à rajouter rapidement les ingrédients.
Pendant que les blancs montent, je mets le beurre à ramollir au micro ondes et je calibre la farine… Au fur et à mesure je rajoute aux « blancs + sucre », le beurre, la farine (attention pas trop vite le robot ou vous allez repeindre la cuisine !) puis la poudre d´amande et le sucre vanillé…
Voilà la base est prête maintenant lachez-vous pour la phase de créativité !
Dimanche, j´ai mis des framboises entières de mon congélo (et oui celles de mon grand père sont terminées !) et des amandes effilées : pour cela je pose la pâte des financiers dans mes mini moules Demarle et je dépose ensuite les framboises sur certains et les amandes sur d´autres…
Pour la variation « chocolat pralinoise », j´ai mis à chauffer les deux ingrédients au four micro ondes avec un fond d´eau… puis j´ai bien mélangé avant de le rajouter à ma base de financiers…
Pour la cuisson c´est environ 20 minutes à 180 °C… et en plus il y a un truc… Quand vous sortez vos financiers des moules, posez les sur un plat (qui va au four) et remettez les 3 minutes à recuire un peu… Du coup ils sont bien croquants à l´extérieur et bien moelleux à l´intérieur…
Ma brochette de financiers, c´était un délice !
J´ai présenté mes fiertés dans une assiette à dessert de la collection « Carnet de Voyage à Paris » où l´on fait le tour de la capitale à travers les beaux monuments et les endroit romantiques… de quoi adoucir les envies de financiers !!!
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